El Quesu de Urbiés lucha por no desaparecer

Tan solo dos productoras participan en el certamen celebrado en la localidad mierense

Natural y cien por cien artesanal, el Quesu de Urbiés lucha por no desaparecer. 

Tan solo dos productoras, ambas se llaman Ángeles, han participado hoy en el certamen celebrado en la localidad mierense que le da nombre al queso. Hace unos años a la cita solían acudir una docena de queseras.

Difícil de hacer y de encontrar, cremoso en el paladar, lo cierto es que hay una característica que define a la perfección al queso de Urbiés. Dicen sus artesanas que es el más fuerte de todos los que se elaboran en la región, y eso en Asturias, tierra de poderosos quesos, es mucho decir.

Ahora Urbiés y el público fiel buscan a jóvenes que quieran heredar la tradición.