El sector sidrero apuesta por la figura del escanciador

Plantea crear una categoría profesional propia

La figura del escanciador peligra por la falta de profesionales y por el uso de aparatos mecánicos de escanciado.

Si se creara una categoría profesional propia se protegería al trabajador y se reforzaría la calidad del producto, según el planteamiento que hace el sector sidrero.

Ayudante, escanciador, y maestro conforman las tres categorías profesionales propuestas por el sector sidrero.

Así como el sumilier aconseja sobre el sabor de los vinos o las condiciones idóneas en una bodega, el maestro escanciador haría lo propio con la sidra. Aseguran que de nada sirve un buen producto de calidad si no se sirve adecuadamente.

Según los impulsores de este documento, la profesionalización del escanciador contribuirían a mejorar sus condiciones salariales y potenciaría el turismo sidrero, en una época en la que lo distintivo es en sí mismo un atractivo.

La propuesta se presentará a la Junta del Principado previsiblemente para el mes de mayo. Después, será el Parlamento Asturiano quien lo presente al Gobierno Central para su aprobación.