A finales de los años sesenta del pasado siglo, las cuatro pequeñas minas de Bimenes pararon su actividad. Eso produjo una sangría demográfica que ha llevado al concejo a pasar de casi 5.000 a los actuales 1.700 habitantes. Una población que, además, está muy envejecida y es que, casi uno de cada tres vecinos supera los 65 años, y ya hay más jubilados que trabajadores en activo.
El núcleo más poblado del concejo es Santuyano / San Julián, con 272 habitantes. De los 104 núcleos de población yerbatos, nueve están ya deshabitados, sólo Rozaes supera los 100 habitantes, y la mayoría de la población reside en pueblos con menos de 50 habitantes.
En términos económicos, Bimenes cuenta actualmente con 260 empleados por 108 parados. La mayor parte de la población activa se dedica al sector servicios, aunque mantiene su importancia una de las señas de identidad del concejo: la industria cárnica del embutido. Tres fábricas continúan produciendo el popular chorizo de Bimenes, amparado desde hace tres años por una marca de calidad.
Cada año, Bimenes celebra una feria en honor a este producto, por lo que la repercusión económica del chorizo va más allá de los puestos de trabajo que genera.
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