Fuente: RTPA, 30 de marzo. 2025 14:57

Carreño volverá a tener industria conservera en forma de laboratorio gastronómico y con una parte dedicada al turismo

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  • 0:00Empresa de Tapia de Casariego.
  • 0:01El viejo pescador levantará en pie
  • 0:02del oro un laboratorio gastronómico
  • 0:04de unos 1800 metros cuadrados.
  • 0:06El primero a nivel nacional,
  • 0:08dedicado a las conservas de alta
  • 0:10calidad. Es un proyecto que apuesta
  • 0:11por el producto de proximidad
  • 0:13comprado en las lonjas y a
  • 0:14productores asturianos y cocinado
  • 0:16a baja temperatura.
  • 0:18La idea nuestra es hacer una
  • 0:20distinción donde mantendremos las
  • 0:22conservas más tradicionales.
  • 0:23Seguiremos haciéndolas en Tapia y
  • 0:25aquí vamos a hacer como un
  • 0:26laboratorio gastronómico
  • 0:28hacer justamente, pues las
  • 0:30conservas o conservas del siglo 21
  • 0:32diferentes, basadas en cocción en
  • 0:34sus vide y en productos
  • 0:36cocidos a baja temperatura para
  • 0:38alargar la producción en el tiempo.
  • 0:40El laboratorio también tendrá una
  • 0:41parte dedicada a la formación y al
  • 0:43turismo, con visitas guiadas y
  • 0:44cocina en vivo.
  • 0:45Se estima que inicialmente se
  • 0:47crearán entre 15 y 20 empleos.
  • 0:49Pero si seguimos creciendo y esto
  • 0:51se va hacia donde creemos
  • 0:53y queremos que vaya, pues
  • 0:55seguramente generaremos bastante
  • 0:57empleo. Mucho más si la.
  • 0:58Industria conservera fue durante
  • 0:59décadas el motor económico de
  • 1:01Carreño. Recuperar esta tradición es
  • 1:03uno de los objetivos de este
  • 1:04proyecto.
  • 1:05Por el puerto más importante del
  • 1:07Cantábrico.
  • 1:08Aquí hubo de 12 a 14 conserveras
  • 1:10y luego salazones innumerables.
  • 1:12Y traer otra vez de nuevo a
  • 1:14una conservera Candás.
  • 1:16Vamos, es que mejor imposible.
  • 1:18En un mes comenzarán las obras que
  • 1:20se prevé estén finalizadas en el
  • 1:21verano de 2026.

Es el proyecto de una empresa de conservas artesanales gourmet que construirá en Piedeloro un edificio de 1.800 metros cuadrados

La empresa de Tapia de Casariego, El Viejo Pescador, levantará en El Pieloro un laboratorio gastronómico, de unos 1.800 metros cuadrados. El primero a nivel nacional dedicada a las conservas de alta calidad. Es un proyecto que apuesta por el producto de proximidad, comprado en las lonjas y a productores asturianos y cocines a baja temperatura señala Carlos Díaz, de Conservas El Viejo Pescador.

El laboratorio también tendrá una parte dedicada a la formación y al turismo, con visitas guiadas y cocina en vivo. Se estima que inicialmente se crearán entre 15 y 20 empleos.

La industria conservera fue durante décadas el motor económico de Carreño, Recuperar esta tradición es uno de los objetivos de este proyecto apunta Víctor Manuel García, de la Asociación Hórreos de Asturias.

En un mes comenzarán las obras que se prevén estén finalizadas en el verano de 2026.