Juan Carlos Quintana, cuchillero de Taramundi

Ha creado la navaja más grande del mundo

Juan Carlos Quintana es el heredero de hasta siete generaciones de artesanos de la navaja. A los 20 años decidió abrir su taller en Pardiñas para fabricar la que pasa por ser la mayor seña de identidad de Taramundi. Lo hace firmando sus navajas con CQ, las iniciales de Camilo Quintana, su bisabuelo.

Juan Carlos tenía claro que quería ser artesano y, además, quedarse en su pueblo. Hoy ha creado un museo de la cuchillería y de su taller salen centenares de cuchillos y navajas. 

Algunos grandes chefs se han interesado por su obra y le han hecho encargos específicos para la alta cocina. Es la recompensa a un duro trabajo del que estaría muy orgulloso su bisabuelo.

Incluso entró en el libro de los Guinness World Records por crear la navaja más grande del mundo, una obra de siete metros y 1500 kilos que tiene frente a su taller.

Juan Carlos seguirá al frente de su negocio, mejor dicho, de su pasión. La pasión de de fabricar un emblema de su familia y un referente de Taramundi.