El cambio climático está afectando a la producción de setas

Ocho establecimientos en el concurso de tapas de las Jornadas Micológicas de Castrillón

El cambio climático está afectando a la producción de setas. La trompeta de los Muertos está prácticamente extinguida León, y son muchos los que suben a buscarlas a Asturias, donde a su vez han aparecido especies nuevas, típicamente mediterráneas, mientras otras este año no se han dado.

Las setas, ricas de vitaminas, minerales, fibra y baja en grasas, también tienen la capacidad de absorber los materiales pesados, por lo que se recomienda su consumo como moderación.

Gracias al concurso de tapas de la asociación El Yesqueru, las setas ha sido este fin de semana protagonistas en ocho restaurantes de Castrillón.

Una croqueta de boletus del restaurante El Cortijo es la ganadora para el jurado profesional. El restaurante ha vendido durante el concurso 22 kilos de setas, en forma de 500 croquetas.

Las Jornadas Micológicas se completan con una exposición de 150 variedades de setas procedentes de León, Valladolid y Asturias.