El quesu Cabrales celebra esti domingu'l so certame añal

En castellano: El queso Cabrales celebra este domingo su certamen anual

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0:01Así se comercializa el queso
0:02Cabrales, una variedad con unas
0:04características muy particulares.
0:05Un queso azul.
0:07Pero bueno, tiene una maduración
0:08especial, una una maduración en
0:10cuevas que hace que sea un queso
0:12diferente. Tiene un veteado un poco
0:14más verdoso, tiene un sabor
0:16mucho más equilibrado, no solamente
0:18picante.
0:19A la hora de catarlo.
0:20A partir de una pequeña muestra que
0:22se huele y se degusta, hay que
0:23fijarse en varios parámetros a fin
0:25de apreciar un buen.
0:25Cabrales tiene que tener un olor
0:27intenso, un olor fuerte,
0:30un sabor equilibrado, que no
0:31destaque ni mucha acidez,
0:33mucho picante, que no destaque
0:35ningún sabor en particular,
0:37sino que sea algo, un conjunto.
0:38Y bueno, la apariencia se busca.
0:40Es un corte que sea uniforme,
0:42que sea un veteado azul
0:44por toda la puerta del corte del
0:46queso. Pues un poco homogéneo.

Quince ellaboradores participen na cita n'Arenas (Cabrales)

Envueltu nel so papel verde oficial y cola contraetiqueta del Conseyu Regulador de la Denomación d’Orixe Protexida. Asina se comercializa’l quesu Cabrales, una variedá con unes característiques mui particulares.

A la hora de prebalo, dende una pequeña amuesa que se güel y que se preba, hai que fixase en dellos parámetros col envís d’apreciar un bon Cabrales.

El domingu la cita ye n’Arenas (Cabrales) col certame del quesu. Y si dalguién quier conocer los sos secretos con anticipación, nel Conseyu Regulador y hasta’l vienres, ufiértense prebes de baldre comentaes.