El cambéu climáticu ta afectando a la producción de setes

En castellano: El cambio climático está afectando a la producción de setas

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0:01Las setas están sucumbiendo al
0:03cambio climático.
0:04En Asturias han aparecido especies
0:06nuevas, típicamente mediterráneas,
0:08mientras otras este año no
0:10se han dado.
0:11Los expertos recomiendan precaución
0:12al recolectarlas dada su alta
0:14capacidad de absorber los materiales
0:16pesados.
0:16La manita cesárea,
0:19que aquí era muy raro
0:21encontrarla o el boletus aéreos.
0:23Pues ahora están apareciendo porque
0:25aquí en Asturias, eh
0:27un día de lluvia y 15 seguidos
0:29eso era inviable y ahora pues
0:31lo estamos teniendo.
0:32Nunca hay que recolectar setas de
0:33las orillas de carreteras o de zonas
0:35industriales porque absorben muchos
0:36metales pesados, eh?
0:39Una seta que puede ser buena te
0:41puede sentar mal precisamente por
0:42eso.
0:42Ocho restaurantes de Castellón
0:44participaron en el concurso de tapas
0:45de setas, en donde esta croqueta
0:48de boletus resultó la ganadora para
0:49jurado profesional.
0:50Es un guiso de boletus al oporto
0:53con unos toques cítricos al final
0:54que le damos con un poquito de
0:55vinagre, de arroz y demás.
0:56Y luego la base es una base de un
0:58éxito de trompetas de la muerte con
0:59ciruelas.
1:00Cuando empezábamos con esto yo dije
1:02madre, que no es de aquí.
1:04Y justo conseguía uno
1:06de mis proveedores, me las traía de
1:07Soria, que afortunadamente las
1:09vendimos todas El jueves y el jueves
1:11mismo tuve que llamar y ya me las
1:12han traído. Es de aquí, de Asturias.
1:14El restaurante ha vendido durante el
1:15concurso 22 kilos de setas
1:17en forma de 500 croquetas.
1:19Las jornadas mitológicas se
1:21completaron con una exposición de
1:22150 variedades procedentes
1:24de León, Valladolid y Asturias.

Ocho establecimientos nel concursu de tapes de les Xornaes Micolóxiques de Castrillón

El cambéu climáticu ta afectando a la producción de setes. La Trompeta de los Muertos ta prácticamente desaniciada en Lleón, y son munchos los que xuben a buscales a Asturies, onde apaecieron especies nueves, típicamente mediterránees, mientres otres anguaño nun se dieron.

Les setes, riques en vitamines, minerales, fibra y baxes en grases, tamién tienen la capacidá d'absorber los materiales pesaos, polo que s'encamienta'l so consumu con moderación.

Gracies al concursu de tapes de l'asociación El Yesqueru, les setes fueron esti fin de selmana protagonistes n'ocho restauranes de Castrillón.

Una croqueta de boletus del restaurán El Cortijo ye la ganadora pal xuráu profesional. El restaurán vendió nel concursu 22 quilos de setes, en forma de 500 croquetes.

Les Xornaes Micolóxiques complétense con una esposición de 150 variedaes de setes de Lleón, Valladolid y Asturies.