Fuente: RTPA, 31 de marzo. 2025 22:18

'Mercado Little Spain', un rincón asturiano en Nueva York

N'asturianu: 'Mercado Little Spain', un requexu asturianu en Nueva York
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    • 0:01Entre los rascacielos del oeste de
    • 0:02Manhattan y junto al río
    • 0:04Hudson se esconde un restaurante
    • 0:06español único en Estados Unidos.
    • 0:09Lleva la firma de los hermanos Adriá
    • 0:11y Jose Andrés, aunque su propietario
    • 0:14es el célebre cocinero asturiano.
    • 0:16Entrar en Mercado Little Spain
    • 0:18es como viajar a España sin salir
    • 0:20de Nueva York.
    • 0:21Este es el restaurante más grande
    • 0:23que José Andrés tiene en los Estados
    • 0:24Unidos 3500 metros
    • 0:27cuadrados ubicados en
    • 0:28pleno corazón de Manhattan.
    • 0:30Qué es lo que más se vende por, por
    • 0:32por número de venta?
    • 0:33Indudablemente es lo que yo siempre
    • 0:35llamo el sushi.
    • 0:36España es lo que conoce todo el
    • 0:37mundo la croqueta,
    • 0:39la tortilla, las patatas.
    • 0:41Bravas.
    • 0:42Pero también hay sabores asturianos
    • 0:44como el del queso azul Mama Marisa,
    • 0:46de la que sería rey Silo
    • 0:48o sidra.
    • 0:49Abrir el negocio fue un reto para el
    • 0:51equipo. También para Jordi,
    • 0:53hermano de José Andrés, que se mudó
    • 0:54a Estados Unidos para contribuir
    • 0:56al proyecto.
    • 0:57Para no solo vender comida española
    • 0:59y y bebidas
    • 1:01españolas, sino transmitir a los
    • 1:03americanos y enseñar a los
    • 1:04americanos el estilo de vida
    • 1:06de los españoles.
    • 1:08Sobre los nuevos planes de su
    • 1:09hermano avanza poco.
    • 1:11De él dice, se puede esperar
    • 1:13de todo.
    • 1:13De la mente de José puede salir
    • 1:15cualquier cosa.
    • 1:16De hecho, incluso ha sacado comida
    • 1:18para perros.
    • 1:19Está trabajando con su equipo para
    • 1:20mandar ya en su día
    • 1:22paella al espacio.
    • 1:24Están trabajando en una máquina
    • 1:25también para poder cocinar
    • 1:28en la estación espacial de la mente
    • 1:29de José puede salir auténticamente
    • 1:31cualquier cosa.
    • 1:33Durante la pandemia, la ONG del chef
    • 1:35asturiano World Central Kitchen
    • 1:37se sirvió de estas instalaciones
    • 1:38para prestar asistencia.
    • 1:40De aquí llegaron a salir 3500
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    El restaurante de José Andrés cuanta con productos españoles y asturianos

    El cocinero José Andrés tiene unos cuarenta restaurantes en Estados Unidos. El más grande e innovador es el que abrió en Nueva York hace seis años. Se llama 'Mercado Little Spain' y es un espacio para descubrir toda la gastronomía española, también la asturiana.

    Un equipo de TPA Noticias lo visitó recientemente, durante el viaje de la Banda de Gaitas Villa de Xixón a la ciudad.

    Entrar en 'Mercado Little Spain' es como viajar a España sin salir de Nueva York. Son 3.500 metros cuadrados ubicados en pleno corazón de Manhattan, explica Nicolás López, director culinario de 'Mercado Little Spain'.

    Un espacio en el que hay sabores asturianos, como el del queso azul Mamá Marisa de la Quesería Rey Silo o sidra.

    Abrir el negocio fue un reto para el equipo, también para Jordi Andrés, relaciones públicas y jefe de cocina de 'Mercado Little Spain', que se mudó a Estados Unidos para contribuir al proyecto.

    Sobre los nuevos planes de su hermano, Jordi Andrés avanza poco y de su hermano, dicen, se puede esperar de todo.

    Durante la pandemia, la ONG del chef asturiano, World Central Kitchen, Premio Princesa en 2021 se sirvió de estas instalaciones para prestar asistencia. De aquí llegaron a salir 3.500 comidas al día.