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- 0:02(SINTONÍA DEL PROGRAMA)
- 0:25"En el programa de hoy nos desplazamos...
- 0:28...hasta el coto de Colunga, donde guarda y cazador...
- 0:31...forman equipo para culminar con éxito un tradicional...
- 0:35...rececho de corzo.
- 0:37En El Descanso, hoy nos detenemos en La Encrucijada...
- 0:41...un referente de cocina tradicional y ambiente de caza...
- 0:44...en el concejo de Caso".
- 1:02"Cuando la primavera florece en los montes asturianos...
- 1:05...el más pequeño de los cérvidos peninsulares...
- 1:08...se deja ver en las praderías alimentándose con los brotes...
- 1:12...frescos de los padros".
- 1:14(MÚSICA DE FONDO)
- 1:25"Conocido como el duende del bosque, el corzo es un animal astuto...
- 1:29...y sobre todo, desconfiado.
- 1:31Aparece y desaparece del medio forestal en el que habita...
- 1:34...y su mera observación requiere de paciencia, sigilo y suerte".
- 1:39(MÚSICA DE FONDO)
- 1:48"El alba y el ocaso del sol son los mejores momentos...
- 1:52...para localizarlo pastando en algún prado o entre frutales".
- 1:56(MÚSICA DE FONDO)
- 2:04"Siempre atento a cualquier ruido que le hará buscar...
- 2:08...la protección del bosque".
- 2:10(MÚSICA DE FONDO)
- 2:18"Es en esta época primaveral cuando tienen lugar los recechos.
- 2:22Guarda y cazador recorren en silencio los lugares...
- 2:26...donde los corzos tienen carencia...
- 2:28...pero como duendes conocidos un día están y otro, no".
- 2:33(MÚSICA DE FONDO)
- 2:39"Es tiempo de rececho".
- 2:41(MÚSICA DE FONDO)
- 2:45-Amanece muy rápido. -Cuando hay un día claro, ¿eh?
- 2:52"Acompañamos en esta jornada a cazador y guarda en Colunga.
- 2:56Los días son largos y pronto amanece.
- 3:03Comienza la búsqueda de un macho representativo...
- 3:06...de los montes del Principado".
- 3:09(MÚSICA DE FONDO)
- 3:15"En la primera observación dan con un ejemplar...
- 3:18...válido para el rececho, pero aún queda tiempo...
- 3:21...para localizar otros corzos y poder elegir...
- 3:24...al trofeo al que recechar".
- 3:26(MÚSICA DE FONDO)
- 3:42"En esta labor inicial de búsqueda, la distancia es suficiente...
- 3:46...para no ser descubiertos.
- 3:48Otra cosa será cuando comience la entrada o aproximación.
- 3:52Momento este más tenso aún que el propio disparo".
- 3:56(MÚSICA DE FONDO)
- 4:17"Parecía ser este bonito macho el objetivo...
- 4:20...pero al carecer de luchaderas traseras deciden seguir buscando".
- 4:29-Creo que todos los asturianos que estamos en Madrid...
- 4:32...estamos desando volver aquí. Tragamos los km que sean para venir.
- 4:36La caza es un aliciente más, pero creo que Asturias lo tiene todo.
- 4:43Siempre lo echamos de menos.
- 4:45Y somos muchos los que estamos en Madrid.
- 4:47-Estamos en el coto de Colunga...
- 4:51...con una superficie de 8.500 hectáreas.
- 4:56Está dividido en cinco lotes, donde tenemos Carrandi...
- 5:00...Libardón, Pernús, Lue y Selorio.
- 5:04Mueve mucho la caza por esta zona.
- 5:07Ahora estamos con el tema de recechos.
- 5:11Llevamos unos buenos resultados de momento.
- 5:14También tenemos caza con arco.
- 5:19Aquí estamos para todo lo que el cazador necesite.
- 5:23Tenemos bastante variedad. Hay gamo, venado, corzo, jabalí.
- 5:29Con buenos resultados y bastantes buenas piezas.
- 5:33Ahí estamos moviendo el coto de Colunga.
- 5:38-Empecé con 20 años y no me aficioné en Asturias a la caza.
- 5:45Empecé en Extremadura, en monterías de venados...
- 5:50...de cochinos, como dicen allí, que es el jabalí.
- 5:53Durante muchos años estuve cazando en Extremadura, Castilla-La Mancha.
- 6:00Desde hace unos años aquí...
- 6:04...que empecé con los recechos de los corzos...
- 6:08...y luego, batidas de jabalí. Cada vez me gusta más la caza aquí.
- 6:12La caza aquí es más auténtica.
- 6:16Es más difícil matar aquí un jabalí que allí, que hay más población...
- 6:21...y se permite matar más.
- 6:24También, mucho más económica. Es más asequible.
- 6:29Y el tema de los corzos creo que es una cosa divertida.
- 6:33Asturias lo tiene todo para practicar la modalidad del rececho del corzo.
- 6:40"En un nuevo lugar de observación, protegidos por matorral alto...
- 6:45...ven una hembra entre manzanos".
- 6:48(MÚSICA DE FONDO)
- 6:57"Saben que el macho no está lejos.
- 6:59Es el momento de elegir esperar o continuar recorriendo...
- 7:03...caminos y pastizales".
- 7:05(MÚSICA DE FONDO)
- 7:10"Están en una distancia adecuada para un buen lance...
- 7:13...y camuflados por la vegetación, pero el macho, al que...
- 7:17...se la ha visto en días anteriores, no aparece.
- 7:24Saben que es buen trofeo de más de cien puntos...
- 7:27...pero la espera se alarga demasiado y desisten".
- 7:34-Sí. Hay sorpresas.
- 7:37Este año andamos sobre los cien puntos.
- 7:41Hubo uno de 121.
- 7:44Vamos por esos terrenos moviéndonos.
- 7:50Tampoco son espectaculares, pero son corzos buenos...
- 7:53...y son lances en los que el cazador disfruta y lo pasa bien.
- 7:59"La mañana avanza y un molesto viento dificulta el rececho.
- 8:02La lluvia amenaza y las opciones se acaban.
- 8:07Esta vez es un macho joven el que tranquilo reposa...
- 8:10...de un buen desayuno primaveral".
- 8:14(SONIDO AMBIENTE)
- 8:19"Todavía le quedan dos o tres años para convertirse en un buen trofeo".
- 8:24(MÚSICA DE FONDO)
- 8:40"El sol empieza a disipar la bruma y el frescor de primavera.
- 8:44Los animales empiezan a abandonar los prados y se introducen...
- 8:48...en la espesura de los matorrales que lindan con los pastos".
- 8:53(MÚSICA DE FONDO)
- 8:59"La mañana de rececho se va acabando, así que cazador...
- 9:03...y guarda se deciden por entrar al primer ejemplar que vieron...
- 9:07...en esta jornada, si es que continúa en el lugar.
- 9:10Si no, habrá que esperarlo al anochecer".
- 9:14(SONIDO AMBIENTE)
- 9:30(VOZ BAJA) -Allí, donde el felecho aquel.
- 9:33Vese namás que la cabeza. -Sí, ahora lo veo.
- 9:38Desde aquí igual no puedo tirar.
- 9:42-Vamos detrás de la casa. -Sí, vamos para allá.
- 9:49(SONIDO AMBIENTE)
- 10:03"El corzo está donde esperaban.
- 10:05Una cabaña ofrece la protección necesaria para buscar...
- 10:09...un mejor ángulo, ya que el animal está tapado por los helechos".
- 10:14(VOZ BAJA) -Me asomo yo primero e intento tirar desde allí.
- 10:20A ver si se ve porque tenía la cabeza sólo.
- 10:30-Un rececho de un corzo, en el coto que estamos, en el de Colunga...
- 10:36...y creo que en los otros cotos es parecido, hay cuatro días...
- 10:39...para cazar el corzo, de viernes a lunes.
- 10:43Hay veces que se complica.
- 10:45Puede ser que el cazador no tenga el mejor día y esté fallando.
- 10:49Puede ser que no haya tantos animales en ese momento.
- 10:54Me ha tocado alguna vez acabar el rececho en lunes.
- 10:57Cuando son cuatro días madrugando tanto, volviendo por la noche...
- 11:02...puede llegar a cansar.
- 11:05Creo que es tan bonito que compensa.
- 11:08Sí es cierto que se puede llegar a complicar.
- 11:12Y no está asegurado matar el corzo.
- 11:25"Este momento de buscar el sitio idóneo acercándose lo más posible...
- 11:29...al animal es lento, paciente y en silencio.
- 11:33Un simple chasquido alertaría al cérvido".
- 11:36(MÚSICA DE FONDO)
- 12:00"El apoyo es fundamental en la precisión final...
- 12:03...y vale más esperar unos instantes para reposar la respiración...
- 12:07...que efectuar el disparo sin la concentración suficiente...
- 12:10...y el pulso en calma".
- 12:12(MÚSICA DE FONDO)
- 12:27(DISPARO)
- 12:31-Creo que cayó.
- 12:33-Bien, bien, bien. Cayó.
- 12:37Muy buen tiro.
- 12:40-Se le veía sólo la cabeza. Se iba ya.
- 12:45-Cubrístelo muy bien. -Se nos iba ya.
- 12:51(MÚSICA DE FONDO)
- 13:03-Un buen corzo, guapo. -Muy guapo, sí.
- 13:07-Se le veía la cabeza sólo. -Muy bien calculado.
- 13:13(RÍEN)
- 13:22-Creo que tuvimos mucha suerte porque al amanecer estaba...
- 13:26...el cielo despejado. Hemos tenido un amanecer precioso.
- 13:30Al principio hemos visto una pareja de corzos.
- 13:35Me pareció que era un corzo con una cuerna larga...
- 13:40...y tenía lcuhaderas arriba, pero Gerardo, el guarda...
- 13:45...con buen criterio me dijo que las luchaderas de abajo...
- 13:50...apenas tenía. Y en efecto, tenía razón y no merecía la pena tirar...
- 13:54...a esa corzo y preferimos tirar a otro.
- 13:58Luego, encontramos un macho joven que estaba tumbado en un prau.
- 14:05A ese no hay que tirar, apenas tiene cuernos todavía.
- 14:09Es un macho que cuando se levantó vimos que era corpulento.
- 14:12A lo mejor dentro de dos años es un buen corzo.
- 14:15De momento, no hay que tirar.
- 14:18Estuvimos esperando en otro sitio a que apareciera un macho...
- 14:22...que lo habían visto los guardas de aquí, la gente del coto...
- 14:27...de Colunga lo había visto y lo tenían localizado.
- 14:31Hoy tuvimos la mala suerte de que sólo apareció la hembra.
- 14:33Era un tiro complicado si hubiera salido, porque había muchas ramas...
- 14:38...delante de donde estábamos colocados. Al final, no salió.
- 14:43Un corzo, en el anterior rececho que estuve hace un mes...
- 14:49...lo había visto y no lo pude tirar, hoy fue divertido porque...
- 14:55...lo hemos visto primero en un sitio.
- 14:58Luego, el corzo se fue a pastar a otro prau más grande.
- 15:03Le seguimos. Le hicimos una entrada por detrás de una casa que había...
- 15:08...en ese prau.
- 15:11Con lo que me he quedado más contento ha sido por el tiro...
- 15:15...porque al corzo sólo se le veía la cabeza.
- 15:18Calculé dónde estaba la cruz.
- 15:20Entre los helechos tiré y cayó del primer disparo.
- 15:25Ha sido un corzo bonito, completo, largo, con unas buenas luchaderas...
- 15:30...ha dado más de cien puntos...
- 15:34...y si hubiera tenido un poco más de roseta, hubiera sido un gran corzo.
- 15:38-En Asturias es complicada la caza de ellos.
- 15:41El factor del tiempo también influye mucho sobre los recechos...
- 15:45...de los corzos.
- 15:47Según el tiempo, salen o no.
- 15:51Hay bastantes vacas donde ellos suelen salir, y los cambian de zona.
- 15:57Ye un poco complicado. La vegetación.
- 16:00Todo se complica, pero luchando un poco y el cazador, sufriendo...
- 16:05...vemos resultados.
- 16:09-Está muy bien. Estaba predestinado para mí.
- 16:12-Era el tuyo. (RÍEN)
- 16:19-Me decía Gerardo que dónde estaba el bicho, que se le veía sólo...
- 16:25...la cabeza, y fue un tiro un poco complicado.
- 16:28La calculé la cruz sin verlo.
- 16:31Estaba metido aquí, en los helechos.
- 16:33Lo único que se le veía era la cabeza.
- 16:35Cayó a la primera.
- 16:38-Eres muy bueno. (RÍE)
- 16:41"El impacto en la parte alta de la paletilla...
- 16:44...certifica la buena intuición del cazador a la hora de colocar...
- 16:48...la mira entre los helechos".
- 16:50-Si quieres, la ponemos para el otro lado.
- 16:53-Está perfecto.
- 16:56Nada más que vi salir el pelo, digo: "Cayó".
- 17:01-Es que veía que se me iba.
- 17:04O tiro o se va. Era el momento de hacerlo.
- 17:08Es un tiro un poco complicado porque los helechos te pueden...
- 17:14...desviar la bala o cualquier cosa.
- 17:18Ya se iba. Era el momento de tirar, de arriesgar.
- 17:21-Y salió bien. (RÍE) -Arriesgamos y salió muy bien.
- 17:27Es un corzo muy bonito. Es viejo ya. -Sí.
- 17:39-Creo que cada rececho, cada lance...
- 17:43...ya sea en un rececho, en una montería, en una batida...
- 17:47...de jabalís, en cualquier modalidad de la caza, siempre tienes...
- 17:51...el recuerdo, que te queda para toda la vida, y siempre...
- 17:54...te acuerdas de lo que ha pasado en esa momento.
- 17:59El de hoy, la gracia que tiene es que sólo se le veía la cabeza.
- 18:03Había que calcular la cruz, los helechos podían haber desviado...
- 18:07...la bala por poco que no fuera bien apuntando el animal...
- 18:13...y hay que reconocer que cuando sólo se ve la cabeza y calculas...
- 18:17...la cruz...
- 18:25...el punto vital más importante del animal para matarlo...
- 18:30...un poco hay de factor suerte.
- 18:34Estás tirando a un punto que no estás viendo.
- 18:38"Un lance preciso en la mañana del primer día evitó la lluvia...
- 18:42...y las complicaciones que conllleva".
- 18:45-Esta tarde creo que va a llover más. Las mañanas, para los recechos...
- 18:50...son mejores que las tardes, estas son más cortas...
- 18:54...porque los animales salen a última hora...
- 18:56...y tienen en realidad media o una hora de rececho.
- 19:04En cambio, por la mañana es más fácil.
- 19:06Se hubiera alargado más y no sé el tiempo que darán para mañana...
- 19:10...pero se podría haber complicado.
- 19:13"Sólo queda recoger el trofeo que formará parte de la historia...
- 19:17...real o novelada que quiera escoger el cazador.
- 19:20Un reclamo para este asturiano afincado en Madrid...
- 19:23...que busca entre los recursos cinegéticos del Prinicpado...
- 19:27...la excusa perfecta para regresar a la tierra que le vio nacer".
- 19:42-La Encrucijada está en la carretera de Cobayas a Caleao.
- 19:48A 4 km de Cobayas.
- 19:50Formamos parte de la cuadrilla de Caleao.
- 19:53Venimos por la mañana y después vamos a cazar por esta zona.
- 20:01Después comemos donde nos coincida. Muchas veces en La Encrucijada.
- 20:07-La Encrucijada es un bar de toda la vida.
- 20:10De los años que tengo, oír hablar de él siempre.
- 20:13Después, por circunstacias arrendábase.
- 20:16Cogímoslo como renta.
- 20:18Cosas de la vida, comprámoslo y llevamos aquí...
- 20:23...13 años ya.
- 20:26Diez años con el restaurante reformado y tres, en renta.
- 20:29Paezme que ta nun sitiu muy guapo, una ruta buena.
- 20:33Ye la ruta de Los Arrudos.
- 20:36La gente que vien diz que ta muy guapo.
- 20:42Dentro de los posibles que había n'aquelles époques...
- 20:45...siempre fue sitio de comides.
- 20:49Antes yera más pequeñín, la mitad de lo que hay ahora.
- 20:54Sitiu de fama, de comer tortilles. Se trabayaba esi tipo de comides.
- 21:01Ahora, en época de caza, vienen bastante cuadrilles.
- 21:06Suelen venir les cuadrilles de la zona.
- 21:12De octubre a febrero, que ye cuando termina.
- 21:18De otra manera, la venta baja algo y con la caza...
- 21:23...conseguimos mantener por lo menos.
- 21:26Luego, el resto del año, la gente de la Cuenca, Avilés, Gijón.
- 21:31De caza suelo tener chorizo de jabalí y picadillo de venao.
- 21:37El chorizo, siempre; el picadillo, en temporada.
- 21:41Luego, por encargo, fabes con jabalí, jabalí guisáu. En époques...
- 21:47...de les jornaes de la caza, que el año pasao las hicimos.
- 21:52Es muy tradicional y cocina elaborada.
- 21:55La semana que viene empezaré con los callos y hasta mayo.
- 22:00Tienen un tiro muy fuerte. También hay cabritu, rabo de toro...
- 22:05...les manes de cerdo. Esa comida ye la que trabayo aquí.
- 22:09Algo más rápido, escalopines o picadillo. Pescado, como truchas.
- 22:17Pero lo más fuerte ye la comida elaborada.
- 22:21Home, viénente cuadrilles de fuera también.
- 22:23Aunque ahora les cuadrilles de fuera con el tema de la bebedera...
- 22:27...se corten más, queden menos. He tenido cuadrilles de Laviana...
- 22:31...tuve una de Teverga, Infiestu.
- 22:36La gente que te vien de fuera que coincide que no te lo encarguen...
- 22:41...pero sobre la marcha lleguen y comen lo que tengas ya.
- 22:45Voy a pasar pa dentro que tengo cazadores ahí.
- 22:50La comida va a ser hoy sopa, arroz con costilles...
- 22:56...y después, picadillo de venao, entre otres coses.
- 22:59Que pa eso lo cazaron hoy.
- 23:00Estamos friendo el picadillo de venao.
- 23:04Ye de unos venaos que cazaron. Tienes que escuartizales, escogeles...
- 23:09...porque estes suelen tener bastante desperdiciu.
- 23:12Yo no-yos suelo echar nada de grasa, un pocu d'aceite pa que quede suave.
- 23:20Lleva pimentón y sal, como cualquier otru picadillo.
- 23:25Ye muy delicáu pa freílo.
- 23:28Tienes que terminar de freílo y comelo, porque enfría rápido...
- 23:32...y quédase negru, sécase mucho después.
- 23:36Lleva pimnetón dulce y picante, ajo, sal y namás.
- 23:45Yo no-yos echo más ná.
- 23:47Eché-y un pocu d'aceite...
- 23:50...pa que quede más suave.
- 23:52Por lo general suelo dejalo d'un día pa otru.
- 23:55La carne ye meyor que esté... Recién la mates, tampoco trabajala.
- 23:59Dejala que serene hasta l'otru día y una vez que lo escoyes y piques...
- 24:05...cuando tien los adobíos, d'un día pa otru también.
- 24:09Suelo dejalo de hoy pa mañana.
- 24:13No tien problema que se quede, tando frío no-y pasa ná.
- 24:17Luego, envásolu al vacío o lo consumo sobre la marcha, como se me arregle.
- 24:23Mira, este casi ta. Tego que dejalo que seque un poco más...
- 24:27...porque esti picadillu suel soltar mucha agua.
- 24:30No sé por qué, la carne de monte suelta más agua...
- 24:36...que la carne de gochu normal.
- 24:41Con los paisanos no tengo problema.
- 24:46Pa eso ellos no son problemáticos. La gente ye bastante competente.
- 24:52De los cazadores que vienen nunca tuve ningún problema, al contrario.
- 24:57Son gente competente, que comen lo que-y pones.
- 25:03Algo que-yos dé, no tienen problema ningún.
- 25:06Un poco de arroz con costilla de jabalí.
- 25:12Pa la comida de los cazadores que tengo ahí.
- 25:17Hoy ye'l menú que tienen.
- 25:20(SONIDO AMBIENTE)
- 25:32"Recuerda que puedes enviarnos tus fotografías al...
- 25:35...alacecho@rtpa.es, como esta instantánea...
- 25:38...que José García nos remite a nuestro buzón...
- 25:41...posando con un ejemplar de rebeco avatido en la Peña del Agua...
- 25:45...en pleno Parque Nartural de Redes.
- 25:48También puedes contactar con Al Acecho en este mismo e-mail.
- 25:52Un equipo del programa te acompañará en tus propuestas cinegéticas".
En primavera, cuando los días se agrandan, los corzos se dejan ver pastando junto a las lindes de los bosques. Siempre atentos a cualquier movimiento o ruido que les haga desaparecer. Es en esta época previa al estío cuando tienen lugar los recechos de este esquivo ungulado conocido también como el duende del bosque.
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