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- 0:01'Subtítulos, TIPOGRÁFICA'
- 0:09Amigos, bienvenidos. Un día más nos adentramos en la actualidad
- 0:14del campo y la mar en Asturias.
- 0:16Siempre de la mano de sus protagonistas.
- 0:18Vamos a ver los temas en el sumario.
- 0:21"La asociación de Sidra Casera de Piloña enfrenta cambios
- 0:24de temperatura de hasta 20° con innovación en tecnológicas
- 0:28que rejuvenecen el proceso centenario de la bebida
- 0:30más tradicional del Principado.
- 0:33Las voces de los colectivos participantes en el conflicto
- 0:36del lobo asturiano exponen sus demandas y propuestas
- 0:39para solucionar el problema desde el diálogo y el apoyo mutuo".
- 0:44La sidra casera se ha ido manteniendo
- 0:47generación tras generación durante cientos de años en Asturias.
- 0:50Sin embargo, el cambio climático está afectando especialmente
- 0:54a este producto. La asociación de Sidra Casera de Piloña
- 0:57apuesta por los avances tecnológicos para hacer frente al problema
- 1:01y conseguir lo más importante,
- 1:03que nuestra bebida más querida no pierda calidad.
- 1:07(MÚSICA ALEGRE)
- 1:15"Con temperaturas de hasta 21° en noviembre
- 1:19es evidente que el cambio climático afecta a productos de Asturias.
- 1:22Los desfases climatológicos han traído un otoño cálido
- 1:26que ha afectado la producción de sidra casera,
- 1:29tradición centenaria en la región.
- 1:32Ante este panorama la asociación de Sidra Casera de Piloña
- 1:35hace gala de ingenio y con tecnología rejuvenece el proceso
- 1:39de la bebida más tradicional del Principado de Asturias".
- 1:42-Hemos tenido cosechas que se nos han estropeado
- 1:46por el exceso de temperatura, corcharla en octubre
- 1:50por tener mucho frío y pararnos la fermentación.
- 1:54Y lo que hacemos es un sistema accesible lo más barato posible
- 2:00para que todo el mundo pueda controlar las temperaturas
- 2:03de fermentación dentro de los toneles de manera que el cambio climático
- 2:09y la temperatura exterior nos afecte cada vez menos.
- 2:13(MÚSICA SUAVE)
- 2:17"Ingenieros especializados en climatización pero, sobre todo,
- 2:21sidreros caseros, Roberto Álvarez y Avelino Fuentes
- 2:24utilizan la tecnología existente en su área profesional
- 2:27para llevar a los pequeños llagares metodología punta
- 2:31que sólo está accesible a los grandes productores".
- 2:34-El sistema que desarrollamos es uno donde pretendemos mantener
- 2:38la temperatura controlada del proceso de fermentación
- 2:41y poder evitar con ello los problemas que teníamos de paradas fermentativas
- 2:45por exceso de frío en invierno y mucha temperatura
- 2:49en el mosto en verano.
- 2:51Pretendemos adaptarlo a que el coste del sistema sea asumible
- 2:56por el pequeño lagarero. Y eso lo estamos consiguiendo.
- 3:00Variará en función de la tecnología que se quiera introducir.
- 3:03pero lo más simple va desde 600 E hasta 1.500 E si lo domotizamos, etc.
- 3:10(MÚSICA SUAVE)
- 3:16"Para su sorpresa, esta nueva tecnología ha sido recibida
- 3:20entre los 80 miembros de su asociación con entusiasmo.
- 3:23Al no afectar los fundamentos de la tradición
- 3:26y sortear las contingencias climatológicas
- 3:29gozan del respaldo de los conocedores".
- 3:31-Innovar no significa que...
- 3:34que las características que tenían anteriormente se tengan que mover.
- 3:39Es una cuestión de mejorar la situación
- 3:45de los propios cosecheros. -La fermentación
- 3:50tiene que estar sobre 10°, 12°.
- 3:54Y claro, esto... Como ayer.
- 3:58Un día de Sur, malísimo pa' esto.
- 4:01-Entonces, con estas innovaciones que hablamos
- 4:06daríamos un paso adelante para mejorar esta historia.
- 4:11(MÚSICA ALEGRE)
- 4:15"La amenaza del cambio climático para los procesos de la producción
- 4:19debe ser controlada para evitar pérdidas económicas.
- 4:22La asociación de Sidra Casera de Piloña lo sabe y por ello
- 4:25invita a todo el sector asturiano a sumarse a su propuesta".
- 4:29-Cada uno va a seguir haciendo como lo ha hecho hasta ahora.
- 4:34Simplemente es un sistema para regularizar los tiempos
- 4:38de fermentación, corchado, mallar con la temperatura adecuada
- 4:43cuando uno quiere.
- 4:48-Con todos los problemas que venía habiendo de la pérdida de la sidra
- 4:53para los lagareros de sidra casera es muy fácil perderla porque no tenemos
- 4:57todos los adelantos que pueden tener llagares industriales.
- 5:00Esto pretende mitigar un poco estos problemas y animar a la gente
- 5:04a seguir haciendo sidra. Desde la asociación estamos
- 5:07completamente dispuestos a ayudar a todo el que lo necesite.
- 5:10Y el que quiera implementar el sistema solo, contactar con nosotros.
- 5:14(MÚSICA SUAVE)
- 5:16"Gracias a iniciativas como esta nos es más fácil comprender
- 5:20que la innovación aplicada a la producción no solamente sirve
- 5:23para avanzar, sino también para mantener nuestras tradiciones".
- 5:29"La Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
- 5:33ha presentado las cuentas para 2018 que destinan a inversiones directas
- 5:37y ayudas 171,3 millones, el 72% del presupuesto total,
- 5:42que se sitúa en 206,7 millones.
- 5:46El montante económico global experimenta un incremento
- 5:49del 12,61 %, casi 23 millones más.
- 5:53La Consejería lidera la inversión productiva prevista por Asturias
- 5:57para el próximo año con 99 millones sobre 374,
- 6:02lo que supone un 26,6 % del total. Es decir, uno de cada cuatro euros
- 6:06que irá directamente a la zona rural de Asturias.
- 6:11La industria agroalimentaria y forestal recibe un fuerte respaldo
- 6:14con una dotación de 12 millones en ayuda a la inversión.
- 6:18Un incremento del 30% respecto al presupuesto vigente.
- 6:22Entre otras partidas se establecen 190.000 E para la promoción
- 6:26de la marca 'Alimentos del paraíso natural'.
- 6:29180.000 E, para certámenes agroalimentarios.
- 6:32Y dos millones dedicados a subvencionar la adquisición
- 6:35de maquinaria de entidades asociativas y cooperativas.
- 6:39El presupuesto mantiene el apoyo a los consejos reguladores,
- 6:43a la inversión en desarrollo rural a través del programa Leader
- 6:47y contiene partidas para la reestructuración y mejora
- 6:50de las producciones ganaderas así como ayudas
- 6:53a más de 10.000 ganaderos y agricultores.
- 6:55La dotación para el sector pesquero es de un 2% más que en 2017
- 7:00superando los 8 millones de euros".
- 7:06Hablamos ahora del lobo y el problema que gira en tornoa él.
- 7:10Afecta a los ganaderos, cazadores y a los conservacionistas.
- 7:14Todos ellos intentan mantener un diálogo enriquecedor
- 7:17aunque a veces es complicado. Buscan hallar la mejor solución,
- 7:20la que no perjudique a ninguna de sus partes.
- 7:23Entre las propuestas comunes están facilitar y ayudar al ganadero
- 7:27con compensaciones económicas y dejar de poner al lobo
- 7:30en el punto de mira.
- 7:32(MÚSICA ALEGRE)
- 7:39"El conflicto del lobo en el campo asturiano tiene componentes
- 7:42sociales, políticos, ecológicos y productivos.
- 7:45Para tratar de entender su naturaleza es necesario
- 7:48dar voz a los diferentes actores de este drama y así entender
- 7:52sus distintos acercamientos, demandas y soluciones.
- 7:54Ante un problema de muchas caras es imperativa una única solución
- 7:58que desde el Principado tiene aplicaciones concretas".
- 8:01-Siendo poliédricos
- 8:03los puntos de vista que hay que tener en el conflicto del lobo,
- 8:07las soluciones no son únicas.
- 8:09Creo que es fundamental que exista un equilibrio
- 8:13entre los daños que los ganaderos, aunque no les guste, soportan
- 8:18y la presencia del lobo.
- 8:21Estamos intentando trabajar, que haya un cumplimiento estricto
- 8:26del plan del lobo en todas sus vertientes.
- 8:29Eso, por parte de proposiciones de algunos grupos,
- 8:33ha generado una ola de críticas que a nuestra forma de entender
- 8:37es absolutamente desacertado. Pero entendemos que es nuestro papel
- 8:42y la labor que tenemos que desarrollar.
- 8:46(MÚSICA SUAVE)
- 8:50"Para los ganaderos no es tanto lo que se hace, sino cómo y cuándo.
- 8:54Por ello denuncian su volumen excesivo de daños
- 8:57y la demora en las compensaciones económicas.
- 9:00Dinámica por la que incluso han dejado de denunciar pérdidas".
- 9:04-Pérdidas que son producidas por los lobos
- 9:06y no reconocidas por la Administración
- 9:09tienen que ser asumidas por el ganadero
- 9:12a través de un seguro que paga de su bolsillo.
- 9:15La Administración debería ser más diligente
- 9:19tanto en el reconocimiento de los daños
- 9:22como en el pago de los mismos. Que en muchas ocasiones
- 9:25se demora meses e incluso años.
- 9:29"Frente a ello los conservacionistas proponen un cambio de enfoque
- 9:32que pone a las pérdidas del ganadero en el centro de la diana
- 9:36y no al lobo". -Subrayan los estudios
- 9:38que la forma de reducir los daños, que es lo que queremos que hacer,
- 9:42es mediante medidas preventivas que consisten en
- 9:47cercado del ganado, cercado nocturno, cercado eléctrico, perros pastores,
- 9:52vigilancia del ganado.
- 9:55Eso tiene que basarse en ayudas que en Asturias por desgracia
- 10:00está siendo la hermana pobre de la gestión.
- 10:07"Ante estas dos posturas la visión de los cazadores es la de nutrir
- 10:10a las autoridades con la información que ellos pueden generar
- 10:14en su relación directa con el campo".
- 10:16-Decimos que no debe ser especie cinegética porque sería
- 10:20abrir una abanico muy grande de posibilidades
- 10:22a la hora de abatirlos claramente.
- 10:25Entonces, lo que sí entendemos que los cazadores queremos participar
- 10:28en el control, información, gestión
- 10:32y en el modo de mantener esa población
- 10:37que nos permita tener la riqueza que supone la presencia del lobo
- 10:41y a la vez, sobre todo, que la cabaña ganadera
- 10:45no esté "pagando" el pato de todo lo que está ocurriendo.
- 10:49Hay que pensar también que la indemnización por daños
- 10:53parte del dinero público que se utiliza para pagar esos daños
- 10:57que es de todos también.
- 10:59(MÚSICA SUAVE)
- 11:07"Un primer paso a la solución que indica el consejo consultivo es
- 11:11la puesta en limpio del problema desde la objetividad
- 11:14olvidando el discurso de la confrontación promovido
- 11:17dentro de la opinión pública". -Estudiar el problema
- 11:20racionalmente, oír a todos y que todos se oigan entre sí.
- 11:26Las propuestas tendrá que ponerlas quien tenga la obligación.
- 11:31(MÚSICA SUAVE)
- 11:36"Así ante un poliédrico problema sólo es válida una solución
- 11:40que contemple de frente las distintas caras
- 11:42de sus protagonistas".
- 11:50Hasta aquí nuestro programa de hoy. Les emplazamos para la próxima cita
- 11:54en Campo y Mar. Recorreremos la actualidad
- 11:58del sector primario en Asturias. Nos vemos.
El programa recorre la geografía asturiana para contar de primera mano los temas más novedosos del sector primario a través de sus principales protagonistas.
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