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- 0:02'Subtítulos, TIPOGRÁFICA'
- 0:09¿Qué tal, amigos? Bienvenidos. Aquí comienza Campo y Mar.
- 0:13Les ofrecemos todas las novedades del sector agroalimentario.
- 0:17Hoy tenemos estos temas para todos ustedes.
- 0:20Comenzamos con el sumario.
- 0:22"El macelo de Mieres apuesta por el aprovechamiento energético
- 0:25con la implantación de una caldera de biomasa para realizar alguno
- 0:29de los procesos de sus instalaciones.
- 0:31Hoy nos acompaña Juan José Mangas, jefe del laboratorio de sidras
- 0:36del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo
- 0:38Agroalimentario de Asturias, SERIDA".
- 0:44El matadero de Mieres estrena la primera caldera industrial
- 0:47de biomasa de Asturias
- 0:49como fuente de energía que produce vapor, agua caliente y calefacción.
- 0:53El ahorro en las instalaciones ya se acerca al 30%
- 0:56respecto a energías no renovables.
- 1:00(MÚSICA SUAVE)
- 1:05"El macelo de Mieres es el primer matadero de España que utiliza
- 1:08la biomasa como fuente de energía para sus procesos de la cadena
- 1:11de producción. Se trata de un proyecto impulsado por Hunosa
- 1:14junto con el Ayuntamiento de Mieres para el aprovechamiento
- 1:17de los recursos energéticos". -Hunosa,
- 1:20derivado de la explotación minera, se hizo
- 1:23con un gran patrimonio forestal que en estos tiempos
- 1:26de reconversión intenta poner en valor.
- 1:29Este patrimonio forestal nos daría unas nueve mil toneladas anuales
- 1:33que intentamos poner en valor en diferente tipo de instalaciones.
- 1:36Unas, ligadas a calefacción. Y otras, a procesos industriales,
- 1:39como es el caso del matadero de Mieres,
- 1:41que a través de una caldera de 750 kg de vapor entregamos
- 1:45vapor a cinco bares para sus procesos internos dentro del matadero.
- 1:52"El sistema está formado por una caldera que, mediante
- 1:55un circuito cerrado, produce vapor para el uso de las instalaciones".
- 1:59Es una caldera que se abastece de biomasa.
- 2:02La biomasa es la producida por Hunosa que con unos procesos
- 2:06de transformación da un producto adecuado para quemar
- 2:09en este tipo de calderas.
- 2:12A través de esta caldera producimos vapor
- 2:16que se entrega directamente al matadero
- 2:19para sus procesos internos. Y del matadero vuelve un retorno
- 2:22de condensados, que es en este tanque que se puede ver aquí,
- 2:28y estos condensados lo que hacen es aumentar la eficiencia
- 2:31de la instalación. Al volver a un temperatura elevada,
- 2:34hacen que el consumo de agua sea menor.
- 2:41"El sistema de biomasa es utilizado en el macelo para generar vapor
- 2:45que calienta al agua para el sacrificio del porcino,
- 2:48así como para trabajar con la tripería de vacuno,
- 2:51una rama en la que destaca el matadero mierense".
- 2:54Se dedica en tres puntos a una entrega de vapor directo.
- 2:58En uno calienta agua para pelar el porcino.
- 3:03En otras dos instalaciones se limpian las tripas
- 3:08para el proceso de realización de callos y otros procesos internos
- 3:12de producción dentro del matadero.
- 3:15(MÚSICA ALEGRE)
- 3:21"El proyecto ha supuesto una inversión de 450.000 E
- 3:24que el macelo conseguirá amortizar a lo largo de los próximos 10 años
- 3:28gracias al ahorro energético que supone este sistema
- 3:31de entre 12.000 y 15.000 E por ejercicio".
- 3:34-Como empresario, lo primero que hemos estudiado fue
- 3:39la parte económica. Muy importante. Tenemos una reducción
- 3:44aproximadamente hablábamos de un 30%
- 3:48referente a lo que estábamos utilizando hasta ahora,
- 3:51que era gasoil y gas. Entonces, un tema muy importante.
- 3:59"Para asegurar la sostenibilidad de este proyecto, Hunosa lleva
- 4:03varias décadas apostando por la recuperación de zonas mineras
- 4:06degradadas a la que ahora añade un nuevo sistema de explotación".
- 4:09-Estamos plantando especies de crecimiento rápido, como son
- 4:13los chopos,
- 4:15ayudados por la Universidad de Oviedo
- 4:19en cuanto a elección de las mejores especies que más se adecúen
- 4:22a las características de este terreno, que es pobre
- 4:25por efecto de la restauración.
- 4:30"Una forma de innovación a través de proyectos que potencian
- 4:33el aprovechamiento energético".
- 4:42"La campaña de la xarda en el Cantábrico está siendo
- 4:44muy tranquila para los encargados de velar porque los barcos pesqueros
- 4:48respeten los cupos impuestos desde Bruselas.
- 4:51Hasta ahora se han detectado muy pocas irregularidades
- 4:53y todas ellas insignificantes.
- 4:56A la vista del resultado de las revisiones,
- 4:58la flota está concienciada de los perjuicios que acarrearía
- 5:01la sobrepesca. En las revisiones de la Guardia Civil se controla
- 5:04que no sobrepasen los cupos y que las artes que utilizan
- 5:07los barcos sean legales.
- 5:09Se miden las redes, se mira que la tripulación esté habilitada
- 5:12y que los barcos reúnan todos los requisitos de seguridad.
- 5:16La costera de la xarda comenzó para la flota de bajura
- 5:19el pasado 12 de marzo.
- 5:20Las embarcaciones asturianas sólo pueden pescar algo más
- 5:23de la mitad que el año pasado debido a la reducción de cupos
- 5:27y a la penalización por la sobrepesca de 2009 y 2010.
- 5:31Este año, ante esta merma del cupo, los pescadores acordaron implantar
- 5:35cuotas individualizadas para gastarlas cuando convengan".
- 5:39"El Gobierno del Principado ha entregado los títulos
- 5:42de propiedad a 163 propietarios de fincas de las concentraciones
- 5:46parcelarias de Boronas y Ayones, que suman una inversión
- 5:49de casi un millón de euros.
- 5:51Hasta ahora se han realizado 14 concentraciones parcelarias
- 5:54en ese concejo, mientras que otras siete están en ejecución.
- 5:58El propio Gobierno ya ha anunciado una nueva inversión de 1,4 millones
- 6:02en dos nuevas concentraciones también en Valdés.
- 6:05La Dirección General de Montes ha actuado en Boronas y Ayones
- 6:09sobre un total de 1.102 parcelas que se han transformado en 300.
- 6:13Este modelo de concentración parcelaria pretende atajar
- 6:16el minifundismo y hacer que las nuevas propiedades sean
- 6:19realmente unidades mínimas de cultivo agrícola y forestal.
- 6:22Los títulos de propiedad obtenidos ofrecen seguridad jurídica
- 6:25a los dueños de los terrenos, al tiempo que les permiten disponer
- 6:29de parcelas y caminos adaptados para trabajar en mejores condiciones".
- 6:35Abrimos el espacio de entrevista en Campo y Mar. Hoy nos acompaña
- 6:39Juan José Mangas Alonso, responsable del laboratorio de sidras
- 6:43y derivados del SERIDA, al que damos la bienvenida por estar aquí.
- 6:48Muchas gracias por acompañarnos. También es nuevo miembro de número
- 6:51permanente del Real Instituto de Estudios Asturianos.
- 6:55La primera pregunta sería cuál es la misión del SERIDA
- 6:59como centro de investigación agroalimentaria en Asturias.
- 7:03-La misión de este centro público dependiente del Principado
- 7:07es generar conocimiento y transferir innovación al medio rural,
- 7:12al sector agrario y alimentario con el fin de poder resolver
- 7:16aquellas cuestiones, problemas,
- 7:20que el sector alimentario pueda tener
- 7:24y básicamente, dirigido a una mejora de la competitividad
- 7:28de los productos, una mejora de la calidad de los mismos
- 7:31y la oferta de nuevos productos y servicios.
- 7:34¿Cuántas áreas de investigación se están desarrollando
- 7:37en nuestra región? En el SERIDA se desarrollan
- 7:42tres principales bloques. Por un lado, el área ganadera,
- 7:46que enfoca sus actividades a la gestión territorial
- 7:50a través del área de sistemas de producción animal,
- 7:54que son actividades que tienen que ver con el pastoreo
- 7:57y la utilización de los rumiantes grandes y pequeños
- 8:01para la producción animal y la correcta gestión del territorio,
- 8:06sobre todo de la zona interior y también en zonas bajas
- 8:09para la producción de carne, de leche.
- 8:12También se trabaja en todos las aspectos nutricionales
- 8:16del vacuno,
- 8:17la mejora genética, la mejora de introducción
- 8:21de nuevas técnicas innovadoras en reproducción asistida
- 8:26y la patología animal. Después está el campo de la producción vegetal
- 8:31en el que se trabajan dos vertientes: la frutícola y la hortícola.
- 8:36Centrada la parte frutícola en el manzano.
- 8:41Y la parte hortícola, digamos que la especie más importante es la faba,
- 8:47sin menosprecio de otras especies que son de gran interés
- 8:51en el cultivo en Asturias, como es el kiwi, los frutos del bosque.
- 8:57Se está haciendo un esfuerzo importante.
- 8:59Y después está el área de la tecnología de los alimentos,
- 9:02que son los derivados de la manzana, sus derivados industriales:
- 9:07la sidra, el aguardiente, los zumos.
- 9:09Y los derivados cárnicos.
- 9:12¿Cuáles son los ejes principales para avanzar en sector primario?
- 9:17Quizá el más importante no sólo es incorporar innovación,
- 9:21sino facilitar una disponibilidad territorial para desarrollo
- 9:26de proyectos sostenibles desde el punto de vista económico.
- 9:29Y dentro de un marco de sostenibilidad ambiental.
- 9:33Ese es el eje básico. Entendemos que
- 9:36la producción de alimentos en Asturias tiene que estar basada
- 9:42en un producción de alta calidad,
- 9:45con un exquisito respeto al medio ambiente y como un elemento
- 9:49fundamental para poder dar sostenibilidad a la gestión
- 9:53territorial. Si no hay agricultura o no hay actividad agraria,
- 9:58el medio rural, el medio natural tal como lo conocemos desaparecerá.
- 10:02¿Qué apoyos son los imprescindibles para potenciar el desarrollo rural?
- 10:09Quizá lo más importante sería tratar de hacer disponible
- 10:13mayor base territorial para que los proyectos puedan tener futuro
- 10:17y tratar de mejorar la comercialización y la distribución
- 10:21de los productos locales. Ha sido nombrado miembro de número
- 10:26permanente del Real Instituto de Estudios Asturianos
- 10:29por tu trayectoria. Y teniendo en cuenta que el Ridea centra
- 10:33entre sus objetivos la investigación,
- 10:37¿podemos decir que es también el futuro y el progreso de la sociedad?
- 10:42Sin lugar a dudas. Todas las sociedades avanzadas
- 10:46son avanzadas porque han puesto empeño en el desarrollo
- 10:50de la ciencia. Me parece que el papel que el Ridea tiene y que debe
- 10:55potenciar en el ámbito no sólo de las Humanidades, que ha desarrollado
- 10:59enormes capacidades de divulgación, sino en el ámbito de la Ciencia,
- 11:04es tratar de concienciar a la ciudadanía de la importancia
- 11:07de invertir en ciencia
- 11:09porque invertir en ciencia significa invertir en progreso en el futuro.
- 11:13¿Cuáles son los nuevos retos de sector agroalimentario
- 11:17para conseguir la marca de calidad, la excelencia?
- 11:22Los restos son incorporar las innovaciones tecnológicas
- 11:26que están en marcha, apostar por proyectos innovadores
- 11:29en colaboración con los centros de investigación,
- 11:32y tratar de potenciar entre todos que los productos locales lleguen
- 11:36al mercado y favorezcan el desarrollo de proyectos económicos sostenibles.
- 11:40Y ahí, no soy un experto, pero intuyo que las grandes distribuidoras
- 11:47atienden más a lo fácil en algunas ocasiones,
- 11:50no digo que sea algo generalizado,
- 11:53a los canales de comercialización de productos muy estándar.
- 11:57Y productos que vienen
- 12:00canalizados en producciones en España, fuera de España.
- 12:04Y los productos locales tienen mayores dificultades para poder
- 12:08hacer una correcta inmersión en el mercado. Creo que hay que hacer
- 12:13un esfuerzo muy importante en ayuda a esa comercialización
- 12:17para que de alguna manera se dé apoyo a que esos proyectos
- 12:20de desarrollo rural sean sostenibles.
- 12:24Juan José, muchas gracias por estar aquí con nosotros.
- 12:28Quedamos emplazados para otra futura entrevista.
- 12:32Encantado. Muchas gracias. Y seguir muy de cerca
- 12:34todas las investigaciones y trabajos del SERIDA que desde luego
- 12:38nos afectan a toda la sociedad. Sin lugar a dudas.
- 12:41Y a ustedes también les emplazamos a nuestra próxima cita aquí,
- 12:47en Campo y Mar. Les esperamos. Hasta entonces.
El programa recorre la geografía asturiana para contar de primera mano los temas más novedosos del sector primario a través de sus principales protagonistas.
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