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- 0:02'Subtítulos, TIPOGRÁFICA'
- 0:09Hola, amigos. Abrimos un día más la puerta
- 0:12al campo y la mar de Asturias para acercarnos
- 0:14a la realidad del sector primario.
- 0:17Tenemos los siguientes temas preparados en el sumario.
- 0:21"El IES de Luces imparte módulos relacionados con la agricultura
- 0:26y ganadería para quienes quieran hacer del campo su profesión.
- 0:30Conocemos el trabajo de sacrificio y despiece que se lleva a cabo
- 0:33en el Macelo de Mieres, uno de los más importantes de Asturias".
- 0:39Nos acercamos hasta el IES de Luces, que imparte módulos relacionados
- 0:44con la agricultura y la ganadería y forma a aquellos alumnos
- 0:48que quieren hacer del campo su profesión.
- 0:51(MÚSICA ALEGRE)
- 0:56"El IES de Luces está situado en el concejo de Colunga
- 1:01y recibe alumnos provenientes de toda la región
- 1:03y de otras comunidades autónomas.
- 1:06Parte de la formación que se imparte en el centro está vinculada
- 1:10con el desarrollo sostenible del medio natural".
- 1:12-En el instituto de Luces se imparte Enseñanza Secundaria Obligatoria,
- 1:18Bachillerato de Humanidades y de Ciencias
- 1:22y ciclos formativos de la familia profesional agraria.
- 1:25Tenemos de grado medio. Hay dos: Producción Agroecológica
- 1:30y Jardinería y Floristería. Y de grado superior está
- 1:33el ciclo de Gestión Forestal y del Medio Natural,
- 1:36que lo tenemos en las dos versiones, presencial y a distancia.
- 1:40(MÚSICA ALEGRE)
- 1:44"En el proyecto educativo se desarrollan varios programas
- 1:47cuyo objetivo es el de despertar la sensibilidad
- 1:50por los problemas medioambientales desarrollando acciones
- 1:54que mejoren el entorno, como es el caso de la construcción
- 1:57de un aula medioambiental". -Tenemos distintos alumnos
- 2:00en los distintos ciclos formativos. Entonces, cada uno se centra en algo.
- 2:04Aquí en el invernadero, que es de producción agroecológica,
- 2:08está en plena producción. Empieza la época buena.
- 2:11Y en la zona exterior, donde están los viveros
- 2:14de producción de planta forestal y el aula medioambiental,
- 2:18están acabando de preparar esta aula.
- 2:21(MÚSICA ALEGRE)
- 2:29"Los alumnos que estudian la Formación Profesional
- 2:32en el centro disponen de más de 10.000 m² de instalaciones
- 2:36situadas en un entorno natural que comprende jardines,
- 2:39invernaderos, frutales y huertas de producción agroecológica".
- 2:43Un proyecto que se está desarrollando durante dos cursos académicos.
- 2:47El año pasado se hizo la parte de jardinería
- 2:50y este año estamos haciendo la dotación de equipamiento
- 2:53de educación ambiental con distintas exhibiciones
- 2:57en las que queremos poner de manifiesto los problemas que hay
- 3:00de conservación del agua, de los ecosistemas ligados al agua,
- 3:04de los bosques, el problema de las basuras agrarias,
- 3:08el problema del abandono del campo. Y están desarrollando
- 3:11distintas exhibiciones que luego van a formar parte
- 3:15de un itinerario guiado por nuestros alumnos
- 3:18para los alumnos que vengan de otros centros a visitarnos.
- 3:21(MÚSICA ALEGRE)
- 3:28"Así mismo, se desarrollan actividades de jardinería
- 3:31que pueden ir enfocadas a otras profesiones del sector,
- 3:34como la floristería". -Lo que aprenden es...
- 3:37son los fundamentos de la floristería.
- 3:40En este momento están haciendo arreglos florales
- 3:43que son los típicos que luego se utilizan en la decoración
- 3:46de distintos eventos. También aprenderán a realizar
- 3:49arreglos para bodas, los ramos de novia.
- 3:53Y otra especialidad es el mundo funerario, entonces también aprenden
- 3:58a hacer distintas composiciones para arreglos funerarios.
- 4:02Las salidas profesionales son las mismas que de jardinería,
- 4:06lo que pasa que esto está más especializado
- 4:09para el mundo de la floristería.
- 4:12(MÚSICA ALEGRE)
- 4:19"El centro dispone de talleres y una explotación agropecuaria.
- 4:23Todo ello distribuido en una superficie de 46 hectáreas.
- 4:27Un espacio dedicado a la formación de los alumnos en el que pueden
- 4:30aprender y disfrutar de un contacto real con la naturaleza".
- 4:34-En ganadería ahora mismo tenemos la explotación de vacuno de leche
- 4:38y también tenemos un pequeño gallinero.
- 4:40Estamos tratando de avanzar un poco más en todas las enseñanzas,
- 4:45tratar de conseguir la mayor cantidad posible de recursos
- 4:49para que los alumnos vean un trabajo real en una explotación.
- 4:53Tenemos la explotación de vacuno ya de hace años.
- 4:56Luces se ha distinguido siempre por tener una explotación de vacuno
- 5:00de leche y desde hace dos años, en abril cumple dos años,
- 5:03ya estamos certificados en ecológico.
- 5:06(MÚSICA ALEGRE)
- 5:11"Un centro educativo que contribuye a la adquisición de actitudes
- 5:14proambientales por parte de miembros de la comunidad educativa".
- 5:24"El Gobierno ha aprobado una bajada en el IRPF
- 5:28para ganaderos y agricultores. El régimen de estimación objetiva
- 5:31agraria o de módulos es el mayoritario entre los empresarios
- 5:34del sector primario y este es el que baja en un nuevo decreto.
- 5:38Las reducciones en el sector agrícola van desde el 0,8%
- 5:41en los cereales o las leguminosas, al 13,0% de la patata.
- 5:46Y en la fruta de hueso baja hasta un 0,17%.
- 5:50En el sector ganadero tenemos bajadas del 0,13% en apicultura;
- 5:54un 0,4%, en el bovino de leche y el de carne extensivo;
- 5:59o un 0,08%, en el de ovino y caprino de leche extensivo.
- 6:03La mayor parte de estas minoraciones en el sector ganadero
- 6:07se establecen para dar respuesta a la sequía que afectó
- 6:10a grandes áreas para compensar la reducción de la disponibilidad
- 6:13de pastos. En los referente a los cultivos,
- 6:16se ha reducido el módulo de los cereales y las leguminosas
- 6:19por la sequía de 2017 y las de cultivo de la patata
- 6:22y la fruta de hueso para tener en cuenta las dificultades
- 6:25del mercado que atraviesan".
- 6:27"La aprobación de un decreto para la realización de sestaferias
- 6:30obligatorias está creando conflictos entre los vecinos concejos
- 6:34de Amieva y Ponga. En la última sesión plenaria celebrada
- 6:37en el Ayuntamiento amieviense la corporación aprobaba presentar
- 6:40alegaciones a la ordenanza pongueta que regula las sestaferias.
- 6:44Por su parte, la intención del equipo de Gobierno pongueto
- 6:47pasa ahora por revisar las alegaciones presentadas".
- 6:53Vamos a conocer el trabajo del matadero de Mieres.
- 6:56El tratamiento del despiece es fundamental para obtener la mejor
- 7:00garantía de calidad de la carne que llega posteriormente al consumidor.
- 7:04(MÚSICA ALEGRE)
- 7:10"El trabajo en un macelo o matadero es uno de los más esenciales
- 7:14del proceso de trazabilidad de la carne. Es el encargado
- 7:17de sacrificar los animales y realizar el despiece para carne".
- 7:20-Es una empresa que se dedica a la transformación de los animales
- 7:25de varias especies, como pude ser vacuno, equino, caprino,
- 7:29porcino y ovino, que lo transforma en carne para el consumo
- 7:34de los establecimientos, sea carnicerías,
- 7:37autoservicios o grandes superficies.
- 7:40(MÚSICA ALEGRE)
- 7:45"El macelo de Mieres lleva 25 años en funcionamiento
- 7:48y es uno de los más importantes de la región, al que acuden
- 7:51todos los ganaderos de la zona oriental y del centro de Asturias".
- 7:55El sacrificio más importante de este matadero es el vacuno,
- 8:00que es la producción más importante que hay en Asturias,
- 8:05la ternera asturiana o la carne de vacuno.
- 8:08Nosotros sacrificamos una media de unos 2.500 animales,
- 8:13reses de vacuno al mes.
- 8:20"En el matadero también se lleva a cabo el sacrificio de porcino,
- 8:24equino, ovino y caprino, mayormente destinado a pequeños industriales
- 8:28o particulares. El ganado ha de entrar en el macelo
- 8:31con toda la documentación en regla el día antes del sacrificio,
- 8:35para que el animal pueda aclimatarse y estar más tranquilo".
- 8:38Se sacrifican los animales contemplando todas las normas,
- 8:42no sólo de higiene, seguridad y bienestar animal,
- 8:46sino normas que están establecidas
- 8:49por la calidad que existe en este matadero.
- 8:52Se transforma el animal, se sacrifica, se faena
- 8:57todo el proceso y luego, ya va a las cámaras frigoríficas,
- 9:02donde recibe el oreo que necesitan esas canales
- 9:06para, 24 horas más tarde, salir a los establecimientos.
- 9:11(MÚSICA SUAVE)
- 9:16"El macelo recibe todo tipo de clientes, desde los particulares
- 9:20hasta grandes empresas cárnicas". -Tenemos varios tipos de clientela,
- 9:24empezando por las grandes superficies, que trabajan
- 9:27la IGP Ternera Asturiana. Luego, tenemos otros mayoristas,
- 9:31que trabajan a nivel de Madrid o a nivel regional.
- 9:35Y luego están los carniceros.
- 9:37Unos trabajan la IGP. Otros, no. Y también tenemos a los particulares.
- 9:42(MÚSICA SUAVE)
- 9:48"Una novedad que aporta una notable mejora en el macelo es
- 9:51la gestión de los residuos, que en la actualidad son recogidos
- 9:54por separado en tanques y el agua es tratada en una depuradora propia".
- 9:58Este año hemos implantado la ISO 14001, que es
- 10:01la gestión ambiental.
- 10:04Todos los residuos los separamos, los seleccionamos,
- 10:07y la retirada de esos residuos va a dar a una planta de biogás
- 10:11para producir electricidad, una planta que es asturiana.
- 10:15(MÚSICA SUAVE)
- 10:20"Un eslabón más para asegurar la trazabilidad
- 10:22de la carne asturiana".
- 10:27Así llegamos al final de nuestro programa de hoy. Les esperamos
- 10:31en nuestro próximo encuentro para conocer todas las novedades
- 10:34del campo y la mar de Asturias. Nos vemos. Hasta entonces.
El programa recorre la geografía asturiana para contar de primera mano los temas más novedosos del sector primario a través de sus principales protagonistas.
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