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- 0:01'Subtítulos, TIPOGRÁFICA'
- 0:09Bienvenidos, amigos. Aquí estamos un día más para recorrer Asturias
- 0:13y hablarles de historias que nos resumen la actualidad
- 0:16del sector agroalimentario. Comenzamos con nuestro sumario.
- 0:22"El equipo de salvamento marítimo de la Cruz Roja del mar, con sede
- 0:26en Luarca, atiende emergencias en todo el Occidente asturiano.
- 0:30El queso afuega'l pitu mantiene su producción de 2017
- 0:33con respecto al año anterior".
- 0:39Hay personas que velan por la seguridad de otros en la mar
- 0:43atendiendo a las emergencias
- 0:45y a las llamadas que solicitan la intervención de Cruz Roja
- 0:48Salvamento Marítimo de Luarca.
- 0:50Este equipo hace posible que los pescadores de la zona estén
- 0:53más protegidos en caso de algún incidente.
- 0:57(MÚSICA ACCIÓN)
- 1:04"Para los pescadores, salir a la mar puede ser muy arriesgado
- 1:08ante cualquier adversidad, por lo que resulta de vital importancia
- 1:11la seguridad de tener equipos de rescate de salvamento marítimo,
- 1:14como el de la Cruz Roja de Luarca, que atiende las llamadas
- 1:17de emergencia del puesto de mando de Gijón, que comprende
- 1:21las localidades costeras que se encuentran entre Tapia y Avilés".
- 1:24-El equipo de salvamento marítimo, el equipo de voluntarios de Cruz Roja
- 1:27es de unos 20. No siempre es de 20. Puede ser de más o de menos,
- 1:31según los voluntarios.
- 1:34Y unos son patrones y otros son socorristas.
- 1:37Según la actuación que tengan que realizar,
- 1:40unos van de patrón y otros, de socorrista.
- 1:45(RADIO) "Cruz Roja de Luarca. Aquí, la embarcación.
- 1:49¿Me recibes? Cambio".
- 1:51-Aquí Cruz Roja del mar. Aquí Cruz Roja del mar. Te recibo. Cambio.
- 1:55"Soy una embarcación de recreo. Me encuentro a dos millas
- 1:58al norte de Luarca. Y tengo una vía de agua.
- 2:01Si podéis acudir al rescate. Cambio".
- 2:04"Las emergencias pueden ser a cualquier hora.
- 2:07El patrón y sus voluntarios están comunicados entre ellos mediante
- 2:10teléfono para salir en cualquier momento ante una llamada de aviso".
- 2:14-El horario de la embarcación son 365 días al año, 24 horas
- 2:19de salvamento marítimo. No hay días de descanso para la embarcación
- 2:23y ni para la tripulación. Si hay cambios de tripulación, ellos están.
- 2:28Cuando se puede venir a hacer un servicios, vienen.
- 2:31Y cuando no, vienen unos o vienen otros.
- 2:34(MÚSICA ALEGRE)
- 2:39"En la sede de Cruz Roja del Mar en Luarca
- 2:41se atienden todo tipo de avisos, que pueden ir desde rescates
- 2:45a remolques de barcos que se han quedado averiados en alta mar.
- 2:48La labor se coordina con la embarcación de salvamento
- 2:51marítimo del puerto según la gravedad de la emergencia
- 2:54o el tamaño de la embarcación a remolcar".
- 2:56Los tipos de actuaciones que llevamos son remolques,
- 3:00remolques de embarcaciones, tanto de recreo como de pesca,
- 3:05y podemos hacer algún remolque, bastantes remolques de troncos,
- 3:09sobre todo en la época de invierno, cuando bajan por los ríos,
- 3:12y se encuentran muchos objetos a la deriva que suelen ser
- 3:15muy peligrosos para la navegación. Te puedo decir que el año pasado,
- 3:19de pesqueros, fueron tres evacuaciones.
- 3:22Normalmente fueron golpes. No hubo nada muy graves.
- 3:25Pero golpes y cortes. Sobre todo, en la cabeza.
- 3:28(MÚSICA ALEGRE)
- 3:33"El protocolo de actuación es siempre el mismo, de forma ordenada
- 3:37y contando siempre, como mínimo, con dos personas para salir".
- 3:40-Recibimos una llamada de un pesquero
- 3:44diciendo el tipo de avería o de emergencia que tiene.
- 3:47Y empezamos a llamar a voluntarios de la zona a ver quién puede
- 3:51acercarse por aquí para salir con la embarcación.
- 3:54Y en el momento en que tenemos la tripulación, salimos en busca
- 3:57de él, nos dan su posición, todo el tipo de emergencia.
- 4:00Y justo antes de salir llamamos a la torre de Gijón
- 4:03para comunicar que vamos a desplazarnos y que estén atentos
- 4:07por si pasa algo más y tenemos que pedir algún apoyo más
- 4:10o cualquier tipo de cosa que pueda surgir en un momento.
- 4:13(MÚSICA ALEGRE)
- 4:18"La embarcación está dotada con todo lo necesario para actuar
- 4:21indistintamente tanto si son lesiones leves o de gravedad,
- 4:25donde la camilla es siempre necesaria, o cabos para remolcar
- 4:28a las embarcaciones".
- 4:30Es una embarcación de 7 metros de eslora.
- 4:32Tiene 250 caballos de motor diésel intraborda.
- 4:36Llevamos dos canales DV, plotter con radar
- 4:40y a bordo llevamos, de rescate, latas de rescate de socorrista,
- 4:44cabos para hacer remolques en caso de averías
- 4:48para remolcar embarcaciones hasta el puerto u otro caso.
- 4:52-Tenemos un botiquín de primeros auxilios. Tenemos un botiquín
- 4:55de oxigenoterapia. Tenemos, como veis, en la embarcación
- 4:59una camilla y collarines para realizar primeros auxilios.
- 5:03La embarcación está prevista de todo ese material.
- 5:07(MÚSICA ALEGRE)
- 5:12"Un equipo profesional titulado como socorristas o patrones
- 5:15de embarcaciones que actúan como voluntarios.
- 5:18La gente de la mar sabe que a través del canal de frecuencia N 16
- 5:22de emergencia marina siempre hay alguien a la escucha".
- 5:31"El sector pesquero mantiene una elevada concienciación a lo largo
- 5:35de toda la cadena sobre el anisakis. Aun así, este parásito necesita
- 5:38de acciones de forma conjunta y coordinada.
- 5:41Las actuaciones que se están llevando a cabo por parte del sector
- 5:44productor son la mejora en las técnicas de evisceración,
- 5:47la formación a los operadores en la fase inicial de la cadena,
- 5:50tanto a bordo como en tierra.
- 5:52La publicación de folletos y material divulgativo ha sido
- 5:55necesaria para conseguir una mayor difusión en materia de prevención".
- 6:00"Cerca de 200 explotaciones ganaderas y más de 4.100 reses
- 6:04se han acogido a la marca Vacuno Mayor Asturiano, que cuenta también
- 6:08con seis industrias adscritas.
- 6:10La marca Vacuno Mayor Asturiano tiene por finalidad poner en valor
- 6:14la carne fresca procedente de los añojos, novillas, vacas,
- 6:17cebones, toros y bueyes de las principales razas autóctonas:
- 6:21la Asturiana de los Valles y la Asturiana de la Montaña.
- 6:25Con la puesta en marcha de esta marca de garantía, el Consejo
- 6:28Regulador de Ternera Asturiana pretende promover
- 6:31la comercialización y acreditar las garantías que se ofrece
- 6:34a los consumidores en cuanto a calidad y origen de este producto".
- 6:41Asturias es un paraíso en muchos sentidos, como todos sabemos,
- 6:45y el queso elaborado en nuestra región es uno de los productos
- 6:47mejor valorados.
- 6:49Vamos a conocer los datos registrados de la producción
- 6:52de un queso, uno de los más antiguos, el afuega'l pitu,
- 6:56que está en la lista de los manjares de Asturias.
- 6:59(MÚSICA SUAVE)
- 7:04"El Consejo Regulador de la DOP Afuega'l Pitu ha publicado
- 7:08los últimos datos sobre la producción de queso que durante
- 7:11el pasado año se ha mantenido respecto a 2016".
- 7:14-El balance de 2017, ya tenemos los datos.
- 7:17Se mantiene respecto a años anteriores. Se han producido
- 7:20120.000 kg de queso afuega'l pitu. Y es un resultado muy positivo
- 7:25teniendo en cuenta los tiempos de crisis en los que estamos
- 7:28ahora mismo, mantenernos. Son muy buenas cifras.
- 7:31(MÚSICA SUAVE)
- 7:35"Esto se debe a que no ha aumentando el número de elaboradores
- 7:38en la DOP". Las principales causas
- 7:42de que se mantenga la producción respecto a años anteriores son
- 7:46que el número de queserías sigue siendo el mismo. Hay ocho queserías.
- 7:49Y la demanda del producto también se mantiene constante,
- 7:52es la misma que en años anteriores.
- 7:55(MÚSICA SUAVE)
- 7:59"El queso afuega'l pitu es uno de los más antiguos y extendidos
- 8:02de nuestra región ya que, según la leyenda, en el año 713
- 8:06los habitantes de Caso se lo regalaron al rey Don Pelayo.
- 8:09Actualmente, la DOP cuenta con ocho queserías que elaboran
- 8:13este queso extendidas por los concejos de Grado, Salas,
- 8:16Pravia y Tineo". Las ocho queserías que están
- 8:20elaborando afuega'l pitu están repartidas por distintos concejos.
- 8:23Hay una quesería en Pravia, La Peñona.
- 8:26En Grado hay tres queserías.
- 8:28Está la quesería Temia, que sería Ca Sancho y La Borbolla.
- 8:31Hay dos queserías en Salas, que serían El Viso y La Arquera.
- 8:36Hay una quesería en Tineo, Tierra de Tineo.
- 8:39Y El Queso Rebollín, en La Espina.
- 8:42(MÚSICA SUAVE)
- 8:46"Su nombre proviene de su mayor peculiaridad, la textura compacta
- 8:50y firme que va en aumento a medida que madura el queso.
- 8:53Se trata de un queso que tiene dos variedades".
- 8:56El queso afuega'l pitu, dependiendo de que sea blanco o roxu, tiene
- 9:00características diferentes. El afuega'l pitu blanco es un queso
- 9:05más suave;
- 9:06dependiendo del grado de maduración puede ser cremoso
- 9:10en los primeros días. Según va madurando, resulta más seco.
- 9:15De ahí el nombre afuega'l pitu, porque se pega un poco a la garganta
- 9:18a tragarlo.
- 9:20El queso roxu es un queso más fuerte de carácter. Lleva pimentón añadido.
- 9:25Entonces, le da un toque picante. Tiene más aroma a pimentón.
- 9:29Son quesos distintos.
- 9:32(MÚSICA SUAVE)
- 9:36"El proceso de elaboración resulta también muy peculiar
- 9:39y posee la ventaja de tener una rápida curación".
- 9:42-La elaboración del queso afuega'l pitu se sigue manteniendo
- 9:45como se hizo siempre. Es un queso artesano. Se hizo todo a mano.
- 9:48Lo único, que ahora la leche se pasteriza. El resto es manual.
- 9:53Se llenan los moldes con la garcilla. Se dejan los moldes desuerando
- 9:57un día. Se salan directamente en el propio molde.
- 10:02Luego, se desmoldan y se dejan desuerar en bandejas
- 10:06y se dejan madurar hasta el punto que uno quiera.
- 10:09Puede estar desde una semana hasta un mes, dos meses.
- 10:12El tiempo que se quiera.
- 10:14(MÚSICA SUAVE)
- 10:19"Uno de los quesos más tradicionales y emblemáticos de Asturias
- 10:22que conserva su esencia ya que a lo largo de estos años ha variado
- 10:26muy poco su elaboración. Un queso peculiar con gran presencia
- 10:29en la cocina asturiana".
- 10:35Toca despedirse. Llegamos así al final de nuestro programa de hoy.
- 10:39Les esperamos en nuestro próximo encuentro aquí, en Campo y Mar,
- 10:42para recorrer la actualidad del sector agroalimentario
- 10:45de nuestra región. Nos vemos. Hasta entonces.
Campo y mar es un programa diario divulgativo que analiza el sector agroalimentario de Asturias de manera amena y rigurosa. Cada día se analizan asuntos sobre la innovación, el desarrollo rural y la incidencia de Europa dentro del campo y la pesca.
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