R al cubo en TPA a la carta, capitulo del sábado 14 de enero de 2017. Temporada: 1 Capítulo:6

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0:01(SINTONÍA DEL PROGRAMA)

0:05'Subtítulos, TIPOGRÁFICA CB'

0:14A finales de 2013 Cogersa pone en marcha una nueva instalación

0:19conocida como la Planta de Biometanización,

0:22espacio que cuenta con una capacidad de tratamiento de 30.000 toneladas

0:26al año y que dispone de tecnología de última generación

0:30para gestionar correctamente todos los residuos orgánicos que van

0:33al quinto contenedor.

0:36(MÚSICA)

0:50Esta planta es relativamente nueva,

0:54¿cuándo y por qué se pone en marcha?

0:57-Se pone marcha hace aproximadamente tres años.

1:00Y el motivo es dar un tratamiento a la fracción orgánica diferente

1:05al depósito en vertedero. De esta forma

1:08con el proceso de biometanización lo que se obtiene es un biogás

1:13y posteriormente se obtiene un digesto susceptible

1:17de compostaje y posterior valorización agronómica.

1:20Aquí llegan, José Luis, dos tipos de residuos.

1:24Sí. Residuos orgánicos de dos tipos. Por un lado estarían los lodos

1:28de depuradora urbana y, por otro, estaría la fracción orgánica

1:33de recogida municipal, está seleccionada por los ciudadanos

1:38en cada uno de los ayuntamientos que participan.

1:41Si algo hay que destacar de esta instalación es su versatilidad.

1:46La instalación está diseñada justo para poder tratar

1:51más de un tipo de residuo de fracción orgánica diferente.

1:56Como la campaña de recogida de residuos orgánicos

1:59todavía está en un comienzo,

2:02para poder mantener la explotación en marcha

2:06se diseñó de forma que fuera versátil y poder tratar la depuradora.

2:11Biometanización. No es un término con el que estemos familiarizados.

2:15¿Cómo se puede resumir o explicar de manera sencilla?

2:18Es una forma de tratamiento de la materia orgánica

2:22mediante una digestión anaeróbica, que es

2:25una digestión sin presencia de oxígeno.

2:27Mediante esta digestión lo que obtenemos es biogás

2:30susceptible luego de valorización energética quemándolo en motores.

2:34Y también obtenemos posteriormente otro subproducto que sería un digesto

2:39que se va a compostar y de ahí se obtiene un compost susceptible

2:44de valorización agronómica.

2:46(MÚSICA)

2:58Recibís esa fracción de materia orgánica, y ¿cuál es el primer paso?

3:04Pues será someterla a una serie

3:08de procesos de pretratamiento.

3:10Que consistirá pues,

3:13por un lado, limpiar y, por otro, acondicionar esos residuos

3:17para su posterior biometanización.

3:21El primer paso del proceso sería romper las bolsas

3:27en las que viene el residuo.

3:30Luego pasaría a una clasificación por tamaños.

3:35Luego pasaría a una aspiración de films y materiales ligeros.

3:40A continuación se le eliminaría tanto férricos como aluminio

3:46con separadores magnéticos y por corriente.

3:50Luego pasaría a otra clasificación en una malla elástica.

3:57Y de todo esto obtendríamos por un lado

4:03los rechazos no susceptibles del proceso de biometanización

4:08que vienen con esos residuos municipales,

4:12obtendríamos la materia orgánica ya preparada para su paso

4:16a la siguiente fase, y obtendríamos férricos y aluminio.

4:23(MÚSICA)

4:36Hemos visto lo que es el pretratamiento y ahora

4:40vendríamos a esta zona, José, porque comenzaría la biometanización.

4:45Eso. Una vez ya limpia la materia orgánica

4:50y separada al tamaño adecuado pasaría

4:56a la fase de hidrólisis en los depósitos.

4:58Serían estos depósitos que tenemos a nuestro lado.

5:02Ahí se acabaría de preparar la mezcla

5:05con la granulometríaadecuada

5:08para la posterior digestión en los digestores.

5:12También se aprovecha en esta fase

5:16para realizar la última limpieza.

5:19Las fracciones tanto pesadas como ligeras que pudieran quedar

5:24dentro de los residuos ya preseleccionados.

5:28Decíamos que es una instalación que cuenta con lo último en tecnología.

5:34¿Qué capacidad tiene?

5:37Ahora tiene una capacidad de 30.000 toneladas al año

5:41de residuos orgánicos, que gran parte se hace con la depuradora.

5:49La fracción orgánica de residuos municipales se va incrementando

5:54paulatinamente a medida que los ayuntamientos aumenten su recogida.

5:59(MÚSICA)

6:07Ya la última fase de la biometanización se realiza

6:10en los digestores. Eso. Sería la digestión,

6:14que es donde toda esa materia orgánica que previamente preparamos

6:21se somete a una fermentación anaeróbica sin oxígeno

6:24y de ella obtenemos el biogás que luego producirá energía eléctrica.

6:29Posteriormente se obtendría también el digesto que dará compost.

6:33La clave de todo está en ese quinto contenedor.

6:37¿Qué responsabilidad tienen, José, tanto los ayuntamientos

6:41como los ciudadanos? Los ayuntamientos tienen la suya

6:46en cuanto a que tienen

6:49que proveer de sistemas de recogida, de campañas informativas a ciudadanos

6:55y la fundamental es la de los ciudadanos en sus casas,

6:59que son los que tienen que realizar el mayor esfuerzo

7:02con ese contenedor más en sus cocinas para luego llevarlo al contenedor.

7:07De nada sirve todo el esfuerzo económico y tecnológico

7:12sin la ayuda de los ciudadanos.

7:15(MÚSICA)

7:28(MÚSICA)

7:30"Uno de los lugares donde más residuos se generan es en la cocina.

7:34Tanto en nuestros propios domicilios como en las profesionales.

7:37De ahí que desde la Escuela de Hostelería de Gijón se hayan puesto

7:41manos a la obra para aplicar las 3 R y formar a los futuros profesionales

7:45en la necesidad de reducir, reciclar y reutilizar".

7:49-Reducir:

7:50Lo trabajamos a nivel de escandallado de platos

7:54pues haciendo una buena gestión e intentando elaborar lo justo

7:59a las raciones-comensales que están previstas durante los servicios.

8:05Reutilizar: Les enseñamos también a todo tipo de productos que

8:11o ya no hayan sido servidos al comensal

8:16y que inicialmente se han tenido que preparar en el restaurante

8:20pues poderles dar con nuevas técnicas, nuevos platos,

8:25una salida digna a este tipo de productos

8:29y de esta manera evitar que vaya materia prima a la basura.

8:36Y reciclar: Llevamos ya 4-5 años

8:40con el tema de separar todo tipo de basuras.

8:43"Esto no es una gran novedad en la cocina, pero quizá

8:47sí algo que se ha ido olvidando con el tiempo.

8:50Siglos atrás la conciencia del aprovechamiento máximo

8:53estaba más arraigada que en nuestros tiempos".

8:55-Se estaba cocinando,

8:58en la Edad Media e incluso antes,

9:00en las cocinas había un solo recipiente en el que se iba

9:04poniendo a hervir

9:06los alimentos de los que disponían y de ahí salía una caldereta o guiso

9:13del que se iba consumiendo mientras quedaba.

9:17Con el tiempo se han ido incorporando, sobre todo en el XIX,

9:21altas tecnologías que nos han ayudado a hacer una mejor gestión

9:26de los alimentos en las cocinas.

9:28Ya sea por el método de conservación por el señor Pasteur

9:32o la inclusión de sistemas de refrigeración.

9:36"Muchas de las ideas que tratan de inculcar a los alumnos

9:40son muy recomendables para aplicarlas en nuestras cocinas

9:43evitando, por ejemplo, que kilos de comida acaben en la basura".

9:47-Incidiendo en el tema de reaprovechamiento,

9:51estamos acostumbrados a elaborar una serie de potajes, guisos,

9:55basados sobre todo en legumbres y es habitual que nos queden

10:00ciertas sobras que no sabemos qué hacer con ellas.

10:03El mundo de las ensaladas es impresionante ya que podemos en ellas

10:09reciclar este tipo de productos: garbanzos, alubias, lentejas,

10:13arroces, pastas.

10:15Se pueden conservar y luego regeneramos adecuadamente

10:20retirando en la medida de lo posible los restos de grasas

10:24y una vez que la legumbre está en condiciones de uso, suelta y limpia,

10:28pues con unos productos que podemos tener en nuestras neveras

10:34podemos hacer una excelente ensalada

10:37que nos aportará alto contenido en proteínas

10:40aparte de vitaminas, minerales y mucha agua.

10:44"Todos, desde una persona que viva sola a una familia

10:48de varios miembros o los propios profesionales de la hostelería,

10:51podemos aportar nuestro grano de arena para intentar

10:54que no se desperdicie la comida y acabe en la basura".

10:57(MÚSICA)

11:16(MÚSICA)

11:27Nos acercamos a Barcia para conocer una realidad educativa distinta.

11:32Un centro rural agrupado de los 27 que hay en Asturias.

11:37(MÚSICA)

11:48Carmen, explícanos en qué se diferencia un centro rural agrupado.

11:52-Pues es un centro con diferentes escuelas. En nuestro caso son 5.

11:58Una está en el concejo de Navia y el resto están en el concejo

12:02de Valdés.

12:04En estas escuelas hay alumnado desde infantil hasta sexto de Primaria.

12:12¿El entorno de qué manera os influye?

12:15Lo tenemos al lado de casa. Nosotros como centro rural agrupado

12:20las escuelas ubicadas en el entorno rural tenemos mucha facilidad

12:23para salir a los huertos, por ejemplo. Hay dos escuelas,

12:27la de Cadavedo y la de Moanes, que tienen huertos de los vecinos

12:32y trabajan en sus huertos. Además, las familias

12:36el hecho de estar en una zona rural tienen mayor contacto

12:40con las escuelas al traer o dejar a los niños.

12:44Es más fácil transmitirles los mensajes de cara

12:47a las actividades que se vayan a realizar.

12:52Al hablar de esos mensajes que decías, tenéis en las aulas

12:58diferentes alumnos de distintas edades. ¿Cómo les enseñáis

13:02los diferentes conceptos sobre el reciclaje y el medio ambiente?

13:06Llevamos muchos años dentro de la escuela con el reciclaje,

13:10desde el 2006, y en un principio es verdad que se intentó hacerles llegar

13:15ese conocimiento a través de fichas en trabajos de aula.

13:20Hoy en día se hace más por imitación. Los mayores enseñan a los pequeños

13:25y estos les imitan. Entonces, es un trabajo de modelaje más que

13:30de enseñanza curricular.

13:34(MÚSICA)

13:46-Nuestro proyecto consiste en la filosofía de las 3 R:

13:50reutilizar, reciclar y reducir.

13:52Nuestras actividades giran con esa idea.

13:56Y desarrollamos acciones cotidianas. Por ejemplo, para reducir

14:02contamos con cajas para depositar

14:09las fotocopias que ya han sido utilizadas y que reutilizan

14:14los peques para hacer dibujos, colorear.

14:18Luego imprimimos también por las dos caras para reducir.

14:23También hacemos el separado de materiales que utilizamos en el aula.

14:29Otro ejemplo de actividades es desarrollar actividades

14:35de expresión plástica pues con cartón,

14:41rollos de papel higiénico.

14:43También tenemos el huerto en tres de nuestras escuelas

14:49que son cuidados por los niños y nos ayudan también las familias.

14:54(MÚSICA)

15:09-Cada día que toca fruta pues echamos las pieles en un cubo

15:13y el encargado va al huerto con el cubo y echa dentro las pieles

15:18en la compostadora para luego abonar el huerto con eso.

15:23(MÚSICA)

15:27-Si ponemos muchos tapones en un cubo se va a caer, entonces

15:34con un poco de pegamento cogimos un cartón

15:40e hicimos como un cuadro.

15:43Pero con tapones. Y así no contaminamos

15:46el medio ambiente tirando estos tapones al mar,

15:54a los montes, etc.

15:57Entonces, hicimos con pegamento unos cuadros con tapones

16:03en vez de con pinturas.

16:05(MÚSICA)

16:18(MÚSICA)

16:22"Proygrasa es la empresa encargada de la recogida y posterior

16:25tratamiento y eliminación de animales muertos

16:28y de material tipo 1, es decir, procedente de mataderos

16:32y salas de despiece. Un proceso fundamental

16:35para asegurar que la eliminación de estos residuos se hacen

16:38de la manera más efectiva y segura. En especial, a raíz de la aparición

16:41de la conocida como enfermedad de las vacas locas".

16:44-Cuando a un ganadero se le muere un animal, sea un vacuno, ovino,

16:48llama a Proygrasa. Y Proygrasa tiene una logística

16:52preparada para atender esa circunstancia y retirárselo

16:56con los medios adecuados.

16:59Y tiene luego todo un proceso logístico con una trazabilidad

17:04desde que el ganadero nos llama hasta que ese producto ha sido eliminado.

17:11Para ello contamos con una plantilla que ha sido formada y capacitada

17:15para ese trabajo, contamos con medios logísticos de transporte,

17:20contamos con una planta donde ese material será esterilizado

17:25y finalmente, como nosotros pertenecemos al grupo de Cogersa,

17:30todo ese producto va a ser eliminado con gran seguridad,

17:34que es en el horno incinerador de Cogersa. En el mismo horno

17:39donde se tratan los residuos clínicos.

17:42Ahí es donde finalmente acaba el proceso.

17:44Y podemos garantizar que todo ese material ha sido tratado y eliminado

17:49conforme a la legislación vigente en Europa.

17:52"En el proceso se siguen una serie de pasos fundamentales

17:55para asegurar que se realiza de la forma más segura posible.

17:58Proceso que comienza con los propios camiones de recogida y transporte.

18:02Pero que no se queda tan solo ahí, sino que ofrece

18:05una serie de servicios que cumplimentan esa labor".

18:09-Son camiones diseñados para realizar este servicio,

18:12pensando siempre, sobre todo, en la estanquidad.

18:16Asegurando que durante la recogida no haya ninguna pérdida de material

18:20ni de líquidos e intentando minimizar en la medida de lo posible

18:24la proliferación de los malos olores que supone esta recogida.

18:28Un servicio que los ganaderos valoran mucho, añadido al de recogida,

18:33es la tramitación de las bajas de los animales.

18:37En una ganadería, cuando gestiona un cadáver con Proygrasa,

18:41en el caso de los ovinos se les ofrece un servicio añadido

18:46que es la tramitación de la baja del animal para que el ganadero

18:51no tenga que desplazarse a las oficinas comarcales.

18:54"Una vez finalizado el transporte y con los restos ya en la planta,

18:58comienza un proceso transformador. Pero antes se debe realizar

19:03un muestreo de los animales recogidos con el fin de asegurar

19:07que están libres de enfermedades como encefalopatía espongiformes".

19:12La Consejería es quien nos dictamina qué animales deben ser muestreados.

19:17En la actualidad en Proygrasa se muestrean todos los bovinos

19:21mayores de 48 meses, ovejas y cabras adultas.

19:26Luego, los servicios veterinarios de las consejerías son

19:30quienes vienen a Proygrasa a realizar la toma de muestras

19:35para hacerles los análisis sanitarios pertinentes.

19:39Una vez realizado estos análisis,

19:44comienza el proceso productivo en nuestra planta.

19:47Proygrasa es una planta autorizada para tratar este tipo de residuos

19:52donde se está aplicando el conocido como método de tratamiento 4.

19:56¿Qué supone este método?

19:59Es un método que garantiza la esterilización de la mercancía.

20:05La mercancía se somete a una cocción donde se juega con unos periodos

20:12de temperaturas y tiempos al final del cual se garantiza

20:17que la mercancía ha sido esterilizada.

20:20De ese proceso se obtienen dos subproductos que son

20:23la harina cárnica y la grasa.

20:25En ambos casos su fin es la eliminación.

20:29Pero esta se hace de dos formas diferentes. En el caso de la harina

20:33se envía a incinerar al horno de Cogersa.

20:36Y en el caso de la grasa es un aprovechamiento en nuestra planta

20:40ya que se usa como combustible en nuestras calderas.

20:44"Finalizado el proceso, se puede estar seguro de que estos residuos

20:48se han eliminado de forma segura, evitando que estos restos animales

20:52puedan convertirse en algún tipo de riesgo para la salud pública".

21:05-Donde tiran la porquería. -Y las cosas que no se reutilizan.

21:11-Es un lugar donde van los camiones de basura

21:14a dejar allí lo que cogieron de los contenedores por la mañana.

21:19-Para que no se contamine la tierra, sino sería

21:24en vez de los mares azules y limpios

21:28todos contaminados y de color asqueroso.

21:32Y los árboles

21:33sin nada de hojas.

21:37Y la madera podrida.

21:39(AMBOS) -Al vertedero.

21:42-Al 'mertedero'. -Vertedero. (RÍE)

21:47-Grandes para que coja mucha basura.

21:51-Y se supone que con cada cosa en su lugar.

21:57-Asquerosos. -Sí.

22:01-¡Uuuh!

22:03-¡Uuuh!

22:04-No sé. Metros y metros.

22:07-Así de grande. -Creo que ocupa el vertedero

22:11como la casa verde, aquella.

22:16-Muy grande, muy grande.

22:19-Gigante. -Muy grande.

22:22-Gigantesco. Más que el colegio. Si es más grande que El Molinón.

22:26-Pues creo que como el colegio y el patio. (RÍE)

22:31-Y luego cuando

22:33después caen a montón que la dejan ahí o no la tiran

22:38o hacen algo.

22:40-Recicla que si no, nos podemos morir.

22:42-Porque también el aire se contamina. -El aire es importante para respirar.

22:48-Pues mi madre

22:52pues lo tira a la basura para reciclar.

22:56Al cubo, que tenemos un cubo naranja y uno azul.

23:02-Yo tengo un cubo cerca. Tres cubos.

23:08Uno verde, otro amarillo y otro azul.

El programa trata de dar a conocer y concienciar a la población asturiana de la necesidad del reciclaje desde diferentes puntos de vista y aspectos.

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