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- 0:01Tierra, mar y aire, todo eso y más es el concejo de Gijón.
- 0:05Porque todo es posible en verano.
- 0:10-Sólo hay que ver la variedad de gente, buen clima, agua perfecta.
- 0:14¿Queréis conocer Gijón desde el aire? Allá vamos.
- 0:18-¡Ahí, Bárbara!
- 0:22-Intentas utilizar las técnicas más adecuadas....
- 0:25...para respetar el producto y sacarle el máximo rendimiento.
- 0:29Te veo muy de terraza. -Soy de terraza.
- 0:32De fiesta, posturita, de lo que hay. Ponme una posturita.
- 0:35Esta, la Martini. (RÍE)
- 0:39(SINTONÍA DEL PROGRAMA)
- 1:12De gran atractivo para los turistas que deciden venir a Asturias...
- 1:15...Gijón es la capital de la costa verde.
- 1:17Por eso no se puede venir sin pasar a conocer...
- 1:20...la principal playa urbana de la ciudad, San Lorenzo...
- 1:23...una de las más concurridas del Principado.
- 1:25(MÚSICA DE FONDO)
- 1:48¡Vaya sitio privilegiado que escogió!
- 1:51-Divino. En medio de La Escalerona...
- 1:54...mirando de espaldas al mar. Me encanta.
- 1:57¿Por qué? Vivo cerca y me gusta esta zona.
- 2:02Oye, que no se puede venir a la playa de San Lorenzo...
- 2:06...y no encontrarme con los legendarios Macio y Pedro.
- 2:10-Aquí te presento al mi psiquiatra. Home, ¿ye Pedro?
- 2:15-Yo estoy pa estar en 20 psiquiatras. (RÍEN)
- 2:19La fashion que viene con biquini, gafas estupendas...
- 2:24...morro pintado de coral, todo a juego, como se ve.
- 2:28Eso sí, el bolsito que no falte. -Claro, hay que tener dinero.
- 2:36Vamos a parar a este corredor. ¿Vienes a entrenar a la playa?
- 2:40-Todos los días. Estoy a tope. No para.
- 2:43¿Qué haces? Corro, hago planches, abdominales.
- 2:47Buenas, ¿qué tal? Vengo a ponerme con vosotros.
- 2:51-Beni se marchó, que quería salir en la tele.
- 2:55¿Y usted no quería? A mí me da igual.
- 2:58¡Pero bueno, qué guapa! -Hombre, elegancia y distinción...
- 3:04...Antolina de Gijón. (RÍE)
- 3:06Que bien se está, ¿eh? -De maravilla.
- 3:09No hay nada como la playa de Gijón. No serás de aquí.
- 3:13De toda la vida. Eres playu.
- 3:16Lo más moderno de la playa, con las gafas polarizadas.
- 3:20(ACENTO EXTRANJERO) -No hablo español.
- 3:24Venís siempre a la playa a entrenar. -Me está preparando...
- 3:28...porque esto es lo máximo que hay. -El día 32, Macio tiene un combate.
- 3:35(RÍEN A CARCAJADAS)
- 3:37¿Brasileña? -Hola.
- 3:39Hablas bien español. (RÍE) -Soy salmantina.
- 3:43-Soy de Gijón, pero vivo en Suecia. ¿Y eso?
- 3:47Hay que promocionar Asturias por el mundo.
- 3:51Vive en Suecia sólo para promocionar Asturias.
- 3:56Peazo castillo que te has marcao. -Bueno. (RÍE)
- 3:59¿Cuánto llevas en él? Toda la tarde.
- 4:02Antes tenía ayudantes, pero me han abandonado todos.
- 4:06(MÚSICA DE FONDO)
- 4:28Esto ¿qué es? Vienes a la playa a hacer volteretas.
- 4:32-Claro. ¿Eres gimnasta?
- 4:34Lo fui. ¡Ah! Vienes a exhibirte.
- 4:38Oye, hazme algo.
- 4:39Oye, ¿siempre se ponen aquí? -Desde hace años.
- 4:43¿Por qué aquí y no en otra escalera? Esta es la escalera 11.
- 4:48Nos llaman la pandilla de la 11, Los Fartones.
- 4:51¡No me lo puedo creer! Y Los Fartones, ¿por qué será?
- 4:54No sé, porque estamos todos delgados. (RÍEN)
- 4:57(RÍEN A CARCAJADAS)
- 5:00¿Cómo hay que hacer?
- 5:02(PREGÓN) "Botes fríos". "Botes fríos".
- 5:05(PREGÓN) "Agua fresca". "Agua fresca".
- 5:08¿Se puede? "Riiing".
- 5:13Hola, ¿puedo pasar a su casa? -Sí, adelante.
- 5:17Es que lo tienen todo listo. Un muro que no se puede traspasar.
- 5:21¿Siempre se ponen aquí? Siempre.
- 5:24¿Siempre mirando hacia el paseo? Sí.
- 5:27-Tengo un coro de lenguas minoritarias, cantamos en asturiano.
- 5:33¿Estás contando las pipas? (RÍE) Sí.
- 5:36¿Entonces? ¿Te cayó? ¿Qué estás haciendo?
- 5:43Bueno, que eres de Salamanca. -Sí.
- 5:47Vienes con tu biquini de Brasil. Claro.
- 5:50¿Por qué? Porque al estar morena...
- 5:53...habrá que lucirlo. Hombre, pues lúcete. Ven p'acá.
- 6:00¿Unes planches? Eso hay que demostrarlo.
- 6:03-Sí, ho. ¿Planches? Sí.
- 6:07(CUENTA)
- 6:09¿Qué tiene esta playa que viene tanta gente?
- 6:13-Sólo hay que verlo, variedad de gente, buen clima, agua perfecta.
- 6:17-Yo fui boxeador y él, luchador. De grecorromana.
- 6:24Esti tuvo el combate del siglo. Que lucho contra un turcu.
- 6:29Le llamaban el Tigre de Estambul.
- 6:32Aquí no hay competencia. Sois todos amigos.
- 6:36-Home, claro. Compañeros ante todo.
- 6:39-Medía 1,10 m y pesaba 200 kg, sin grasa. Parecía una lavadora.
- 6:48-Oye, como si nos conociéramos de toda la vida.
- 6:51-Soy de Sama de Langreo, un pueblín. Lo más guapo de Langreo.
- 6:56(MÚSICA DE FONDO)
- 7:16¿Qué estás haciendo aquí? -Un puente de arco medieval.
- 7:22¿No tienes que calentar? -No.
- 7:25¿No te duele? Nada.
- 7:27¿Segura? Sí.
- 7:29¿Qué traen a la playa Los Fartones? -De todo.
- 7:33Patates guisades, espaguetis, tortilla.
- 7:38(RECITA) -Cantábrico imponente y rumoroso...
- 7:41...albergue de mariscos y pescados. Yo te saludo, humilde y respetuoso...
- 7:47...con una inclinación de 30 grados.
- 7:49(CANTA) -"Esi mandilín que trajiste ayer...
- 7:52...¿cuánto te costó, Ramona? A la salida de Oviedo...
- 7:57...pesetas menos, perrona".
- 8:00Te ayudo... a recoger.
- 8:04¡Cuánto hacía que no comía pipas! ¿Dónde tiras las cáscaras?
- 8:08-En la bolsa. Vale. Todo muy limpito.
- 8:12-De vez en cuando encargamos una paella también.
- 8:16-Pones morrito, ¿no?
- 8:19Eres muy presumida, pero mala.
- 8:21(RÍEN) ¿De dónde es usted? -De Gijón.
- 8:25De Miami. (RÍEN)
- 8:27-Como Asturias, ahora estamos en Gijón, lo nuestro.
- 8:31No hay precio, no hay que ir al Caribe. Ellos que vengan.
- 8:35No me digas que haces las volteretas desde el Tostadero hasta la iglesia.
- 8:39-Quedamos por aquí con les nenes.
- 8:42Otra manera de vivir la playa. Mólanos la tira.
- 8:47Vaya divertido que lo pasa. Es la animadora socio-cultural.
- 8:50-Sí, ya me echó aquel el ojo. (RÍEN)
- 8:56(CUENTA)
- 8:59(CANTA) -"Ahí la tienes, báilala. No le quites el mandil".
- 9:06¿Los Fartones no tendrán ná pa mí? -Ahora no, ya lo comimos todo.
- 9:11Por eso les llaman Los Fartones. Claro.
- 9:13-¡Ahí, Bárbara!
- 9:17¡Bárbara, sacando manos! Izquierda, derecha.
- 9:25Bien. Oye, este demostró que vale. ¿Ese tatuaje que tiene?
- 9:30Hay que acabalo. Ye que llámenme el Dragón de Contrueces. (RÍEN)
- 9:35(AMBOS) -¡Somos les ñocles de San Lorenzo!
- 9:41Se lo había dicho, merece la pena acercarse hasta la playa...
- 9:45...de San Lorenzo. Ah, hay que recorrerla de punta a punta.
- 9:50Seguiré conociendo el concejo a ver qué me depara el destino.
- 9:58Hay muchas maneras de conocer Gijón, volar sustentados...
- 10:02...por un parapente y propulsarnos con una hélice y un motor...
- 10:05...eso es el paramotor. Hoy conocemos Gijón desde el aire.
- 10:09¿Qué tal, Julián? -Hola.
- 10:11¿Lo tienes todo preparado? Sí. Falta sólo la acompañante.
- 10:14Antes de que te acompañe en este vuelo, explícame si es seguro.
- 10:20Muy seguro. Más que cualquier sistema de aviación, creo.
- 10:24Lo que vuela ye'l parapente, si la mecánica fallara no hay problemas.
- 10:30Se puede aterrizar en cualquier parte y muy fácil.
- 10:34Dame ánimo, ¿eh? ¿Qué diferencia tiene el paramotor?
- 10:38Este, que lleva la hélice, un motor y el parapente.
- 10:42El parapente libre depende del aire. Puedes hacerlo de ladera...
- 10:48...cerca del mar, en una montaña o volar en térmica.
- 10:52Volar en térmica tiene sus riesgos porque hay turbulencias.
- 10:56Vale. El motor sirve para el despegue, ¿no?
- 11:01Despegue y para empujar. Lo único que hace ye empujar.
- 11:06¿De dónde viene el viento Julián? Ahora, no hay.
- 11:12Con lo que salimos en cualquier dirección. Si hubiera algo...
- 11:16...hay que salir siempre de cara al viento.
- 11:19Me fio de ti. Sólo tengo que disfrutar de las vistas, ¿no?
- 11:25¿O sigo tus indicaciones? Sentarte ahí y disfrutar del vuelo.
- 11:31¿Necesito algo? Te aconsejo que pongas una chaqueta.
- 11:37¿Hace frío? Nun ye que haga mucho, pero mejor.
- 11:41Bueno, me fío de Julián. Casco me pongo, ¿eh?
- 11:44Sí. Si me caigo desde allí...
- 11:47...el casco me salva la cabeza seguro.(RÍEN)
- 11:50Estoy preparada. Voy a ponerme esto y mi casco.
- 11:54(MÚSICA DE FONDO)
- 12:17Julián me ha dado todas las clases necesarias para tener...
- 12:21...un vuelo tranquilo y seguro. Lo tenemos listo y preparado.
- 12:25¿Queréis conocer Gijón desde el aire?
- 12:27Allá vamos. ¡A volar!
- 12:29(MÚSICA DE FONDO)
- 14:53¡Guau! ¡Te lo has perdido, Pelayo!
- 14:56Si queréis ver Gijón desde el aire, no os podéis perder este viaje.
- 14:59Julián, igual que Tom Cruise en Top Gun.
- 15:03Recomendable 100%.
- 15:09Desde 400 metros de altitud os puedo asegurar que esta comida...
- 15:12...no se veía, pero casi se olía. Estoy en Casa Zabala.
- 15:17¿Qué tal Guillermo? Propietario y jefe de cocina.
- 15:20Estoy en el meollo, en Cimavilla, como decís los playos...
- 15:25...los gijoneses. ¿Lo he dicho bien? -Lo dijiste bien.
- 15:28Soy de Oviedo. Me cuesta un poco. Cimadevilla, nos sueba raro.
- 15:32Vale. En Cimavilla está esta casa, que casi es centenaria.
- 15:38Sí. Llevamos desde 1923, 91 años.
- 15:42Hablamos de cuántas generaciones. Actualmente, la cuarta.
- 15:47Esto se inició con tu bisabuelo. Continuaron tu abuelo y tu padre.
- 15:52Eso es. Mi abuelo, con mi abuela en la cocina.
- 15:55Luego, mi padre, con mi madre en la cocina.
- 15:57Ahora estoy yo llevando el asunto. Eres la cuarta generación...
- 16:01...y la primera en la que un hombre cocina en esta casa.
- 16:05Sí. Aunque mi abuelo y mi bisabuelo sabían cocinar...
- 16:10...no era su función primordial.
- 16:13Ahora es un hombre el que se ocupa de esas tareas.
- 16:18Un cocinero, claro que sí.
- 16:20Me he acercado hasta aquí porque nos gusta conocer la gastronomía...
- 16:24...del concejo. Creo que lo vuestro es una cocina tradicional...
- 16:29...y utilizáis productos de la zona. Así es.
- 16:35En función de la temporada, vamos jugando con lo que la naturaleza...
- 16:41...nos va proviniendo.
- 16:43En este caso, son cuatro muestras de productos veraniegos.
- 16:51Uno de ellos es el que da seña de identidad al restaurante...
- 16:55...que es la ventresca de bonito a la parrilla.
- 16:58Ah, bonito. Es una parte concreta...
- 17:03...que es la barriga.
- 17:07Tiene una zona que no parece bonito porque es pura jugosidad.
- 17:13Es como si fuera mantequilla. Eso me gusta. Es verdad...
- 17:17...que a veces el bonito se queda un pelín seco. Es difícil.
- 17:22Hay que cocinarlo con mucha cebolla o tomate.
- 17:24Esto aguanta la parrilla, lo que quiere decir...
- 17:27...su característica jugosa. Voy a comprobarlo.
- 17:33Le ponemos unas salsas de acompañamiento...
- 17:36...pero se puede tomar solo y está espectacular.
- 17:41Vaya diferencia. Tengo que decir que es como mantequilla.
- 17:47¿Lo siguiente? Tenemos el rollo de bonito.
- 17:50Un rollo de bonito tradicional. Utilizamos una técnica...
- 17:54...de cocción al vacío para intentar que se seque lo mínimo...
- 18:01...y quede lo más jugoso posible.
- 18:03Hablamos de cocina tradicional con técnicas nuevas.
- 18:06Son conceptos tradicionales, pero intentas utilizar las técnicas...
- 18:11...más adecuadas para respetar el producto y sacarle...
- 18:15...el máximo rendimiento. Y tener sus propiedades.
- 18:19El siguiente plato que me tienes preparado.
- 18:21Unos chipirones afogaos.
- 18:25Se saltean a fuego vivo para que guarden la jugosidad.
- 18:31No te da ninguna pena afogar a los chipirones.
- 18:34No. Están tan ricos que merece la pena hacer ese sacrificio.
- 18:41Cebolla, vino blanco y ajo. Es un salteado potente...
- 18:47...para que quede crujiente el chipirón.
- 18:51Tiene buena pinta. Por último, unos boquerones...
- 18:55...en vinagre. Otro producto de temporada.
- 18:58Lo hay todo el año, pero este es de aquí.
- 19:01No tiene nada que ver con el que viene del Adriático.
- 19:07Es un plato muy interesante, incluso para la gente en casa...
- 19:12...te vale de base para hacer tostas, ensaladas, y es una cosa que...
- 19:18...tienes hecha, lo cubres de aceite y te aguanta en la nevera.
- 19:22¿Fácil de hacer o complicado? No es difícil, pero sí trabajoso...
- 19:26...porque hay que quitarle la espina, abrirlo y demás.
- 19:29Eso te lo dejo a ti. (RÍE) Para eso eres el cocinero.
- 19:34Me voy a quedar aquí probando tus platos, porque es un pecado...
- 19:38...venir hasta aquí y no probarlo.
- 19:41Está muy bien explicado, pero ahora toca comer.
- 19:44Así que me quedo aquí probando un chipirón afogao.
- 19:49Como dice Guillermo, a mí tampoco me da ninguna pena.
- 19:58Gijón es mucho más que playa y sol.
- 20:00Me he acercado a unas terrazas que están muy cerca de la playa...
- 20:04...para tomar algo, disfrutar de la gente y ver qué me cuentan.
- 20:07No sé si habrá postureo o no. Por si acaso... ¡me maqueo!
- 20:11(MÚSICA DE FONDO)
- 20:26Hola, qué bien se está de terraceo. -Sí, muy bien.
- 20:30¿Siempre venís aquí después de la playa?
- 20:33-Siempre. A tomar una caña.
- 20:35¡No puede ser que vayas a la playa con este capazo tan fashion!
- 20:39¡Qué maravilla la playa!
- 20:41Le ha dado tiempo a pasar por casa. -Sí.
- 20:44¿Qué se hace después de la playa? -Tomar algo.
- 20:48De terracita. Me encanta este bar.
- 20:51Hombre, aquí un asturiano.
- 20:54Ye muy raro encontrar a un asturiano en Gijón.
- 20:58(MÚSICA DE FONDO)
- 21:18Decía: "¿Me encontraré algo de postureo?".
- 21:20-Sí, claro.
- 21:22Mira para allá. No. (RÍE)
- 21:25Di: "Postureo". Postureo.
- 21:27Oye, me he colado. -Te has colado.
- 21:31Esto es lo que hay que hacer para un buen terraceo.
- 21:34Posturita aquí, foto allá.
- 21:38A ti te veo muy de terraza. Soy de terraza, de fiesta...
- 21:42...de posturita, de todo. ¡Ponme una posturita!
- 21:45La Martini. (RÍE)
- 21:48Venís maqueados. -¡Qué va! Mira.
- 21:51Tú, postureo, nada. Con el polo de Asturias... No sé yo.
- 21:55-Tenemos a la chica de los morritos.
- 21:58-Hoy tocó el de Asturias, otro día tocará otro de postureo.
- 22:01-Y tenemos la de malote.
- 22:03La de "al lorito conmigo que tengo dos dedos".
- 22:07Veo que de la playa no viene directa.
- 22:10-No. Vengo con el pelo... Ha ido a la peluquería.
- 22:14En efecto. (RÍEN)
- 22:16(MÚSICA DE FONDO)
- 22:33Tres posturas. -Cada una tiene su época.
- 22:36¿En qué época estamos? En la del morrito.
- 22:38-Hoy es mi cumpleaños. Ay, felicidades.
- 22:42Eres de Perú pero vives aquí. -En Oviedo.
- 22:46¿Desde hace mucho? Dos años y medio.
- 22:49¿Qué te parece Gijón? Guapo.
- 22:51¡Qué playa tenemos! -La verdad que sí.
- 22:54(CANTAN "CUMPLEAÑOS FELIZ")
- 22:57¡Bieeen!
- 22:59¿Cuántos cumples?
- 23:01¿Eres de aquí? -Sí.
- 23:03Se nota. ¡Cualquiera diría! Sí. (RÍEN)
- 23:06Pues no lo diría yo. -Muchos, muchos.
- 23:12(SONIDO AMBIENTE)
- 23:16Estamos con el colofón perfecto. Me va a preparar Cris, que es...
- 23:20...uruguayo, un buen cóctel.
- 23:23-Vamos a hacer un cóctel típico de Brasil.
- 23:26Una caipiriña. Refrescante.
- 23:29Ahora que viene el verano, poder degustarlo con todo el sabor.
- 23:33¿Qué necesitamos? Cuatro pedazos de lima fresca...
- 23:38...recién cortada.
- 23:40Dos cucharadas de azúcar. Azúcar glas.
- 23:44Es una azúcar que viene molida, la preparamos nosotros.
- 23:48Un poco de cachaza. Típica brasileña.
- 23:51Sí. Es un licor elaborado con la caña de azúcar.
- 23:55Machacamos para que la lima libere el sabor.
- 24:03¡Mucho sabor ponme!
- 24:06¿Qué más me pones? Hielo picado.
- 24:15Y cachaza hasta arriba.
- 24:18No te pases. Vamos a probarlo nada más.
- 24:21Ahora viene la magia. ¡Dale ahí! ¡Ese uruguayo!
- 24:26(SONIDO DE LA COCTELERA)
- 24:32Esto requiere mucha fuerza. Un pelín.
- 24:36¿Ya estaría preparado? Casi.
- 24:39Tenemos ya la caipiriña a punto.
- 24:42La cereza ¿para qué? Para la decoración.
- 24:48Decoramos con la cereza.
- 24:51Más hielo, por si teníamos poco. Tenemos la caipiriña perfecta.
- 24:56Me lo merezco, chicos. Hemos visitado un montón de cosas.
- 24:59Playa, comida, hemos visto Gijón desde el aire.
- 25:03Y hemos conocido el terraceo.
- 25:06Postureo, sí; postureo, no. ¡Decidan ustedes!
- 25:08¡Todo es posible en verano! Me quedo aquí con mi cachaza.
- 25:12Vamos a probar. ¡Adióoos!
El programa nos descubre de la mano de Bárbara Munárriz lugares increíbles de la costa y del interior de Asturias, mar, playa y montaña.
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