Yo soy rural en TPA a la carta, capitulo del domingo 11 de septiembre de 2016. Planta de procesamiento de miel en el municipio de Carreño.

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0:03"Tras muchos años de experiencias con caballos y estancias

0:06en distintos lugares del país, la cántabra Coral Amorrortu,

0:09experta en gestión de turismo ecuestre,

0:12se ha afincado en La Caridad y aquí junto a su marido Raúl

0:15ha puesto en marcha una iniciativa turística y terapéutica

0:18que bajo la denominación 'Días de gozo'

0:20nos adentra en el apasionante mundo de estos hermosos y nobles animales

0:23cuyo poder curativo se conoce desde hace milenios".

0:26-Como ya estábamos hartos de correr por el mundo,

0:29decidimos quedarnos porque esto es precioso, nos encantó.

0:33Nos asentamos directamente y estamos encantados aquí.

0:38"Con cuidado se extrae la producción cada día en la época adecuada.

0:42De eso sabe mucho Ramón, padre de Mari Carmen, que lleva años

0:46dedicado a la apicultura, su gran afición".

0:50-Bueno, cuando la colmena está fuerte, no le hace falta nada.

0:54Es una piquera que se pone aquí

0:56pa' ratones de campo.

0:59"Durante años Teresa fue empleada del hogar y, aunque confiesa que era

1:03feliz en su trabajo, siempre había soñado con tener su propio negocio,

1:06un restaurante.

1:08Actualmente es la propietaria de El Mesonín de Tere,

1:10en Soto del Barco, donde esta apasionada de la cocina casera

1:14sirve casi 100 menús diarios". -Me enteré de las subvenciones

1:17y gracias a eso pues pude

1:21formar un restaurante, una casa de comidas.

1:24(SINTONÍA DEL PROGRAMA)

1:55"Coral sabe que el caballo además de un buen terapeuta para niños

1:59y adultos es un extraordinario compañero de viaje.

2:02Su pasión por los animales ha llevado a esta profesora

2:05por distintos rincones de España hasta que decidió afincarse

2:09en La Caridad y poner en marcha una singular iniciativa cuyo nombre

2:12ya lo dice todo, Días de gozo".

2:14-Estamos en Arboces, concejo de El Franco.

2:17Es un pueblo muy chiquitín al lado de la playa.

2:20Tenemos un proyecto de turismo activo y terapias con animales y música.

2:28Sobre todo, es un proyecto para disfrutar y mejorar la vida.

2:32Somos una pareja de profesores y nos dieron el destino aquí.

2:37Como estábamos hartos de recorrer por el mundo

2:40decidimos quedarnos porque esto es precioso, nos encantó.

2:45Nos asentamos directamente y estamos encantados.

2:49"La actividad de esta nueva empresa es novedosa y singular.

2:53Ubicada en Arboces, sus instalaciones se han adaptado

2:57tanto para el ocio como para la puesta en práctica

3:00de programasde intervención terapéutica que en algunos casos

3:03van acompañados de una tecnología revolucionaria".

3:06-Este es el prado de nuestra casa, que lo hemos convertido en un prado

3:10para toda la gente que se anime a venir.

3:14Entonces,

3:17primero tenemos lo que hemos convertido en aula, aula de trabajo.

3:22Para las terapias, cuando la gente venga a hacer terapias con los perros

3:28o caballos, pues dependiendo de la situación de la persona

3:33pues hay un tipo de preparación. Si es una terapia física,

3:37pues se ven con el fisioterapeuta, hacen estiramientos,

3:40preparan los músculos para luego ponerse a trabajar.

3:43Y también, cuando utilizan la terapia auditiva

3:48del método Tomatis,

3:50lo que hacen es coger sus cascos, prepararse, tienen unos baños

3:54y hay unas taquillas por si hacen una excursión a caballo

3:58bien sea terapéutica o te turismo pues dejan sus cosas en taquillas.

4:03Es decir, un sitio de recepción y aula, zona de trabajo, etc.

4:09Esta es la zona de trabajo interior cuando llueve y hace frío.

4:15Tenemos aquí un caballo muy amistoso

4:20que es mecánico y no hace falta salir al frío.

4:23Un caballo especialmente diseñado para poder vivir la equitación

4:27igual que si fuese un caballo real.

4:32Entonces, él te va al paso,

4:37va al galope, al trote, a todo.

4:41Este caballo se llama Charol.

4:45Es el caballo más obediente que tenemos.

4:47Y aquí tenemos, eh...

4:50el método Tomatis,

4:54que consiste en unos auriculares

4:57que te dan a oír una música especialmente filtrada

5:01para que los músculos del oído trabajen y se rehabiliten.

5:05Y eso tiene una implicación directa por medio

5:08de los nervios principales del cuerpo: el nervio vago

5:12y otros que pasan por aquí

5:15para que haya una rehabilitación interior a nivel cerebral.

5:19Y esto ayuda a la estabilidad emocional fundamentalmente

5:23y a problemas de lenguaje y de concentración.

5:25Son tres áreas fundamentales. Esto lo hacemos montados a caballo.

5:29También con el programa LEADER

5:31hemos hecho aquí este picadero semicubierto

5:35donde tenemos la sombra y el sol,

5:37la lluvia o la no lluvia. Como estamos en Asturias hay de todo.

5:41Hemos hecho algo que nos permita disfrutar

5:45y defendernos de todas las cosas del tiempo asturiano.

5:50Para subir a los caballos las personas que tienen dificultad

5:54de movimiento

5:55desde las sillas de ruedas

5:59necesitan una rampa. Nosotros

6:03hemos hecho

6:05la rampa directamente. Salimos por aquí y a esta altura,

6:09cuando se acerca el caballo, nos montamos en él tranquilamente.

6:14Para hacer el paso de la silla de ruedas al caballo

6:18pues queda exactamente a la altura necesaria

6:21para poder subir. Bueno, este es el 'paddock'

6:24donde los caballos que van a trabajar allí en el picadero esperan.

6:29Y tiene un truco. Y es

6:31que como están aquí ellos y los otros están contigo

6:35haciendo cosas, los que están aquí les entra envidia

6:38y quieren participar

6:40en lo que están haciendo sus compañeros contigo.

6:44Entonces aquí generamos las ganas de trabajar

6:47y de paso aprenden a hacer las cosas que están haciendo sus compañeros.

6:53Cuando son caballos más jóvenes, desde aquí aprenden.

6:56Esto es como el aula de los caballos. "El mejor equipo de Días de Gozo

7:00lo conforman sus diez caballos y sus dos perras.

7:03Los animales pastan alegremente en una finca próxima o bien

7:07en el picadero donde transcurre parte de la jornada".

7:10-Bueno, esta es la residencia de los caballos.

7:12Aquí están temporadas

7:15en prados de personas de la zona

7:18y aquí viven los caballos.

7:21Aquí y en otros prados. Este, en particular,

7:26está al lado de casa con lo cual es muy cómodo.

7:30Y esos son los caballos.

7:33Parte de ellos porque los caballos son diez.

7:36Aquí tenemos a seis.

7:39Este que veis aquí es Rayo.

7:42La de al lado es Racha.

7:44Y la siguiente que se ve es Elba.

7:48"Aunque lleva poco más de un año en funcionamiento,

7:51ya son muchos los padres y niños que se sienten atraídos por vivir

7:54una experiencia tan estimulante, donde además de interactuar

7:57con los caballos se disfruta de un entorno totalmente natural".

8:01-Bueno, mi hija se llama Saray y tiene problemas de ansiedad,

8:06es una niña muy nerviosa y entonces le hace bien el venir aquí

8:10a tratar con los caballos y a montar.

8:12Sí, porque cuando viene con los caballos los cuidan, los peinan,

8:18los montan. Es decir, están en una relación

8:21que se establece con el animal y, bueno, va más relajada para casa.

8:26Tiene bastantes experiencias porque también tenemos perros

8:30y eso establece una relación que a veces a uno mismo

8:36le parece extraño

8:38porque no eres capaz de tú establecer esa relaciones con ellos

8:41y a veces -lo que te decía-, que a veces yo pruebo

8:45y me subo en el caballo mecánico porque a los de verdad no me atrevo.

8:49"El fin que se persigue en Días de Gozo es

8:52hacer del tiempo libre un momento de deleite y bienestar.

8:54De ahí que Coral y su marido, Raúl, también ofrezcan rutas a caballo,

8:58en vehículos todoterreno o paseos en bote por el río Navia.

9:02Todo dentro de un marco de belleza incomparable".

9:04-El proyecto turístico tiene tres apartados

9:07o tres tipos de actividades.

9:12Una serían los caballos que estuvisteis viendo con Coral.

9:18Luego tenemos un todoterreno para hacer rutas por...

9:23por lo que es el parque histórico del Navia.

9:26Hay dos tipos de rutas. Una sería costera, que abarcaría

9:31la costa y, sobre todo, vamos a ver asentamientos castreños,

9:38casonas palacio, capillas, que hay muchas en la zona.

9:43Y otra opción es ir hacia el interior, que llegamos

9:48hasta la zona de Illano y ahí también desde aquí

9:52vamos por la zona de Coaña, Villacondides,

9:56subimos al alto de Penouta, bajamos a Boal.

9:58De Boal vamos hasta Froseira y de ahí seguimos a Illano,

10:02todo por pistas forestales, si podemos, porque a veces

10:06hay dificultades para utilizarlas durante el verano

10:09por problemas de incendios.

10:12Pero es un...

10:15sería, digamos, el equivalente del caballo

10:19para la gente que no puede montar a caballo,

10:22para la gente que tiene dificultades o que le da miedo el caballo

10:25o gente mayor que visitaría cosas

10:30cómodamente en un coche sin necesidad de subirse al caballo.

10:35"El apoyo económico prestado desde el CEDER Navia-Porcía fue decisivo

10:39para la puesta en marcha de este centro especializado

10:43en lo que podríamos denominar turismo de salud y vida saludable".

10:46-Una parte del proyecto tiene ayudas LEADER. Otra parte, no.

10:49Pero sobre todo en lo que nos ayudó el tener el programa LEADER

10:56fue en que nos dio el pistoletazo de salida

10:59porque esto es un proyecto muy antiguo, una idea, ilusión,

11:03una ambición muy bonita

11:05pero como es muy compleja

11:08no terminaba de hacerse. Entonces, en el momento

11:12que entramos a pedir la ayuda, ellos te ponen unos plazos

11:16en los que tú te puedas poner en marcha y puedas

11:20poner todo de tu parte para que el proyecto funcione.

11:23"En definitiva, Coral y Raúl invitan a vivir una aventura única

11:27con los caballos, los animales que nos ayudan a curar".

11:34"Con cuidado se extrae la producción cada día en la época adecuada.

11:38De eso sabe mucho Ramón, padre de Mari Carmen, que lleva muchos años

11:42dedicado a la apicultura, su gran afición".

11:45-Bueno, estamos en Perlora.

11:47Estamos sacando miel en Perlora.

11:51Y es miel de costa

11:53que principalmente es de eucalipto.

11:57Porque empiezan a florecer sobre noviembre y llega hasta abril.

12:02Todavía hay por aquí eucaliptos floridos.

12:05Vamos a sacar un poco de miel de eucalipto, de costa, en Perlora.

12:08Vamos a darle un poco de humo

12:11por la piquera pa' que se enteren que estamos aquí.

12:30Vamos a despegar la tapa esta.

12:36Déjame el ahumador.

12:40Esta colmena está fuerte. Esta, llenó.

12:44Es una colmena que llenó y que está bastante bien.

12:48Y habría que ponerle otra alza.

12:52Ponerle otra alzao vaciar estas dos alzasque tiene arriba

12:56y meterle cuadros de cera nuevos.

13:01Mira cómo está.

13:03(TOSE)

13:05Esta colmena es lo que nosotros llamamos congestión, está bloqueada.

13:10Seguro que si miramos abajo va a tener...

13:13va a estar bloqueada porque pesa mucho

13:15y están los cuadros todos llenos.

13:18Y fue del eucalipto.

13:23Claro, normalmente

13:27ya los cuadros

13:29cuando están las tres cuartas partes operculadas del cuadro,

13:36se considera que está la miel ya madura.

13:38Mejor es que esté operculado el 100%.

13:41Y si enfocas abajo,

13:43lo que te está diciendo la congestión es que está la colmena congestionada.

13:47Seguro que hace un mes estaba pidiendo a gritos otro cajón.

13:50Pero a veces por falta de tiempo, abandono,

13:54pues pasas del tema

13:56y ahora hay que rápidamente meterle...

14:00suelo meter en las alzas8 cuadros. Antes se metían 9.

14:03Pero con el objeto de que sea más...

14:05que salga más del marco pa' que la máquina

14:10lo pele bien. Estas son...

14:12bueno, normalmente cuando la colmena está fuerte no le hace falta nada.

14:16Es una piquera que se pone aquí

14:18pa' ratones, para el ratón del campo.

14:22Más entradas y menos entradas.

14:25Cuando la colmena está débil, cubre dos o tres cuadros sólo de abejas.

14:29Cuando se pasa un núcleo, se pone la piquera pequeña.

14:33Compañeros que tengo al lado, Benjamín,

14:37ya tiene las piqueras pa' la avispa velutina,

14:40que es la avispa asiática.

14:44Está metiendo piqueras ya de 4 mm con culos sanitarios.

14:51Y la avispa velutinapor 4 mm no pasa, creo.

14:57Pero bueno, como dicen: "La espera fuera la abeja".

15:00Pero por lo menos no te entra dentro.

15:02"De vuelta a la instalación en El Raitán, en Piedeloro,

15:05con cuidado y de manera prácticamente artesanal

15:07se extrae la miel".

15:09-Estamos sacando miel de eucalipto de unas pocas colmenas que tenemos

15:14en Perlora. Y ahora es buena época porque ya

15:18hay que poner a las colmenas que están fuertes

15:21hay que ponerles cera.

15:23Hay que ponerles cera normalmente estampada,

15:28cera lisa que llamamos.

15:30Y hay que sanear la cámara de cría. Entonces, según se vea esta cámara

15:35hay que ponerle cera nueva estampada.

15:40Aquí arrancamos.

15:44(SONIDO DE MÁQUINA)

15:45Arrancamos las cuchillas.

15:47En este caso está puesto en manual.

15:51Baja el cuadro.

15:53(SONIDO DE MÁQUINA)

16:01Y lo deja pelado.

16:03Entonces, rápidamente lo deja pelado.

16:07Aquí tenía un poco de badén.

16:09Entonces, se remata a punta de cuchillo.

16:12Y, bueno, quita mucho trabajo. Lo vas pasando

16:17pa' aquí.

16:17(SONIDO DE MÁQUINA)

16:19"Tras un mínimo proceso será envasada para su comercialización

16:23que hasta ahora era en la proximidad de la planta pero que espera

16:26conquistar nuevos mercados a medida que pase el tiempo".

16:29-Nosotros la miel la vendemos principalmente

16:32en tiendas, en comercios de Gozón,

16:37de Carreño, también Avilés y en Gijón.

16:39Luego tenemos mucha venta a particulares.

16:42"Para llegar hasta aquí ha sido importante en este caso

16:45la ayuda prestada por el programa LEADER gestionado por la Asociación

16:48para el Desarrollo Integrado del Cabo Peñas".

16:51-Fui a la Agencia de Desarrollo Local de Gozón que está en Peroño,

16:56con Fernando y Eva, que fue con los que

16:59más traté. Me ayudaron mucho

17:04a la hora de elaborar el proyecto.

17:10Y también la Administración, cuando me tenía que dirigir a la Consejería

17:14o al Ayuntamiento de Carreño, la verdad que todo facilidades

17:20y mucha información.

17:22"Esta familia apuesta claramente por el ámbito rural

17:25en el que se sienten muy a gusto y en el que desean continuar".

17:28-Con las ayudas LEADER creo que

17:32hacen que la gente vuelva al medio rural,

17:34porque la verdad los jóvenes marchamos todos del medio rural.

17:39Y creo que es una forma de vida que estamos dejando

17:43y que se puede vivir en el medio rural y nos ofrece...

17:47Yo tengo dos hijos pequeños. Una de 5 y otra de 3.

17:50Y puedo compaginar

17:52el trabajo con ellos.

17:54"Por ahora esta afición convertida en actividad profesional va bien.

17:58El objetivo es crecer de una manera controlada y proporcionada

18:01con un mayor número de colmenas para producir más miel

18:04y otros derivados como el polen".

18:11"Tere fue durante años empleada de hogar,

18:13trabajo al que dedicaba muchas horas a lo largo de día

18:17y en el que según cuenta ella se sentía feliz.

18:19Nunca se propuso abandonarlo a pesar de su sueño de regentar su negocio".

18:24-Estamos en Soto del Barco

18:26en un barrio que se llama La Carrilona.

18:30Bueno, llegué hasta aquí gracias a... (SONRÍE)

18:34en principio gracias al Proder, que fue quien me dio

18:37la subvención y pude realizar todo esto.

18:42Bueno, es un restaurante, una casa de comidas.

18:45Antes limpiaba casas, era empleada de hogar.

18:49Cocinaba y limpiaba casas, tenía varias.

18:52Y me dedicaba el día entero a eso.

18:55Y mi ilusión era siempre hacer esto, lo que hago ahora,

19:00una casa de comidas.

19:02Todo esto eran cuadras, que era todo de mis padres,

19:06y decidí formar un restaurante. Me enteré de las subvenciones

19:12y gracias a eso pude

19:15formar un restaurante.

19:18"El Mesonín de Tere se ha habilitado en lo que fue las antiguas cuadras

19:22de la ganadería familiar, lugar conocido como La Carrilona,

19:25a escasa distancia de Soto del Barco.

19:27Inaugurado en el 2013, este pequeño restaurante se ha convertido

19:31en parada obligatoria para los que gustan de la comida casera".

19:34-Esta es la entrada principal.

19:36Veis, es la zona pequeña de bar pero en realidad también se dan comidas.

19:44O sea que lo usamos como tipo barra pero a final

19:48se acaba llenando de gente comiendo también.

19:51Y veis, una pequeña barra.

19:58La parrilla,

20:00que la ponemos en funcionamiento viernes, sábado y domingo.

20:04Bueno, aquí es una de las cosas principales. Le encanta a la gente.

20:08Es un complemento importante nuestro.

20:11Y aquí tenemos la cocina.

20:13Ella es mi hermana Eva, hermana pequeña. (RÍE)

20:18Además de Eva tengo a Rocío, Marián y a Zaida.

20:23El pote de berzas es sagrado. Es algo que no puede faltar

20:27porque mucha gente viene todos los días a comer el pote.

20:31Además de todo lo demás.

20:34Siempre tenemos 10 primeros y 10 segundos.

20:39Y de especialidades puedo decirte: el sábado siempre hay que poner

20:43pito caleyaporque es una cosa que también la gente viene a ello.

20:47Y el domingo, el cabrito. Es algo que marcha muy bien.

20:55Luego el comedor, ya veis, son 9 mesas

20:58que se triplican porque se empieza todos los días a la 13:00

21:05y se acaba a las 17:00 de dar comidas. Va rotando.

21:11En estas 9 mesas igual pasan... Yo qué sé. Por decirte algo,

21:16el viernes pasado pasaron 113 personas en esto que ves.

21:20"Obreros, albañiles, transportistas, maestros o empleados de banca.

21:24La clientela que a diario acude al restaurante es diversa.

21:27Además del buen precio y la variedad del menú

21:30lo hacen atraídos por el hecho de que comer en El Mesonín de Tere

21:33es casi como comer en casa". -Mira, empezamos con obreros.

21:36¿Obreros de dónde? De todos los lados.

21:40Que si pintores, los de la madera, los que trabajan en el aeropuerto.

21:47Clientes del aeropuerto tenemos muchos. Desde taxistas,

21:53los de mantenimiento.

21:56Los de la ferretería, los maestros, gente de banco.

22:02Gente que va acabando en su trabajo o que vienen y tienen que volver.

22:06Entonces, se mueve todo muy deprisa porque los obreros tienen

22:10una hora pa' comer, no tienen más.

22:11"Su oferta, comida casera de siempre y en abundantes raciones,

22:15es amplia y diversa. A diario el cliente puede elegir

22:18entre 4 primeros, 4 segundos y postres.

22:21En su carta también hay platos especialmente cocinados para niños,

22:24personas celiacas y diabéticas.

22:26En la cocina de Tere las especialidades son

22:28el repollo relleno, las fabas con potarros,

22:31las patatas con costillas, el cabrito, la menestra, la fabada,

22:34el pote de berzas, el pito caleya guisado con arbeyoso callos".

22:38-Además de eso... Hoy se hicieron unas lentejas.

22:41Siempre se hace una sopa de puchero. Hoy también la había de pescado.

22:46Una verdura siempre hay pa' la gente que está a dieta.

22:50Una pasta porque siempre hay críos y ponemos una pasta.

22:55Luego, ensaladas: la ensalada rusa o de pasta.

22:59La ensalada mixta no falta.

23:01Mejillones, es algo que empezamos a poner y seguimos porque

23:06a la gente le encanta.

23:09Hay pastel de cabracho también. Como no nos cuesta trabajo

23:13siempre lo tenemos. Esas cosas que le gustan a la gente

23:17y que no nos suponen a nosotros mucho trabajo.

23:20Y de segundos: carnes. Siempre tenemos carne de cerdo, de ternera,

23:28escalopes con salsa, que gustan mucho a la gente.

23:31Siempre hay unas albóndigas.

23:33El plato de aldea procuramos hacerlo todos los días, porque un picadillo

23:37gusta a todo el mundo. El filete siempre lo tenemos

23:41porque un filete con patatas ¡a quién no le gusta!

23:43Entonces, buscamos un poco satisfacer lo que gusta a todos. O sea

23:48que todo el mundo... que si dicen algo, que tengamos.

23:52Y que la gente que esté a dieta, celiacos u otros problemas

23:57que no tengan ningún problema en escoger.

24:01"En lo que ya muchos conocen como La Casa de Tere

24:04trabajan 5 empleados de los cuales 4 son mujeres.

24:08Todas ellas tienen experiencia al frente de los fogones".

24:11-Ocho personas trabajando aquí, sí.

24:15Madres como yo, son chicas jóvenes con muchas ganas de trabajar.

24:21La verdad, para mí... Ahora mismo tengo un equipo muy bueno aquí.

24:27Yo estoy en cocina o ayudando afuera en la barra.

24:33Un poco de todo. Como en casa.

24:36Lo llevamos todas como en casa.

24:38Nos llevamos bien, nos ayudamos unas a otras en lo que podemos.

24:43Entonces, somos como una piña que nos ayudamos.

24:47"Abrir un restaurante es una aventura empresarial arriesgada.

24:51Tere pudo hacerlo porque contó con una importante ayuda económica

24:54que se le prestó desde el Grupo de Acción Costera Bajo Nalón

24:57con cargo al Fondo Europeo de la Pesca.

25:00Una subvención que ha contribuido a que esta mujer

25:02hoy pueda disfrutar de una de las experiencias

25:05más gratificantes de su vida". -Esto se ha hecho gracias

25:08a las ayudas que recibí del Proder.

25:11Si ellos no me hubieran aconsejado, no me hubieran... O sea,

25:16me guiaron en todo momento, me dijeron cómo podía hacerlo.

25:20Todos los pasos fueron seguidos por ellos por la subvención.

25:26Y la verdad es que tengo que decir que si no llega a ser por ellos

25:30esto no lo hubiera hecho.

25:32"El Mesonín de Tere es un ejemplo de los pequeños negocios

25:35que desafiando a los tiempos de crisis surgen en el medio rural

25:39y reactivan su vida económica y social".

25:42'Subtítulos, TIPOGRÁFICA CB'

Mari Carmen Muñiz hizo de la afición de su padre un negocio, Ramón llevaba años dedicándose con cariño y entusiasmo a la cría de abejas y a la producción de miel. Nunca con fines lucrativos hasta que su hija decidió envasar y comercializar esta miel creando una planta de procesamiento de miel en el municipio de Carreño.

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