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- 0:05"José Manuel Álvarez ha hecho del pan uno de los productos
- 0:08más saludables de la mesa. Este langreano afincado
- 0:11en Sobrescobio desde hace casi 20 años atesora una gran experiencia
- 0:14como panadero haciendo del amasado del agua, la harina y la levadura
- 0:18casi un arte. En su tradicional horno de leña
- 0:20no se cuece ningún producto que lleve conservantes.
- 0:23De hecho, su panadería Madre Tierra, en Ladines, es la primera fábrica
- 0:26de pan ecológico de Asturias".
- 0:28-Nacimos con vocación de hacer pan ecológico.
- 0:31En aquello años era difícil. Fuimos pioneros.
- 0:35"La vida de los vecinos y ganaderos de Pelóu cambió a partir del 2014
- 0:39cuando recibieron la titularidad de sus nuevas fincas
- 0:42en esta parroquia de de Grandas de Salime, perteneciente
- 0:45al arzobispado de Negueira de Muñiz, en la vecina provincia de Lugo.
- 0:49La nueva concentración parcelaria, realizada por la Consejería
- 0:52de Desarrollo Rural y Recursos Naturales, favoreció la actividad
- 0:55ganadera y agrícola de unas tierras tradicionalmente olvidadas
- 0:59y seriamente acosadas por la dispersión de sus parcelas
- 1:01y la inexistencia de caminos y otras infraestructuras".
- 1:04-Bueno, pues a los vecinos la concentración parcelaria
- 1:09favoreció mucho porque se hizo
- 1:13fincas
- 1:15grandes.
- 1:17"San Esteban de Pravia siempre ha sido un lugar muy apreciado
- 1:20por los pescadores. La desembocadura del río Nalón
- 1:23atrae a muchos de ellos durante todo el año.
- 1:25Ahora en la localidad portuaria se ha abierto una tienda
- 1:28especializada con la ayuda de fondos europeos.
- 1:30Y, de momento, va bien".
- 1:32-Era una apuesta tremenda. Muy arriesgada.
- 1:36Hasta cierto punto... (RÍE) romántica.
- 1:41(SINTONÍA DEL PROGRAMA)
- 2:09"La panadería Madre Tierra se sitúa en un marco de extraordinaria
- 2:13belleza paisajística, el Parque Natural de Redes".
- 2:16-Estamos ahora mismo en la panadería Madre Tierra, en Sobrescobio.
- 2:20Este proyecto se inició hace 23 años en Langreo.
- 2:25Ahí estuvimos siete años en un pueblo de la zona rural.
- 2:30Y después decidimos trasladarnos aquí hace 17 años, a Sobrescobio.
- 2:36"José Manuel Álvarez llegó a Ladines hace casi dos décadas.
- 2:39Lo hizo desde Langreo, donde ya regentaba una panadería.
- 2:43Pero fue en esta pequeña aldea del concejo de Sobrescobio
- 2:46donde empezó a elaborar un pan puramente ecológico y artesano".
- 2:50-Por motivos familiares, ya que la familia de mi mujer
- 2:54era de aquí y aquí teníamos posibilidades de construir
- 2:58y también considerábamos el marco del Parque Natural de Redes
- 3:01un sitio adecuado para el proyecto que nosotros teníamos.
- 3:05En un principio, nacimos con vocación de hacer pan ecológico.
- 3:10En aquellos años (RÍE) era difícil. Fuimos pioneros.
- 3:14Creo que fuimos la primera panadería de la Cornisa Cantábrica
- 3:19que obtuvimos la certificación ecológica.
- 3:22Ahora mismo somos la única panadería de Asturias con todos sus productos
- 3:26certificados en ecológico.
- 3:28Y consideramos que era un lugar adecuado para ese tipo de pan.
- 3:33"De su fábrica de pan casi he hecho un museo. Y es que en Madre Tierra
- 3:37no sólo se conserva el tradicional horno de leña de fuego directo,
- 3:41sino que la elaboración del pan se realiza de forma artesanal
- 3:44desarrollándose casi todo el proceso a mano".
- 3:47-Estamos en el almacén.
- 3:51Aquí tenemos almacenados los tipos de harina que trabajamos.
- 3:55Trabajamos con tres tipos de harina, que son la harina de escanda,
- 3:59la harina de trigo y la harina de centeno.
- 4:02Son harinas certificadas, ecológicas.
- 4:05En nuestra actividad hay un proceso de control y certificación
- 4:09que lo realiza el Consejo Regulador de Asturias, el COPAE.
- 4:13Todas las harinas vienen certificadas con su volante de circulación,
- 4:18sus sellos correspondientes.
- 4:20También el pan va etiquetado con los logotipos
- 4:27de agricultura ecológica tanto española como europea.
- 4:31Cada pan, con su correspondiente certificación.
- 4:35Nuestra producción, aparte de ser ecológica, es
- 4:38también bastante artesana.
- 4:40De hecho, sólo tenemos como maquinaria dos amasadoras.
- 4:46Después el resto del proceso se realiza
- 4:50mediante el pesado mecánico de las piezas.
- 4:55Y se forma y se amasa aquí a mano en la mesa.
- 5:00A partir de que las masas se dividen y se pesan,
- 5:04tienen otro proceso de fermentación y de reposo hasta que
- 5:09las introducimos en el horno.
- 5:11Aquí está el pan reposando, como comentaba.
- 5:15También hacemos algo de repostería.
- 5:19Es un pequeño horno de leña que utilizamos como auxiliar.
- 5:24Y el trabajo importante lo hacemos en el horno de leña.
- 5:29Que es un horno tradicional, de fuego directo.
- 5:32Aquí tenemos las bandas de fermentación.
- 5:36Muchos de los tipos de pan que hacemos aunque es pan pan
- 5:40lo hacemos en formato de molde. A muchos de nuestros consumidores
- 5:44les interesa el pan para rebanadas para tostar.
- 5:47Y la mayor parte del pan que elaboramos es integral,
- 5:51de grano integral, tanto el de escanda como el de centeno
- 5:54como el de espelta.
- 5:56"Junto a José Manuel comparten oficio dos empleados más.
- 6:00Amantes de la vida rural, ambos viven en Caso junto a sus familias.
- 6:03Municipio al que llegaron dejando atrás el bullicio
- 6:06de Alicante y Madrid".
- 6:08-Llevo ya casi nueve años trabajando con José.
- 6:10Todo empezó un poco por casualidad y como una amistad y, al final,
- 6:14me enganchó aquí a trabajar. Vengo del mundo del diseño gráfico,
- 6:18pero la vida a veces te hace dar vueltas y cambiar de forma de vivir
- 6:23y de parecer.
- 6:24Y estoy aquí muy contento haciendo de panadero.
- 6:27Yo vivo en Caso. En realidad, soy de Mieres.
- 6:30Pero prácticamente pasé toda mi vida en Alicante.
- 6:34Y retorné a un pueblo de Caso
- 6:37a dedicarme a cualquier cosa que no tuviese nada que ver
- 6:39con mi anterior vida. Y aquí me tenéis ahora de panadero. (RÍE)
- 6:42"Certificado por el Consejo de la Producción Agraria Ecológica
- 6:46del Principado de Asturias, el pan de Madre Tierra
- 6:49se elabora con tres cereales: trigo, cebada y escanda".
- 6:52-Nosotros pesamos los panes... Son piezas de medio kilo y de kilo.
- 6:58Se van formando en los moldes. También hacemos alguna pieza
- 7:04estilo hogaza o barra, según la demanda de los clientes.
- 7:09En el caso del pan con levadura de panadería, tendría una primera
- 7:14hora de fermentación en la amasadora.
- 7:17Y otra segunda hora más una vez formada para después ya ser
- 7:23introducido en el horno.
- 7:25El pan de levadura madre o hecho con 'formientu' tendría
- 7:29también una o dos horas de fermentación en la amasadora,
- 7:32más después se prolongaría la fermentación hasta cuatro horas
- 7:36y medio o cinco, que suele ser la duración de la fermentación
- 7:39natural de la levadura madre.
- 7:42"A lo largo de estos años José Manuel ha ido haciendo
- 7:45pequeñas reformas en su panadería, situada a la entrada del pueblo
- 7:48y a la que acuden muchos turistas atraídos por la popularidad
- 7:52que poco a poco va adquiriendo el pan ecológico.
- 7:55También este emprendedor contó con las ayudas LEADER
- 7:58del Alto Nalón, grupo de desarrollo rural muy comprometido
- 8:01con los productos de la tierra".
- 8:03-Desgraciadamente, cuando empezamos la panadería en actividad, no había
- 8:07planes LEADER por aquel entonces. El esfuerzo fue importante.
- 8:12Y, gracias a Dios, en los sucesivos planes que se fueron presentando
- 8:17aquí en la comarca, nosotros nos acogimos en dos ocasiones.
- 8:21Tanto al Proder como al LEADER. Y supusieron una ayuda
- 8:25y un incentivo importantes en nuestra actividad.
- 8:28Tanto para ampliar instalaciones, para modernizar,
- 8:31adquisición de maquinaria. Fueron ayudas muy importantes
- 8:36que consolidaron la actividad y que facilitaron que hoy podamos
- 8:40tener tres empleos estables.
- 8:44Y para nosotros fue una ayuda muy importante
- 8:47de la que estamos muy agradecidos.
- 8:49"Gran defensor de los productos ecológicos, José Manuel explica
- 8:53por qué hay que comer pan como el que él cada día, a las 5:00,
- 8:56empieza a elaborar en los paisajes de Redes".
- 8:59-Este pan que tenemos aquí es el fruto de un trabajo vocacional,
- 9:06del deseo de hacer un buen pan de calidad.
- 9:09Y es un pan que no es nada más que harina, agua y levadura.
- 9:14Es un producto totalmente natural. Recomendable para la salud.
- 9:19Un elemento importante en nuestra dieta.
- 9:22Y que además viene acompañado de una certificación ecológica
- 9:26que garantiza
- 9:28que está fabricado según las normativas europeas
- 9:31de la agricultura ecológica.
- 9:33Y que da una confianza al consumidor,
- 9:37que es lo que pretendemos hacerle llegar.
- 9:40"Consumir productos ecológicos favorece una buena salud,
- 9:43pero también ayuda al medio ambiente y a los productores locales".
- 9:50"La concentración parcelaria es uno de los métodos más eficaces
- 9:54para la modernización del campo. Su objetivo es
- 9:57reorganizar las fincas para mejorar la rentabilidad de las explotaciones
- 10:00agrícolas y ganaderas. La de la parroquia de Pelóu,
- 10:03en Grandas de Salime, es una de las más recientes en Asturias".
- 10:07-Estamos en Pelóu, municipio de Grandas de Salime,
- 10:11donde se efectuó una concentración parcelaria hace unos años.
- 10:14Se empezó en 2005 y se entregaron las fincas en el 2008.
- 10:19La concentración parcelaria es un proceso en el que,
- 10:23organizando la propiedad individual de cada uno de los propietarios,
- 10:26conseguimos organizar el territorio. Conseguimos una nueva organización
- 10:30que permite unas fincas más grandes que hacen posible que la actividad
- 10:34agraria sea más productiva y fácil de llevarla a cabo.
- 10:38El caso de Pelóu es peculiar porque es una zona pequeña,
- 10:4365 hectáreas y 22 propietarios. Y se pasaron de 560 fincas
- 10:51a 56 fincas de reemplazo.
- 10:54Había 560 parcelas en el terreno y se devolvieron sólo 56.
- 10:59"En el Principado se han realizado concentraciones parcelarias
- 11:03en varios municipios, predominando en especial
- 11:06en las comarcas noroccidental y suroccidental".
- 11:08-Es una práctica que se viene desarrollando.
- 11:11Las primeras datan de los años 60.
- 11:14Entre las que están ahora que están sin concluir y las que ya están
- 11:19hay unas 70 000 hectáreas concentradas en Asturias.
- 11:23Y se trabajó en 36 de los 78 municipios asturianos.
- 11:27Bien es cierto que la mayor parte de las actuaciones
- 11:31están centradas en el Occidente de la región.
- 11:33Tanto en el noroccidente, lo que es la parte costera.
- 11:36Como también el suroccidente, la Comarca de los Oscos.
- 11:40Es más en el Occidente quizá por la vocación agraria y tradicional
- 11:45del mantenimiento de la actividad que existe en la zona.
- 11:48Actualmente hay una lista en el que hay 80 peticiones.
- 11:53Muchas peticiones para iniciar los procesos.
- 11:57A pesar de ser un proceso que ya data de mucho tiempo,
- 12:01hay todavía mucho interés. Es muy necesario porque
- 12:06es indispensable para mejorar la rentabilidad y para hacer
- 12:10unas producciones acordes con la época en la que estamos.
- 12:14"El incremento de la superficie por parcelas
- 12:16unido a la mejora de infraestructura y caminos
- 12:19favoreció la competitividad de las explotaciones
- 12:22y aumentó la cabaña ganadera de Pelóu".
- 12:24-Sí. Mejoró...
- 12:27Aumenté
- 12:29en cabezas de ganado y mejoré
- 12:33en el manejo
- 12:35y la forma de trabajar.
- 12:37Sí, dos ganaderos. Sin embargo, cabezas de ganado
- 12:42nunca hubo más que hay ahora.
- 12:47Claro, hubo mucha emigración.
- 12:50Y eso es irreversible.
- 12:54"Sin embargo, Pelóu no ha sido ajeno a la despoblación que amenaza
- 12:58a la supervivencia de algunos pueblos.
- 13:00Sus 10 vecinos esperan que las mejoras que trajo consigo
- 13:03esta reordenación del territorio anime a nuevos pobladores
- 13:06a instalarse en su parroquia que ahora cuenta
- 13:09con buenas comunicaciones".
- 13:11-Este pueblo antiguamente era un pueblo de 17 vecinos.
- 13:16Ahora quedamos 4 vecinos.
- 13:20Eeeh...
- 13:22Fue disminuyendo, la gente marchó.
- 13:27Porque no había modo de vida como tal para vivir aquí. Mucha gente marchó.
- 13:36Ahora quedamos 4 nada más.
- 13:39Somos 10 personas en el pueblo.
- 13:42Bueno, a los vecinos la concentración parcelaria
- 13:47les favoreció mucho porque se hizo
- 13:50fincas
- 13:53grandes.
- 13:56Habían muchas fincas pero eran muy pequeñas.
- 14:00Entonces, para el señor que tiene 50 ó 60 vacas
- 14:05eso era muy difícil. Y hoy, no.
- 14:09Hoy hay una parcela de 5-6 hectáreas y eso da beneficios enormes.
- 14:15"Uno de los problemas del mundo rural es la excesiva parcelación.
- 14:19Desde la UE se persigue la constitución de explotaciones
- 14:23de estructura y dimensión adecuada para una mejora de la competitividad
- 14:27ganadera y agrícola. Por ello, buena parte del presupuesto
- 14:30de esta clasificación de la tierra es asumida por fondos europeos".
- 14:34-La concentración parcelaria tiene un importante aporte de fondo
- 14:38a través del FEADER.
- 14:40Es en torno -hablando de memoria-, de un 75% de los fondos.
- 14:46Esta, por ejemplo, en concreto, lo que son...
- 14:49El mayor gasto de las concentraciones son las obras de caminos.
- 14:52Es lo que realmente cuesta.
- 14:54Esta fue una inversión en torno a unos 120 000 euros.
- 14:58Y un 80% de ese dinero vino de los fondos FEADER.
- 15:03Todos los años hay actuaciones. Este año se abrieron más de...
- 15:09Hablo de memoria. No sé si son 7 zonas nuevas
- 15:13en diferentes puntos de Asturias y se trabaja continuamente.
- 15:17Se finalizan unas y se inician los trabajos de otras zonas.
- 15:21"Grandas de Salime es uno de los municipios de Asturias
- 15:24con mayor número de concentración parcelaria. Esta práctica
- 15:27ha permitido combatir el minifundismo
- 15:30y mejorar las condiciones de vida y trabajo de su población".
- 15:33-En Salime empezó la primera concentración en Santa María
- 15:37hace ya muchos años. Fue el primero que se concentró.
- 15:39De aquella hubo, al ser la primera, algún problema.
- 15:44Pero luego se hizo.
- 15:45A raíz de eso se generaron más concentraciones.
- 15:48Se hicieron 3 procesos de concentración a mayores.
- 15:51En la actualidad están concentrados unos 8 pueblos en Salime.
- 15:54Hace poco acabó la última, que se entregaron las fincas
- 15:58el día 15 de este mes. El Ayuntamiento de Salime
- 16:00apoya cualquier iniciativa de cualquier pueblo
- 16:03que quiera hacer la concentración parcelaria.
- 16:06Porque se considera que es un beneficio tanto para el pueblo,
- 16:09para la calidad de vida de sus vecinos y, en especial,
- 16:12a aquellos que se dedican a la actividad agraria.
- 16:16Realmente muchas explotaciones pequeñas desaparecen. Pero otras
- 16:20igual puede haber más número de cabezas de ganado
- 16:24en menos explotaciones. La concentración parcelaria busca
- 16:28mejorar la calidad de vida de los ganaderos y, por qué no,
- 16:31que no tiene que ser ya.
- 16:34Pues que puedan venir otros a asentarse en el pueblo.
- 16:36Así como traer otro tipo de actividades.
- 16:40No tiene que ser todo ganado vacuno.
- 16:43En Grandas tenemos ejemplos de explotaciones de pequeños frutos,
- 16:46de otro tipo de ganado.
- 16:49En Grandas existen iniciativas de plantación de arándanos,
- 16:53existen 3 plantaciones de arándanos y generan su pequeño movimiento.
- 16:57Esperemos que cada vez más. Es otra alternativa
- 17:01que también se beneficia de la concentración parcelaria.
- 17:04"Actuaciones como las concentraciones parcelarias
- 17:07ofrecen al campo asturiano y a sus trabajadores
- 17:09un proyecto de futuro".
- 17:13"Dar un vuelco en la vida no es tan sencillo.
- 17:16Pero Miguel Sánchez y su familia lo intentaron hace más de 4 años.
- 17:20Y por el momento han pasado de la vorágine urbana a la paz
- 17:24de este puerto en la desembocadura del mayor río de Asturias".
- 17:27-Bueno, estamos en San Esteban de Pravia. Sitio donde
- 17:31hace unos años decidí montar la tienda de pesca.
- 17:35Porque es un sitio al que estoy muy arraigado desde pequeño.
- 17:39Era destino principal de pesca cuando era un crío y venía con mis padres.
- 17:44Y posteriormente me casé aquí al lado y me parecía el sitio ideal, ¿no?
- 17:50No había la competencia de las tiendas en las ciudades.
- 17:54Y como destino de pesca era un sitio donde venía mucha gente
- 17:59habitualmente.
- 18:01Entonces, fue un poco el pistoletazo de salida
- 18:05para poder montar esto.
- 18:08Tanto mi mujer como yo abandonamos una estancia de 10 años en Madrid
- 18:12trabajando muy duro y decidimos apostar por esto.
- 18:15Era una apuesta tremenda, muy arriesgada.
- 18:19Y hasta cierto punto, romántica.
- 18:22Pero llevamos 4 años. Nos ayudaron mucho de mano.
- 18:27Los Fondos Europeos de Pesca nos vinieron muy bien también.
- 18:33Y aquí estamos. No nos arrepentimos en absoluto.
- 18:38"Para poder instalarse aquí hubo que recurrir a la ayuda
- 18:42de los Fondos Europeos, que le dieron el empujón final".
- 18:45-Cuando empezamos con este proyecto, habíamos oído que había subvenciones
- 18:49pero no sabíamos nada en concreto. Fuimos a Pravia y la verdad
- 18:53que nos ayudaron muchísimo desde el primer momento.
- 18:56El proyecto les pareció interesante puesto que no había nada en la zona
- 18:59que cubriera este tipo de mercado. Nos ayudaron mucho y por supuesto
- 19:05que esa ayuda nos sirvió para poder empezar
- 19:09y poder sacar adelante el proyecto.
- 19:12"Esta tienda especializada en productos marítimos
- 19:15ha sido su gran apuesta y ha conseguido con no poco esfuerzo
- 19:18disponer de este espacio y atraer a una clientela estable".
- 19:21-Bueno, esta es la tienda.
- 19:24Bueno, dentro del mundo de la pesca es casi imposible tener de todo.
- 19:29Ahora mismo la pesca está muy desarrollada
- 19:33o los productos están muy desarrollados.
- 19:37Tenemos desde las equipaciones propias también para la zona.
- 19:41Trajes de agua, gran cantidad de señuelos: rígidos, blandos.
- 19:49Peces para el calamar. Y cañas de todos los tipos y modelos.
- 19:56Ahora mismo está todo muy definido. Para cada tipo de pesca
- 20:01necesitamos una equipación específica. Una caña distinta,
- 20:05un carrete y señuelos distintos.
- 20:09Abarcarlo todo es muy complicado porque la inversión sería inmensa.
- 20:14Pero es un poco genérico todo el material que hay aquí.
- 20:18Y es con lo que pretendemos abastecer nuestra franja de mercado.
- 20:22Una de las cosas que empecé a hacer aquí
- 20:27fue la fabricación de piñeras y artes para la pesca de la angula.
- 20:31Esta que veis aquí es una piñera vieja que hay que deshacerla entera
- 20:35y volver a montarla. Volver a ponerle la red, su funda,
- 20:39cuerdas nuevas, todo nuevo. Lo único que se conservaría es
- 20:42el cuerpo, el armazón porque así lo quiso el propietario.
- 20:46Al fondo veis que hay armazones nuevos.
- 20:50Yo los hago únicamente en acero inoxidable para que duren más.
- 20:55Incluso con la posibilidad de que los puedan desmontar
- 20:58y trasladarlo fácilmente en los coches.
- 21:01Quería enseñaros...
- 21:04Aquí hay un vivero con angula.
- 21:09Porque la angula es uno de los cebos que más se utilizan.
- 21:12Vienen gente de toda Asturias a por ella.
- 21:17Porque es una procedencia legal. Se compra a un distribuidor.
- 21:22Con la peculiaridad de que en lugar de comprarse muerta y para comer
- 21:27se compra viva y se utiliza para pescar.
- 21:32"Incluso ha puesto en marcha un pequeño taller de reparación
- 21:35para cañas y otros artilugios pesqueros".
- 21:39-Otro de los puntos que tocamos también es la reparación de cañas.
- 21:44De cañas y de carretes.
- 21:46Y más con la situación actual, ¿no? No están las cosas como para comprar
- 21:50cañas con mucha frecuencia.
- 21:52Pues nos traen las cañas y en unos días,
- 21:56normalmente, se lo dejamos solucionado.
- 22:00Bueno, es un proceso
- 22:04lento.
- 22:09Pero merece la pena porque la terminación
- 22:12es prácticamente la misma que
- 22:15cuando la caña
- 22:17salió de fábrica.
- 22:19Todo eso que hay ahí son...
- 22:21Esas cañas que tengo ahí son reparaciones pendientes
- 22:25o que ya están hechas
- 22:28y listas para entregar.
- 22:31Esto es algo que no te enseñan en ningún sitio.
- 22:36Si eres un poco curioso, te llama la atención
- 22:40y te vas fijando cómo son las cosas, pues llegas a aprenderlo.
- 22:44Pero ni siquiera los propios distribuidores de material
- 22:48te dicen cómo tienes que hacer.
- 22:50En un porcentaje alto se quedan sorprendidos cuando llegan y ven
- 22:55el banco de trabajo.
- 22:57Ya veis que es todo artesano. Este torno para que giren las cañas
- 23:03y se vayan repartiendo los pegamentos es artesano.
- 23:06Este es sacado de un motor de microondas.
- 23:10"En San Esteban son muy frecuentes los pescadores que se sitúan
- 23:13en la desembocadura del río frente a San Juan de La Arena.
- 23:16Hay épocas en la que este largo espigón está muy concurrido".
- 23:20-Fundamentalmente en San Esteban lo que más se pesca es
- 23:23a la lubina.
- 23:25Aunque parezca increíble, los meses de noviembre, diciembre y enero
- 23:29por la noche es un verdadero río de gente.
- 23:33Pueden juntarse 80 personas en busca de la lubina.
- 23:38Pero también viene gente sencillamente a pasar el día.
- 23:42Vienen, lanzas sus cañas, pasan el día, comen sus bocadillos
- 23:47o lo que sea y les da igual llevarse lo que sea.
- 23:52No tienen nada en mente. Les vale cualquier cosa.
- 23:56Pero fundamentalmente 3 especies: lubina, sargo y dorada.
- 24:00Viene gente de la parte occidental de Asturias,
- 24:03zona de Luarca y hasta cerca de Navia.
- 24:08Mucha gente que viene de la zona del interior, Cuenca Minera.
- 24:12Al ser un destino de pesca me llaman y piden el cebo que quieren.
- 24:18Cuando vienen, lo tienen aquí. Si por circunstancias
- 24:21la tienda ya estuviese cerrada yo se lo dejo en el bar sin problemas.
- 24:25Lo recogen y a pescar.
- 24:28"De hecho, habrá meses en los que seguramente tendrá que crear
- 24:31algún empleo para poder atender la demanda".
- 24:34-Trabajo solo.
- 24:36Algunas veces viene mi mujer y me echa una mano.
- 24:38Pero es posible que en un periodo de tiempo no muy largo
- 24:43tengamos que meter a una persona puntualmente en épocas del año
- 24:46para que nos ayude. Cuando empezamos con la tienda,
- 24:51lo único que teníamos era pesca.
- 24:54Dos años después incorporamos el estanco del pueblo
- 24:57porque quien lo tenía se jubiló. Y ahora también con la prensa.
- 25:02Es una forma de aprovechar el local.
- 25:06"La transformación de un profesional radicado en Madrid
- 25:10en un autodidacta que busca alternativas ha sido plena".
- 25:13-Sí. Volví al pueblo
- 25:16fuera de una gran ciudad.
- 25:19Fuera de la vorágine de Madrid, fuera de aquella locura auténtica
- 25:24y la verdad que estamos encantados. Hemos ganado
- 25:27en salud, tranquilidad y aunque económicamente sea más apretado
- 25:31vivimos exactamente igual.
- 25:33O sea que bien.
- 25:35"La tranquilidad de San Esteban forma parte de este asturiano
- 25:39que decidió dar un giro a su vida hace ya 4 años".
- 25:45'Subtítulos, TIPOGRÁFICA CB'
En el programa de hoy, la panadería Madre Tierra, la concentración parcelaria de Pelou y tienda de pesca.
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