Yo soy rural en TPA a la carta, capitulo del domingo 04 de diciembre de 2016. Acuicultura del Eo, Ordenación forestal en Llamas de Mouro y Brañaseca Experience

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0:02"En 1992 el biólogo madrileño Eduardo Martín empezó a cultivar

0:06ostras en el río Eo. Casi 25 años después y junto a su compañera

0:10y socia Nuria Núñez, dirige Acuicultura del Eo,

0:13empresa dedicada a la cría y venta de las ostras de Castropol.

0:17Actualmente tienen más de dos mil clientes particulares

0:19repartidos por toda la geografía nacional".

0:22-Lo más importante es que es una zona de un gran valor ecológico

0:25y ambiental, de las mejores de Asturias y de España.

0:28"La ordenación forestal de los montes comunales

0:30para su mejor aprovechamiento es posible y cuenta con ayudas

0:33del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural.

0:36Así ha ocurrido en Llamas de Mouro, en el concejo de Cangas del Narcea,

0:40donde el acuerdo entre los vecinos y el Gobierno del Principado

0:43con la colaboración de empresas especializadas está ofreciendo

0:46resultados muy satisfactorios para un mejor aprovechamiento

0:49más sostenible del monte".

0:50-Lo que perseguimos con esta actuación es producir

0:53madera de calidad y ampliar el abanico de los productos

0:57que salen de este monte.

0:59"Brañaseca Experience es una iniciativa de un joven

1:02emprendedor de Cudillero. Se trata de una visita guiada

1:05al entorno rural del concejo y concretamente, a Brañaseca.

1:08La idea de Fran, geógrafo de formación, es transmitir

1:11los valores del mundo vaqueiro penetrando en las entrañas

1:14del paisaje para conocer su historia, cultura y gastronomía.

1:17Las ayudas LEADER del Centro para el Desarrollo del Valle

1:20del Ese-Entrecabos han permitido la puesta en marcha

1:23de este singular proyecto". -Aunque os pueda parecer mentira,

1:27mucha gente que viene le tengo que decir que esta es la raza de vaca

1:32asturiana, que no es muchas veces la que ven por tv de otros colores.

1:38(SINTONÍA DEL PROGRAMA)

2:09"En 1992 el biólogo madrileño Eduardo Martín vino a Luarca

2:14para impartir un curso sin sospechar que ya no regresaría a la capital.

2:18Aquí conoció a Carmen Vinjoy, la última cooperativista dedicada

2:22al cultivo de ostras en la ría del Eo.

2:24Se asociaron, y tras jubilarse ella, él tomó el relevo y se hizo cargo

2:28de todo el cultivo".

2:29-Carmen era la última persona que quedaba de una cooperativa

2:32que no había acabado de funcionar en los cultivos.

2:35Ella mantenía ahí una vela encendida. Y decidimos relanzar el proyecto.

2:39Hicimos un nuevo proyecto de cultivo con ostras. Hicimos una nueva

2:44concesión, que es sobre la que estamos ahora.

2:46Pusimos las parrillas, los sacos, ostras nuevas, y empezamos

2:49a aumentar la producción poco a poco, porque tarda 2-3 años,

2:52Y a desarrollar un nuevo proyecto. Eso empecé a funcionar sobre todo

2:58gracias a que conseguimos exportar a Francia casi toda la producción.

3:00Eso nos dio un poco de tranquilidad económica para seguir desarrollando

3:04el proyecto.

3:06"Junto a su compañera Nuria Núñez, Eduardo dirige Acuicultura del Eo,

3:09una empresa que ha logrado poner de moda la ostra asturiana.

3:13Inicialmente toda la producción se la compraban los franceses".

3:17-En 1998 Carmen ya se retiró por la edad. Compré su parte

3:23de la sociedad y seguí yo con Nuria. Seguimos vendiendo a Francia.

3:31Luego nos dimos cuenta, porque los mismos franceses nos lo decían,

3:34que era una ostra buena, que por qué no la vendíamos por aquí, en España,

3:38y nos lanzamos a esa idea a partir del 2009, que es

3:44cuando desarrollamos la página web e hicimos un poco de labor comercial.

3:50"En el año 2009 Eduardo y Nuria se deciden a diversificar

3:54y lanzan un proyecto de comercialización on-line

3:56con el que han logrado exportar la ostra que se cultiva en Castropol

4:00a todos los rincones de España".

4:02-En el año 2009 ya estaba una época un poco difícil

4:07en cuanto a las ventas, y vimos que queríamos apostar

4:11por una forma nueva de comercialización.

4:13Iniciamos un proyecto de comercio electrónico, que gracias a Internet

4:18a los pequeños productores nos está salvando mucho

4:21porque podemos vender directamente sin recurrir

4:24a mayoristas ni los canales convencionales.

4:28Es un canal nuevo, canales cortos de comercialización que se llaman,

4:32y vendemos directamente a particulares y a restaurantes.

4:35Entonces, empezamos en 2009.

4:37"En Acuicultura del Eo se venden ostras casi al detalle

4:40después de esperar entre 2 y 3 años a que alcancen un tamaño comercial,

4:44sin otro alimento que la mezcla de agua dulce y salada de la ría,

4:48un espacio de gran valor ecológico donde estos moluscos crecen

4:51de forma natural".

4:53-Lo más importante es que es una zona de gran valor ecológico y ambiental,

4:56de las mejores de Asturias y de España.

5:00No en vano tiene varias figuras de protección. Es reserva parcial

5:03del Principado, es zona ZEPA internacional de protección de aves

5:06por las aves que pueden vivir aquí,

5:09y desde hace unos años es Reserva de la Biosfera porque aúna

5:12esos valores ambientales y ecológicos con la actividad

5:16que desarrollamos las personas que vivimos aquí, que han vivido aquí

5:19a lo largo de los años. Y, en ese sentido, nuestro cultivo

5:22de las ostras encaja en eso porque es un cultivo

5:26poco intensivo, aprovecha un espacio en nuestro caso de 3 hectáreas,

5:30sobre lo que estamos.

5:32Ponemos unas parrillas que se pueden quitar una vez finalizado el cultivo.

5:35Ponemos unos sacos con unas ostras pequeñas que van creciendo

5:38durante 2-3 años hasta que alcanzan el tamaño comercial.

5:41Y es un sitio especial en cuanto a valores ecológicos y ambientales.

5:48"Para que su consumo sea seguro, una vez sacadas de la ría,

5:52permanecen de 48 a 72 horas en la depuradora de moluscos

5:55de Castropol reposando en piscinas con agua tratada mediante

5:59luz ultravioleta filtrada inerte y sometidas a un riguroso

6:02control higiénico-sanitario".

6:04-Ahora estamos metiendo las ostras en la depuradora para que estén

6:08depurando para la semana que viene, que además tenemos

6:11el Festival de la Ostra de Castropol.

6:13Las ostras van creciendo en los parques de cultivo.

6:16Las hemos estado seleccionando estas últimas semanas.

6:19Vamos a meter casi unas diez mil ostras.

6:23Llevamos 2-3 semanas trabajando, seleccionado la ostra

6:25que vamos a preparar para el festival.

6:27Lo primero que hacemos con las ostras es meterlas en estas cajas.

6:32Les damos con agua a presión. Es agua salada recogida de la ría.

6:36Y se lavan para que entren lo más limpias posible, que es la manera

6:40de facilitar la depuración y que las ostras vayan limpiándose

6:44cara al consumidor final. El segundo paso, ya se meten

6:47en las piscinas de depuración donde están filtrando agua

6:50esterilizada, agua salina esterilizada, para limpiarse

6:54de las bacterias que nos puedan producir problemas digestivos.

6:58"Para la modernización y diversificación de esta empresa

7:01con sede en el paseo del muelle de Castropol, se obtuvieron ayudas

7:05del Fondo Europeo de la Pesca".

7:07-Recurrimos a los fondos de los grupos de Acción Costera

7:10porque además parecía que estaban destinados a proyectos

7:14como el nuestro. Nos dio la sensación de que era para esto.

7:18Siempre es un problema buscar financiación para las pequeñas

7:21empresas, y este tipo de ayudas te sirven porque si no, no podrías

7:25disponer de fondos para desarrollar los proyectos.

7:28Los grupos de Acción Costera, una de las cosas que pretenden

7:32es la diversificación de las actividades en zonas

7:35que dependen de la pesca o de la acuicultura, como es

7:38nuestro caso. Entonces, se trataba de eso,

7:41de diversificar, de buscar otra fuente de ingresos

7:45y apoyar a esta zona. Por eso recurrimos a esos fondos.

7:50"En su ánimo de seguir creciendo y promocionando este manjar

7:53que crece bajo las aguas de la ría, Eduardo y Nuria preparan nuevos

7:57proyectos como visitas guiadas a turistas, a los que se explicará

8:00cómo se realiza este cultivo".

8:02-Nuestra idea es que se asocie Castropol con el cultivo de ostras

8:07y que cada vez venga más gente aquí a disfrutar de este producto

8:10porque el turismo gastronómico está en alza. A todo el mundo le gusta

8:13moverse por... La gastronomía es una de las cosas

8:16que nos mueve a ir a un sitio o a otro.

8:18Este entorno, que es una maravilla y del que nosotros disfrutamos

8:22a diario, ya resulta atractivo para la gente para venir.

8:26Es un atractivo. Y queríamos poder llevar a la gente al cultivo

8:29y a la vez llevar nuestras ostras donde fuera. Por eso nuestro

8:34proyecto se llama Ostraemos.

8:35Es os traemos al cultivo a verlo y os traemos las ostras

8:40a donde estéis. Entonces, desarrollamos

8:42una imagen corporativa, tenemos unos carritos para vender ostras

8:46y hacer una barra de ostras en eventos.

8:48Y una embarcación especial para ir al cultivo.

8:51"El trabajo, la dedicación y la pasión que Eduardo y Nuria

8:54han puesto en su proyecto ha logrado que la ostra asturiana

8:57haya dejado de ser la joya gastronómica desconocida".

9:03"Además de ser un lugar muy conocido por su cerámica negra,

9:07Llamas de Mouro, situado por encima de los 700 metros respecto

9:10al nivel del mar, también cuenta con un gran monte comunal

9:13proindiviso de 230 hectáreas.

9:17Un espacio en el que el Gobierno del Principado ha elaborado

9:20un proyecto de ordenación forestal con el acuerdo y la colaboración

9:23de los vecinos".

9:25-En el año 2009 se inició el proyecto de ordenación

9:28del monte Llamas del Mouro.

9:31En ese proyecto de ordenación, aparte de realizar un inventario

9:35que cuantificó las existencias maderables del monte,

9:39también se detectaron una serie de necesidades de gestión

9:43en el monte.

9:45Se estableció una zonificación del monte en función de la aptitud

9:51productora de cada zona y para casa especie.

9:55Y fruto de esas necesidades detectadas en el proyecto

10:00de ordenación, se realizan unos proyectos de obra

10:04para dar respuesta a estas necesidades.

10:06El proyecto de ordenación detecta una carencia importante

10:10en infraestructuras en el monte.

10:12Se necesitaba vertebrar el monte porque tenía mucha superficie

10:17sin acceso.

10:18Se diseñó una infraestructura que vertebrara el monte

10:23de Norte a Sur que diera servicio tanto a los equipos

10:28de extinción de incendios en un hipotético caso de emergencia,

10:32como a todo el personal que tiene que trabajar en el monte,

10:37tanto en tratamientos silvícolas como un aprovechamientos maderables.

10:42Surge esa necesidad. Se proyecta en la ordenación.

10:46Y en el año 2013 se acomete la primera infraestructura

10:51importante del monte, que es una pista que da servicio

10:57a la parte arbolada más importante del monte.

11:01Incluye también esta infraestructura una zona logística

11:04para acopio de astilla

11:06porque en la ordenación también

11:10se señala la necesidad de iniciar trabajos de clara y de entresaca

11:21en estas masas arboladas.

11:23Partíamos de unas densidades muy altas.

11:27Teníamos la masa ya con un crecimiento estancado.

11:30Y había que abordar una entresaca que bajara la densidad

11:34del monte para mejorar los crecimientos en diámetro.

11:40El proyecto de ordenación del monte también

11:45establece unas necesidades de mejora de la masa arbolada

11:49en cuanto a calidad tecnológica de la madera.

11:52Se preveían una serie de actuaciones silvícolas de claras y de podas.

11:58Una vez que en el año 2013 se realiza la infraestructura de la pista

12:04y la empresa inicia los trabajos de entresaca y se reduce la densidad

12:09del arbolado, en el año 2015 se aborda una nueva obra

12:14de tratamientos silvícolas.

12:16Lo que hacemos es una poda en altura a 5 metros

12:20del arbolado resultante de la clara.

12:24Lo que perseguimos con esta actuación es producir madera de calidad

12:28y ampliar el abanico de los productos que salen de este monte.

12:33"La Administración regional se ha ocupado del trabajo técnico,

12:36pero los beneficios actuales y futuros recaerán en manos

12:40de los vecinos y propietarios. En el año 2012 constituyeron

12:43una junta gestora para el reparto y el seguimiento de las actividades

12:46en el monte". -El significado es

12:49la conservación y poner el monte en producción,

12:55que este pueblo

12:58siempre tuvo la costumbre de tener madera de plantación

13:05y, por causas ajenas, quemó en varias ocasiones

13:11y luego hubo la oportunidad de hacer el convenio

13:13con la Consejería

13:16y de ahí llegamos hasta este punto donde estamos.

13:18"La junta la integran 19 vecinos de los cuales casi todos

13:22residen en la zona. Ellos velan por el cumplimiento

13:25del acuerdo que han firmado y se preocupan por el mantenimiento

13:28del monte". -Bueno, pues la junta gestora tiene

13:31como motivo principal

13:34hablar con los técnicos de la Consejería, gestionar.

13:38De hecho, si no es la junta gestora, tiene que ser una asociación

13:42pero para cosas burocráticas y todo el follón que lleva un monte

13:47tienes que estar constituido como algo, como junta gestora

13:50o como asociación. Nosotros estamos como junta gestora.

13:54Estamos contentos con ese tema. Y la función es esa:

14:02el enlace del pueblo con la Consejería.

14:05El monte es comunal pero es proindiviso, es propio.

14:09Tenemos un convenio con la Consejería

14:12que se hizo ya en 1990.

14:18Luego, en años sucesivos, plantaciones.

14:20Creo que la última plantación fue en 1996-1997.

14:25Y la junta la constituimos en el 2012.

14:29"De acuerdo con los informes de los técnicos, será necesario

14:32actuar. Una empresa radicada en esta comarca y especializada

14:36en trabajos forestales se ha encargado de llevarlo

14:38a la práctica". -Tinastur es una empresa

14:41que se dedica al sector forestal con más de 20 años de experiencia.

14:45Y desde hace unos años ha comenzado con una nueva línea de actividad

14:50dentro de ese sector que sería el desarrollo de la biomasa,

14:55generación de biomasa. Para ello, tenemos dos astilladoras

15:00en propiedad.

15:04Y en este monte lo que se hizo fue

15:08una clara semisistemática o entresaca que consistió en dos fases.

15:14Una primera fase que sería la corta de calles.

15:20Cada 5-6 líneas se hizo una corta de calles.

15:24Y una segunda fase, que sería la fase selectiva entrecalles,

15:28que es cuando se seleccionan y se cortan los árboles que están

15:33dominados, que están bifurcados o que no son los árboles

15:36que van a tener el porte adecuado después para la madera de calidad.

15:41Una vez que se hace la corta, hacemos el cableo a pista.

15:49Se saca toda la madera a pista. La astilladora va cogiendo

15:54la madera por la pista y va astillando directamente

15:56para un remolque.

15:58Son maquinarias de gran envergadura.

16:01Por ello, que existan unas infraestructuras en el monte

16:04adecuadas es muy importante. En Llamas de Mouro, al haber tenido

16:10ya una pista recién abierta, nos ha facilitado el trabajo.

16:16Sobre todo, en este caso, porque también se hizo un parque de astilla.

16:19"Las infraestructuras de este proyecto han sido posibles

16:22gracias a la aportación del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo

16:25Rural e incluye ayudas para la regeneración de zonas rurales.

16:29Y un monte bien mantenido y productivo es el mejor antídoto

16:33contra los fuegos".

16:34-Sí. Son importantes porque el sector forestal es

16:38un sector que en los primeros años necesita un esfuerzo inversor

16:44importante pero tiene poco retorno económico en los primeros años

16:49de desarrollo de la masa.

16:51En estos 15 primeros años de gestión del monte de Llamas de Mouro se hace

16:57un esfuerzo tanto en las plantaciones como en dotarlo

17:01de la infraestructura necesaria, y estaríamos ahora en un punto

17:06que una vez que se hace esa inversión que en este caso fue subvencionada

17:10con fondos europeos, entraríamos en un umbral en el que el monte

17:14empieza a producir un beneficio y daríamos paso ya a un monte

17:18que se autofinanciaría con el dinero de la madera.

17:23"Este monte de Llamas de Mouro cuenta además con la certificación

17:27de gestión forestal sostenible con el sello europeo PEFC".

17:36"La visita se inicia en la parroquia de San Martín de Luiña,

17:39concretamente en su iglesia. Fran recibe aquí a los visitantes

17:43y comienza un atractivo e interesante viaje por el mundo

17:46de los vaqueiros de alzada". -Nos encontramos en San Martín

17:49de Luiña, que es el lugar donde nace esta pequeña iniciativa

17:54denominada Brañaseca Experience. Brañaseca Experience en realidad

17:59es una pequeña iniciativa o aportación que trato de hacer

18:04al medio rural. Intentar atraer un poco a la gente, hacerles

18:10olvidar de alguna manera las dinámicas de los mundos urbanos

18:15y traerlos hacia la cultura tradicional, el medio rural

18:20en general. Y en este espacio concreto, lo que es

18:24la parte occidental asturiana en la que nos encontramos,

18:27hacia lo que es las brañas vaqueiras, los pueblos vaqueiros.

18:31Todo lo que es el paisaje vaqueiro. "La capilla de San Martín atesora

18:35incontable historia, y no solamente por la inscripción relativa

18:39a los vaqueiros". -La historia de esta iglesia

18:41la escribe el suelo. Lo que vemos en el suelo son

18:45antiguas sepulturas donde se enterraba a la gente.

18:48Si os fijáis todas ellas están numeradas para tener un control

18:52o un registro de dónde estaba enterrado cada cual.

18:56Y lo más curioso sobre todo es que la iglesia tiene alrededor

19:00toda una serie de placas en las que de alguna manera

19:05se distribuye en esos enterramientos. Gracias a esas placas hoy sabemos

19:09por ejemplo que en la parte delantera, donde el altar,

19:12se enterraba a los curas cuando fallecían. Desde el altar hasta

19:15esas columnas de ahí al grupo de fieles que más contribuían

19:18en las labores de la iglesia. Desde estas columnas hacia esas

19:22al grupo de los vaqueiros. Y de ahí para atrás a los forasteros

19:26o viandantes que por unas u otras razones fallecían.

19:29Lo que se aprovecha es una de las placas, esta que tenemos aquí.

19:35Vistas las rencillas que existían entre vaqueiros y xaldos

19:41el cura colocaba esta placa que dice: "No pasen de aquí a oír misa

19:45los vaqueiros". Y de alguna manera solventa,

19:48al menos dentro de la iglesia, el problema que existía

19:52entre unos y otros. "El siguiente paso es subir

19:55hasta Brañaseca, a donde se llega a través de una carretera

19:58en buen estado pero con curvas y desnivel".

20:00-Como veis, lo que os decía abajo, que la carretera

20:05aunque no está mal de piso

20:10tiene bastantes curvas y a la gente que viene de fuera a disfrutar

20:15de esta entretenida visita le puede asustar un poco,

20:20así que prefiero subir yo delante y que me sigan el ritmo desde atrás.

20:25"Brañaseca se encuentra a unos 500 metros de altitud,

20:28con una vista panorámica de extraordinaria belleza

20:30sobre la rasa costera del concejo de Cudillero".

20:33-Una vez en Brañaseca lo que pretendemos es hacer un pequeño

20:38recorrido alrededor del pueblo y mostrar a la gente

20:42las peculiaridades de un pueblo vaqueiro.

20:46Son peculiaridades que muchas veces resultan muy sencillas de entender

20:51pero que en la mayor parte de las ocasiones, acostumbrados

20:55a vivir en una sociedad quizá demasiado dinámica, no nos paramos

20:58a observar. Y tan solo con pararse a pensar

21:03y mirar entendemos muchas de ellas con facilidad.

21:07La segunda parada suele ser este alto o mirador desde donde bueno,

21:13en ocasiones, porque no siempre... aquí se genera mucha niebla,

21:16podremos ver esta panorámica tan impresionante donde

21:21están tan cerca el mar y la montaña. La gente que viene a la visita

21:28fácilmente reconoce figuras como esta, como pueden ser los hórreos

21:32o las paneras, y sin embargo dentro del mundo vaqueiro

21:38es una rareza encontrarse con este tipo de edificaciones,

21:44con todo lo comunes que son en la arquitectura tradicional

21:49asturiana. Y siempre digo, es muy fácil

21:52de entender. Los vaqueiros se dedican fundamentalmente a la ganadería

21:56y no necesitan almacenar grano de cereal porque

22:02las dificultades de cultivo en estas áreas son grandes

22:07y no tenían unos excedentes productivos tales como para

22:11tener que almacenarlos. Otra de las cosas de las que hablamos

22:14en la visita y que representa y siempre representó un hándicap

22:17para los vaqueiros son las dificultades para practicar

22:23la agricultura en lugares como este donde, si se aprecia un poco

22:28con la cámara, la pendiente es extrema. Es muy difícil cultivar

22:33aquí, sobre todo el alimento fundamental, que es el pan,

22:37el grano de cereal. Y entonces esto siempre supuso

22:41un problema añadido para la sociedad vaqueira.

22:44Aunque os pueda parecer mentira, mucha gente que viene le tengo

22:49que decir que esta es la raza de vaca asturiana, que no es

22:53muchas veces la que ven por televisión de otros colores.

22:57Es esta la vaca asturiana por excelencia, que es una vaca

23:01de aptitud cárnica. Una de las reliquias que tenemos

23:04en el pueblo es esta fantástica haya que tenemos aquí.

23:08Siempre intento jugar un poco con los visitantes a ver si me saben

23:12decir qué especie es. A veces con buen resultado,

23:16a veces con malo. Y la verdad que no sé si

23:19se apreciará bien pero es un ejemplar fantástico.

23:23Creemos que anda entre los 400 y los 450 años.

23:26Aquí terminaría la primera parte de esta experiencia, la que tiene

23:29que ver un poco con el paseo explicativo del paisaje vaqueiro.

23:34Y lo hace en esta antigua casa vaqueira en la que también tratamos

23:38un poco de explicar cuáles son los elementos que estaban presentes

23:42en su día en todas las casas vaqueiras.

23:45Era la vivienda de los vaqueiros, era la cuadra del ganado que servían

23:50y también era o servía de pajar, lugar donde almacenaban la paja.

23:54"La visita concluye con una comida que se elabora especialmente

23:57para los visitantes". -Una vez llegados a este punto

24:00la segunda parte de la experiencia es la degustación gastronómica

24:04de los productos tradicionales de estas zonas como puede ser

24:08el pote que estamos haciendo. Todavía no tiene las berzas

24:12pero pronto se añadirán, a esta cocina de leña.

24:16Otros alimentos como pueden ser la pancha, muy típica de

24:22estas áreas, como es la harina de maíz rellena de...

24:30en este caso de chorizo y cebolla y panceta.

24:36Todo ello lo intentamos degustar en un lugar muy típico

24:42como es una antigua casa vaqueira que hemos remodelado.

24:46"Las ayudas LEADER también fomentan iniciativas como esta,

24:50que aún siendo muy innovadoras saben respetar y conservar

24:53las tradiciones". -Para la realización de

24:57estos proyectos enmarcados dentro del profundo medio rural

25:01obviamente la importancia de las ayudas o de las subvenciones

25:05del LEADER creo que son vitales y necesarias tal y como la política

25:11agraria común tiene en sus objetivos.

25:15Son necesarias y son importantes.

25:19"En Brañaseca, pueblo en el que llegaron a vivir 200 vecinos,

25:23apenas hoy permanecen una docena, excepto los fines de semana

25:27y meses de verano, que muchas casas se vuelven a abrir.

25:29Pero la experiencia que promueve Fran ha despertado entre ellos

25:33además de ilusión una pequeña esperanza".

25:37'Subtítulos, TIPOGRÁFICA CB'

Acuicultura del Eo, Ordenación forestal en Llamas de Mouro y Brañaseca Experience.

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