Pedaladas en TPA a la carta, capitulo del miércoles 10 de agosto de 2016. Ribadesella

Viernes 4 de abril

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0:00Nos vamos a adentrar a los bufones de la zona de Ribadesella,

0:02que igual mucha gente no sabe que existen.

0:04-Fíjate que nosotros para cada mil litros de sidra sacamos sesenta

0:07de aguardiente nada más.

0:09Equipo profesional MMR Inteja. Diez años ya de profesional

0:13en tu caso, Keku. -Bailamos de todo, hasta chachachá.

0:16-El único pueblo del mundo que para llegar a él hay que pasar

0:18por una gruta natural. -Vamos a meteros fuego... Pero vamos.

0:21(RÍEN) Pero bien.

0:22-Aquí hacemos las ostras a la brasa de tal manera que las metemos aquí

0:25un sofocón de tanto calor... Pero al sprint casi nos tiran.

0:30Esto queda entre nosotros. -Todo el mundo que viene

0:33a Ribadesella pretende ver no sólo la ermita sino toda la vista.

0:38(SINTONÍA DEL PROGRAMA)

0:59"En el albergue Roberto Frassinelli de Ribadesella, en pleno paseo

1:02marítimo y en primera línea de playa, nos recibe quien será

1:06nuestro guía en la aventura ciclista por tierras riosellanas,

1:08Jorge Núñez.

1:11Este deportista polifacético, campeón del mundo de barrancos

1:14y experto guía de montaña, también hizo sus pinitos

1:16en la piragua y en la bici, en el Deportes Sobrino,

1:19en el Alvarín Rigel y en el Estel Las Mestas.

1:22El hombre perfecto para la idea con la que viaja el equipo

1:25de PEDALADAS. Enseguida la conocerán".

1:27(MÚSICA DE FONDO)

1:30-Esto es el albergue. Esto es la recepción.

1:33El albergue Roberto Frassinelli es un albergue juvenil

1:38en el cual lo que hacemos es...

1:41Alojamos o a peregrinos o a grupos de escolares

1:45o cualquier cliente que pueda venir de la calle.

1:50Es un edificio antiguo. Es de los más antiguos de la playa

1:53de Ribadesella. Tiene 111 años.

1:55Es una concesión que hizo una familia al Estado y después pasó a manos

2:02del Principado y desde hace 30 años es albergue juvenil.

2:09Tenemos una capacidad de 50 personas alojadas en habitaciones de cuatro

2:15y de seis personas. Las habitaciones están en las plantas

2:20de arriba, con baños comunitarios. A partir del mes de marzo empiezan

2:25a venir peregrinos, con el camino de Santiago, que pasa por aquí,

2:28justo por aquí delante, el camino del norte.

2:30Y tenemos bastante afluencia de peregrinos.

2:34Y a partir del mes de mayo empiezan los grupos de escolares.

2:38En junio y julio campamentos. Incluso en agosto.

2:43Y en septiembre volvemos a tener casi siempre lleno todo

2:48con los peregrinos. Aparte de dormir también damos

2:52pensión completa tanto a los peregrinos como a los grupos.

2:55Lo que tenemos es una cocina excelente, una cocinera muy buena.

2:59Y ya veo que tenéis un poco de hambre o sea que vamos a desayunar.

3:05(MÚSICA DE FONDO)

3:10"Cogemos fuerzas y a la bici".

3:13(MÚSICA DE FONDO)

3:19("Sitting, Waiting, Wishing", JACK JOHNSON)

4:03Sin duda uno de los iconos de cualquier ruta que hagas

4:06por Ribadesella es esa imagen, Jorge, por el puente.

4:08Pero en la ruta que hoy hemos escogido este es otro,

4:10la sierra del Cuera al fondo, el área recreativa de Guadamía

4:14viniendo del pueblo de Cuerres, los bufones al fondo.

4:16Eso ya sería Llanes porque lo divide el río y la playa que da su nombre.

4:20Y nosotros nos vamos a adentrar a los bufones de la zona

4:22de Ribadesella, que igual mucha gente no sabe que existen.

4:24-Eso es, eso es. Vamos a ir en dirección a Ribadesella

4:27por todo lo que es el acantilado y viendo diferentes bufones que hay,

4:31agujeros y una zona muy bonita. Formaciones como una piscina.

4:35Eso es. Hay una piscina aquí... nada, a diez minutos. Una piscina natural

4:39que está separada de la costa como unos cien metros.

4:42Tiene un aporte de agua por un túnel. Es una cosa que no conoce mucha gente

4:47pero es muy bonita. Ciclable regular, ¿eh?

4:50Vamos a tener que portear mucho. (RÍE)

4:52Sí, bueno. La bicicleta la vamos a tener que portear algún rato.

4:55Bueno, estamos en Ribadesella, zona de piraguas, que hoy

4:58comprobaremos que lo de portear es algo normal.

5:00Exacto. Los porteos aquí en bicicleta,

5:02piragua, lo que sea. Ningún problema.

5:04Vamos allá.

5:06("Belly of June", HORSE FEATHERS)

5:36-Bueno.

5:38Mirad aquí una cosa, Marco y Santi.

5:41Esto es uno de los bufones que vamos a encontrar.

5:46Hay como 70 metros de desnivel desde el agua hasta aquí.

5:50Es una cueva, una cavidad, que está por debajo de nosotros,

5:54que cuando hay marea muy fuerte es como una campana

5:59y un agujero arriba. Entonces el agua tapona,

6:02presiona todo el oxígeno que está ahí y...

6:05saca agua pulverizada por la parte de arriba.

6:07No sólo saca agua sino que saca arena.

6:10Esta arena que tenemos no es lógico que esté aquí. Tendría que estar

6:14en el mar. También hay alguno que mueve piedras,

6:17por eso hay que tener mucho cuidado cuando pasamos por una zona de estas.

6:20Hay marejadas muy fuertes. No acostumbrarse a ir a mirar

6:23lo que hay porque te puede hacer bastante daño.

6:27("The Cave", MUNFORD AND SONS)

6:33Este sitio por donde estamos transitando ahora,

6:36que parecemos cabras, de hecho antes las vimos,

6:38en el futuro se podrá caminar tranquilamente por aquí, ¿no?

6:42-Sí. Está... Hay un proyecto de Costas

6:48que retomó el ayuntamiento de Ribadesella para hacer una senda

6:52peatonal por toda esta zona para enseñar más los recursos

6:56naturales de Ribadesella. Entonces se va a habilitar

7:00toda esta zona desde Ribadesella hasta la playa de Guadamía.

7:03Una senda como de un metro o dos de ancho para poder ir caminando

7:09o en bicicleta. Caliza erosionadísima.

7:13Son agujas, alfileres. Sin duda si venís a esta ruta

7:16esta es la foto por excelencia. Es precioso.

7:20Siempre por favor con cuidado, con calma,

7:24disfrutando, Santi. Y lo estamos haciendo, además.

7:27Creo que hemos escogido buenas bicis.

7:29Bueno, Jorge nos había informado muy bien. "Vamos en bici. Atentos

7:33que hay porteo". La gente del piragüismo, el porteo,

7:37piragua cross, ¿verdad? Hay mucho afín a eso

7:40y en el ciclismo también lo tenemos, los porteos de las bicicletas

7:44de ciclocrós. MMR Atack, que hemos traído hoy, nos ha venido ideal.

7:48De hecho Jorge creo que se está pensando para la próxima vez

7:51hacerse con una de estas, menos pesada, más cómoda para

7:54echársela al hombro. Y la verdad que con los tacos

7:58y la cubierta nos va muy bien para disfrutar hoy de un día

8:00excelente de sol y de estos parajes. Esta es la imagen, sin duda.

8:05Me recuerda un poco a esa subida a Lagos de Covadonga.

8:08Lo que la gente de la zona llama 'El Elefante'.

8:10Precioso, agua cristalina. Vamos a seguir que nos queda camino.

8:14-Por mucho cuidado que estamos teniendo...

8:17sí que se llena de barro.

8:20Las zapatillas, las botas.

8:23Bueno, las cubiertas normal. Aún así tiene tacos y sigue.

8:26Las botas son diferentes a las de carretera.

8:30Los tacos, a lo mejor, vaciar un poco las calas de la tierra para que

8:34enganchen correctamente y continuar.

8:37(MÚSICA DE FONDO)

8:41-A la hora de escoger unas zapatillas es muy importante saber el uso

8:44que les vamos a dar. Si vamos a darles un uso más

8:48cicloturista y vamos a pararnos a tomar un café o vamos a caminar

8:51mucho tiempo con ellas por la calle es muy importante que sea cómoda,

8:55que tenga una suela que podamos caminar.

8:57En este caso hay zapatillas de este estilo, que son una mezcla

9:01entre un playero de calle y una zapatilla de bicicleta,

9:05con una suela más rígida para que no nos molesten los pedales

9:09pero con una pequeña zona en la que podemos colocar una cala para

9:14un pedal automático o simplemente poder caminar con ellas luego.

9:20Esta sería una opción para un uso

9:23más cicloturista y desenfadado.

9:28Si le vamos a dar un uso más deportivo a la bicicleta hay que

9:31decir si vamos a utilizar la bici en mountainbike o de carretera.

9:37En este caso las zapatillas de carretera son con una suela

9:42que no viene con ningún tipo de caucho ni de material

9:47que nos ayude a caminar. Simplemente poner la zapatilla

9:51en el pedal y dar pedales lo más rápido posible.

9:54En este caso lo que tenemos como factor diferencial para decidir

9:59una zapatilla u otra sería el número de kilómetros que vamos a hacer

10:03y la intensidad. Con ese factor podemos decidirnos

10:07por una zapatilla más de iniciación con una suela de plástico,

10:11más económica y cómoda, una zapatilla gama media con cierre

10:18de más calidad y con una suela un poco más estrecha, siempre con

10:23materiales más flexibles que las de competición pero con un grado más

10:28de rigidez y con una horma cada vez más estrecha, o ya una zapatilla

10:32pensando en la competición, el rendimiento, que sería una horma

10:35mucho más estrecha, que nos fije el pie completamente

10:38y con una suela normalmente en fibra de carbono,

10:41con una rigidez total. Es prácticamente imposible doblarla

10:44pero a la vez va a ser más incómoda con el paso de los kilómetros.

10:48En cuanto al mountainbike estaríamos en la misma dinámica.

10:53Lo que marca la diferencia de unas gamas a otras son los acabados,

10:57el ancho de las hormas y las suelas.

11:00Cuanto más competitiva sea la zapatilla más estrecha va a ser,

11:04la suela va a ser más rígida y normalmente menos vamos a caminar

11:09con ella. Por lo tanto, si comparamos una zapatilla gama baja con una

11:13de gama alta el tamaño del taco va a ser muy inferior en la de gama

11:17alta. También es importante eh...

11:21el tema de los tacos. Normalmente las zapatillas

11:24de mountainbike traen tacos metálicos para en caso de un día

11:28muy embarrado y en terrenos complicados donde tenemos que

11:33afrontar grandes desniveles gozar de un agarre extra.

11:37Estos tacos cuando vamos a afrontar terrenos duros, con piedras,

11:41escaleras, son un problema. Por lo tanto suelen ser desmontables,

11:45para poder quitarlos y que no resbalemos en esos terrenos.

11:48Las chicas tienen una pequeña diferencia con los chicos

11:52a la hora de escoger zapatillas. Una obvia que es la numeración.

11:56Suelen tener el pie más pequeño. Por lo tanto las marcas de zapatillas

11:59hacen líneas específicas para chica en números más pequeños.

12:02Y por otro lado el tema de las hormas. Suelen ser más estrechas

12:05y con decoraciones un poco más femeninas.

12:09En este caso esta marca fabrica además zapatillas con una plantilla

12:15interior con un poco más de puente y más adaptada al pie femenino.

12:19Tenemos tres tipos de cierre aparte del de cordones.

12:26Tendríamos el típico de velcro.

12:30Hay diferentes calidades. Este es el cierre más clásico.

12:34Luego tendríamos un cierre micrométrico.

12:38Estos son cierres de carraca

12:40que podemos ajustar en saltos de 1,5 mm.

12:46Son cierres muy rígidos. Y la última tendencia son los cierres

12:50llamados 'boa'. Son también micrométricos

12:54que lo que hacen es tensar esta pequeña cuerda y genera tensión

12:57en toda la zona de la zapatilla, no sólo en un punto.

12:59Son los cierres más modernos y los que últimamente están ganando

13:03la batalla. Es muy importante el tema de

13:05las hormas. Si tenemos problemas de hormigueo

13:07normalmente es que la zapatilla nos viene un poco estrecha.

13:09También puede haber problemas de ventilación, de exceso de apriete.

13:13Por eso en ese sentido aunque sea el sistema convencional,

13:18el más antiguo, el sistema de velcros es quizás el más cómodo porque

13:22nos deja ese grado de libertad. El pie se adapta mejor

13:26y no nos limita tanto a la forma de la zapatilla.

13:30Podemos graduar nosotros un poco más el tema de la posición del pie

13:35respecto a la zapatilla.

13:37(MÚSICA DE FONDO)

13:41("Catch My Disease", BEN LEE)

14:19Estamos a punto ya de salir de este tramo de la ruta, Jorge,

14:23con acantilados. La Aguja, que decís por aquí por Ribadesella.

14:26Por lo menos he escuchado eso. -Sí. A esta zona la llamamos

14:29'La Aguja'. Es el islote este que sale aquí del agua que está

14:33separado de lo que es la cuesta. Después tenemos, un poco más alante,

14:37lo que se llama Palu Verde y El Tomasón, que es otra playa

14:42de piedra que tenemos ahí. Acantilados, ¿no?-Sí.

14:45¿Aquello que se ve al fondo es Lastres?

14:46Aquel pueblo blanco, Lastres.

14:50Y estas antenas que se ven aquí, un poco más cerca,

14:54son los repetidores de Ribadesella. Y esa playa pequeña que podemos ver

14:59allí escondida, más blanca, es la playa de la Atalaya,

15:03de Ribadesella. Vamos a salir ahora... Bueno,

15:06va a ser piedra, tampoco muy significativo.

15:08Vamos a encadenar una serie de pueblos del interior preciosos.

15:11Sí. Vamos a ver los pueblos que tenemos en este lado del concejo,

15:15en la parte más oriental, que son Camango, Meluerda, Collera,

15:21Llovio, todos estos pueblos. Pues venga. Tirando.

15:25("Catch My Disease", BEN LEE)

15:46"Este callejeo por los pueblos del interior oriental del concejo

15:49nos alejan unos metros del mar, santo y seña de Ribadesella.

15:53De ese mar y gracias a la pesca desde hace muchos siglos se extraen

15:57productos de excelencia que preparados de una manera especial

15:59nos pueden hacer la visita más placentera aún".

16:05Hay muchas maneras de preparar el pescado pero sin duda en la que

16:09es especialista Abel es en preparar el pescado a la brasa.

16:13¿Cuánto tiempo perfeccionando este arte, mimando el pescado?

16:17-Llevamos cuatro años. Esto es seguir siempre porque

16:21todos los días te vas dando cuenta de algún detalle.

16:25No hay ninguna escuela de esto, con lo cual tienes que ser

16:28un poco autodidacta. Para conseguir una buena brasa

16:32no nos vale cualquier madera. Valer sí vale. Otra cosa es que

16:36quieras mejorar, buscar una excelencia, y eso es diferente.

16:40Hay muchos tipos de leña. Hay leñas que queman con mucha

16:45facilidad pero no nos dan aroma, no tenemos potencia...

16:48Solemos hacer siempre una mezcla entre encina y roble.

16:51Si coges un tronco de estos... Cómo pesa. Esta madera nos va a dar

16:56mucha potencia cuando estamos asando el pescado, que es lo que necesitamos

16:59para que nos dé calor fuerte y podamos darle un rustido por fuera

17:04y que quede jugoso por dentro. No vale una madera cualquiera.

17:09Tronco gordo. Lleva un año cortada.

17:13Hoy hay poco ritmo pero los días que hay mucho ritmo esto es el infierno.

17:18¿Desde qué hora tienes que empezar a trabajar para tener una previsión

17:21buena? Mínimo unas cuatro horas.

17:23Para que tengas una brasa en su punto. Que además eso nos genera

17:27un gran problema porque a partir de ahí la brasa ya empieza

17:30a descender. Llega una mesa y te dice "venimos

17:33a la una". Tienes la brasa preparada para la una pero resulta que

17:37el cliente dice "no, que es que me retrasé. A las dos".

17:41Pues no es tan sencillo porque la brasa una vez que está lanzada

17:45no podemos parar. También tenemos otros trucos,

17:48que vamos haciendo brasa por otro lado. Tenemos una brasa

17:52más verde y otra más hecha. Hay pescados que se dan mejor

17:56que otros para la brasa. Sí. Bueno, todo se puede hacer

17:59a la brasa. Me gustan mucho los pescados grasos,

18:02pescados grandes, filete que sea gordo y que te deje trabajar

18:06por fuera, que lo puedas dorar y que te quede dentro jugoso,

18:10tipo virreyes, o rey, mero,

18:14rodaballo.

18:16Es conocer el producto. Aquí un día... Si la temperatura

18:19del pescado es más baja tienes que asar de una manera,

18:22a una altura, si la brasa está muy hecha ya las parrillas hay

18:26que bajarlas mucho. Antes los pescados los hacíamos

18:28muy altos de humo... Cosas que bueno, el público nos va

18:34corrigiendo y vamos dándonos cuenta de... pues esto está mal.

18:36Y fuimos cambiando, vaya. Nos llama la atención nada más

18:39llegar ese pez que nos da la bienvenida a la especialidad

18:42de la casa. El pez rey, Abel. El pez rey para nosotros

18:45es nuestro pescado fetiche. El tema de la grasa, la grasa

18:50que tiene, de cómo ensambla con la madera.

18:53Me parece un pescado perfecto. Cuando está justo en su punto

18:57de grasa es armonía pura. Ya lo reza vuestra carta,

19:00no se sirve carne. Quien venga buscando carne

19:04no la va a encontrar. Pero no está reñido con comer

19:07otros productos como es el queso por el que habéis obtenido el premio

19:11Gamonéu el año pasado. Además soy fiel defensor

19:14del queso Gamonéu. Nací en Gamonéu y me parece

19:18uno de los mejores quesos del mundo. Por no decir el mejor.

19:22Uno de los mejores. ¿Queréis que os prepare una tapina?

19:25Vamos a probarlo.

19:27("Lisa", WILLIE BOBO)

19:35-Aquí hacemos las ostras a la brasa de tal manera que las metemos aquí

19:39un sofocón de tanto calor.

19:42Ahora la ostra por dentro lo que hace es encogerse.

19:46Vamos viendo porque va dando olor la ostra cuando está.

19:52Entonces sólo es meter con el cuchillo.

19:55Hacemos así, y sale. La ostra por dentro sale cruda

19:58pero cicatrizada.

20:00Después luego la repasaremos un poquito,

20:03le hacemos un sangrado y...

20:07y le ponemos ya el aliño.

20:09("Lisa", WILLIE BOBO)

20:18Pixín que vamos a hacer a la brasa. Entonces eh...

20:22le vamos a hacer aquí unos cortes.

20:28Pero superficiales.

20:35Vale.

20:37Le vamos a echar un poco de sal.

20:42Y después...

20:45lleva un poco el agua de Covadonga

20:48que montamos en estas cestas. Como lo necesitamos mover...

20:52para que no se nos deshaga. Hay que controlar bien

20:54las temperaturas.

20:57Si está fría se nos va a pegar. Si está demasiado caliente

21:00lo vamos a achicharrar.

21:03Aderezas con sal y con agua de Covadonga, ¿has dicho?

21:06Es secreto. (RÍEN)

21:09Después de esta presentación toca probarlo, Abel.

21:13Tú primero.

21:14("Lisa", WILLIE BOBO)

21:18Buenísimo.

21:20("Lisa", WILLIE BOBO)

21:24("Precious Time, Remastered", VAN MORRISON)

21:36-Buenos días. Hemos venido una vez más

21:40en PEDALADAS a saludar a Keku Sobrino.

21:43Hola Keku. Buenos días, buenos días.

21:46Equipo profesional MMR Inteja. Diez años ya de profesional

21:50en tu caso, Keku. Diez años ya. Van pasando los años

21:53y como dicen no perdonan, pero seguimos con ilusión

21:56y disfrutando de la bicicleta. Por supuesto que sí.

21:59Venimos a Meluerda... Hombre, tú eres de Llanes -Posada,

22:02en concreto- pero vives aquí, en Ribadesella.

22:04La bici... Nosotros de ciclocrós, vosotros evidentemente en vuestro

22:07entrenamiento la MB Miracle que conocemos bien de otras

22:10ediciones. Buena bicicleta.

22:11Desde luego. Estamos muy contentos con las bicicletas MMR.

22:15En este caso corremos con el modelo Miracle, que se está comportando

22:18bien. A veces faltan... pero quizás sean las piernas más que la bici.

22:22La verdad que estamos muy contentos con el rendimiento, la fiabilidad

22:25y el resultado de las bicis y ojalá lo podamos llevar

22:28a lo más alto del pódium. Vosotros estáis en el mundo

22:30profesional, Keku, pero PEDALADAS es un programa para fomentar

22:34la bicicleta y el uso. En Asturias... creo que en toda

22:37España, pero en Asturias hay un boom ahora mismo.

22:40Sí. Está claro que la bicicleta cada vez hay más gente aficionada

22:44y bien recibido sea. Los ciclistas lo recibimos con

22:46los brazos abiertos y ojalá la gente se anime mucho y entre todos podamos

22:50hacer que el deporte de la bicicleta crezca un poco más si cabe.

22:53Mira cómo nos miran estas vacas. Qué maravilla estar por

22:57estos pueblinos. Ahora vamos a llegar a Collera.

23:00Somos unos privilegiados en Asturias con los recorridos,

23:03con el terreno que tenemos para entrenar. Los ciclistas somos

23:06realmente privilegiados. Tengo compañeros de Ciudad Real,

23:10de Toledo, no es por desmerecer ningún sitio pero es más difícil.

23:14A mí se me haría mucho más difícil ser ciclista en esos sitios.

23:17Es más aburrido, más rectas. Aquí tenemos puertos, bajadas,

23:21de todo. Estamos en un sitio privilegiado para la práctica

23:24del ciclismo. Nos hemos detenido en Collera para

23:27comprobar que aquí también está este mural de piedra.

23:30En todos los pueblos del interior de Ribadesella.

23:33Pero sobre todo nos llama la atención este monolito.

23:35Recuerda a una figura internacional, otro grandísimo deportista,

23:39Fran Llera. Deportista olímpico, campeón del mundo,

23:42y además uno de los grandes como su hermano Alberto Llera,

23:46que hoy va a estar en nuestro programa, en Pedaladas.

23:50Y ahí al fondo una empresa familiar con muchísima tradición.

23:54Es una de las visitas que hemos hecho en este programa.

23:58A los hermanos Serrano les viene la tradición licorera por ambos

24:02lados de la familia y desde muy lejos, Emilio.

24:04-Sin duda. Viene muy lejos ya porque este

24:07es un lugar, San Martín de Collera, que es el pueblo, donde en realidad

24:11hay un monasterio, un viejo monasterio, que lo había fundado

24:14San Martín de Tours. Él había nacido en Hungría en el 313

24:17y peregrinando fundó un monasterio aquí.

24:20Entonces los frailes además de rezar trabajaban.

24:25Aquello de 'ora et labora'. Entonces parece ser que todos

24:29los habitantes del lugar cogieron esa tradición.

24:33Y se remonta a muchos siglos atrás. El aguardiente de sidra que se hacía

24:37en San Martín de Collera era de los primeros de España y uno de

24:40los primeros del mundo. Hice una historia familiar hasta

24:431716. Es decir, hasta el tatarabuelo de mi bisabuelo he podido

24:47localizarlos. Empezó mi bisabuelo, que hacía

24:50aguardiente de sidra en unión de unos socios,

24:53los hermanos Blanco de Ribadesella. Y ya mandaban aguardiente de sidra

24:57en el bergantín Habana, que viene el escudo de Ribadesella,

25:00a toda América. Y a Inglaterra.

25:03Se remonta la historia a muchos años pero ¿cuál es el primer recuerdo

25:06que tiene usted? Mi infancia, porque resulta que

25:08te estoy hablando de mi parte materna, como tú dices.

25:12Pero por parte paterna mi abuelo era oriundo de La Mancha,

25:16de Quintanar de la Orden, con otro hermano, Francisco,

25:18funda Anís de la Asturiana y se vienen a Oviedo.

25:21Mi padre conoce después de 30 años a mi madre. Entonces descubro

25:25que por ambas ramas... Siempre digo que el biberón

25:29de la familia ha sido el alambique, tanto por parte paterna

25:32como materna. Mi primer recuerdo, pues puede ser

25:36en la fábrica de La Mancha cuando en realidad iba a llevar

25:39el desayuno a mi abuelo. Te estoy hablando del año 1940

25:45o 1939.

25:47Luego después hubo una separación familiar.

25:50Aparecieron varios Serranos.

25:54Apareció Praviana, S3 y Tico Tico.

25:57Y luego nosotros los Serrano. Actualmente no queda más que

26:01La Asturiana. Ya empezamos en el año 1960 a destilar.

26:06Destilamos sidra y entonces aquí estamos, mi padre Emilio

26:10y todos mis hermanos. El mayor soy yo, Emilio, Julián,

26:13Ramón, Javier, José Luis. Y ahora, todos los sobrinos.

26:18Seguimos llevando la tradición de todos los licores

26:23y además de la sidra que es lo más importante.

26:26Si pensamos en la sidra como la tomamos hoy en día

26:28no nos hacemos a la idea de lo que es este proceso de destilación.

26:32Es un proceso difícil. Está el cuerpo que es la manzana.

26:35Luego, nosotros hacemos el alma de la sidra. Es el espíritu.

26:39Por eso a las bebidas se les llaman espirituosas.

26:42Y después de haberte mostrado los alambiques que es

26:45como si dijéramos que son los verdaderos maestros.

26:48El alambique es un misterio y un milagro.

26:51Es donde se deposita la sidra en la caldera,

26:54se le prende fuego, se evapora, se condensa

26:57y por el serpentín sale ya...

26:59Fíjate que nosotros para cada mil litros de sidra

27:02sacamos 60 de aguardiente nada más.

27:05De ese aguardiente sacamos el alma de esos mil litros.

27:09Y son los que envejecemos en barricas de roble.

27:12Están un tiempo para que hagan solera. Esto es como una vivienda

27:15donde por la porosidad de las cubas en contacto con el aire

27:19va oxidando el líquido. Cada cuba de roble

27:23tiene su propia experiencia.

27:26Aunque sea hermanas son distintas. Como pasa con los seres humanos.

27:30Entonces, sacamos un poco de cada una de ellas

27:34y luego vamos rellenando estas. Es un sistema de solera

27:39para ir unificando la calidad

27:42y que cada vez que pruebas un producto tenga

27:45un paladar exactamente igual.

27:47Se guardan ciertas reliquias. A veces no todas las que quisiera.

27:50Esta es el primer aguardiente. Y esta... Se modificó la botella,

27:55se le dio un poco más aspecto.

27:57A partir de este aguardiente hemos hecho otros productos.

28:01Una crema de aguardiente de sidra. No tiene esta graduación.

28:05Esta tiene 40 y la crema 16. Pero vamos haciendo

28:10grupos de productos para lanzar al mercado

28:14en consonancia con lo que pide la época y el momento.

28:17Familias distintas, momentos distintos

28:20igual que toda su tradición. Emilio, usted es el más veterano.

28:25Y entre todos los reconocimientos que tiene, recientemente

28:29ha recibido el premio de Manos Curtidas

28:31de mano de Las tertulianas del garabato.

28:35Sí. Las tertulianas del Garabato son una admiración. Tienen sus tertulias.

28:40Yo fui a una de ellas con un libro de poesía.

28:43A veces uno también es romántico. Las primeras poesías se las recité.

28:47Y les dije que tendré esas manos curtidas que...

28:52que me dieron, ¿no?

28:55Bueno, voy a permitirme darte

28:57uno de los productos más antiguos que tenemos

29:00para que lo pruebes.

29:02Es una mezcla de aguardiente de sidra y mosto de manzana envejecido.

29:06Es un producto que lleva aquí más de 40 años.

29:10Es un producto que todavía no ha salido a la venta.

29:14Que privilegiada. Tenemos aquí montones de litros

29:18que no han salido a la venta.

29:21Queridos ciclistas, querida TPA como os digo habéis llegado a este oasis.

29:24Estamos a la sombra de estas viviendas de vejez

29:27y que todo salga muy bonito y feliz. ¡Por todos nosotros!

29:32(MÚSICA FOLK)

29:57Marcos nos hablaba de la familia Llera.

30:00Familia piragüística de la zona.

30:03Y estamos con Walter Bouzán que también nos va a acompañar hoy

30:08en el río. Una sorpresa que tenemos en PEDALADAS.

30:11Tenemos a un profesional asturiano no muy conocido hasta el momento

30:16pero que ya está dando pedaladas duro. Israel Nuño.

30:20¿Qué tal esa experiencia profesional en el equipo Inteja?

30:23-De momento bien. Estamos conociendo un poco de mundo,

30:26viajando y acompañado por

30:29Joaquín Sobrino,

30:31corredor asturiano y con cierta experiencia que siempre

30:34está bien tener un apoyo de casa.

30:37El corredor más joven del pelotón junto con Cortinas de Asturias.

30:40Coméntanos de tus inicios. ¿Cómo empezaste?

30:43¿Qué te llamo la atención del ciclismo para llegar donde estás?

30:46(ISRAEL) -Empecé de bien pequeño, en la escuela de ciclismo de Colloto.

30:51Mi hermano corría, me llamo la atención y empecé a correr.

30:55Seguí con ellos hasta cadetes y luego

30:58en juveniles pasé con...

31:00bueno, con tu escuela, la escuela de ciclismo Santi Pérez.

31:03Pa' ya en amateur con el Gomur hasta acabar en el Inteja.

31:07Primer ciclista profesional que pasa por la escuela Santi Pérez.

31:11Esperemos que muchos sigan tus pasos y que seas un bonito espejo

31:14para el futuro asturiano.

31:19"Si algo nos ha quedado claro en nuestras visitas a La Morgal

31:23y a Las Mestas, a los juegos deportivos del Principado

31:26de ciclismo es el entusiasmo, valentía y los valores

31:29de esfuerzo, sacrificio y compañerismo que fomenta el deporte.

31:32BTT o carretera, pequeñinos o más mayores,

31:35desde muy pronto se puede adivinar la personalidad que tendrán

31:39en el futuro porque lo escenifican sobre la bici.

31:41Nos fijamos en Andrés. Templanza es el adjetivo".

31:45Aquí tenemos a Andrés de la escuela Coque Uría.

31:48Ha sido el primero en su categoría, la de los más pequeñinos.

31:51No le entrevistamos porque haya ganado sino por su actitud.

31:54Salió el primero, eh Andrés, no miraste a nadie,

31:57ni siquiera atrás. -No.

31:59Y toda la vuelta y campeón. ¿Ganaste más carreras?

32:03¿Sí? O sea, eres campeón de tu categoría.

32:06¿Vas a ser ciclista de mayor? No.

32:09¿No quieres? No.

32:11¿Qué vas a ser? Policía.

32:13Puedes ser policía en bicicleta que los hay. ¿Lo sabías?

32:17¿Cuál es tu ciclista favorito? Uno que veas por la tele.

32:21Contador.

32:23Manuel, Jaime y Javi son de la escuela de Viella

32:25Enhorabuena a los tres porque con independencia del resultado

32:29venir a andar en bici con el día que hace hoy es complicado, ¿no?

32:33Bueno, ¿cómo quedasteis?

32:36¿Cómo quedaste en la carrera? -Yo... sexto, quinto y cuarto.

32:40Perfecto, tres puestos para él. ¿Tú?

32:43-Primero. Ay, ya estamos hablando

32:46de palabras mayores. Y, ¿cómo quedaste tú?

32:48-Tercero. Muy bien.

32:50¿Cuántos días entrenáis a la semana? -Eeeh... tres.

32:53¿Es muy duro el ciclismo? No.

32:57¿Por qué ciclismo? Porque nos gusta.

33:00¿Quién es el ciclista que os gusta? Eeeh...

33:05Jaime. ¡¿Jaime?!

33:06(RISAS)

33:09¿Van papá y mamá a todas las carreras con vosotros?

33:11Sí. No podemos ir solos. -Es verdad.

33:16-Están animando. ¿Cuántos años tenéis?

33:20-Yo, 5. -Yo, 5.

33:22-Yo, 5. Los tres 5.

33:24¿Preferís correr con lluvia o con sol?

33:27(TODOS) -Con sol.

33:29"Lo tienen claro Manuel, Jaime y Javi -en realidad, todos-,

33:32mejor sin barro, mejor con sol. Pero ni la lluvia los frena a ellos

33:37ni a sus padres, que sacrifican fin de semana tras fin de semana

33:40para que sus hijos disfruten.

33:43Para vosotros desde PEDALADAS hoy, un fuerte aplauso y reconocimiento".

33:55Ahora nos venimos para Ribadesella.

33:57Vamos a coger dirección a las cuevas de Tito Bustillo

34:01y a Cueves, otro sitio precioso de aquí que tenéis que visitar.

34:05Despedimos aquí a tu sobrino, a Israel Nuño. Gracias, chicos.

34:10Y nosotros entramos en Ribadesella.

34:12Porque muy cerquita de este lugar donde nos encontramos ahora

34:16está la Casa del Mar, donde pudimos compartir -Santi, sin dudas-,

34:20una tertulia fantástica con una mujeres deliciosa.

34:23Sí. La verdad que muy acogedoras, un diálogo muy bonito.

34:28Aprendizaje grande como siempre de la gente más adulta,

34:32con más experiencia y digno de intentar volver a repetir.

34:36Nosotros estuvimos más de 3 horas con ellas. Repito, fantástico.

34:41Lo hemos resumido en 3 minutos. Después, seguimos. Como os digo,

34:45Tito Bustillo y Cuevas.

34:48Bueno, hasta luego.

34:53Estela es una de las 9 tertulianas del Garabato.

34:57Se fundó en 2009 ya, Estela. -En marzo del 2009.

35:01Y desde entonces hasta ahora 7 años reuniéndoos...

35:05Cada 15 días. A veces cada semana. Alguna vez pasa 3 semana

35:10por circunstancia de Patricia que es una creadora nata

35:14en todos los sentidos. Entonces ella,

35:18como siempre hubo tertulia masculina en Ribadesella

35:23tuvo la brillante idea de hacer una femenina.

35:27De diferentes edades. Desde los 17, que tuvimos una,

35:31hasta los 90 que celebró Carmina, que le hicimos un cumpleaños.

35:35Recibís invitados de casi todas las profesiones.

35:39De todas y aficiones con lo que culturalmente nos ayudaron mucho.

35:43La tertulia es enriquecedora al 100%.

35:48Carmina, la más veterana de la tertulia.

35:51-Sí, o noventona. (RÍEN)

35:54Esta es una de las muchas actividades que practican.

35:57Bueno, hago bastantes cosas.

36:00Os vais a reír un poco.

36:02Los lunes cada 15 días venimos a la tertulia que a mí

36:06me salvaron la vida. Los miércoles tengo clase.

36:11Estoy haciendo colchas y de todo. Y los jueves tengo clase de baile.

36:16¡Clases de baile, Carmina! Sí, en la Casa del Mar.

36:19Es baile de salón.

36:22Bailamos de todo, hasta Chachachá.

36:24De todos los temas que se han tratado aquí, ¿algún invitado

36:27con el que se haya quedado más? Alguna charla que le haya impactado.

36:31Déjame que piense porque fueron tantas. Me gustaron todas.

36:34Hubo alguna que no.

36:36Bueno, esas no las vamos a decir. Pero solo fue una nada más.

36:41Nos da Patricia las preguntas que debemos hacer.

36:46Como también alguien ha recopilado unas poesías que creo

36:50que sois culpables, con el que hemos estado hoy.

36:54Ah, con Emilio Serrano. Emilio siempre bien en las tertulias.

36:58Y de sus manos, Carmina, recibió el premio de Manos Curtidas.

37:03Lo de Manos Curtidas

37:05como soy la más jovencita de la tertulia, doy los premios. (RÍE)

37:11El primer año lo dieron... A mí, no. Se lo dieron a esta casa

37:16porque fui una de las promotoras de que esa asociación

37:20funcionara bien, que funcionara. Este año fue la séptima.

37:24Imagina los que tengo que dar todavía. (RÍEN)

37:28María, madre de gran deportista que habéis tenido en la tertulia.

37:32-Sí. Estuvo dándonos una charla sobre conciliación

37:36familiar y del deporte.

37:38Recordar todo, lo vas viviendo día a día sin darte cuenta

37:42hasta que alguien te lo repite y sobre todo él de su propia

37:46vivencia y... ¡uf!

37:48Aparte del deporte ¿hay algún tema que tengas preferencia?

37:52De las tertulias que nos dieron me impactó mucho, de 100,

37:57la de astrología que nos vino a dar una chica

38:01y nos leyó un poco del futuro.

38:05Yo, por supuesto, le pregunté por mi hijo.

38:08Y se cumplió todo lo que dijo.

38:11Le pregunté que si haría otro ciclo olímpico y me dijo que sí.

38:14Fue muy emocionante y aún me sigo emocionando.

38:17Ese me gustó y el de los gitanos. Un chico con una cultura preciosa,

38:23muy enriquecedor, contándonos todas las tradiciones de antes

38:28y como lo van llevando ahora, palabras que nos incorporaron

38:31a nuestro vocabulario. Fue súper guapa.

38:37La verdad es que esto es una gozada.

38:40"Aprovechando nuestra visita el mundo de la televisión

38:43y la organización de un programa de aventura fueron el objeto

38:46de la charla de este día. Un orgullo para PEDALADAS

38:49formar parte de esta tertulia.

38:54("For Those Below", MUMFORD & SONS)

39:43(SONIDO DE FRENADAS)

39:45Después de atravesar las Cuevas de Tito Bustillo, El Alisal,

39:50llegamos a este sitio que es mágico, La Cuevona.

39:53Vamos a llegar al pueblo de Cueves por partes maravilla natural, Jorge.

39:58-El único pueblo del mundo que para llegar hay que pasar por una gruta

40:02snatural de 380 metros de largo.

40:05Que tiene iluminación

40:08pero no es como un túnel de la autopista. Aquí vemos lo que es

40:12la naturaleza y la formación geológica que hay. Muy impresionante.

40:16Hay que respetar estalactitas, estalagmitas. Volvemos a lo mismo,

40:20monumento natural. Exacto. Es monumento natural

40:23y la gente que viene lógicamente tiene que respetar el entorno.

40:27No sirve de nada llegar

40:30y romper una estalactita, llevarla pa' casa de recuerdo

40:33Porque eso en equis tiempo se deshace y no serviría.

40:38Lo que estaríamos haciendo es fastidiar la cueva.

40:41Nosotros también somos vehículos y tenemos que seguir unas normas.

40:45La iluminación es fundamental en la bicicleta. Lo hago evidente

40:48pa' que lo veáis. Ya las teníamos que tener colocadas.

40:51Eso es lo que dice exactamente la normativa.

40:57-Hoy, desde el programa PEDALADAS queremos tocar un tema importante

41:01como es el de hacernos ver. ¿Cómo lo hacemos en la bicicleta?

41:05Pues la norma, ley dice que debemos de llevar unas luces obligatorias.

41:09Sobre todo, si circulamos fuera de ciudad. No obstante,

41:13muchas veces si las condiciones meteorológicas son adversas

41:16es conveniente llevar también unas pequeñas luces.

41:19¿Qué dice la ley? Dos cosas. Primero: que debemos de portar

41:23una luz blanca fija en la parte delantera

41:25y la parte posterior una luz roja fija con un pequeño reflectante.

41:30No están pensada para que nosotros veamos sino para el resto

41:34de conductores que están fijando la presencia con mucha antelación

41:38de nuestra figura encima de la bicicleta aumentando con ello

41:41su tiempo de reacción. Debemos de portar una prenda reflectante

41:45cuando circulamos fuera de ciudad. No especifica cuál pero lo habitual

41:49es un sencillo brazalete o bien un chaleco.

41:57("Gold on the ceiling", THE BLACK KEYS)

42:40Ya estamos en Cueves.

42:42Claro, son unos metros pero...

42:45Tú has nacido aquí qué te voy a contar a ti.

42:48-Sí, me crie aquí, justo en esa casa.

42:52Uno de los sitios de juego con los amigos de aquí

42:58era en la cueva, ahí jugábamos, no había la iluminación que hay.

43:03Era nuestro parque de juegos.

43:08De Cueves nos vamos al puente San Román, Campos de Oba,

43:11referencia clara al piragüismo. Nos queda 200-300 metros,

43:15atravesar en BTT, ciclocrós.

43:17Pero cambiamos de deporte. (RÍE) Sí, nos vamos a la sorpresa final.

43:23Conocimos el concejo en bicicleta pero ahora

43:27vosotros dos ciclistas tenéis que hacer el deporte riosellano,

43:32las piraguas. Nos vamos a encontrar con dos grandes campeones

43:36y a ver qué pasa.

43:38Si habéis estado atentos ya sabéis quienes son. Si no, hay que esperar.

43:42¿Vamos, chicos? Nos vamos.

43:44("Flake", JACK JOHNSON)

44:17¡Bueno, bueno! Esta es la sorpresa que teníamos preparada

44:20para este final de PEDALADAS, con Alberto Llera, Walter Bouzán.

44:24Nada menos que dos campeones, campeonísimos, del Sella.

44:30Pero no en bici, en piraguas. (WALTER) -En bici no se me da bien.

44:36¿En bici nunca hacéis entrenamientos? Tengo entendido

44:40que en la piragua se entrena con la bici.

44:43Hay quien sí, hacen entrenamientos

44:46con mucha bicicleta. En mi caso, no porque no tengo tiempo.

44:50Y ni ganas, vamos. (RÍE) No se me da bien.

44:54Alberto, ¿trabajando con la cantera? Sigues remando pero ahora, niños.

44:59-Sí. Es un poco el objetivo que nos queda en el piragüismo.

45:03Enseñar lo que buena mente aprendimos durante estos años.

45:07Y esperemos que salga algún campeón de Ribadesella.

45:10Bueno, contadnos cómo está preparado este dos a dos que echaremos

45:14de cara a la emblemática llegada del Sella. ¿Quién va con quién?

45:18-Lo echamos a la suerte como lo de la bola caliente tan de moda ahora.

45:23-Y tuviste suerte como el Madrid.

45:24(RISAS)

45:27A él le tocó contigo. Santi y yo somos un poco más...

45:32Somos más ciclistas. Exacto.

45:35Yo ya subí al Naranco con Alberto. Lo que nos queda es acabar el Sella.

45:40Y vamos a meteros fuego pero vamos, pero bien.

45:43¿Cómo lo ves? -Creo que bien.

45:46Íbamos a amañarnospara bajarlo él y yo pero creo que...

45:48(CARCAJADAS)

45:50Iba ser mucho chocante.

45:52Hay que despedir a Jorge. No hay piraguas para ti.

45:55-No, yo bici. Muchas gracias por todo.

45:58Vamos al agua.

46:00("Flake", JACK JOHNSON)

47:36Ya a toro pasado considerábamos necesario este último minuto.

47:40Yo intento que cada día, sobre todo por la profesionalidad

47:44y por trasladarle a los espectadores el amor por la bici,

47:47mi manera de montar bici sea cada vez mejor. Ahora, las piraguas...

47:51Tontos no somos, hemos montado las mejores imágenes.

47:54Qué maravilla, qué alegría, qué risas hemos pasado

47:58con Walter y Alberto, qué lujazo entrar por ese puente

48:01con los ganadores del Sella pero lo nuestro no son las piraguas.

48:05No. En tu defensa diré que también cuando empezamos con PEDALADAS

48:09hace ya muchos años, te defendías un poco peor que ahora,

48:13has ido evolucionando. Con lo cual tenemos futuro,

48:16podemos ser buenos piragüistas. Ayer no lo demostramos.

48:20Bien, lo dejamos aquí. Ribadesella está unido al Sella es claro.

48:24Sin duda creo que a todo

48:27riosellano seguramente esta es la mejor imagen, en las piraguas,

48:33el estar con Walter, Llera, grandes campeones.

48:36Nos podemos despedir de Ribadesella. Tenías preparado lo de la grabación

48:40porque entraste con la pala arriba.

48:42Lo teníamos más preparado tú que sabíamos que íbamos a ganar.

48:46En el esprint casinos tiran. Bueno, queda entre nosotros.

48:49Ha sido una maravilla disfrutar de Ribadesella.

48:52Sí. Volveremos. Sí.

48:53En PEDALADAS despedimos este programa dedicado a Ribadesella

48:57en uno de los puntos emblemáticos para todos los riosellanos

49:00acompañados de su alcaldesa, Charo. La Ermita de la Virgen de la Guía.

49:06-Sí. La virgen es la patrona de los marineros y es desde luego

49:11el sitio creo que más visitado casi de Ribadesella.

49:15Todo el que viene a Ribadesella pretende ver no solo la ermita

49:18sino toda la vista que se puede contemplar desde aquí.

49:21Desde luego, la vista es espectacular.

49:23Y lo que significa y significó durante años para los marineros.

49:28Es la fiesta creo que más importante en Ribadesella que es

49:33el primer fin de semana de julio. Este año será el segundo.

49:38En realidad es un honor a la virgen y una especie de petición

49:43para que ayude en toda la temporada a los marineros para que vuelvan

49:48a casa y con la pesca que desean.

49:53Ese homenaje que sirva para que durante muchos años

49:56siga defendiendo todo el concejo de Ribadesella.

50:00No sé si desde aquí animarte Charo para que

50:03invites a todos a visitar el concejo.

50:06Sí. Creo que es uno de los mejores puntos para que puedan ver

50:11lo que se puede disfrutar en Ribadesella.

50:13Tenemos la zona de fortificaciones y entrada al puerto

50:17con los cañones que se rescataron.

50:20La Ermita que en realidad es el resto de la iglesia que había

50:24en la época medieval, que es un punto estratégico para ver el acantilado.

50:29Y desde luego, la playa Santa Marina y todo el valle del Sella.

50:35Cubino, que nos visita en Tazones, en Villaviciosa.

50:39-Pa' amasar las mujeres protestan: "Que no está bien molido".

50:42Y tiene que hacer eso. Tiene que quedar pegado.

50:45Es buena harina.

50:46Voy en camino, peregrino. Pero por la derecha.

50:49Si guardamos silencio un segundo...

50:53-Vas tú como la hermana de Carlos cuando llegó a Tazones,

50:57que seguro que no estaba tan mona porque creo que venía mareada.

51:01(SONIDO DE CARACOL)

51:04-Retrocediste 500 años. Estamos en 1517 en el desembarco de Carlos V.

51:11-Mira que cacho más guapo.

51:13Con este se puede hacer algo.

51:16-Te vamos a poner... Hombre, qué honor.

51:19...aunque sea simbólico como cofrade.

51:22'Subtítulos, TIPOGRÁFICA CB'

El programa recorre en bicicleta las rutas más conocidas de la mano de Marco Rodríguez que en esta ocasión visita Ribadesella.

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