De folixa en folixa en TPA a la carta, capitulo del jueves 12 de enero de 2017. Temporada: 5 Capítulo:11

Lunes 14 de abril

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Emitido el jueves 12 de enero de 2017
De folixa en folixa

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0:02(SINTONÍA DEL PROGRAMA)

0:26Folixeros toos, entama el día de Asturias en Taramundi.

0:30En el año 2005 el conceyo de Taramundi fue declarado...

0:32... de interés turístico artesanal.

0:34A los de Taramundi no se les pregunta si saben firmar...

0:37... se les manda a firmar.

0:39Esta escultura de madera se llama el Carballo do pollo.

0:42¿Qué es una master class de escanciado?

0:46La gente está encantada.

0:47Están en la cama y quisieran tener el agua correr.

0:49No hay nada más asturiano y más tradicional que tortos...

0:52... con picadillo.

0:52El recipiente inferior le roba el agua al superior.

0:55Así que si el pueblo asturiano dice que los nuestros son los mejores...

0:58... yo digo amén.

1:00Tú haz lo que te diga yo.

1:02Es un banco muy antiguo, todo el telar tiene 200 años.

1:05Nos han dado un trofeo al mejor hotel de España no urbano.

1:09Quién lo compra sabe que va a durar un tiempo...

1:12... por eso también le da valor.

1:13# Asturies patria querida. #

1:18Esto llama la atención más que mucho.

1:21Taramundi.

1:22Taramundi ye un pueblo y un conceyu del occidente asturiano.

1:25Famoso en el mundo entero por la su gente,...

1:28... por la su gastronomía, por la su conservación del patrimonio...

1:31... etnográfico pero sobre todo por les navayes.

1:34Un paisano nun ye un paisano si no tien una navaya.

1:36Y un asturiano no ye asturiano si no tien una Taramundi.

1:39Pues esto y munchas cosas más vais poder velas en el programa de güey.

1:43Porque es precisamente aquí, en Taramundi donde se celebra...

1:47... esti añu la fiesta más grande de to los asturianos.

1:50Sean del pueblu que sean.

1:51El día de Asturies.

1:53Asina que...

1:54... que hombres y mujeres, animales y personas, folixeros toos...

1:57... entama el Día de Asturies en Taramundi.

1:59Somos de La Calzada y vamos "De folixa en folixa".

2:03Taramundi está situao en el extremo más occidental de Asturies.

2:07Pegao a Galicia y los sus lindes son:

2:09AL norte San tirso de Abres y Vegadeo;...

2:12... al sur Santa Eulalia de Oscos;...

2:14... al este Villanueva de Oscos y otra vez Vegadeo;...

2:16... y al oeste la provincia de Lugo.

2:18Una curiosidad.

2:19En el año 2.005 el conceyo de Taramundi fue declarado...

2:22... de interés turístico artesanal.

2:24Mira-y que maravilla.

2:26Ya sabéis que no ye la primera vez que os falamos del castro de...

2:28... Taramundi que se llama Os castros.

2:31Un de los más grandes de les tierres interiores del Navia-Eo.

2:35Tiene dos hectáreas de extensión y fue catalogao en el año 1.969...

2:39... por José Manuel González.

2:41Sabemos que estuvo ocupao desde la época del bronce hasta...

2:43... la época romana.

2:44¿Ye guapu o no ye guapu?

2:46Esta escultura de maera que más o menos marca el medio...

2:49... del pueblu llámase el Carbayo do pollo.

2:51Ye obra del escultor Legazpi y está fecha utilizando un carbayo...

2:55... centenario que talaron en el año 1.998...

2:58... porque estaba muy deteriorado.

3:00Pero que ya había sido plantado en el año 1.584.

3:04Cuando Felipe II les dio el título de villa independiente...

3:07... separando a Taramundi de Castropol...

3:09... al que había pertenecío hasta entonces.

3:11Nun ye el árbol del Guernica pero para la xente de Taramundi...

3:15... tien un significau muy especial.

3:16La iglesia de Taramundi ye completina.

3:19Tien tres naves, campanariu y sacristía.

3:22Aunque como sabéis la mayoría de les iglesias...

3:25... a lo largo del tiempo hasta nuestros días...

3:26... fue sufriendo trasformaciones.

3:28Por ejemplo,...

3:29... la torre no es la original de 1,.714...

3:32... que fue cuando se construyó esta iglesia.

3:34Esa, destruyola un rayo.

3:36Esto que la destruyó un rayo me parece una excusa válida pa to.

3:39Por ejemplo, puedes decir en el gobierno...

3:40... porque lo destruyó un rayo.

3:41Interiormente la iglesia de San Martín de Tour ye una maravilla.

3:45Ta muy bien iluminada y los espacios muy bien diferenciados.

3:49Tien na más y nada menos que seis retablos.

3:51Sabemos cosiquines de cinco de ellos.

3:53Según entras por la puerta principal...

3:55... a la izquierda, en el muro, el primero que tienes...

3:58... ye uno de corte neoclásico que representa pasión.

4:02En la misma pared...

4:03... atopes uno de estilo modernista que representa el corazón de...

4:08... Jesús, el niño Jesús y la virxen.

4:11La virxen de Lourdes.

4:13Sigues y tienes una representación de la virxen del Carmen.

4:16Dempués el retablo mayor de estilo barroco.

4:20Y este en que nos paramos, que ye el que más nos prestó...

4:23... porque además gustonos muncho esti regatu con la alfombra...

4:26... y esta luz que entra por les ventanes y que da pues...

4:29... qui si yo.

4:30Una imaxen mística y muy tranquila, nada sórdida.

4:33Ye de estilo rococó.

4:35Si sabéis lo que ye barroco y rococó,...

4:37... ponéis la 2.

4:38Somos de Oviedo y vamos "De folixa en folixa."

4:43De un tiempo para esta parte parece que se fala muncho de Taramundi.

4:45Y más en estos días que es sede del Día de Asturias.

4:49Pero Taramundi tien muncha historia.

4:51El nombre de Taramundi es un topónimo un poco complejo.

4:56No están las cosas muy claras, hay varias opiniones.

5:00Lógicamente opiniones de entendidos.

5:02La más conocida quizás sea a la de Xosé Luis Garcías Arias,...

5:06... que es filólogo de la Universidad de Oviedo.

5:09Dice que Taramundi posiblemente venga de "Taramundus".

5:13Jovino, ¿dende cuándo pobladores aquí en Taramundi?

5:15Tendríamos que remontarnos a la época de 5.000 - 6.000 años...

5:20... antes de Cristo aproximadamente.

5:22En lo que se llama la época de los túmulos.

5:25Toda esa zona que vemos de alguna manera es donde están...

5:30... localizados esos túmulos.

5:31Hay en esta tierra molinos, mazos, ¿cuál es la relación de este...

5:37... tipo de instrumental arcaico?

5:38Es medieval ya, ¿no?

5:39Habría que distinguir entre mazos, ferrerías y fraguas.

5:43Las ferrerías es donde algunos sitios el mineral...

5:46... se transformaba en hierro.

5:50En hierro.

5:51En grandes masas de hierro.

5:53Luego estaban los mazos donde esas grandes mazas...

5:55... se espalmaban y se hacían herramientas de mayor tamaño.

5:59Como podían ser las hazadas.

6:01La industria de transformación.

6:03Efectivamente, estamos hablando de una industria de transformación.

6:05Y luego esas herramientas a veces se hacían más pequeñas.

6:09Y eso es lo que se haría en las fraguas.

6:12¿Algún hecho importante?

6:14¿Un punto de inflexión que cambie pa siempre la vida de Taramundi?

6:18Yo contaría una anécdota que se suele decir siempre...

6:23... hablando precisamente de un personaje importante...

6:27... que hubo a principios del S.XX en Taramundi que fue el maestro...

6:31... Manuel Lombardero.

6:32Este hombre después fue maestro de sordomudos...

6:35... debía ser una persona de gran preparación porque aquí a las...

6:38... aulas de Taramundi venían gentes de Los Oscos, de Ribadeo,...

6:42... gente de Vegadeo, a recibir clase aquí.

6:45Recibir clase de latín de matemáticas, de comercio,...

6:49... entonces parece que la influencia que el hombre tuvo...

6:53... en las personas de su generación...

6:55... fue ciertamente relevante.

6:56De tal manera que ha quedado un dicho que los taramundeses...

7:00... sobretodo los de principios de siglo,...

7:03... de alguna manera decían con orgullo.

7:06Como diciendo que en Taramundi no había analfabetos.

7:10Estamos hablando en una época en que los hombres...

7:13... había hasta un 40-50% de analfabetos...

7:17... y 60 las mujeres.

7:18Entonces decían con orgullo que a los de Taramundi...

7:23... no se les pregunta si saben firmar,...

7:25... se les manda a firmar.

7:27Pancracio Celdrán en ese mismo diccionario que hablamos antes...

7:30... también habla del gentilicio de Taramundi que es taramundés.

7:34Efectivamente es el gentilicio que se ha dicho siempre.

7:38De todas maneras en algún momento aparece el gentilicio taramundense.

7:43Ya sabes que la Real Academia...

7:44¿Taramundense?

7:45Taramundense.

7:46También suena bien.

7:46También suena bien.

7:48Y de alguna manera es un gentilicio más culto.

7:51Somos de La Pola y vamos "De folixa en folixa."

7:55¿Qué creíais que la sidra solo de bebía de la mitad oriental p'allá?

7:59No home no.

8:00En occidente también les presta muncho.

8:01Güey tenemos na menos que una master class de escanciao.

8:04Lorenzo del Madreñeru campeona de Asturias del año 2.009

8:07¿Dixi bien?

8:08Dijiste bien.

8:10¿Qué ye una master class de escanciao?

8:13Es una pequeña clase demostración del cómo y el porqué...

8:17... se escancia la sidra.

8:18¿Notas la diferencia como profesional cuando tomes...

8:21... un culín escanciao por un escanciaor profesional o cuando...

8:23... te lo ponen de botonín?

8:25¿A güeyos cerraos?

8:26Sí.

8:27¿Y después de la master class que vamos a ver hoy?

8:29Sí.

8:30Lo distingues tú también.

8:30El arte del escanciao es mucho más de lo que es ver a la figura del...

8:36... escaciao de como se coge el vaso de como se coge..

8:37... la botella, lo realmente importante es saber cómo hay que...

8:40... escanciar cada sidra.

8:41El arte del escanciao es tener el suficiente conocimiento...

8:44... como para distinguir cada palo.

8:46Y eso un escanciador mecánico no lo va hacer en la vida.

8:48Va a escanciarlo todo igual.

8:50Todo igual.

8:51Y un escanciador profesional, un buen escanciador,...

8:54... tien que saber como tien que escanciar cada sidra.

8:56Un chorru más gordo, un o más fino, con una inclinación de vaso...

9:00... mayor o menor.

9:01Pa sacar las mejores propiedades a cada sidra.

9:03Además, incluso la temperatura tien que ser diferente.

9:05Tien que oscilar un grado o dos, hacia arriba o abajo,...

9:08... en función de las propiedades de cada palu.

9:10Pues sí que ye una master class.

9:12¿Qué cualidades tien que tener un buen escanciador?

9:15Lo primero que tien que tener es que le guste escanciar sidra.

9:18Así mejorará día a día.

9:22Que tenga pasión por ello, ¿verdad?

9:23Tien que gusta-y, tien que tener muy buen pulso,...

9:26... hay que querer mejorar día a día,...

9:28...hay que tener conocimientos de sidra.

9:31¿Qué más?

9:32¿Puede un escanciador no gusta-y la sidra?

9:35Un buen escanciador.

9:36Puede tener una buena técnica de la parte mecánica y no gusta-y...

9:40Puede ser un gran echador de sidra pero no un buen escanciador.

9:43Campeón del 2.014.

9:45¿Cuántos culetes tienen que salir de una botella?

9:47¿En el concurso o en el bar?

9:50En el bar, vamos a enseñar a la xente que no les engañan.

9:54En el bar siempre intentamos echar seis, pero siempre está...

9:56... la típica mocina que te pide échamelo pequeño,...

9:59... o el paisano que te lo pide grande, entonces ahí movemos...

10:01... un poco la botella.

10:01¿Los paisanos suelen pedilos más grandes...

10:04... y les mocines más pequeños?

10:06Que últimamente es al revés, las mujeres lo piden grandes...

10:09... y los paisanos están ahí medio acobardándose...

10:11... y se está perdiendo un poco la costumbre esa que tenían...

10:15... los paisanos de antes que te pedía un culín grande...

10:17¿Puedes decir que ya no hay paisanos como los de antes?

10:20Está claro que no.

10:22Deben de estar en peligro de extinción.

10:24Pero hay cuatro o cinco que están librando la batalla.

10:27Tarde o temprano van a tener que cambiarlo.

10:30Jorge, campeón del 2.015.

10:34¿Con un par de culines se escancia meyor o es meyor estar limpiu?

10:40Creo que se escancia mejor más relajado, digo yo.

10:44Incluso tienes el pulso mejor.

10:46Wilky, campeón del 2.013 y del 2.012, y el primer no asturiano...

10:51... en ganar el título.

10:52Contigo hubo un antes y un después.

10:55A partir de ahí creo que está igualao o sois más los campeones...

10:58... foriatos que los de casa, ¿verdad?

11:01Bueno, son más los de aquí que los de fuera.

11:04Lo único que nosotros nos gusta la cultura de aquí.

11:09No la tenemos fuera pero para ser un buen escanciador no hay...

11:13... que ser de fuera, simplemente gustarte u dar con buenos...

11:17... clientes jefes.

11:18Es lo primordial.

11:19Que guapo esto que dixisti.

11:21¿Sabes escanciar?

11:22Muy mal.

11:24Cuando vas ocn un grupo de amigos, ¿alguna vez te toca...

11:26... escanciarlo to a ti?

11:27Pues sí.

11:29¿Y eso ye un castigu o ye un honor?

11:32Un castigu.

11:34Son de Galicia, es un honor.

11:36Eso es un castigo.

11:38O un castigo honorable.

11:40Honorable también.

11:41¿A usted es al que le toca escanciar?

11:44No, yo bébola.

11:45No escancio.

11:46Tenemos en Nava la banda del Militrón...

11:48... que organizamos todos los años el Día de la sidra en Navia.

11:51¿Cuándo le toca es un honor o u privilegio?

11:54Privilegio.

11:55Lo que sí me gusta es beber la sidra que me encanta.

11:58¿Le gusta más cuando es escanciada a mano o...

12:02... también la bebe con eléctrico?

12:04No, por supuesto tien que ser escanciada a mano.

12:06Yo entro a la sidrería y si hay un corcho par eso yo no.

12:10Pero si voy al comedor y me dice que no lo puede escanciar...

12:13... pues bébola igual.

12:15Me gusta escanciado porque sino acabamos con la tradición.

12:17Escanciada.

12:18¿Notas la diferencia?

12:19Sí.

12:20¿Aún teniendo menos experiencia que la gente de aquí?

12:22Sí.

12:22Sí que se nota.

12:23Una pregunta de teoría.

12:25¿Cuántos culinos tienen que salir de una botella?

12:27Seis.

12:27¿Te parece que en el occidente se bebe menos que en el oriente...

12:30... o el centro?

12:31Pues sí.

12:31¿Sí se bebe menos, lo crees?

12:32Sí.

12:33¿Y por qué te parece que es?

12:34Les veces que vengo por aquí... donde más bebemos sidra es...

12:38... en la zona centro.

12:39En les cuenques.

12:40¿Eres gallego y sabes escanciar?

12:42Sí, porque tenemos la fiesta de la sidra también...

12:44... en La Estrada, Pontevedra.

12:46¿Vosotros tenéis fiesta de la sidra?

12:48¿Y vais hacer como los vascos y decir que ye to vuestro?

12:51No, no.

12:53Tenemos que aprender mucho de Asturias.

12:55Soy de Los Almayos y voy "De folixa en folixa".

12:59Vega de zarza ye esti sitiu tan guapu lleno de casines...

13:03... de piedra con teyaos de pizarra.

13:05¿Verdad?

13:06Onde vive Servanda.

13:07Servanda, trae el mi guión que tienes 70 años largos.

13:11¿Ta bien dicho?

13:12Voy a cumplir 73.

13:13Entonces son 70 años cortos.

13:15Sí hombre. (RÍE)

13:17Y dime, ¿cambió muncho la vida en el pueblo?

13:19Porque estabas diciéndome que donde ves ahora casas de turistas...

13:22... enantes veías artesanos.

13:23Artesanos en todo el pueblo, te levantabas por la mañana...

13:26... y sentías los martillos taca taca en todas partes.

13:30Había una ganadería ahí y otra aquí arriba...

13:32... y poco más.

13:33¿Fue lo que te tocó trabayar a ti?

13:35A mi no fue lo que me tocó trabayar.

13:37¿Qué oficio aprendisti?

13:38Un poco coser y luego trabajar por aquí como burros.

13:44¿Nun te dio pa estudiar?

13:45No no me dio pa estudiar.

13:46Mis padres no se podían dar el lujo de estudiarme.

13:50Dixiste que en el pueblo ya no hay chigre.

13:52No hay chigre.

13:53¿Pero cómo se puede consentir que un pueblo no tenga chigre?

13:55Pues hay que ir a Taramundi.

13:56Si quieren emborracharse tienen que ir a Taramundi.

13:58Pero hay mucha marcha, veo que está lleno de foriatos.

14:01Sí, en el verano pero en el invierno ya no hay tanto.

14:04Puedo entendelo.

14:05¿Sabes que le llama la atención a la gente que viene...

14:07... de las grandes ciudades?

14:09Hoy no porque lleva poca agua el río y el de allá también.

14:13Sentir el agua correr por la noche.

14:14Están en la cama y quisieran tener el agua correr.

14:16¿Tienes salío de fiesta cuando eras moza?

14:18Sí.

14:19¿Tenías tiempo pa pasalo bien?

14:20Sí pero por el día, por la noche las mujeres no podíamos salir.

14:22Ahora no paran hasta de día.

14:23(RISAS)

14:27O sea, que no te tocó salir por la noche.

14:28No, por la noche no.

14:29¿Qué se facía cuando divas tú, bailar?

14:31Bailar.

14:32¿Y cómo no te casaste? La gente de tu generación casose toa.

14:36Bueno...

14:37No te dixeron que vivías en pecao y esas cosas.

14:40... en principio sí pero después no.

14:42(RISAS)

14:43Después ya no.

14:46Tú lo llevaste como a tu rollo.

14:50Sí, a mi manera.

14:51Me dijiste que el pueblo había cambiado un poco en la cuestión...

14:56... de a qué se dedicaba antes y ahora.

14:58Pero luego físicamente, porque las casas las veo muy arregladas...

15:01... pero a la vez como muy de tiempo.

15:04Vintage.

15:05Porque las dejan así apropósito.

15:08Porque funciona, ¿verdad?

15:09Funciona, a la gente les dicen: Vamos a una casa de piedra.

15:13Y presta más que ir a un chalet.

15:15Presta más.

15:16Todavía hay mucha artesanía.

15:17¿Puede vivirse de ello?

15:18Sí, hoy pueden vivir mejor que antes.

15:22En la época de mi padre tenía que trabajar como burros.

15:25Para poder ganar poco dinero.

15:27Y el domingo coger los cuchillos y las vacas y venderlas a...

15:31... Puente Nuevo.

15:32Que son siete kilómetros.

15:33Un paseo.

15:34Un paseín y cargado.

15:36¿Qué echas de menos de la vida aquella que era tan dura...

15:40... que no hay ahora?

15:41Nada.

15:42Tú que tienes experiencia que viviste en unas condiciones...

15:44... complicadas y ahora vives en unas más o menos cómodas...

15:46... ¿verdad?

15:47¿Pa ti qué ye la felicidad?

15:49La felicidad lo primero ye la salud.

15:53Y después tener un medio de vida pa vivir decentemente.

15:59Eso también.

16:02Ver que tu familia está bien y todo eso.

16:05Los vecinos también te alegras que estén bien.

16:08Estamos en Taramundi y vamos "De folixa en folixa".

16:12Decir que tienes una navaya hecha en Taramundi...

16:15... ye marchamo de calidad o por lo menos pa nosotros.

16:17Pero también somos de los que si no nos gusta la comida...

16:20... nos ponen "marchamo".

16:22Lo que no sé ye sobre el proceso de fabricación, la denominación de...

16:26... origen y para satisfacer estas dudas...

16:28... está Elvira Rodríguez que ye la guía del museo de la cuchillería...

16:31... que ta en, ¿cómo se llama este sitiu?

16:32Pardiñas. ¿Pardiñas?

16:34¿Qué contáis en este museo Elvira?

16:35Contamos desde que aparece el primer puñal...

16:39... en los castros de Taramundi.

16:41Que es del S.IX antes de Cristo.

16:43Que ye el antecedente de la navaya.

16:44Hasta la navaja en el día de hoy.

16:49Siendo un producto tan característico y turístico...

16:51... con tanto prestigio y tan difundío...

16:53... ¿contáis con alguna presencia con denominación de origen?

16:56Pues no por desgracia porque lo ideal sería poder proteger...

17:00... nuestra marca.

17:01Se está trabajando en una IGP pero de momento si que está...

17:06... todo en proceso y no sé ahora mismo explicar en qué paso va.

17:12Pero sí se está trabajando es esa IGP.

17:14Hay plagio en este negocio, ¿verdad?

17:15No sé si los chinos, los alemanes, los vecinos del mi primu...

17:19... o quien pero plágianse las navayas de Taramundi.

17:21Se hacen unas falsificaciones muy buenas en estética.

17:28No quiere decir que sea calidad.

17:30¿Qué diferencia una navaya de Taramundi con otra que no lo es?

17:34En primer lugar el acero.

17:36El acero de la hoja es lo que manda en la cuchillería.

17:39Hoy en Taramundi están trabajando muy buenos aceros.

17:41Hay diferentes calidades pero la peor que hay es muy buena.

17:45Vamos a ver una serie de navayas originales.

17:48Algunas fechas a mano, otras un poco a mano y no,...

17:50... incluso algunas que las puedes meter al lavavajillas...

17:53... porque ya tienen un proceso más moderno...

17:54... y son más pal nuestro tiempo.

17:57Enséñanos esta primera que es la que más me gusta.

17:59Mira-y que cosa más guapa. ¿Esta de quién ye?

18:01Es del taller de Juan Garrós Quintana.

18:03Taller CQ de Taramundi.

18:05Es una navaja integra hecha a mano...

18:08... en la hoja lleva acero quirúrgico...

18:12... con este acero se hacen bisturís.

18:14La argolla es de plata toda tallada a mano.

18:16En este caso la madera es de importación, madera de granadillo.

18:19Los rombos son de plata y lleva una batina de plata aquí en medio...

18:22... y la parte de atrás es cuerna de venado pulida.

18:25Esta es parecida a la otra ya no son piezas independientes.

18:28El acero sigue siendo el mismo pero a no llevar piezas...

18:34... también quitamos tiempo de elaboración con lo cual...

18:37... la navaja sigue siendo la misma calidad pero se abarata mucho.

18:40Llamáronme la atención estos cuchillos pero...

18:42... porqeu mi pa siempre me dijo: Si tienes un cuchillo...

18:44... con mango de madera de verdad no lo metas al lavavajillas.

18:46Pero estos traen que se pueden meter.

18:48Sí, porque no es madera.

18:50En este caso se llama micarta que es una resina mezclada con tela.

18:55Al no ser medara es completamente higiénico que no entran...

18:59... los fluidos de los alimentos en la empuñadura.

19:01Y aquí el lavavajillas no le hace nada al mango.

19:05Un poco el patriarca de todos los herreros de Taramundi...

19:09... está claro que es Ignacio Castelao.

19:11Porque fue, igual porque tuvo que ir a trabajar fuera de aquí,...

19:18... a la fábrica de armas de La Vega,...

19:20... ahí empezó a aprender las técnicas del temple.

19:23Lo que aplicó después ala cuchillería.

19:26¿Estamos hablando de cuándo?

19:28Pues del 1.800 y pico.

19:30Esta navaja es de la colección Melchor Legazpi...

19:35... en su honor, de Os Teixois.

19:38Fue el primer herrero de Taramundi que hizo la navaja de piezas,...

19:43... la navaja de bonito de Taramundi.

19:45De hecho utilizaba cualquier tipo de materiales.

19:48Desde fichas de dominó a cualquier plastiquito.

19:51También claro plata y...

19:52Un creativo dentro de esta industria.

19:54Sí.

19:55Hacia las navajas como esta, de piezas.

19:57Estamos en Taramundi y vamos "De folixa en flixa".

20:01Hoy en Taramundi con motivo del día Asturias 2016, hay un mercado...

20:05... tradicional guapísimo, guapísimo.

20:07Artesanos, picoteo, comidina, picoteo y picoteo...

20:13... que es lo que más presta.

20:14Na más asturiano y más tradicional que tortos con picadillo

20:17¿Digo bien? Digo bien.

20:19O sea, sota, caballo y rey.

20:21¿Ye usted asturianu?

20:22No, soy de Ávila.

20:23O sea, ¿va a disfrutar por primera vez de un torto con picadillo.

20:26Sí.

20:27El ciudadano de Ávila está hincándole el diente...

20:29... al picadillo que ya sabéis que es una prueba de irresponsabilidad.

20:32Debería haber preguntao primero: ¿Qué ye esto del picadillo?

20:35Picará mucho ya que el nome lo diz.

20:36¿Pica-y mucho?

20:37No pica mucho.

20:38¿Rico?

20:39Muy bueno.

20:39María del Mar, echaste ahí masa, ¿cómo se fai la masa?

20:42Agua, harina, sal y amasar.

20:45Y luego lo echas en una caciplada de aceite que lo cubra como...

20:48... si fuera una piscina y que esté ferviendo.

20:50Sí. ¿Cuánto tiempo?

20:52Hasta que está dorao.

20:53¿Come usted tortu?

20:54Me encanta.

20:55¿Le gustan mucho?

20:56Mucho.

20:56¿Con picadillo? Con lo que sea.

20:57¿Y con cabrales?

20:58Eso ya...

20:59¿Acaba usted uno como esi?

21:00No, es pa los cuatro.

21:02¿Todo no lo come usted?

21:04Todo no.

21:04¿Ya nun ta pa ello?

21:05Ye muy fuerte un tortu, eh.

21:08¿Quién ha dicho que estaba fuerte? Taba buenísimo.

21:11Mis productos son delantales.

21:16¿en estos productos qué participación tienes tú?

21:19¿O ye una distribución?

21:20No, lo hago todo yo.

21:22¿Haces todo tú?

21:23sÍ.

21:24¿Todo lo que tienes son variedades de casín?

21:26No, tengo variedades de casín de dos rabiladas, ...

21:30.¿Podemos probarlo?

21:31Por supuesto.

21:32Esto que tienes cortado.

21:35Este es el de tres rabiladas que hacemos.

21:37Tres rabiladas.

21:38Rabiladas significa las veces que lo amasas.

21:40Tiene un sabor intenso pero solo cabra.

21:43Tiene un sabor al final que te deja suave.

21:47Es fácil de comer.

21:48Pero son todos con el picor al final en la garganta.

21:51Efectivamente, te dejan un poco al final, exceptuando este...

21:56... que lo hacemos con marrón glassé.

21:57Con castañas glaseadas del Bierzo.

22:00Y es otra cosa.

22:02¿De todos estos cuál me recomiendas para casa para cortar casi to?

22:05Pa cortar un poco carne, pa comer con él,...

22:08Depende pa quélo quiera.

22:09De jamón.

22:11De carne, los patateros, pa pelar patatas, de mesa,...

22:15¿A cómo ta el patateru?

22:16Siete euros.

22:17Ta muy bien.

22:18¿Cuál ye tu producto principal?

22:20El queso con nueces y avellanas.

22:22Por lo original principalmente y porque es diferentes a todos.

22:27Tú producto principal es el queso de Taramundi,...

22:29Sí, queso de Taramundi y el que más vendo el de nueces y avellanas.

22:34Porque es único en España.

22:36Nueces y ablanes.

22:37Sí.

22:38¿Y se echan ahí en medio de la leche?

22:42No, en medio del queso.

22:45Una vez que se hace el desuerado.

22:47Al sacar el suero mezclamos las nueces y las avellanas.

22:50Ye rico, muy rico.

22:52Embutios.

22:53Efectivamente.

22:54¿Qué característica especial tienen los tus embutios?

22:56Nuestros embutido de Gancedo...

23:00... la característica especial es que es ganadería propia...

23:03... y razas autóctonas.

23:04Gochu asturcelta y vaca asturiana de los valles.

23:08¿Tienes panceta?

23:10Ahí has llegao a donde de verdad se sabe el sabor del gochu asturcelta.

23:15¿Quieres que te de un poco?

23:16Quiero que me cortes un cacho de panceta, sí.

23:18Prueba eso y si eres capaz de transmitirlo en palabras...

23:22... dilo tú. Mira que cosa más rica.

23:24Hay quien dice por ahí que la grasa no ye buena.

23:27Y ye verdad pero tampoco el neoliberalismo,...

23:30¿Faes navayas también?

23:32Sí hice navajas.

23:34¿Ye verdad que un paisano asturiano no ye bastante paisano asturiano...

23:36... hasta que nun tien una navaya de Taramundi?

23:38Eso es mentira.

23:39(RISAS)

23:44Pues ye una especie de poesía de la tierra en la tu boca.

23:48Notes la sal.

23:49Lo suave de la grase y lo recio de les hebres.

23:53Cuando te entra cierras los ojos y parece que tas entre les vaquines.

23:58Corriendo como si fueras Heidi pero en asturiano.

24:01Bueno, de Llanes porque allí sabéis que hacen la jota aspirada.

24:04"Jeidi".

24:05La tu materia prima veo que ye...

24:07El vacuno.

24:09El cuero quiero decir.

24:11La vaca exactamente.

24:13Tienes toda la razón.

24:14Yo trabajo el cuero principalmente.

24:17¿Esto nun ye?

24:17Esto es becerro pero a la hora de curtirlo se da una imitación...

24:23... sea cualquier tipo de animal, pero siempre trabajo con vacuno.

24:28¿Cuál ye la materia prima con la que trabayes?

24:31Tenemos las brochetas de fruta, que bañamos en chocolate blanco...

24:36... y negro, los gofres stick porque llevan un palín...

24:39... y son más fáciles de comer y de bañar en la fuente de chocolate.

24:42Luego tenemos frixuelinos dulces, salaos, de todo lo que os apetezca.

24:47Pasos.

24:48Ponemos un desmoldante para que no se nos pegue la plancha...

24:53... porque sería una faena gorda.

24:54Aha.

24:55Echamos la masa de los frixuelinos.

24:58Que sabes que en Francia les llamen crepes y piensan que inventaron...

25:01... la pólvora pero no la inventaron.

25:02Porque aquí ya teníamos frixuelos.

25:04Ahora esparcemos por la plancha con este aparatín mágicu.

25:08Dígotelo yo, vienes muy preparada.

25:10Yo toda la vida los vi hacer en una sartén.

25:12Claro, yo en casa también los fago en sartén pero aquí hay que dar...

25:16... una imagen más... ya sabes.

25:17Con fruta y un poco de coco.

25:19Estoy fijándome que pones la fruta estratégicamente colocada.

25:22Me imagino que es para cuando se e¡envuelva...

25:25¿Cómo te gusta el chocolate blanco o negro?

25:27De los dos.

25:28Ta completino, eh.

25:30Vamos a echar coco por ahí.

25:32Ahora cómo lo doblas, a ver.

25:34Vaya colorido.

25:37Ahora lo doblo...

25:39... esto está ahí porque vamos a hacer un triángulín.

25:42Esto lo doblamos ala mitad, esti p'acá...

25:46Como un pañuelín.

25:48... el otru pal otro lao.

25:50Una sevilletina porque quema.

25:53Y tamos listos.

25:55Soy Juan José y voy "De folixa en folixa".

25:58No descubro ningún secreto si digo que Asturias tien gran relación...

26:03... con el agua.

26:03Pero es que Taramundi tien una relación más estrecha.

26:07Por ello tienen una casa del agua.

26:09Ye La casa del agua de Brés.

26:11Bres ye el nome del pueblo.

26:13Efectivamente porque hay otra casa del agua en Asturias.

26:16¿Onde?

26:17En Sobrescobio.

26:18Taramundi es un sitio con recursos hídricos y teníamos que...

26:22... explotarlos, era lo que había.

26:23Antiguamente las ferrerías eran la industria de la época.

26:29Como en el entorno hay minas de hierro...

26:31... agua para mover todo esos ingenios hidráulicos,...

26:35... pues los aprovechamos.

26:36Aprovechando este edificio que era una antigua escuela de indianos...

26:39... que quedó en desuso porque la población va amenos,...

26:42... los niños van a menos,...

26:43... entonces le dimos esta función.

26:46Todo lo que vamos a ver aquí son maquetas, reproducciones...

26:50... de todo lo que hubo aquí en Taramundi, pero no solo aquí,...

26:53... porque la planta superior del museo está dedicada a...

26:56... ingenios extractores y aquí no tuvimos que rompernos mucho...

26:59... la cabeza.

26:59El único extractor que tenemos es un balancín que era el sistema...

27:06... más antiguo para extraer agua de un pozo.

27:08El sistema más antiguo y extendido por el mundo.

27:11Pero que además hace referencia a Asturias...

27:14... porque hubo balancines en el Piles, los señores que tenían...

27:18... huertas al lado del Piles, en Xixón,...

27:21... regaron hasta mediados de siglo pasado...

27:23... me refiero al XX,...

27:25... las huertas con balancines.

27:26¿Qué ye clepsidra?

27:28Pues hacen referencia a los relojes de agua.

27:31También se media el tiempo con agua.

27:33Aquí detrás de mi tienes a las clepsidras.

27:36En este caso tenemos una con una autonomía de hora y media...

27:40... como ves lleva unas muescas.

27:43El agua tarda de pasar de un nivel a otro cinco minutos.

27:46Los egipcios fueron los primeros en emplear el agua...

27:48... para medir el tiempo.

27:49Esta era la de un médico griego...

27:52... que según dicen las utilizaba para medir las pulsaciones del...

27:54... paciente.

27:55Tarda en vaciarse cinco minutos.

27:58Veis que lleva unas muescas y entre muesca y muesca,...

28:01... un minuto.

28:02Que tienen esi tiempu.

28:03Efectivamente.

28:03Clephidra viene de clepto que es robar, hidra es agua.

28:08El recipiente inferior le roba el agua al superior.

28:10Esto es lo que más llama la atención a la xente.

28:12Este es un ingenio que resume un poco las dos plantas del museo...

28:18... intento alemán del S.XVI que es una máquina de movimiento...

28:22... continuado perpetuo que como ves fracasaron.

28:26Esto está paradísimo.

28:27¿Qué ye un movimiento perpetuo...

28:30... eso?

28:31Pues pretendía crear un motor que funcionara eternamente...

28:35... sin coste energético.

28:36¿Qué destacarías del museo? ¿Qué te presta más enseñar o comentar?

28:40Me gusta todo, contar desde la historia de la escuela...

28:44... que a mucha gente sobretodo los que no son asturianos les llama...

28:47... la atención el tema de las escuelas indianas...

28:49... o lo que aportaron los indianos refiriéndome a los asturianos.

28:53Desde ahí hasta lo último que se visita que es el ingenio este...

29:00¿El bichón?

29:01El bichón.

29:02Porque esto es un bichón.

29:03¡Arranca! (GRITA)

29:05Seguramente alguien en u momento dao dijo:

29:08"Con esti bichón dominaré le mundo". (GRITA)

29:13(RISAS)

29:15(CAÍDA DE AGUA)

29:24Tamos en Taramundi y vamos "De folixa en folixa".

29:29Esta gaita Manuel, ¿ye de corte asturiano o más bien gallego?

29:32Más bien de corte gallego.

29:34¿En qué se diferencia?

29:36Se diferencia ne tocarla y el sonido.

29:39¿Morfológicamente tien algo diferente?

29:43¿Más palos, el fuelle más grande?

29:46Sí, más o menos. En lo que se diferencia es que esta tiene...

29:49... ronquilla y la asturiana un roncón solo.

29:52Este, en Asturias con ronquilla casi no hay.

29:58Después pa tocarla también hay otra cosa...

30:00¿ Eso es lo que llamas tocar abierto?

30:01Así empezáis a tocar la gallega.

30:03Sí.

30:04¿Y la asturiana?

30:05La asturiana se toca así, vas levantando dando la nota...

30:11... y el resto cerrao.

30:13Es distinto.

30:15Es lo que hay.

30:17Suenan todas de maravilla, un poco distinto sí.

30:19La gallega es un poco más suave.

30:24La asturiana es más fuerte, más... ¿Estridente?

30:27Sí.

30:27En esti programa sabéis que la gaita es muy importante pa nos...

30:32... como lo es para Asturias porque ye el principal instrumento...

30:35... de vientu.

30:36Todos los años intentamos aprender cosinas nuevas...

30:38... y avanzar en nuestro conocimiento.

30:40No se preocupe nadie que no la voy a tocar yo.

30:43¿El palo de las canciones son también más así...

30:46... fronterizo por tar en Taramundi que de corte asturiano?

30:50Más bien gallegas porque Galicia sabes que es mucho más grande...

30:54... que Asturias, por las cuatro provincias.

30:57Estoy muy cerca y me muevo más por Galicia que por Asturias.

31:02Lo más cotidiano por aquí, por ejemplo,...

31:06... unas muñeiras, unas jotas, un pasodoble,...

31:10Vas a darme una lección práctica pero no te preocupes...

31:12... que no te voy soplar la gaita.

31:14Soplas tú y me dices donde pongo los dedos.

31:18Los dedos se ponen en el puntero no cabe la menor duda.

31:21¿Cómo los pongo?

31:22Ese dedo ahí y seguir poniendo pa bajo.

31:25Y aquí...

31:27... aquí por este lau.

31:29Pequeño ahí, este aquí.

31:32Y luego la otra manina por aquí también.

31:35El pequeño no.

31:36Luego por atrás, eso es lo que hay.

31:39Madre que complicao.

31:40Da-y.

31:42(GAITA MAL)

31:51Suena nada más que regular.

31:53(RISAS)

31:56Esto en Radio 3 es música conceptual.

31:59Esto llama la atención más que mucho.

32:04(GAITA)

32:38Estamos en Taramundi y vamos "De folixa en folixa".

32:41¿Esto cuándo sale?

32:43En un evento como este, el Día de Asturias, que se promueve...

32:47... lo autóctono cómo no iba a haber un hueco para los deportes...

32:50... tan tradicionales.

32:50Ye verdad que a lo mejor el deporte tradicional...

32:52... ye meternos unos con otros o la caza de la subvención.

32:56Pero en este caso vamos a falar de otros deportes también muy nobles.

32:59To los deportes en los que hay que sudar.

33:01¿Cómo se llama el vuestro grupo?

33:03Equipo de deportes autóctonos de Perlora.

33:05Aquí hay una combinada, ¿verdad? Hay diferentes disciplinas.

33:07Es raro que vengas, bien sea exhibición o competición,...

33:11... y que veas nada más una prueba.

33:13Quitando que sea una competición de corta el que vien...

33:16... a lo mejor hace dos o tres pruebas diferentes.

33:18Con lo que al final del todo, aunque sean pruebas individuales,...

33:22... es como un pentatlón.

33:24La barra hay muy poco gente que la tire hoy, ta prácticamente extinta.

33:28Ye una barra de casi siete kilos, una barra así.

33:32Que era la que usaban antes los canteros para hacer furacos...

33:34... y tírase sin mover los pies, así.

33:37Con ella puesta así p'arriba.

33:39Es muy chistoso porque Miguel de La Cuadra Salcedo consiguió...

33:41... un récord de España de jabalina lanzando así.

33:44Ya al día siguiente quitaron esa manera de tirar.

33:48Las disciplinas que aquí se practican que no son como...

33:51... codificadas como deporte, que son más naturales,...

33:53... ¿qué grupos musculares trabayan?

33:55De todo.

33:56Trabayas hombros, dorsales, lumbares, abdominales,...

34:00... trabayes todo.

34:00Dependiendo de la postura que lo hagas más erguido o echado.

34:03Irónicamente el deporte que más lesiones da ye el tiru al palo.

34:07No ye el hachu ni na, ye el tiro al palo.

34:09Porque somos tan burros que cuando nos duele en vez de parar...

34:14... por orgullo o tal seguimos tirando y bueno...

34:17... fastidiamos espalda, hay hernias, lesiones importantes.

34:21Los vascos son muy de deportes tradicionales.

34:24¿Tenéis competiciones con ellos?

34:27No, ellos están a años luz nuestro.

34:32Por delante, claro.

34:33Por delante.

34:34Está por delante pero no sé si ahora siguen...

34:37... pero hasta hace poco venían a buscas los gües aquí pal arrastres.

34:40Hubo federación en su día, deshízose y hoy lo que queda...

34:43... son desafío de cortadores a troncos.

34:45Suelen ser por parejas y el resto son exhibiciones.

34:50Dejamos un poco de la o lo que es tema competición...

34:53... competimos entre nosotros pero sin que haya...

34:57Buscáis los límites pero sin mayores complicaciones.

35:00Además estoy hablándote de que Los casacas son más jóvenes,...

35:04... pero nuestro equipo debe tener una media de edad de...

35:06... 34 - 35 años p'arriba.

35:08¿Alguna actividad que te parezca que estoy preparao por la mi...

35:12... condición física?

35:13Hombre, pan tronzón por ejemplo.

35:15El tronsón nun ye un cantante melódico, ¿ye Dueque?

35:19Una sierra.

35:20Antiguamente no había motosierra y se cortaba la madera...

35:24... se cortaba con tronzones.

35:26Y como antes nos dijiste, esto no ye crossfit.

35:28Cuando se acaba la actividad acábase.

35:29Soltamos el tronzón y los otros continúan con la prueba que...

35:33... que facer y te puedes sentar a vernos.

35:36Te colocas así de lao.

35:37Una mano así y la otra aquí.

35:40Así.

35:41Flexiona las rodillas un poco y solo tiras de cintura.

35:47¿Vale?

35:47Y nun te cuelgues del tronzón.

35:50Voy arrancar-

35:51Tira pa ti solo, no te cuelgues.

35:53Tira de cintura.

35:54Venga.

35:57Tas torciéndote Berto.

35:58Vamos a dar marcha.

36:00(APLAUSOS)

36:06(GRITA)

36:08(APLAUSOS)

36:13¿Quién cree que es mejor en estas disciplinas los asturianos...

36:17... o los vascos?

36:18Los asturianos por supuesto.

36:20Los asturianos toda la vida.

36:21Los asturianos de siempre.

36:22Creo que los dos tienen su mérito.

36:27Esta muyer ye de Ciudadanos.

36:29Así, las estadísticas y los propios atletas asturianos...

36:33... indican que los vascos están a años luz.

36:35¿Sigue manteniendo la su teoría?

36:37Por supuesto.

36:38Mejor que lo asturiano no lo hay.

36:39Ahí están los nuestros atletas de deportes tradicionales asturianos.

36:44Gloriosos efebos, con guajes, con familia.

36:48Probablemente nun tan ni años luz de los...

36:51... atletas vascos como decía Toño Bueno pero el pueblo asturiano..

36:55... que pa ellos son los meyores.

36:57Y este ye el Día de Asturias asina que si el pueblo asturiano...

37:00... diz que los nuestros son los meyores...

37:02... yo digo amén.

37:04Porque lo primero ye creer en ello.

37:06Somos de Mieres ye stamos en "De folixa en folixa".

37:10Bye bye.

37:12To el mundo sabe que yo soy llambión.

37:14Y si no lo sabéis os lo digo yo: Soy un paisano muy llambión.

37:17Gústame más el azúcar a que a un tonto un agarra cuadros.

37:20Gústame muncho.

37:21Asina que güey Consuelo, va a cocinarme un postre.

37:25Chulas en leche, en leite, como quieras.

37:27Chulas ne leite, como más guapa.

37:30Parece el nombre de una cas de lenocinio.

37:32Los boñuelos que se hacen con huevos, miga de pan, leite,...

37:37... limón, canela, aceite,...

37:41... y azúcar.

37:42Es un postre muy antiguo.

37:45Que antes la gente de los pueblos...

37:48... aprovechábamos el pan duro y se hace...

37:55... esto que ves aquí.

37:57Hay amigo, ¿estas ya están fechas?

38:00¿Son las chulas con leite y están pa comer?

38:02No, esto hay que hacer unos buñuelos...

38:05... y freírlos en aceite.

38:06¿Qué hago, remover pa que lo blanco quede amarillo?

38:09Eso mismo.

38:09Muy bien.

38:11Tú haz lo que te diga yo.

38:12Yo hago... muy bien.

38:13Esa es una muy buena instrucción.

38:14Los paisanos tenemos una cosa mala que ye que no hacemos dos cosas...

38:17... a la vez según ellas, pero tenemos otra buena...

38:19... que cuando nos dices clarino lo que hay que facer...

38:22... facémoslo.

38:22Como decía uno de mi pueblu:

38:24Andando ya mi explicándomelo.

38:27Cuéntame un poco de la dieta de Taramundi...

38:30... la tradicional.

38:30Cuando eras guaja tú aquí , ¿qué se comía?

38:33Pues hacer un buen pote...

38:35... al fabada, todo eso.

38:38Además aquí guisamos muchas cosas.

38:40Hacemos unos guisos, marmitaco de congrio, que muchas veces me sale..

38:47... divino.

38:47Aunque no estamos en zona de mar.

38:52¿Esto ta bien mezclao?

38:54Que ya tengo el brazo como si practicara el onanismo.

38:57Sí.

38:59¿Ahora que facemos?

39:00Ahora hay que facer unas bolas y freírlas ahí.

39:02Yo no lavé las manos, hazlas tú que eres la profesional...

39:05... y tienes carnet de manipuladora.

39:07Son como unas albóndigas lo que faes.

39:10Puedo probar la masa en crudo.

39:11Puedes pero bueno.

39:16Por mi no lo tienes ni que freir.

39:17Ta buenísimo.

39:19Madre cosa más rica.

39:21El hotel llámase Hotel Taramundi...

39:22... les navayes se llamen Navayes de Taramundi,...

39:24... el pan Pan Taramundi, ¿Taramundi lo tenéis como bandera?

39:28¿Funciona como reclamu?

39:30Lo máximo que hay.

39:31Ya están doradinas como unas croquetas.

39:34¿Ahora que tenemos que facer?

39:36Pasarlas para la leche.

39:37¿Previamente estaba caliente y lo dexas enfriar?

39:40Tien que hervir primero.

39:41¿Dempués dexaslo enfriar?

39:43No.

39:44Ahora tas dando-y fuego. Sí.

39:45Ahora tamos dando-y fuego.

39:48Primero lo hervimos y ahora tamos dando-y fuego.

39:50No se cubren enteras, remojelas.

39:53No tan nadando.

39:56Pon tres.

39:57Dos...

39:59Oye, pa ser una paisana tienes un modo de presentación muy coqueto.

40:04¿Te gusta esto de la cocina moderna?

40:07Esta paisana tien talento y pocu.

40:10To la vida lo dixo la mi muyer...

40:11...Les muyeres más guapes, les gallegues meloses.

40:14¿Echo un poco de leche por encima?

40:17Sí.

40:17Mira que guapo.

40:19Chulas en leite.

40:20En el hotel Taramundi.

40:21Somos de Protección civil de Mieres y vamos...

40:24... "De folixa en folixa".

40:27¿Queréis que os enseñe un poquito de cómo funciona?

40:29Claro.

40:30Y que me enseñes a texer.

40:32Porque el mi jefe le gusta verme faciendo coses.

40:35No sé si es una perversión personal de él o que ye ilustrativo pal...

40:38... telespectador.

40:39Suena el bancu, eh.

40:41Sí, es un banco muy antiguo. Todo el telar tienen 200 años.

40:44Tú estás en un centro de artesanos para enseñarle a la gente...

40:48... cómo trabajaba la gente de antes en el concejo.

40:51Yo aprendí por mi cuenta de forma bastante moderna...

40:53...pero me vine aquí para dar unas clases de forma tradicional...

40:57... porque el telar es un arte milenario.

40:58Y me vine aquí a una clase con Pilar Quintana.

41:00Porque ella es la última de las señoras de los telares...

41:03... de la zona.

41:04Y yo quería aprender la forma tradicional del telar.

41:07Y quedaste aquí. Y ya me quedé aquí.

41:09Porque la señora se jubiló.

41:10Se jubiló y aquí estoy yo en su lugar.

41:13Estás encantada.

41:14Estoy feliz y contenta.

41:15Como ves es un sitio magnifico, poquitos habitantes...

41:18... pero un sitio magnifico.

41:20Tenemos unos hilos verticales,...

41:22... la urdimbre que es el hilo largo que va desde la parte...

41:25... de atrás del telar hacia la parte de delante,...

41:29... pasando por unos lisos.

41:31Tenemos también el hilo de la trama...

41:33... que es el horizontal...

41:34... que es el que te vamos a enseñar a trabajar.

41:38¿Okay?

41:38También vamos a usar los telares.

41:40Tengo presionado un pedal que baja un liso y sube el otro...

41:44... si le doy al otro pedal se intercambian.

41:46Sube el que estaba abajo y baja el que estaba arriba.

41:49Y en ese hueco que deja es donde insertas el horizontal.

41:52Exacto.

41:53Normalmente cuando trabajo lo hago con aparatos muy modernos.

41:57La aguja o la lanzadera que en esta zona se llama...

42:02... la mazorca por razones obvias.

42:03Porque parece una mazorca.

42:05En mi casa llamamosle barcu.

42:07También hay gente que dice que es una canoa.

42:10Lancha, canoa.

42:13Como es un telar muy viejo y antiguamente se usaban...

42:17... los ovillos tal cual vamos a hacerlo así hoy.

42:20Le he dado a un pedal ha bajado un hizo ha subido otro,...

42:23... y se ha creado un túnel.

42:25Y ahora voy a cambiar el pedal.

42:27Y vas a ver como se entrecruzan los hilos.

42:31¿Qué has sentido en el dedo?

42:33Presión.

42:33Mi teoría de la expresión "Trabajo de chinos",...

42:36... viene de esto.

42:37Dejas ahí el hilo.

42:39Y vas sacando.

42:41Parez relativamente fácil.

42:43Hemos tirado un poquito para que no sobresalga el hilo ahí...

42:46... pero esto hay que dejarlo liso porque tiene que subir y bajar...

42:51... entre los hilos.

42:52Eso podemos dejarlo suelto, vamos agarrar aquí el peine con el batán.

43:00Y vamos a dar un par de golpes.

43:02Uno, dos y tres.

43:04Y ya está.

43:05Ahora hay que facer el camino inversu.

43:07Muy bien, allá voy.

43:11¿Cómo entamaste con la industrial textil?

43:13En el mundo textil llevo más de 30 años...

43:15Quise hacer una fiesta y le pedí a mi madre que me hiciera...

43:19... una falda nueva, me dijo que no tenía tiempo y me la hice yo.

43:23De vez en cuando la saco y me río.

43:26En serio.

43:27Y empecé hacer mi propia ropa, seguí con patchwork,...

43:32... que ahora está muy de moda.

43:33Estamos hablando de hace 30 años cuando no había Internet.

43:36Aprendí por mi cuenta y hace tres años me regalaron un telar.

43:40No tenía ni idea de lo que era un telar...

43:43... y pues aprendí tranquilamente a usar el telar.

43:47Me abrió otro mundo y ya está.

43:49¿Qué os parece?, ya se texer.

43:52Ya sabe tejer.

43:52Nando Vicens ye el encargao en el centro de artesanos de Bres...

43:56... de trabayar el cuero.

43:58La marroquinería.

44:00Pero aunque se apellide Vicens ye gallegu.

44:02Ye gallegu con apellido catalán.

44:04Conicía Taramundi , me enteré que iban abrir...

44:07... este centro de artesanía que es para albegar talleres artesanos...

44:10... y cansado de hacer ferias y mercados tradicionales...

44:13... y artesanía que se están convirtiendo más en...

44:17... comercio pues me gustó la idea de este centro y llevo tres años.

44:22¿Esto pa qué sirve? ¿Pa hacer llaverinos?

44:24Vamos aprovechar esto para hacer unos pendientes.

44:26Tenemos que humedecer un poco la piel,...

44:29¿Eso es agua? Sí es agua.

44:32No está bendita ni...

44:34¿Esto funciona por ejemplo con unos zapatos que estén duros?

44:37Si vas a engrasarlos después, el agua lo que hace es abrir el poro.

44:41Entonces te cogería mejor la grasa.

44:43Queda mejor hidratado.

44:47La grasa se daría ahora.

44:49Tenemos esta herramienta que es un troquel...

44:51... que tiene un dibujo en un extremo.

44:54(GOLPES)

44:57Mayao.

45:00¿Está bien o poco calcao?

45:01Le diste bien.

45:04Pa ser la primera vez...

45:06... creo que puede pasar.

45:08Bien ya está fecho y soy un artesano del cuero.

45:10Muchísimas gracias, fue un placer.

45:12Jefe, supongo que en esta entrevista...

45:14... ya no tengo que trabayar más.

45:15El martillo podemos guardarlo ya y lo dejamos ahí.

45:20Ahora tiene que secar 24 horas.

45:2224 hores.

45:23Nando, estoy viendo que todo e proceso, incluso una cosa...

45:25... tan sencilla como esta lleva su momento y ahora tienes que...

45:29... esperar 24 horas para poder trabayar con elles o un tiempo.

45:32Compensa, te da para una vida sencilla, sin muchos lujos,...

45:38... pero agradable, porque haces algo que te gusta.

45:42Lo que se valora de este tipo de producto es la calidad.

45:45No la cantidad.

45:46Quien lo compra sabe que va a durar un tiempo y por eso le da valor.

45:50Y sigue teniendo valor.

45:51El cuero se utiliza desde hace miles de años y...

45:55... que hoy en día se sigue utilizando...

45:57... quiere decir algo.

45:59Trabajo diferentes tipos de piel.

46:01De vacuno, de caballo, oveja, cabra.

46:06Dependiendo lo que vayas a realizar escoges una piel u otra.

46:09El trabajo de la marroquinería parte del material curtido.

46:14La pieles ya curtidas.

46:15El trabajo de curtidor es otro oficio distinto.

46:18Especificas el color, el grosor que necesitas...

46:25... y escoges unas pieles u otras.

46:26Estamos en Taramundi y vamos "De folixa en folixa".

46:30Si fales de Taramundi a parte de navayes lo primero que te vien...

46:33... a la cabeza ye esti establecimiento.

46:35Un establecimiento con solera, pionero en Asturias,...

46:39... y un o de los primeros hoteles de calidad no urbanos.

46:43Perdona-y un momentín.

46:45Pando, ¿podemos hacer la entrevista a la sombra...

46:47... que está dando el sol a muerte?

46:50Vamos p'allá Horacio.

46:51¿Fue esti el primer hotel rural de Asturias?

46:53Pues sí, dices bien porque nos han dao un trofeo...

46:57... al mejor hotel de España no urbano.

47:01Antes de que quedara tan estupendo como está ahora...

47:03... ¿en qué estado estaba?

47:04Una casa vieja completamente, era la casa donde vivía el cura.

47:08Se estaba cayendo, el cura no vivía aquí porque se estaba cayendo...

47:12... había goteras por to los laos.

47:15¿Y el arreglo impulsáistelo vosotros?

47:17Hicimos una gestión con el obispao...

47:21... para restaurarla y hacerla hotel rural aquí.

47:24Fue en el año...

47:25En el año 84-85 que fue cuando empezamos con el turismo aquí...

47:31... en Taramundi.

47:32Que esto del turismo rural era una cosa que sorprendía mucho.

47:36La xente pensaba que turismo era ir a la playa y que diera el sol.

47:38Sí sorprendía, a nosotros nos sorprendió grandemente...

47:42... inclusive la palabra "turismo rural".

47:44Pero es una cosa nueva y todo lo nuevo hay que apoyarlo...

47:48... sea lo que sea.

47:50Y mira lo que salió.

47:51¿Dónde está la medida de lo nuevo que puedas aportar...

47:55... a la construcción vieya que había?

47:57La construcción antigua quedó tal cual estaba.

48:00Se conservó lo mismo que estaba.

48:02Donde está el pabellón de las habitaciones es de piedra,...

48:07... igual que esto, y de madera.

48:10Y guarda el acorde con lo viejo.

48:15Después de haber arrancado el proyecto...

48:17... ¿sigues vinculado a él?

48:20Hoy no.

48:21Aquí hubo una sociedad que se llamó Ditasa.

48:29Desarrollo integral de Taramundi S.A.

48:32Fui el presidente durante veintitantos años...

48:35... de esa sociedad.

48:38Pero desde los últimos años el hotel estaba dando pérdida...

48:43... y el principal accionista era el Principado de Asturias...

48:47... porque la propiedad sigue siendo el Principado de Asturias.

48:50Lógicamente.

48:52Determinaron terminar la sociedad, resolverla,...

48:57... para que el Principado pudiera alquilar el hotel.

49:02Con la tu experiencia Horacio...

49:03... el turismo es el mismo que cuando empezasteis...

49:07... porque esto funcionó, empezó a venir xente de fuera.

49:09Los primeros años en primer lugar estaban los madrileños,...

49:12Los que más venían.

49:13... y en segundo lugar los catalanes.

49:16Y desde hace unos años, al mejorar las comunicaciones con Galicia...

49:20... el segundo lugar lo cogieron los gallegos.

49:23Hola, soy de Taramundi y voy "De folixa en folixa".

49:27Hoy ye el Día de Asturias, el día de los asturianos...

49:30... del tou el mundo.

49:31¿Por qué?

49:31Porque cada ocho de setiembre celebramos a la nuestra patrona.

49:34La virgen de Covadonga.

49:35Y es verdad que si eres asturiano te tienes que proponer...

49:38... por lo menos una vez en la vida el ir en peregrinación...

49:40... a verla a la so cueva.

49:42Como hacen los musulmanes con la Meca.

49:44Pero a nivel institucional fue en el año 1.984...

49:47... que se decidió que cada año se iba a celebrar...

49:50... este folixón en un llugar distintu.

49:52Este año 2.016 le toca a Taramundi ser la cuna de la asturianía.

49:56Nun dejéis en reparar en el artilugio de esti paisano...

50:01...Usa de pasador.

50:02Que nun ye otra cosa que un corcho.

50:04Supongo que con una buena navaya de Taramundi...

50:07Yo llevo este corcho pero hay una cosa fundamental que yo...

50:10... aprovechar desde la TPA ye el himno de Asturias.

50:14Este himno de Asturias

50:16Quiero decirles a todos los asturianos oyose siempre desde...

50:19... mi pueblo que ye el Entregu hasta Estados Unidos...

50:22... siempre se oye el himno mejor del mundo.

50:25Y suena tan bien que os voy a decir un poquitín.

50:27Cántase así.

50:28# Asturies patria querida.

50:33# Asturies de mis amores. #

50:37No voy a seguir pero ye lo más guapo que hay.

50:40Siempre voy el Día de Asturies con el himno, la picona y e pañuelín.

50:48Pa mi ye lo más grande que hay.

50:49¿Qué tres cosas crees que deberían ser imprescindibles para...

50:52... nacionalizarse asturiano?

50:53Por ejemplo, que te guste la sidra.

50:55Lo primero que te tien que gustar ye la fabada.

50:57¿La fabada, la sidra y qué más?

51:00Y luego ver los paisajes que tenemos para ver.

51:05¿Llevas mucho tiempo en Asturias?

51:07Sí, 32 años ya.

51:09Pues quiero tres cosas fundamentales...

51:12... pa nacionalizarse asturiano como tú.

51:15Una, que te guste la sidra.

51:17Me gusta.

51:19Dime otra cosa que te tenga que gustar de Asturias.

51:22El paisaje por supuesto.

51:24Una tercera.

51:26La gente.

51:27La amabilidad de la gente.

51:29La gente, el paisaje y la sidra.

51:33¿Qué recomendaría a gente pa venir a Taramundi?

51:36Porque tiene vistas muy guapas.

51:37El entorno, las casa rurales rehabilitadas y el ambiente...

51:43... que hay de tranquilidad.

51:44El paisaje.

51:45Por las navajas.

51:47Compro todo los años que vengo una navaja y ya es la segunda vez.

51:52¿Compró una navaya de Taramundi?

51:53No, pero luego mi madre va a comprar una para llevarla...

51:57... para Alemania.

51:57Para el padre, la madre, toda la familia.

52:00VA a llevar de regalar pa toda la familia navayas de Taramundi.

52:03Esto llámase exportación.

52:05Pa eso estamos aquí.

52:06Pa facer negocio.

52:07Pa hacer amigos también y más pa una moza como esta que está...

52:10... pa poner tierra a su nombre al oeste del Rin.

52:12(MÚSICA)

52:16(MÚSICA)

53:09Somos de Transilvania y vamos "De folixa en folixa".

53:14Decía le famoso escritor irlandés Oscar Wilde...

53:17"Lo único que consuela al hombre por sus estupideces...

53:19... que comete ye el orgullo de haberlas cometido".

53:23En esti programa como sabrán ustedes muchas veces...

53:25... vémonos sometíos al ridículo.

53:28Pero yo llévolo con orgullo.

53:29Con el mismo orgullo que veo a los atletas asturianos...

53:32... y sé que son los meyores.

53:34Porque son los nuestros.

53:36Con el mismo orgullo que degusto la cocina asturiana...

53:39... y sé que ye la meyor.

53:41Porque ye la nuestra.

53:42Y con el mismo orgullo que trabayo en esta televisión asturiana.

53:47Que ye la meyor.

53:48Porque ye la nuestra.

53:49La TPA.

53:50La próxima selmana, más.

53:51Ta lluegu.

53:54Si después de esto no renovamos ya hay que pasar a lo gordo.

53:59# Desnudo integral, desnudo integral, ha ha ha ha. #

54:04(SINTONÍA)

54:22# Patria querida, Asturies...#

54:26Venga Berto que me está esperando Rose.

54:28Mira David, voy a decirte una cosa.

54:30A partir de güey cada Día de Asturies voy vestirme...

54:33... muy asturiano, serlo lo más posible y facer proselitismo...

54:36... de lo nuestro.

54:37Mi madre.

54:38Y tú deberías ser buen cámara y aprender a tocar la gaita...

54:41... pa despertarme cuando quedamos en el hotel.

Coincidiendo con la Festividad de Covadonga, nos desplazamos a Taramundi quien acogerá la cuna de la asturianía.

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