Campo y mar en TPA a la carta, capitulo del martes 12 de septiembre de 2017. T.1 Cap. 17

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0:01(SINTONÍA DEL PROGRAMA)

0:04'Subtítulos, TIPOGRÁFICA'

0:09Bienvenidos a nuestra cita de Campo y Mar.

0:12Entre nuestras historias vamos a hablarles de profundidades marinas.

0:16Se lo adelantamos en sumario.

0:20"La Batavia, una de las variedades de lechuga más tierna

0:24y la que mejor se adapta al clima asturiano.

0:26El concejo de Valdés estudia la posibilidad de instalar

0:29en los almacenes de pescadores el nuevo Museo del Calamar".

0:35Aunque en los últimos tiempos hemos venido incorporando

0:39distintos tipos de lechuga en nuestro consumo habitual,

0:41lo normal es que si les preguntan por una lechuga asturiana

0:45piensen en una como esta. Se llama Batavia.

0:49Y de ella existen distintas variedades, todas muy sabrosas.

0:52Para su cultivo se precisa de un clima húmedo y cálido

0:56como el nuestro. Podemos obtenerla durante todo el año

0:59y por eso siempre está presente en nuestras mesas.

1:02(MÚSICA ALEGRE)

1:09"La lechuga es una de las verduras imprescindible de la huerta.

1:13La tenemos delante de nuestros ojos.

1:15Hemos convivido con ella durante décadas pero poca gente

1:18conoce su nombre.

1:19Se llama Batavia aunque aquí la llamamos lechuga asturiana.

1:23Y no nos falta razón, ya que es la variedad de lechuga

1:26que se ha cultivado en Asturias desde hace generaciones

1:29y la que consumimos habitualmente.

1:31Aunque el abanico es cada vez mayor por la incorporación de otros tipos,

1:35la asturiana es por sus características la más común

1:38en la gastronomía de nuestra región".

1:41-La lechuga que ponemos es Batavia.

1:44Y la Batavia es una lechuga que es

1:48muy mantecosa en...

1:51a la hora de comerla, es tierna,

1:54poco ácida.

1:56(MÚSICA ALEGRE)

2:00"Resulta curioso que en otras partes de España como Barcelona, Madrid

2:03o Andalucía resulta casi imposible encontrarla en un mercado,

2:07ni tampoco en los restaurantes ya que allí se cultivan

2:10la romana y la iceberg.

2:12Se debe a que la Batavia se cultiva sólo en el norte peninsular

2:16ya que precisa de unas necesidades específicas para su cultivo".

2:20Pues la lechuga asturiana,

2:22como cualquier lechuga, necesita que la temperatura del suelo sea

2:27entre 6° y 8° y la temperatura máxima que soporta son 30°.

2:34Necesita humedad

2:37y tiempo para hacerse. Más o menos, tres meses.

2:40(MÚSICA ALEGRE)

2:45"En época estival deben extremarse las precauciones en su cuidado

2:50ya que el aumento de la temperatura y la carencia de lluvia

2:53pueden arruinar la cosecha". La lechuga es de equinoccio.

2:58Cuando mejor se da es en primavera y en el 'tardíu'.

3:02¿Qué pasa en el verano? Que como no aguanta temperaturas altas

3:06tiende a espigar.

3:09Entonces, por eso necesita humedad.

3:12Porque ante cualquier estrés que sufra de seca o de calor

3:18ellas, como cualquier planta, lo que quieren es reproducirse

3:22y que la especie siga sobreviviendo. Entonces,

3:25si sufre cualquier tipo de estrés, va a tirar flor pronto.

3:29Entonces, en verano es conveniente tener en cuenta la humedad.

3:34Pero sin pasarse porque también otra cosa que le puede pasar a la lechuga

3:38es que aparezcan hongos, que es muy habitual

3:41que en las hojas de abajo

3:43aparezcan hongos con demasiada humedad.

3:46(MÚSICA ALEGRE)

3:50"Dentro de la variedad Batavia hay múltiples subvariedades

3:54y todos los años aparecen algunas nuevas.

3:56Sin embargo, las que se plantan en Asturias tienen la peculiaridad

4:00de poder plantarse durante prácticamente todo el año".

4:03Para poder sacar la grana de la lechuga lo que necesitamos es

4:08cortar la lechuga que tenemos, dejar un poco de base

4:13y de ella va a volver a brotar, de las hojas que quedan en la tierra,

4:17brotarán como minilechugas de las que va a salir la grana

4:20que vamos a recuperar para volver a sembrar el año próximo.

4:25(MÚSICA ALEGRE)

4:33"Otros tipos de lechugas que hasta hace poco eran exóticas

4:36como la hoja de roble tienen cada vez más presencia en la cocina".

4:40Pues la lechuga hoja de roble es una lechuga mucho más tierna,

4:44más liviana a la hora de comer.

4:48Una cosa que le pasa es que una vez apañada

4:52aguanta menos tiempo que la Batavia. La Batavia es una lechuga más fuerte.

4:57Entonces, la hoja de roble es

5:00como más delicatessen, por decir de alguna manera.

5:03(MÚSICA ALEGRE)

5:09"Muchas formas y gustos de lechuga para un público

5:11cada vez más exigente.

5:13Pero la imprescindible sigue siendo nuestra lechuga asturiana".

5:17(MÚSICA ALEGRE)

5:22"El final del verano ha registrado nuevos ataques de lobos

5:25a distintas explotaciones ganaderas a lo largo de diferentes concejos.

5:30Ganaderos de Tapia y Caso aseguran que las manadas de lobos

5:34mataron a más de 200 reses.

5:36El repunte de estos ataques se debe, según diversas fuentes,

5:39al aumento de las manadas de lobos. Ahora se contabilizan hasta 40.

5:44Diez más que en 2015.

5:46Desde el Gobierno del Principado se están manteniendo reuniones

5:50con los alcaldes de la zona para conocer la situación

5:53e intentar poner medidas que concilien los intereses

5:56de los ganaderos y de los ecologistas,

5:59que no ven con buenos ojos que se planteen batidas ilimitadas

6:03de lobos desde el 15 de septiembre en determinadas zonas.

6:06Se trata de intentar caminar en la delgada línea que garantice

6:10la supervivencia del lobo en Asturias y no perjudicar

6:13a las explotaciones ganaderas hasta hacerlas inviables.

6:17Las condiciones para la distribución de frutas y hortalizas,

6:21plátanos y leche a los alumnos de centros escolares

6:24en el ámbito del Principado de Asturias para el curso 2017-18

6:28están publicadas en el BOPA del 28 de agosto.

6:32Los alumnos recibirán a la semana cuatro frutas distintas,

6:35estacionales, de producción local o nacional;

6:39y un zumo de fruta ecológico sin azúcares ni edulcorantes añadidos.

6:43En cuanto a la distribución de productos lácteos,

6:46serán de leche pasterizada y yogurt ecológico.

6:49En ambos casos, de producción regional.

6:51Las familias serán informadas para verificar la autorización de consumo

6:55y posibles intolerancias y alergias en el alumnado

6:58que serán tenidas en cuenta".

7:03Desde hace tiempo aparecen en las costas asturianas

7:07flotando, ya muertos, llamativos ejemplares de calamar gigante

7:11que despiertan la curiosidad de todos y que nos traen pistas

7:15sobre las profundidades marinas. En torno a ello se constituyó

7:19el Museo del Calamar Gigante de Luarca,

7:22que actualmente busca una nueva ubicación desde el temporal de 2014,

7:26que lo destruyó. Entre las opciones están

7:29los actuales almacenes de los pescadores.

7:32Unos 2.000 m² que se han quedado pequeños para estos profesionales.

7:36(MÚSICA SUAVE)

7:44"Los actuales almacenes de pescadores de Luarca

7:47son la nueva ubicación que el equipo de Gobierno de Valdés propone

7:51para la instalación del Museo del Calamar Gigante.

7:53Lo hace sin descartar las otras dos opciones, dos fincas de Villar,

7:57a expensas de que los profesionales de la pesca accedan a trasladarse

8:01a una nave a las afueras del pueblo.

8:03Los almacenes de los pescadores se ubican en un edificio

8:07de aproximadamente 2.000 m² distribuidos en una planta baja

8:11y dos alturas. Además de la parte superior

8:14que explota un conocido restaurante. El inmueble alberga en la actualidad

8:18los aparejos y utensilios de los profesionales del mar.

8:21Un espacio que ahora les queda pequeño y que no tiene buen acceso

8:24ya que los amarres no se ubican en esa zona del puerto

8:28y los pescadores deben rodear todo el muelle para llegar al almacén".

8:32-Esta última fase estamos...

8:34digamos, dilucidando entre

8:37dos parcelas situadas en la parte alta de Luarca, en Villar.

8:40Una que es propiedad municipal y otra, del Principado.

8:44Y esta parte de los almacenes de pescadores de Luarca

8:48que a través de una...

8:50una primera reunión que han tenido se mostrarían favorables

8:55a una permuta posible a futuro, a medio plazo,

8:59para que se pudiese instalar el Museo del Calamar ahí.

9:03(MÚSICA SUAVE)

9:12"En las reuniones que se tienen que llevar a cabo para que esta opción

9:15salga adelante deben estar los pescadores y la coordinadora

9:19para el estudio y la protección de las especies marinas".

9:22-No hago ninguna valoración en este momento.

9:25Sí la hice anteriormente porque la ubicación que se tenía pensada

9:29no era la idónea.

9:30Estábamos hablando de una zona totalmente aislada de lo que es,

9:34digamos, el interés que puede suscitar

9:36un equipamiento de estas características en el municipio.

9:40Y es como ponerlo, por decirlo así, en un polígono industrial.

9:44(MÚSICA SUAVE)

9:50"La anterior sede del Museo del Calamar fue arrasada

9:53por un temporal en 2014 y desde entonces permanece sin un lugar

9:57en el que exponer sus contenidos". -Por hacer un poco de memoria,

10:01el Museo del Calamar nace, lo que es la recuperación de estos animales,

10:05nace hace muchos años y se instala inicialmente

10:09en unas aulas del colegio público Padre Galo.

10:11Debido a su extensión y crecimiento se traslada después a una parcela

10:15en Villar, antiguo colegio Menor Femenino, en el que se hace un museo.

10:20Y en esa fase siguiente se piensa que la mejor ubicación es el muelle

10:24y así se hizo. Y hace tres años

10:28un fuerte temporal que hubo en la costa asturiana,

10:34entre otros, destruyó parcialmente el museo.

10:38Y a partir de ahí hemos estado buscando ubicación para recuperarlo.

10:43(MÚSICA ALEGRE)

10:50"Para la nueva sede la Coordinadora para el Estudio y Protección

10:54de las Especies Marinas va a donar definitivamente su colección

10:57de calamares gigantes". -Esta iniciativa creo que es

11:01digamos que poner un punto y final a toda esta crisis

11:05realmente pecuniaria que estamos teniendo desde los años

11:08que se produce en el Museo del Calamar y que ya vamos

11:11cerca de los 4 años.

11:13Ante esta situación que es de apatía y desinterés absoluto

11:18obviamente el interés que debe de primar en nosotros es buscar,

11:24digamos, que se genere una ubicación y que todo este material museístico

11:28esté al servicio de la localidad de Luarca.

11:32-Evidentemente, nosotros como entidad local y pública que somos

11:36nos interesa seguir adelante con el Museo del Calamar

11:40como un museo público, abierto a la sociedad.

11:44Sin embargo, sí es cierto que lamentamos

11:47de manera profunda e importante que Luis Laria,

11:50que ha sido el motor de este proyecto durante estos últimos 20 años,

11:55abandone porque es un elemento básico en lo que ha sido el crecimiento

12:00y sostenibilidad del Museo del Calamar.

12:03(MÚSICA ALEGRE)

12:08"Además de esta colección el Museo del Calamar contará

12:11con otros contenidos, algunos de los cuales ya estaban

12:14en el anterior".

12:16Los calamares que ya están conservados

12:19y también una serie de elementos que conformaban el Museo del Calamar,

12:25como estaba instalado en el puerto, que se relacionan con la actividad

12:29de pesca, los peces y todo ese tipo de elementos.

12:33-Vamos a donar todo lo que estaba en el museo más ejemplares

12:37que he conservado en estos últimos tres años y medio.

12:40Todos ellos en un conjunto ya serían de nuevo la mayor colección del mundo

12:44de calamares gigantes de tres especies diferentes.

12:47(MÚSICA ALEGRE)

12:53"Se trata de recuperar un espacio y de conseguir una sede estable

12:57para dotar a la zona de una infraestructura que

13:00nos cuente un poco más la verdad sobre un animal tan cotidiano

13:03como enigmático".

13:09Es el momento de nuestra despedida. Pero contamos con volver

13:13a encontrarles en un nuevo programa de Campo y Mar.

Campo y mar es un programa diario divulgativo que analiza el sector agroalimentario de Asturias de manera amena y rigurosa. Cada día se analizan asuntos sobre la innovación, el desarrollo rural y la incidencia de Europa dentro del campo y la pesca.

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