Campo y mar en TPA a la carta, capitulo del viernes 06 de octubre de 2017. T.1 Cap. 35

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0:10Bienvenidos a nuestro encuentro diario de Campo y Mar.

0:13Buscando, como siempre, la vida del sector primario asturiano.

0:16Les adelantamos algunos de nuestros contenidos.

0:21"La cebolla, una hortaliza con un largo ciclo de cultivo

0:24pero imprescindible en la gastronomía asturiana.

0:27Agropec, una de las ferias agropecuarias más importantes

0:31de Asturias, reúne en Gijón a cientos de ganaderos y agricultores

0:34de toda España".

0:38Como ingrediente base en muchos tipos de guisos,

0:41la cebolla, casi sin darnos cuenta,

0:43está mucho más presente en nuestra mesa de lo que podamos sospechar.

0:47En verano y al sol se lleva a cabo el secado

0:50para que ahora podamos conservarlas.

0:53De entre ellas elegiremos las mejores

0:55para la próxima simiente. Cuando las cultivemos,

0:58si lo hacemos con distintas variedades, no estará de más

1:01mantenerlas alejadas, por aquello de los cruces.

1:04La cebolla, un imprescindible en la huerta asturiana.

1:08(MÚSICA ALEGRE)

1:15"La cebolla es una de las piezas habituales de la huerta asturiana.

1:19Ha pasado el final del verano al sol para el secado

1:22y ahora ya se conservarás durante los próximos meses.

1:25Si partimos de semilla, es el momento de ponerlas

1:28en la tierra". -Ponemos dos tandas de cebollu,

1:31de simiente de cebollu.

1:33Y lo que hacemos es eso: una era como la que veis allí atrás,

1:38una era de cebollu también colorado porque utilizamos dos clases,

1:42cebolla blanca y cebolla colorada.

1:45Lo que hacemos es abonar la tierra bien,

1:49que sea cucho seco, lo más posible, porque a la cebolla no le gusta

1:52el cucho fresco, a diferencia de otras cosas que sí

1:55que pueden asumirlo. Y la tierra, que esté suelta

1:58pa' que la cebolla pueda penetrar fácil.

2:03Después echamos la simiente a voleo.

2:06Y con la peñera echamos un poco de tierra suelta

2:09pa' fijar la simiente, que no se nos vaya con el agua o con el aire.

2:15Y de ahí sale el plantón, que saldrá

2:19para el mes de...

2:21finales de febrero ya hay cebollu que sea apto pa' trasplantar.

2:26Y en marzo es cuando empieza la temporada alta.

2:29Marzo-abril. Y ahí es cuando se pone ya en tierra definitiva.

2:34(MÚSICA ALEGRE)

2:39"Aunque se trata de un cultivo bastante resistente,

2:42no está de más que cuidemos los primeros pasos".

2:45El cebollu ye un cultivo bastante fuerte, duro.

2:49De lo que tiene necesidad es de sallar,

2:52sobre todo en los primeros momentos, que no haya

2:55hierbas que compitan con ella por nutrientes.

2:58Por lo demás, es un cultivo resistente.

3:04"Para obtener nuevas semillas hemos de elegir los mejores ejemplares

3:07para comenzar con ellos un nuevo ciclo".

3:10El 20-30 es el número que se considera mínimo para preservar

3:13la diversidad genética porque si tenemos pocas cebollas

3:17es fácil que la simiente, según transcurre el tiempo,

3:21vaya degenerando. Entre 20-30 es lo estimable.

3:25Si es más, mejor.

3:29"Esas piezas volverán a la tierra a principios de enero para dejar

3:32que espiguen y poder obtener semillas,

3:35ya que se trata de un cultivo de simiente de segundo año".

3:38Por el mes de agosto es cuando la flor está cuajada

3:40y cuando el espigo empieza a secar.

3:43Cuando empieza a secar se pone un poco amarillento

3:46y se corta como 20 cm de espigo respecto a la flor.

3:49Eso lo cortamos y lo ponemos a secar encima de un periódico.

3:53Cuando empieza a secar empezamos

3:55a sacar de la cáscara lo que es el resto de simiente,

3:58que es lo que no sale tan fácil.

4:00Entonces, rustrimos las cáscaras y va cayendo la simiente.

4:06Para separarlo de lo que es la cáscara podemos hacerlo con peñera,

4:10aireando; o bien por decantación, en agua.

4:14De manera que va a quedar arriba la cáscara y las simientes

4:19que están huecas, que no van a valer. Y en el fondo del agua,

4:22va a quedar la simiente buena, la que vamos a utilizar este año

4:26o la que vamos a guardar para años sucesivos.

4:33"Estamos ante una hortaliza con un ciclo de dos años

4:36que podemos iniciar ya mismo".

4:43Agropec, la feria del campo y de las industrias agrícolas,

4:47ganaderas, forestales y pesqueras, se celebra cada año a finales

4:51de septiembre en Gijón. Y es toda una referencia nacional.

4:54Se trata de un punto de encuentro para profesionales

4:57del campo y de la pesca, abierto también al público general,

5:01donde conocer novedades y establecer contactos.

5:04Demostraciones, degustaciones, exposiciones, concursos.

5:08En definitiva, el presente y el futuro del sector primario.

5:13(MÚSICA ALEGRE)

5:23"La feria de Agropec ha reunido en Gijón a cientos de ganaderos

5:27y agricultores de distintos puntos de España con un mismo objetivo:

5:30dar a conocer el entorno rural. Una feria que gusta a todos.

5:34Desde los apasionados por el mundo rural y los animales,

5:38hasta los que eligen la jornada para disfrutar de las exposiciones,

5:41la comida y el ambiente festivo del recinto ferial".

5:44-Agropec lo usamos como un escaparate para dar a conocer

5:48nuestros productos, que la gente sepa qué es lo que hacemos,

5:53porque estamos bastante introducidos ya en Asturias.

5:56Pero nunca viene mal dar a conocer nuestros productos un poco más

6:01y que la gente lo pruebe. Sobre todo, que lo pruebe.

6:10"Un evento en el que se ha hablado sobre el futuro del mundo rural

6:13en Asturias y con él, sobre las ayudas del programa europeo

6:17Leader, en el que la consejera de Desarrollo Rural y Recursos

6:20Naturales, María Jesús Álvarez, se refirió a Asturias

6:24como un territorio que no puede renunciar a sus recursos".

6:27-El futuro de Asturias pasa obligadamente por considerar

6:31el medio rural como un espacio vivo, con un proyecto propio

6:35en el que se articulen políticas que integren de forma adecuada

6:38el desarrollo económico y la conservación.

6:42Un territorio que no puede renunciar a ninguno de sus recursos

6:46y al que sólo podemos acercarnos desde un enfoque integral,

6:50porque la política de desarrollo rural es también

6:53política de cohesión social y territorial.

6:56(MÚSICA ALEGRE)

7:05"Asimismo, el responsable del medio rural de la Caja Rural de Asturias,

7:09Javier Nievas, destacó la importancia de las ayudas

7:12para evitar el despoblamiento rural".

7:14-Recientemente, a nivel nacional, se aprobaron 50 medidas

7:19para evitar ese despoblamiento.

7:22Son 50 medidas todas muy positivas. Si bien es verdad, entendemos

7:27que hay una...

7:29una medida que entendemos que es mejor o más necesaria que las demás.

7:33Consideraríamos que es indispensable.

7:36¿Qué medida es? Es todo aquello referido o referente

7:39a temas económicos. Y no es una cuestión

7:42que la diga yo porque trabajo en una entidad financiera, sino

7:45porque es una auténtica realidad.

7:47Las dos cuestiones de las que siempre se habla: tratamiento fiscal

7:51y, sobre todo, incentivos económicos

7:53para aquellos que residan o habiten en el medio rural.

7:57(MÚSICA SUAVE)

8:09"En el marco de la feria del campo y las industrias agrícolas

8:13se ha firmado el convenio de mejora genética de la raza frisona

8:16con la cooperativa asturiana de control lechero Ascol,

8:19que cuenta con un importe de 435.000 E

8:22y beneficiará a un millar de ganaderos.

8:25Una feria que para muchos es la más importante de la región".

8:28-A nivel regional hacemos varias, pero pienso que esta es

8:32de las más importantes de las que hacemos.

8:34Hablando no de ventas,

8:37sino de darte a conocer, creo que es la más importante de las que hacemos.

8:41Acude mucha gente. Bueno, el día de la inauguración es un poco flojo,

8:45pero el sábado y el domingo la verdad es que acude mucha gente.

8:53"Un evento que reúne a los amantes del sector primario

8:56y que ha tenido una gran afluencia de público

8:59durante todo el fin de semana".

9:05"El Ayuntamiento de Llanera y la Consejería de Desarrollo Rural

9:09y Recursos Naturales han firmado un acuerdo para identificar

9:12todas las propiedades rústicas municipales

9:15para que pueden ponerse a disposición de los profesionales

9:18ganaderos y agrícolas

9:20que puedan tener interés en gestionarlas,

9:22lo que contribuirá al desarrollo del sector primario.

9:25Durante dos años, el Banco de Tierras del Principado

9:29ofrecerá al Ayuntamiento su capacidad técnica y humana

9:32para identificar y clasificar estas fincas de forma exhaustiva

9:36y clarificar también su situación jurídica

9:39de forma que puedan quedar al servicio

9:41de ganaderos y agricultores.

9:44La Universidad de Oviedo y el Observatorio Marino de Asturias

9:48han logrado utilizar ADN ambiental presente en el agua marina

9:52para detectar especies invasoras.

9:54Se trata de una rápida técnica de muestreo que supones una importante

9:59simplificación en los estudios que se estaban realizando

10:02bajo otros métodos más laboriosos.

10:04Con esta técnica se ha llevado a cabo el análisis de ocho puertos

10:08y dos estuarios asturianos. En los puertos

10:11se identificaron tres invertebrados invasores: El balano, en Avilés,

10:15El gusano tubícula y el poliketo, en Llanes.

10:19En los dos estuarios se detectó otro invasor: la lapa zapatilla".

10:25Esto es todo en nuestro programa de hoy.

10:27Pero a la vida del campo y la mar le seguimos la pista.

10:31Hasta el próximo programa.

Campo y mar es un programa diario divulgativo que analiza el sector agroalimentario de Asturias de manera amena y rigurosa. Cada día se analizan asuntos sobre la innovación, el desarrollo rural y la incidencia de Europa dentro del campo y la pesca.

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