Campo y mar en TPA a la carta, capitulo del lunes 05 de marzo de 2018. T.2 Cap. 36

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Emitido el lunes 05 de marzo de 2018
Campo y mar. T.2 Cap. 36

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0:02'Subtítulos, TIPOGRÁFICA'

0:10Amigos, bienvenidos un día más. Vamos a hacer un recorrido

0:13por el sector primario para conocer las novedades

0:16del campo y la mar de Asturias. Adelanto en el sumario.

0:21"Las catas guiadas y conscientes son excelentes herramientas

0:24para dar a conocer productos de calidad de pequeños productores

0:28y que brindan gran información para su promoción y comercialización.

0:33Los pescadores de Luarca demandan el inicio de las obras de dragado

0:36del puerto de la villa blanca de Asturias".

0:41La huerta de nuestras regiones es de mucha calidad, pero hasta llegar

0:44al consumidor pasa un proceso donde los productores agroalimentarios

0:48se esfuerzan por estar al día innovando y buscando

0:51nuevos mercados.

0:52Hay encuentros como los eventos con catas profesionales

0:56con productos de nuestra tierra que se convierten

0:59en excelentes herramientas para distinguir los mejores sabores

1:02y que dan información muy valiosa tanto al consumidor

1:05como al agricultor.

1:07(MÚSICA ALEGRE)

1:12"A la hora de promocionar y comercializar sus alimentos,

1:15los pequeños productores agroalimentarios deben

1:18agudizar el ingenio para acercar al gran público los beneficios

1:21de sus manjares. Para facilitar este encuentro,

1:24los eventos con catas profesionales son excelentes herramientas.

1:28Con la guía de un experto la prueba del producto deja de ser

1:32un simple aperitivo y pasa a convertirse

1:34en un verdadero laboratorio de sensaciones.

1:37Estas experiencias tienen por objetivos revelar al consumidor

1:40la diferencia que hay entre un producto de agricultura ecológica

1:44y elaboración artesanal y otro hecho específicamente

1:47para una gran superficie".

1:49-Vas a un supermercado y todos los alimentos son químicos,

1:53son manipulados. Hay muy pocos naturales.

1:55Entonces, ese alimento, si lo cato, me da unos parámetros erróneos.

2:00Son parámetros que en la cata tecnológica son perfectos

2:04porque ese alimento está hecho para ello.

2:07Lo metemos en el reflectómetro, perfecto. En el colorímetro, genial.

2:10Pero son mentira. No existen, lo hemos creado.

2:14Mientras que en la cata consciente vamos al alimento que nos habla.

2:18Si cojo una manzana de un manzano y la muerdo, me transmite el sol,

2:23el aire, el agua, todos los elementos y mi organismo lo está...

2:28Es algo intangible pero me llega. Una energía que me llega.

2:32(MÚSICA ALEGRE)

2:37"Sin duda, el consumidor final se beneficia de esta información.

2:41Pero ante todo el productor consigue contrastar la perfección

2:44de su producto. Obtiene información para mejorarlo

2:47gracias a la observaciones de un experto. Y, por último,

2:51aprende sobre gustos, combinaciones y equilibrios de sabores

2:54que le pueden facilitar nuevas líneas de producción o mercados".

2:57Vemos tres puntos. Uno, la mejora del producto con el productor.

3:01Que el productor no sepa qué hacer con ese producto. No.

3:05Este producto con características intrínsecas e inherentes que tiene

3:09lo mandamos a un mercado. Y luego se abre otros posibles mercados

3:13con otros pequeños productores. Por ejemplo, cerveza asturiana.

3:16Cerveza de doble fermentación con la miel de roble asturiano.

3:20Pues sería una armonía, equilibrio perfecto.

3:23Pongo otro ejemplo. El mercado inglés, la mermelada que toma es

3:27una mermelada de naranja amarga, que es la contramermelada.

3:32Pues la miel va a la par en el desayuno inglés,

3:36la miel de naranja amarga con la miel de madroño asturiana.

3:41(MÚSICA ALEGRE)

3:46"En el terreno de la cata guiada los productos artesanales

3:50de agricultura ecológica tienen todo para ganar.

3:53El sabor, la cercanía y, sobre todo, los beneficios para la salud.

3:56Al evitar el uso de productos químicos sintéticos de organismos

4:00genéticamente modificados en explotaciones y en la elaboración

4:04estos alimentos mantiene sus sabores distintivos y todos sus nutrientes".

4:08No podemos que este producto que es único, perecedero,

4:16con muy pequeña producción, con mucho amor y muy cuidado

4:20hay que separarlo. Se trata de ayudar al pequeño productor

4:24a mejorar su producto y comunicarlo al consumidor final.

4:28En el momento que el consumidor sea consciente

4:31de que tiene que alimentarse bien, sano

4:35y que tenemos los productos para que ello pase,

4:38ahí es la clave.

4:40(MÚSICA ALEGRE)

4:43"La cata guiada y consciente supone, por tanto, una nueva herramienta

4:47para que pequeños productores y elaboradores artesanos

4:50puedan potenciar sus producciones para públicos específicos

4:53de su región, país o, por qué no, del mundo".

5:02"Tratar los purines puede ser la solución para poder seguir

5:05usándolos como abono. Y es que desde que la vaca produce

5:08el residuo orgánico hasta que se utiliza para abonar la tierra

5:11pasa un tiempo en el que no se hace nada y es un tiempo

5:14en el que podrían mejorarse utilizando una serie de técnicas.

5:17La aplicación de microorganismo o bacterias orgánicas en los purines

5:20para hacerlos madurar cambian sus propiedades y les aportan

5:23una serie de ventajas entre las que están la reducción

5:26de la liberación de gases de efecto invernadero.

5:29La aplicación de los purines en el campo de forma automatizada

5:32es otra medida que reportaría mayor eficiencia económica

5:35para los ganaderos que si se sigue la nueva normativa europea,

5:38que ordena que estas sustancias se inyecten directa en la tierra

5:41utilizando una maquinaria especial.

5:43Cooperativas asturianas como Campoastur o Agrovaldés

5:47recomiendan a los agricultores del campo asturiano

5:49que se especialicen en nichos de mercado como son el gourmet

5:53o el ecológico para poder mantener sus posiciones en el futuro.

5:56Para las cooperativas, Asturias no puede competir

5:59en cantidad de producción, pero sí puede hacerlo en calidad.

6:02Un concepto que es el que obtiene un mayor rendimiento y es

6:05el que mayor crecimiento está experimentando en toda Europa.

6:08Ahí es donde pueden salir los productos asturianos.

6:10La clave está en saber colocar el producto en el mercado,

6:13en saber ver las oportunidades que se abren en un mundo globalizado.

6:17Para las cooperativas, saber entender eso y trabajarlo son

6:20las maneras de poder enfrentarse al futuro eficazmente".

6:26Los pescadores de Luarca tienen problemas para acceder al puerto.

6:30Y por ello piden que se inicien las obras de dragado

6:33lo antes posible, ya que se están ocasionando muchas dificultades

6:36a los barcos cuando realizan maniobras de entrada y de salida.

6:40Y esto, junto con el mal tiempo, está retrasando

6:43y reduciendo la venta de pescado.

6:46(MÚSICA SUAVE)

6:54"Los pescadores de Luarca llevan demandando el dragado del puerto

6:58desde hace varios meses, un problema que está ocasionando

7:01grandes problemas a los barcos que realizan maniobras en el puerto".

7:04-Tenemos un calado de unos 2 metros, incluso menos,

7:08con bajamares bastante grandes.

7:10Y hay barcos que tienen hasta tres metros y medio y de calado.

7:15Hay momentos en que no pueden entrar.

7:19Cuando hay mar de fondo de unos 2-3 metros,

7:22los barcos tienen que quedarse en el mar.

7:25No pueden entrar por el poco calado que hay en esta zona.

7:29Sobre todo, en la parte que veis detrás de mí es

7:32donde menos calado tenemos.

7:35(MÚSICA SUAVE)

7:42"En la actualidad, la poca profundidad que tiene el puerto

7:45está obligando a los barcos de mayor calado a que realicen

7:48su entrada o salida coincidiendo con la pleamar.

7:51La Cofradía de Pescadores Nuestra Señora del Rosario, de Luarca,

7:54pone de manifiesto la urgencia de esta actuación

7:57dada la importancia que este puerto tiene para el occidente asturiano".

8:01-Creemos que lo principal es la seguridad para las embarcaciones,

8:05grandes, medianas y pequeñas,

8:07y que debería tenerse en cuenta que en la zona occidental

8:10este es el puerto más grande y el que podría darse

8:14como puerto refugio cuando hay mal tiempo para el resto de puertos.

8:18Por ello es importante y necesario que se lleve un dragado a tiempo

8:22y que cumpla con las condiciones mínimas de calado para que

8:27estas embarcaciones puedan salir al mar y entrar con total seguridad.

8:31(MÚSICA SUAVE)

8:39"El poco calado que tiene el puerto en la actualidad,

8:42unido a otros factores, suponen un problema para los pescadores".

8:45Las embarcaciones grandes de gran porte

8:48tienen problemas de calado. Corren el riesgo de embarrancar

8:52y de escorar. Tienen que estar calculando continuamente

8:55cuándo es el bajamar, cómo está la marea, qué coeficiente tiene.

9:00Si juntamos todo eso a llegar a puerto a uno hora prudente

9:03para que las condiciones de subasta seab las mejores,

9:06están trabajando siempre contrarreloj.

9:09(MÚSICA ALEGRE)

9:14"Este inconveniente trae consigo un problema mayor

9:17dado que, al no poder realizar los barcos la entrada a puerto,

9:21puede llegar a retrasarse la venta de pescado en la lonja,

9:24algo que ha ocurrido en dos ocasiones esta temporada".

9:27Las embarcaciones que tenían previsto llegar a nuestro puerto para hacer

9:30la subasta del pescado tuvieron que quedarse en alta mar,

9:33no pudieron entrar en el puerto porque la entrada de acceso

9:36a los espigones, el canal de entrada y la dársena suponían tal peligro

9:40para su seguridad que no pudieron llegar a puerto.

9:44¿Qué conllevó? Que la cofradía tuvo que no subastar ese pescado

9:49porque no llegó a tiempo y, sobre todo, que al día siguiente,

9:53cuando esos pescadores pudieron después de faenar llegar a puerto

9:56a subastar, se juntó la mercancía del día anterior y del día.

10:02No es lo mismo subastar un jueves que un viernes.

10:05Las condiciones de mercado fueron a la baja,

10:08lo que conllevó a una pérdida económica importante.

10:11(MÚSICA ALEGRE)

10:16"Por el momento, el Gobierno del Principado tiene intención

10:20de iniciar las obras en los próximos meses,

10:22algo de vital importancia para el puerto de Luarca,

10:25que es el principal puerto del occidente de Asturias".

10:28-Se garantiza que el primer dragado que se vaya a hacer en Asturias

10:32sea el puerto de Luarca.

10:34Hay una previsión de hacerlo hacia primeros de mayo,

10:38porque también estuvo la Nalona, que esa draga estuvo estropeada,

10:42está operativa; y en febrero es difícil de hacerlo por temporales,

10:47pero en este momento está decidido que el primer dragado sea

10:52el de Luarca y estamos intentando agilizarlo lo más posible

10:55para que no coincida, porque tiene una duración de dos meses,

10:59con el periodo estival, que perjudicaría a la zona de playas.

11:04Las últimas conversaciones que hemos tenido es que se va a intentar

11:07llevar hacia el mes de abril o antes ese dragado.

11:10(MÚSICA SUAVE)

11:14"Un problema que, de no solucionarse pronto y sumado al mal tiempo,

11:18podría hacer descender las cifras de pescado desembarcado

11:21durante este año en el puerto de Luarca".

11:24(MÚSICA SUAVE)

11:29Llegamos al final de nuestro programa después de este recorrido.

11:32Recuerden que si quieren conocer las novedades del sector agrario

11:36en boca de sus protagonistas se las contaremos en Campo y Mar.

El programa recorre la geografía asturiana para contar de primera mano los temas más novedosos del sector primario a través de sus principales protagonistas.

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