Campo y mar en TPA a la carta, capitulo del viernes 09 de marzo de 2018. T.2 Cap. 40

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Emitido el viernes 09 de marzo de 2018
Campo y mar. T.2 Cap. 40

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0:02'Subtítulos, TIPOGRÁFICA'

0:10Hola, amigos. Aquí comienza Campo y Mar. Un día más recorremos

0:13Asturias para acercarles la actualidad del sector primario

0:17guiados por la mano de sus protagonistas.

0:19Comenzamos con el sumario.

0:22"La figura del tratante es la pieza clave antes de la exportación

0:26de la carne asturiana de vacuno a países de África y Oriente Medio.

0:31El Franco potencia sus productos locales con el mercadillo

0:34de los martes de A Caridad y ferias y talleres formativos

0:37enfocados en la agroproducción ecológica y de cercanía".

0:43La carne de nuestras vacas tiene una magnífica calidad, tanto es así

0:47que se exporta a otros países. Esto está haciendo que los ganaderos

0:51cuenten con nuevas salidas comerciales.

0:54Oriente Medio paga bien la carne que llega a sus países viva

0:57para que puedan sacrificar las reses en sus mataderos atendiendo

1:01a sus rituales y a su tradición.

1:04(MÚSICA SUAVE)

1:07"El comercio exterior de carne vacuna al Norte de África

1:10y Oriente Medio está en auge. Y cada vez son más las terneras

1:14de las razas Asturiana de los Valles y Casina que son exportadas

1:17al extranjero". -El ganado vacuno de carne

1:21va destinado a Cataluña, Toledo y otras provincias

1:27de España donde existen los mayores cebaderos. Y después son exportados

1:33al Norte de África y a los países de Oriente Medio,

1:37que son los que están moviendo hoy en día el mercado nacional.

1:46"La carne asturiana tiene una gran demanda fuera de nuestras fronteras,

1:50pero la exportación no se realiza directamente desde Asturias,

1:53sino que las reses son enviadas a cebaderos que se encuentran

1:57en el Sur de España. Para ello es fundamental la labor del tratante".

2:02Como el intermediario que se dedica a comprar y vender los animales

2:06y es el que mueve el mercado. Como si fuera el 'broker' de la Bolsa.

2:16"A la hora de elegir un ternero hay que tener en cuenta una serie

2:19de aspectos: los que determinan la raza y la calidad de la carne".

2:24Su conformación morfológica, su estructura, forma y tamaño

2:31y calidad del animal.

2:37"Asturias cuenta con una carne de calidad que incluso es

2:40reconocida con premios a nivel europeo".

2:43Tenemos que considerar que hace poco la carne de Asturias fue

2:47medalla de oro a nivel europeo y a nivel mundial.

2:52Y tenemos las dos razas mejores de aptitud cárnica de Europa.

2:57Tanto Asturiana de la Montaña como de los Valles.

3:05"Una carne que, debido a su calidad, mantiene sus precios a la alza

3:09desde hace casi una década". Gracias a eso podemos mantener

3:14el precio de los animales desde hace nueve años en adelante

3:20porque el consumo nacional es un 20-25% de lo que se produce

3:25en España".

3:31"La carne de vacuno de las razas asturianas se caracteriza por ser

3:35tierna y jugosa. Y por eso tiene gran éxito a nivel internacional".

3:45"La Federación Regional de Cofradías y la Dirección General de Pesca

3:48analizan estos días la posibilidad de establecer una veda en las aguas

3:51interiores del Principado más cercanas a la costa

3:54para conseguir una recuperación del caladero.

3:57La medida no empezaría a aplicarse hasta el año que viene.

4:00Y seguiría los pasos dados este año por el País Vasco, que lo probó

4:04entre el 15 de enero y el 15 de febrero con el objetivo

4:07de facilitar la reproducción de alevines de algunas especies.

4:10La veda sería temporal, por meses, y afectaría a la flota artesanal

4:14y a los mariscadores. En Asturias, a diferencia de otras comunidades,

4:18hay muy pocas zonas de aguas interiores. Son áreas

4:21que se encuentran dentro de puntas más resguardadas. Por ejemplo,

4:24desde el Cabo Peñas a Tazones. En la zona occidental no hay

4:28casi ninguna. Por el momento, está habiendo también conversaciones

4:31entre los responsables pesqueros de las comunidades cantábricas

4:34Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco, para analizar

4:37las condiciones del caladero cantábrico noreste.

4:40Y para establecer esas posibles paradas biológicas que irían

4:43acompañadas de ayudas económicas. Un extremo que depende del Gobierno

4:46estatal, que es quien las gestiona.

4:49El Gobierno de Asturias sigue demandando que la política agrícola

4:52común, PAC, reconozca a partir de 2020 los territorios de montaña

4:57ganaderos con un número muy importante de pequeñas

5:00explotaciones, respetuosas con el medio ambiente y que generan

5:04actividad y empleo, como lo es el Principado.

5:07Para el Gobierno asturiano estos territorios producen

5:10alimentos sanos y seguros, por lo que han de contar

5:13con un mayor apoyo financiero superando los criterios actuales

5:16de derechos históricos que priman a quienes tienen la propiedad

5:19frente a los que de verdad generan actividad y empleo.

5:22La consejera de Desarrollo Rural y Recursos Naturales,

5:25María Jesús Álvarez, hizo estas reflexiones en unas jornadas

5:29sobre la PAC celebradas recientemente en las que aseguró

5:32que el futuro del campo asturiano y europeo pasa por una PAC

5:35bien dotada económicamente y orientada al empleo,

5:39a los profesionales, a los que producen alimentos

5:42y a mantener las rentas de los ganaderos y agricultores".

5:48La promoción de los productos agroalimentarios es fundamental

5:51para el progreso del sector. Es imprescindible que tengan salida

5:55en un mercado de cercanía que permita su comercialización.

5:59En el comercio de El Franco saben cómo atender y potenciar

6:02la agroproducción local.

6:04(MÚSICA ALEGRE)

6:09"Desde hace décadas el mercadillo del martes en la capital

6:11de El Franco, A Caridad, atiende la demanda de alimentos

6:15de la población de este concejo occidental.

6:17Con más de 35 comerciantes que ofrecen frutas, hortalizas

6:21y productos elaborados como miel, embutidos, quesos o conservas

6:25tradicionales, este espacio es un lugar que atiende necesidades

6:28básicas y visibiliza las iniciativas que desde el Ayuntamiento

6:31se promueven para impulsar la agroproducción local".

6:35-Lo que intentamos es promover los productos agrícolas de la zona

6:40que, sin duda, son los mejores.

6:43Se produce kiwi en varios lugares del concejo. Se producen fabas.

6:49También se producen frutos del bosque, arándanos.

6:53También tenemos apicultura. Todos los que vienen a los puestos

6:57del mercado todos los martes son gente de la comarca,

7:02de concejos vecinos, incluso alguna de aquí, de producción propia.

7:12"Para afianzar este mercado de cercanía el Ayuntamiento hace

7:15labor de divulgación de los beneficios de una agricultura

7:18propia y ecológica. Para ello, mantiene una política que potencia

7:22la tradicional feria Artenatur y la nueva feria de La Salud.

7:26Ambas iniciativas, en concordancia con el espíritu del mercadillo,

7:30ponen el foco de implementación de las prácticas respetuosas

7:32del entorno y, sobre todo, en la promoción de los productos

7:36ecológicos de la región". Cada vez somos más conscientes

7:39de que una buena alimentación es fundamental para nosotros.

7:42Y nada mejor que saber de dónde vienen esos productos.

7:46Cuando estás viendo un huerto donde ves cómo se cultivan,

7:50cómo se producen y que van directos al mercado y a la mesa,

7:54lo que se conoce como el km 0, eso es fantástico.

7:58-La gente está valorando mucho

8:02los productos de calidad. Aprecian mucho y valoran

8:07cuando tienen un producto que realmente saben que es artesano,

8:11natural, con sabor de toda la vida. -Nos hemos dado cuenta,

8:16al principio era producir mucho y de cualquier manera,

8:18ahora nos hemos dado cuenta de que hay que producir bien.

8:21-En un mercado artesanal consigue un producto artesano y de calidad.

8:30"Sin oferta no hay consumo. Por eso se oferta asesoría

8:33y capacitación a los productores interesados en participar

8:37en el mercado de cercanía. A través de charlas y talleres

8:40del Centro Empresarial de Novales, han atendido a emprendedores

8:43de la agricultura y la ganadería". -Todo el mundo sabe

8:46que la agricultura es muy dura, pero la gente joven se está

8:52derivando hacia ese tipo de producción, la ecológica,

8:55que cada vez tiene más demanda. Hacemos muchos talleres, charlas,

9:01y promovemos este tipo de formación. Tenemos un centro de empresas

9:06donde asesoramos a todo tipo de empresarios y a agricultores.

9:10Y tenemos el apoyo de los fondos Leader, que ayudan

9:16a la producción agrícola. Creemos en la sostenibilidad.

9:20Creemos que es fundamental. Y creemos que lo más saludable es

9:24lo más ecológico y lo más cercano.

9:27"Con un terreno agrícola explotable del 50% de su superficie,

9:31la opción tomada por el Ayuntamiento de El Franco es bien valorada

9:35por los vecinos, que nunca faltan a su cita de lo martes en A Caridad".

9:43Ponemos punto final a nuestro programa de hoy.

9:45Seguimos recorriendo Asturias para acercarles la actualidad

9:48del campo y la mar de nuestra región.

9:51Nos vemos. Hasta entonces.

El programa recorre la geografía asturiana para contar de primera mano los temas más novedosos del sector primario a través de sus principales protagonistas.

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