Campo y mar en TPA a la carta, capitulo del lunes 02 de abril de 2018. T.2 Cap. 55

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0:02'Subtítulos, TIPOGRÁFICA'

0:10Sean bienvenidos a Campo y Mar. Un día más recorremos Asturias

0:14para acercarles novedades. Hoy hemos escogido contenidos

0:18que les adelantamos en sumario.

0:21"El IES de Tineo oferta la formación profesional

0:26en la rama de aprovechamientos forestales.

0:29Una formación para las personas que quieren hacer de la silvicultura

0:33su profesión.

0:34El micropastoreo y la huerta ecológica son

0:37las herramientas de un emprendedor para atraer turismo a Los Oscos".

0:44El IES de Tineo oferta la formación profesional en silvicultura,

0:49disciplina que trata sobre la gestión de los bosques

0:53o montes forestales y de su cultivo para obtener

0:56una producción sostenible. Sin duda es una oportunidad

0:59de presente y futuro para los alumnos que deciden

1:03hacer estos estudios.

1:05(MÚSICA ALEGRE)

1:09"El IES Concejo de Tineo está especializado en cursos

1:14de formación profesional orientados a profesiones relacionadas

1:17con el aprovechamiento de los recursos forestales".

1:20-Aquí tenemos tres tipos diferentes de formación.

1:24Una formación profesional básica para alumnado a partir de 16 años

1:29que no ha logrado superar la Educación Secundaria Obligatoria.

1:33Tenemos un ciclo medio en aprovechamiento y control

1:37del medio natural. Es un ciclo profesional.

1:40Se accede a ella con la titulación de Educación Secundaria.

1:44Y finalmente tememos el ciclo superior en gestión forestal,

1:48al cual se accede o bien con el Bachillerato

1:51o bien con el título de ciclo medio.

1:54(MÚSICA ALEGRE)

1:59"Cada una de estas ramas tiene un nexo en común

2:02pero en distintas categorías según el tipo de módulo elegido".

2:06Tenemos un ciclo superior que se dedica básicamente

2:08a la gestión forestal y del medio natural. Estos son

2:11inventarios forestales y gestión de espacios protegidos.

2:14Y especies amenazadas, también.

2:16En el ciclo medio estamos formando profesionales capacitados

2:20para el manejo de motosierra, procesadoras forestales

2:24y para guarderío de cotos de caza, guardas rurales, etc.

2:29Y en la Formación Profesional formamos personal auxiliar

2:32para todo tipo de obra forestal.

2:34(MÚSICA ALEGRE)

2:41"Los objetivos de estudio de estos módulos de FP

2:45recogen la información que un profesional necesita conocer.

2:48Pero lo más importante son las clases prácticas".

2:52-Las prácticas son,

2:54en primer lugar, una identificación de semillas, que tenemos un banco

2:58de identificación de semillas.

3:00Luego, hacer una serie de tratamientos para el almacenamiento

3:03y su posterior siembra en el vivero.

3:06En este caso, hemos recibido semilla de calidad,

3:09certificada e identificada; y estamos haciendo una práctica

3:12de recuento y cálculo de cantidades.

3:15Nos interesa conocerlo, aunque son datos que nos aportan,

3:19para que los alumnos vayan practicando.

3:23Y, bueno, para contrastar y conocer el volumen de planta que vamos

3:27a tener en el fututo.

3:30(MÚSICA ALEGRE)

3:37"Las prácticas ayudan a preparar con trabajos reales

3:40las pruebas finales para aprobar el curso".

3:43-Estamos dentro del módulo de Topografía Agraria

3:46en el ciclo de Gestión Forestal.

3:48Y en esta evaluación los alumnos tienen que realizar un proyecto

3:51que consiste en hacer el levantamiento topográfico

3:54del recinto de la escuela. Es lo que hacen ahora.

3:56Están ubicando el equipo en una estación de coordenadas conocidas

4:00para poder hacer luego un mapa en AutoCAD del recinto.

4:05(MÚSICA SUAVE)

4:10"Un centro educativo en el que por el trabajo que se realiza

4:14se deben extremar las precauciones". -La seguridad aquí es básica.

4:20Todos los alumnos deben poseer

4:23unos equipos de protección individual

4:26con los que tienen que venir a clase.

4:29Y aparte, están los equipos colectivos que ponemos.

4:33Como, por ejemplo, los pantalones anticorte, las botas anticorte.

4:37Y una tipología de equipamiento de seguridad, que es complicado

4:41que un alumno de forma individual pueda tener.

4:44(MÚSICA SUAVE)

4:48"Una gran oportunidad para todos aquellos que deciden estudiar

4:52un ciclo formativo relacionado con la silvicultura".

5:00"Alrededor de seis mil personas reciben actualmente atención social

5:04en el medio rural asturiano.

5:06La Red de Servicios Sociales de Proximidad del Principado

5:09a través del programa Rompiendo Distancias

5:12se dirige a más de mil personas de las comarcas rurales

5:15de la región de las que el 30% son mayores de 65 años.

5:19Y el 11,8% supera los 80 años.

5:22A día de hoy son 38 municipios los que disfrutan

5:25de los 14 programas que ha puesto en marcha el Gobierno regional.

5:28El Principado mantiene actualmente 16 centros rurales de apoyo diurno,

5:3237 centros sociales en los que 8.127 personas reciben teleasistencia;

5:3710.129, ayuda a domicilio y 45 centros de día para mayores.

5:43Lo que sitúa a Asturias como la quinta comunidad autónoma

5:46con mejores cifras y menor porcentaje de riesgo de pobreza

5:49y exclusión social. Esta atención social es fundamental

5:52para ayudar a las nuevas generaciones de trabajadores

5:55a poder dedicarse a las tareas del campo y no al cuidado.

5:59Según el Gobierno, el sistema ofrece a la gente del campo unos servicios

6:02sociales basados en el contacto humano, que es el modelo preferido

6:06por la población rural, frente a otros programas o servicios

6:09como la teleasitencia, más común y extendido en las áreas urbanas".

6:13"Las explotaciones ganaderas de Siero son cada vez menos numerosas,

6:18pero son mayores.

6:19El sector evoluciona hacia la desaparición de las ganaderías

6:22pequeñas y familiares en beneficio de las de mayor tamaño

6:26y más profesionales, que parece que son las que pueden hacer frente

6:29a los nuevos retos de la industria agroalimentaria.

6:32En 2017, el número de explotaciones ganaderas en Siero descendió

6:35a las 851, de las 882 del año anterior,

6:39según los datos que maneja la Sociedad Asturiana de Estudios

6:42Económicos e Insdustriales. Es decir, cerraron 31 en doce meses.

6:46Hace una década había 1.341 ganaderías,

6:50lo que suponía 490 cuadras más.

6:53En estos años, Siero ha perdido el 36,53% de sus explotaciones,

6:58pero en lo que respecta al número de reses el descenso

7:01no es tan acuciado.

7:03El año pasado se registraron 12.129 animales de cabaña bovina,

7:07frente a los 12.189 de 2016.

7:10Son sólo 60 vacas menos.

7:13La mayoría se dedican a la explotación de vacuno

7:16de actitud cárnica, pues entre todas suman 10.514 reses,

7:20frente a las 1.615 de leche".

7:25A veces la vida personal y profesional giran de manera radical.

7:29El emprendedor Joaquín Fernández dejó su trabajo de banquero

7:33en Ginebra para reconstruir una casona olvidada

7:36en Santa Eulalia de Oscos. Ahora, en su hostal-restaurante

7:39ofrece platos que varían en función de la temporada y que se elaboran

7:43a partir de la producción ecológica y el micropastoreo.

7:47(MÚSICA SUAVE)

7:55"A 5 km de Santa Eulalia de Oscos se encuentra el conjunto etnográfico

8:00de Mazonovo, un pequeño enclave turístico que hace seis años sumó

8:03a su oferta de ocio los productos ecológicos y de cercanía

8:07de un emprendedor local.

8:09Apostando por la corriente del comercio circular y de cercanía,

8:12Joaquín Fernández, un exprofesional de banca de inversión,

8:15decidió recuperar una vieja casona, plantar una huerta,

8:19pastorear unas ovejas y abrir un restaurante que busca promocionar

8:22entre propios y extraños la importancia de la alimentación

8:25saludable y el respeto por el producto de la región".

8:29-El modelo que...

8:31que estamos aplicando es un modelo que casi nos vino impuesto

8:35un poco por la clientela.

8:37La gente nos pide productos de aquí. Hace mucho hincapié:

8:41¿Es de la huerta? ¿Es ecológico?

8:44Creo que eso es un poco el movimiento y las sinergias que queremos

8:48aprovechar: hacernos diferentes o diferenciarnos

8:52por lo que en realidad sale de nuestro territorio.

8:54Empezamos con los corderos. Con una explotación local.

8:58Con una raza autóctona, xalda, el cordero xaldo.

9:02Y vimos que tenía muy buena acogida.

9:04Y vino de por sí trabajar la verdura en temporada,

9:08desde la primavera hasta bien entrado el verano.

9:11(MÚSICA ALEGRE)

9:20"La estacionalidad es la regla de oro en una empresa

9:23de estas características.

9:25Ofrecer productos de temporada implica que estos son más frescos,

9:28tienen más nutrientes, están más maduros y, por tanto, mejor sabor.

9:33Por no mencionar que al ser abundantes son más baratos.

9:36Bonito y tomates, en verano. Caza y setas, en otoño.

9:39Vinos, en época de embotellar. Y productos elaborados

9:42ecológicos y artesanales.

9:44La oferta del Occidente asturiano da para mucho".

9:47Trabajamos con un par de bodegas muy cercanas a nosotros,

9:50a media hora de aquí, de la zona. Que se pueden visitar,

9:54que a la gente le gusta ir y comprarse unas botellas allí.

9:57Trabajamos con huertas que nos proporcionan prácticamente

10:01toda la verdura, la que no es nuestra, en temporada.

10:06Creo que es lógico

10:09gastar producto de temporada cuando lo hay.

10:12No tiene lógica sentarse en pleno mes de diciembre y comerse

10:15una ensalada de tomate y decir: "Este tomate es de aquí".

10:19No. No puede ser. Es verdad que la propia lógica se nos impuso

10:23a la hora de trabajar un producto y otro.

10:26Sobre todo, la clientela

10:29aprecia y sabe lo que se le está poniendo en el plato.

10:33(MÚSICA SUAVE)

10:39"Su apuesta ha dado resultados.

10:41Con la reducción de recursos ajenos a la comarca o sus alrededores,

10:44Joaquín impulsa la competitividad en el sector de restauración local,

10:48aporta en la lucha contra el cambio climático al limitar el impacto

10:51medioambiental con el uso de los productos cercanos

10:55y favorece el crecimiento económico en la comarca

10:58manteniendo los ingresos que genera su empresa

11:01con la producción de sus vecinos".

11:04Creo que es hacer beneficiarios

11:07de la propia riqueza que nos pueden aportar a nosotros los clientes

11:11a nuestros vecinos.

11:13Gastando a un vecino y haciendo que los recursos se queden aquí

11:16en el territorio y no que se dispersen en muchos miles de km.

11:20Además, es en beneficio propio

11:23el trabajar con buenos productos, dar y poner una calidad en la mesa,

11:27que de otra manera es muy difícil de encontrar.

11:30(MÚSICA SUAVE)

11:36"Asturias tiene particularidades y especialidades en cada uno

11:40de sus concejos. En este contexto, aprender a diferenciarse

11:43por lo que tenemos es un reto al alcance de muchos".

11:52Hemos llegado al final de nuestro programa. Seguimos trabajando

11:56para acercarles todas las novedades del sector primario de Asturias.

11:59Les esperamos aquí, en Campo y Mar.

El programa recorre la geografía asturiana para contar de primera mano los temas más novedosos del sector primario a través de sus principales protagonistas.

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