Campo y mar en TPA a la carta, capitulo del martes 22 de mayo de 2018. T.2 Cap. 89

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0:09Aquí comienza Campo y Mar. Sean bienvenidos.

0:12Un día más vamos a recorrer nuestra región para ver

0:15lo que acontece y conocer la realidad del sector

0:18agroalimentario. Les ofrecemos los contenidos del programa de hoy

0:22en este sumario.

0:24"La pequeña y mediana industria biotecnológica Neoalgae

0:27nos descubre el inmenso potencial de las microalgas para el mercado

0:30alimentario y los productos cosméticos.

0:33Hoy nos acompaña Xuan Valladares, presidente de las asociaciones

0:37Asturias Sostenible y Asturias Ganadera".

0:42Un empresa gijonesa está desarrollando productos alimentarios

0:46y de belleza con microalgas. Para descubrir las propiedades

0:50y novedades de este tipo de plantas catalogadas como súper alimentos

0:54visitamos sus instalaciones.

0:56(MÚSICA ALEGRE)

1:01"Las microalgas son microorganismos que nos proporcionan elementos

1:04tan importantes para la vida como el oxígeno que respiramos.

1:08Son un recurso inagotable que crece en agua dulce, salada y residual

1:11y se están revelando como una rica fuente de recursos.

1:15La explotación comercial de microalgas en España arrancó

1:18en los primeros años de este siglo, y en Asturias se inició en 2012

1:22de la mano de Neoalgae, una empresa biotecnológica

1:25que con su investigación está divulgando los múltiples usos

1:28de estos organismos". -Las microalgas son organismos

1:31fotosintéticos, unicelulares,

1:34que son la base de todas las cadenas tróficas.

1:38En Ecología se llama el fitoplancton.

1:43Aquí lo que intentamos recrear en esta instalación es

1:46recrear las condiciones óptimas que hay en la naturaleza

1:49para que crezca el fitoplancton de una forma muy controlada.

1:53Cultivando en cada columna que se ve aquí unas especies distintas

1:58para obtener cultivos monoespecíficos y productos monoespecíficos

2:01de microalgas.

2:03(MÚSICA ALEGRE)

2:08"Los usos que se le están dando a las microalgas se relacionan

2:11con sus muchos nutrientes.

2:13Desde pienso para animales pasando por productos cosméticos

2:16y llegando a los abonos ecológicos, los límites en su aplicación

2:19siguen creciendo". Las microalgas son buenas

2:23porque aportan una serie de vitaminas y de ácidos grasos

2:28esenciales para el desarrollo óptimo, que son ácidos Omega 3,

2:32son vitaminas y minerales que se las aportan a las larvas

2:36de los peces y nos las aportan a nosotros cuando las incorporamos

2:39en nuestra dieta.

2:41Es un producto que es muy sano, que tiene unos valores nutritivos

2:45muy óptimos y que tiene un sabor que está muy enraizado en la cultura

2:50asturiana porque es un sabor a mar. Y, bueno, que están ricas.

2:54-Hay aplicaciones muy diversas. Es lo que más nos gusta

2:58de las microalgas, que son muy transversales.

3:00Bueno, vamos tocando distintos campos.

3:04Y en algunos años tendremos que definirnos

3:07en uno, dos, y tirar por ahí.

3:10(MÚSICA ALEGRE)

3:15"La empresa tiene una producción anual de una tonelada de biomasa

3:19y 250 m³ de fluidos de microalgas.

3:22Para dar salida a esta materia prima

3:24Neoalgae ha optado por elaborar y comercializar sus productos

3:27a nivel nacional e internacional". Las empresas

3:32agroalimentarias, cosméticas o farmacéuticas en España

3:36no son muy receptivas a incorporar esos productos

3:40dentro de sus cadenas productivas.

3:42Decidimos darle un vuelco a la empresa y empezamos a hacer

3:46producto final en cosmética y en alimentación.

3:50Las microalgas cada vez tienen mayor

3:55acogida en el sentido de que la gente las conoce mucho más.

3:59Sobre todo, la espirulina y la chlorella, que están

4:02muy vinculadas al mundo vegano o vegetariano, que necesitan

4:05un aporte de proteínas extra que no encuentran

4:08en otros vegetales. La espirulina se metería en esa cadena de valor.

4:15A día de hoy todavía el mercado está por hacer.

4:19Es un sector en el que España estamos tres o cuatro empresas.

4:22Y en otros países como Israel, EE. UU. y Japón

4:27sí está muy consolidado.

4:29Aquí en España estamos haciendo sector todavía.

4:32(MÚSICA SUAVE)

4:38"Gracias a sus procesos de investigación y a su valiente

4:41implementación y desarrollo de productos Neoalgae es

4:44un pionero en España en el sector del cultivo de microalgas".

4:56"La Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales subvencionará

5:00este año con 3,7 millones las inversiones de empresas privadas

5:04y de propietarios destinadas al desarrollo de las zonas

5:07forestales de Asturias. Esta partida, cofinanciada

5:09por el Gobierno de Asturias, el Fondo Europeo Feder

5:12y el Ministerio de Agricultura es plurianual y se divide

5:15en 300.000 E para este año. Y 3,4 millones para 2019.

5:20La finalidad de estas ayudas es estimular los trabajos de plantación

5:24de bosques, la implantación de sistemas agroforestales

5:27y el cuidado y mejora de los terrenos forestales

5:29por parte de sus propietarios".

5:33"El total de leche producida en Asturias continúa con una tendencia

5:36creciente según el último informe mensual de producción láctea

5:40en España. En el mes de marzo se entregaron más de 48.700

5:43toneladas pese al descenso del número de explotaciones.

5:46Con 1.843 ganaderías, un centenar menos que hace un año,

5:50Asturias entrega el 7,7% del total de la producción láctea nacional.

5:55Otro dato a tener en cuenta es que más del 87% del total

5:59de la producción láctea en el Principado procede entregas

6:02de ganaderías de la propia comunidad".

6:08Abrimos aquí nuestro espacio de entrevista. Hoy nos acompaña

6:12Xuan Valladares Álvarez. Es biólogo, es doctor en Ecología,

6:17es ganadero, además representa a varias organizaciones,

6:21Asturias Sostenible, Asturias Ganadera, Plataforma

6:24por la Ganadería Extensiva. Y te damos las gracias por estar

6:28aquí, en Campo y Mar. -A vosotros, siempre.

6:31Aunque siempre os pido que digáis primero ganadero y luego, doctor

6:34en Ecología, para dignificar la profesión.

6:37Ahí queda dicho por ti, que resulta más interesante.

6:41Vamos a darle un repaso al medio rural, que va a ser el centro

6:46de esta breve charla, para analizar y presente y el futuro

6:51en cuanto a mejorías que nos puedas contar.

6:55Revisamos el sector agroganadero. ¿Se está profesionalizando

7:00cada vez más? ¿Qué está pasando ahora mismo?

7:04Profesionalizar es una palabra

7:07que tiene mil caras.

7:09El término profesionalizar está un poco envenenado.

7:13¿Qué es profesionalizarse?

7:16¿Tener menos granjas,

7:19más grandes, con más vacas, con más producción?

7:23¿Eso es profesionalizarse? Creo que el modelo a desarrollar

7:26en Asturias sería hacer viable económicamente, como lo fueron

7:30muchos años y como pueden ser ahora, no es un anacronismo,

7:33pequeñas caserías, multifuncionales, con elevado valor ambiental, social.

7:39Aquí el modelo agroindustrial no encaja.

7:42Y lo que hay que luchar es por implantar ese modelo.

7:46No sé si a eso se le llama profesional o no en las coletillas

7:50que tiene ahora el término, pero creo que ser profesional es

7:53poder vivir de la actividad agraria. En ese sentido, hay que defender

7:57las pequeñas explotaciones viables económicamente.

8:00¿Qué necesidades se platean en las diferentes organizaciones

8:03que hoy también representas aquí para buscar un futuro mejor

8:08y un presente muy favorable?

8:12Cada necesidad que fui detectando desde que soy profesional

8:18ha ido acompañada de un esfuerzo por localizar una asociación

8:22o ente que trabajara en esa dirección para arreglar ese problema.

8:25Y si no, inventarla.

8:27A raíz de ahí, montamos una asociación que era el foro

8:30Asturias Sostenible y que fue desarrollando distintas asociaciones.

8:35Como funciona ahora una red de redes. Porque todo estaba por hacer.

8:39Lo que era el sindicalismo tradicional ya no funcionaba.

8:42Promovimos una asociación ganadera

8:44que fue creciendo hasta formar la actual Asturias Ganadera.

8:48A su vez, plataformas en favor de la ganadería extensiva,

8:52multifuncionales, con distintos sectores.

8:56A nivel nacional estamos dentro

9:00como fundadores de la Plataforma por la Ganadería Extensiva.

9:03A nivel europeo, en The European Forum on Nature Conservation

9:06and Pastoralism. Vamos dos o tres veces al año a Bruselas.

9:11Todas las líneas que se veían vacías se intentaban ir supliendo.

9:15El tema de la comercialización a través de Asturias Sostenible.

9:20¡Hay tanto por hacer! Cuando voy a cualquier valle,

9:24cuanto más vacío lo veo, más posibilidades veo,

9:27porque el medio rural, como no se cree en él, hay pocas

9:32personas que sean capaces de ir allí y ver las posibilidades que tiene.

9:36Pero está lleno de oportunidades. Las producciones, para que se sitúen

9:40en el mercado, ¿hacia dónde tienen que orientar

9:44su núcleo central, sus fuerzas,

9:48su objetivo? Asturias debe apostar firme

9:53por la producción de calidad.

9:56Productos artesanos, ecológicos.

10:00Asturias vende sola. Aquí, gracias a Dios, no se pueden implementar

10:05modelos agroindustriales. Sólo podemos competir

10:12en productos de calidad:

10:14producción ecológica, artesanales.

10:17Por eso es muy importante que sean viables económicamente

10:22pequeñas explotaciones, caserías, que funcionen a este nivel.

10:29Hablas de presente, de futuro.

10:33¿Siempre se dan la mano

10:35las explotaciones tradicionales o las granjas tradicionales,

10:40la manera de trabajar de antes con la de ahora?

10:43En este caso y en nuestro contexto, sí.

10:46Al final, la población cada vez es más sensible a lo que es

10:50ambientalmente sostenible, lo que tiene un uso social,

10:54un valor añadido, demográfico.

10:58Piensa que el campo para que esté vertebrado,

11:02para que esté habitado, necesitas muchos pequeños productores.

11:04No vale que en cada valle haya un paisano con mil vacas.

11:08Eso es absurdo. Eso no es medio rural. Eso es agroindustria.

11:12Necesitamos pueblos habitados por mucha gente.

11:15En la medida de lo posible, hay que volver a ese mosaico que es viable,

11:20es viable si se revolucionan los sistemas de mercado,

11:24para lo cual hay que lidiar con intereses creados espurios,

11:27con esa línea de trabajo que es globalizante,

11:31que asfixia al pequeño productor.

11:33Y con la poca fe que se tiene en el sector.

11:36Vamos a ir terminando esta charla. Y de manera un tanto particular,

11:41¿crees en el futuro del medio rural

11:44para los jóvenes, el relevo generacional

11:48y para el presente? Creo en Dios.

11:50Así que cómo no voy a creer en esto. (RÍE)

11:53Lucho por ello porque creo en ello. Lo hago porque tengo fe

11:56y creo que alguien tiene que luchar por el sector.

12:00Creo profundamente en sus posibilidades.

12:03Y el día que llegue algún iluminado que crea verdaderamente en él,

12:06y la crisis es una oportunidad para empezar a reinventarse,

12:09yo creo que para algo sirve. Además, hay que intentarlo.

12:15Hemos llegado a nuestro final.

12:18Es el tiempo muy pequeño para todo lo que nos puedes contar

12:21y nos cuentas. Te damos las gracias por estar aquí, en Campo y Mar.

12:25También nos toca despedirnosA vosotros, siempre. Un placer.

12:28de todos ustedes. Les esperamos en nuestro próximo encuentro

12:31aquí, en Campo y Mar. Seguiremos dando un repaso

12:35y buscando las novedades del sector primario de nuestra región.

12:38Muchas gracias. Y nos vemos pronto.

12:40Hasta entonces.

Campo y mar es un programa diario divulgativo que analiza el sector agroalimentario de Asturias de manera amena y rigurosa. Cada día se analizan asuntos sobre la innovación, el desarrollo rural y la incidencia de Europa dentro del campo y la pesca.

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