El arte de crear en TPA a la carta, capitulo del jueves 26 de septiembre de 2024. Paula Rodríguez

Domingo 30 de marzo

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Televisión del Principado de Asturias TPA (A7) emite en el canal 45 de la televisión digital terrestre (TDT). Además ofrece en su segundo canal (A8), la misma programación con una hora de retraso.

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0:01(Música suave)

0:01(Mujer) "Todas las empresas empiezan de la misma manera.

0:04Con el sueño de crear algo único y que perdure".

0:07(Sigue la música)

0:09"Esto es un camino desafiante, difícil, incómodo.

0:13Y, sobre todo, desconocido".

0:15(Sigue la música)

0:20"Porque además de soñar tenemos que resistir y persistir,

0:24aprender y tolerar que a veces

0:26las cosas no suceden como las pensamos".

0:29(Sigue la música)

0:32"Por eso en este programa te mostramos las capacidades

0:35de los empresarios/as

0:37y líderes que, día a día,

0:39nos muestran que la experiencia de crear vale la pena".

0:42(Sigue la música)

0:45"Sus historias son un pozo de sabiduría.

0:47Sus experiencias vitales y aprendizajes

0:50son un espejo para nuestra sociedad,

0:52nuestros jóvenes, para quien tiene miedo

0:54o para quien necesita un pequeño impulso".

0:57(Sigue la música)

1:01Con este programa descubrirás lo que nadie te contó sobre las empresas.

1:04El difícil y apasionante arte de crear.

1:08(Sintonía)

1:10'TIPOGRÁFICA Subtítulos'

1:15Nuestra invitada se llama Paula Rodríguez.

1:18Es la directora general de Cafento,

1:20una de las empresas más importantes de café en España.

1:23Paula nos contará lo que no sabemos sobre el mundo del café.

1:26Y, sobre todo, cómo su familia

1:29ha legado a ser un gran referente.

1:32"La historia de Cafento comienza en los años 30,

1:35cuando don Manuel Rodríguez Rodríguez, de origen gallego,

1:38y doña Pilar Menéndez de la Fuente, asturiana de nacimiento,

1:41tienen en Buenos Aires a su primer hijo, Juan Carlos.

1:44(Llanto de niño)

1:45Y vienen a España para presentarlo a la familia.

1:48Estando en España les sorprendió la Guerra Civil

1:50y no pudieron regresar a Argentina.

1:53Don Manuel y doña Pilar deciden abrir un pequeño comercio,

1:56una tienda de coloniales, en Tineo, Asturias.

1:58A esta tienda se la conocía popularmente como la de

2:01El Gallego por el origen de don Manuel.

2:04Pronto comenzó a ser muy apreciada por todos

2:06gracias al carácter visionario, la amabilidad

2:09y cercanía del propietario.

2:11Don Juan Carlos ayudaba a sus padres al terminar las clases.

2:14Pasan los años y es en 1955 cuando don Juan Carlos

2:18comienza a tostar el café que se vendía en la tienda

2:21y otros establecimientos de manera independiente

2:24al propio negocio de coloniales.

2:27En los años 60 los primeros vendedores

2:29comienzan las primeras rutas de distribución de café

2:32hacia el Occidente de Asturias.

2:33Extendiéndose en esa década a León

2:36y llegando a Galicia en 1973.

2:38Son los años de las famosas guías,

2:40donde se especificaba la cantidad de café que llevaban.

2:43Y de los fielatos, donde se pagaban las tazas municipales

2:46en cada concejo.

2:48Tras el matrimonio de don Juan Carlos con doña Sara,

2:51juntos comienzan a crear grandes recuerdos.

2:54Como sus viajes en caravana a la feria de Vegadeo,

2:57a la que iban como una gran familia,

2:59con la ilusión y alegría que les caracterizaba.

3:02Por donde pasaban llevaban su café y amabilidad

3:04creando momentos únicos y estrechando lazos.

3:08El esfuerzo y constancia de don Juan Carlos y su familia

3:11hicieron posible que el negocio creciese

3:13con la ampliación de su fábrica y la compra de nueva maquinaria

3:16en la década de los 80.

3:18La fábrica pasó a ser una de las más modernas.

3:21Es en estos años donde comienza la expansión del negocio

3:25con la compra de Mantequera de Tineo y Cafés Areces.

3:28Todo, gracias al carácter visionario de don Juan Carlos,

3:31algo que siempre inculcó a sus hijos

3:33y de lo que ellos se sienten orgullosos".

3:39Paula, esa niña que vemos en la pantalla a la derecha,

3:43pequeña, ¿qué siente cuando huele a café?

3:47Pues la verdad que el olor a café

3:50me lleva a mi infancia.

3:52O sea, me evoca muchos recuerdos,

3:55emociones, sensaciones.

3:58Sentimientos. Sí. Como se ve ahí,

4:01eran épocas de trabajo duro.

4:04Nuestros padres intentaban

4:07aunar la familia y el trabajo, pero eran épocas

4:10en las que se trabajaba siete días a la semana.

4:12Eran tiempos duros.

4:14Y nosotros siempre revoloteando por ahí.

4:17Ellos querían mantener la esencia.

4:20Tenían claro por qué habían creado Cafés El Gallego

4:23y lo que querían hacer.

4:25Trabajaron muy duro y fue lo que nos enseñaron.

4:28El objetivo de nuestro padre

4:30era sacar de allí tráileres.

4:32Y así lo hizo.

4:34Cuando alcanzó ese objetivo, pasó

4:38a adquirir otras empresas.

4:42Lo que se proponía lo conseguía.

4:44La verdad que tenía un tesón tremendo,

4:47aparte de ser un visionario espectacular.

4:50También me recuerda muchos aprendizajes

4:53que nos inculcaron con este esfuerzo.

4:56Para mí ahora son como mantras.

4:59El que siempre estemos unidos,

5:02que vayamos a por el 10,

5:04que no nos limitemos nosotros mismos.

5:08Esto que estás diciendo es muy importante.

5:11Había otra, que era:

5:13Aquí no se habla mal de nadie. Ni de la competencia. (Sonríe)

5:17No limitarse ni hablar mal de nadie. Es fundamental.

5:20Paula, quiero que mires a la pantalla

5:24y que me transmitas

5:26lo que sientes cuando ves

5:28estas fotos. Vale. (Sonríe)

5:31(Canción)

5:31# La tarde está muriendo # detrás de la vidriera.

5:36# Y pienso mientras tomo # mi taza de café.

5:40# Desfilan los recuerdos, # los triunfos y las penas.

5:44# Las luces y las sombras # del tiempo que se fue.

5:46(Suspira)

5:49# La calle está vacía, # igual que mi destino.

5:53# Amigos y cariños, # barajas del ayer.

5:57# Fantasmas de la vida, # mentiras del camino

6:00# que evoco mientras # tomo mi taza de café.

6:06# Un día alegremente te conocí,

6:09# ciudad.

6:11# Mi pueblo estaba lejos, # perdido más allá.

6:15# Tu noche estaba cerca, # tu noche pudo más.

6:19# Tus calles me llevaron, # tu brillo me engañó.

6:23# Ninguno fue culpable.

6:26# Ninguno más que yo. #

6:31(Para la canción)

6:32¡Uf! (Sonríe)

6:34¿Te emociona? Sí.

6:36Normal. Perdonad.

6:39Llora, tranquila. No pasa nada.

6:41Es bueno emocionarse. Y además, fotos

6:44que te recuerdan a tu infancia, tus padres.

6:46Tus hermanos.

6:48¿Qué te pasa por la cabeza? ¡Uf!

6:50Muchas cosas.

6:52(Emocionada) Me emociono mucho.

6:54Me recuerda muchas esencias,

6:57que duelen mucho todavía.

7:00Y como podéis ver,

7:02es otra vez el recuerdo de lo que siempre nos decían,

7:04la familia, la unidad, la amistad.

7:07Lo que es importante en esta vida.

7:10Nosotros, fíjate,

7:12vivimos simultáneamente

7:14con los cuatro abuelos en casa.

7:16Éramos los cuatro abuelos, mis padres, los tres hermanos.

7:19Y siempre algún primo por ahí.

7:21Éramos muchísimos. Mucha familia.

7:24Sí. Pero te acostumbras a ese follón siempre en casa.

7:28Además, te da unos valores... Gran follón. ¿Cuánto eráis?

7:33Fíjate, tres más dos, cinco.

7:35Unos nueve en total.

7:37Mi primo, recién fallecido,

7:40solía estar siempre allí. Todos en la misma casa.

7:43Sí, sí. Vivíamos todos. Alegría pura.

7:46Para mí, sí. (Sonríe) Lo era.

7:49Y...

7:51Y eso

7:53te fija unos valores básicos de lo que es la familia.

7:56Esa unidad,

7:58el estar siempre todos juntos.

8:01Hay un proverbio chino que dice:

8:05El trabajo de los hermanos juntos

8:07convierte las montañas en oro.

8:10Y creo que es muy cierto.

8:12El estar siempre unidos, lo que nos decían siempre.

8:16Siempre pendiente y estar para ayudar

8:18a quien lo necesita en la familia.

8:22Creo que un hermano

8:24es un tesoro,

8:26parte de tu historia, compartes valores,

8:29ilusiones, vivencias, alegrías.

8:32También esa confidencia.

8:34Esa generosidad, altruismo,

8:36el compartir todo, lo bueno y lo malo.

8:39Es excepcional.

8:40Todo esto me recuerda esa educación de estar todos juntos.

8:44Vemos a tu hermana. Sí.

8:48Bueno, es una maravilla. (Sonríe)

8:51Aquí estamos las dos... Las tres.

8:54Normal que lo digas.

8:56Ahora que no están... (Ríe)

8:58Cuéntame. Es verdad.

9:00Es verdad que nos llevamos muchos años.

9:04Los tres hermanos nos llevábamos años.

9:07Pero con ella me llevo ocho. ¿Cómo se llama tu hermana?

9:09Pilar.

9:11Era la alegría y la juventud. (Ríe) Sí, sí. Así es.

9:15Puedo ser la más aposentada ahora

9:17y ella es la alegría, espontaneidad.

9:21Y un amor, porque también está ahí.

9:24Siempre tiene otra visión. Te complementa.

9:28Una gozada.

9:30Las tres mujeres ahí.

9:32Son mis dos pilares.

9:35Gran foto, la verdad.

9:36Paula, primero tus abuelos. Luego, tus padres.

9:39Ahora, vosotras. Y siempre en Tineo además.

9:42No te preguntaré por qué Tineo.

9:44Formasteis una gran familia en Tineo

9:47con todo el pueblo.

9:49Cuéntame eso. Sí. Bueno, como...

9:51Ay, mira. Esto fue en una fiesta vaqueira.

9:54Le hicieron vaqueiro de honor.

9:57Siempre mi padre ha tenido cariño...

10:00Ha sido vaqueiro de honor, también hijo adoptivo,

10:03porque en realidad nació en Argentina.

10:07El pueblo siempre le ha demostrado mucho cariño.

10:11Y es de ley como devolver ese cariño.

10:15En realidad, ya con los abuelos...

10:18¿Por qué en Tineo?

10:20Porque les cogió la Guerra Civil.

10:23Vinieron de Argentina. Pasaron primero por Galicia

10:25a conocer a la familia de mi abuelo, porque se casaron en Argentina.

10:29Luego, pasaron por Asturias y fue cuando estalló la guerra.

10:34Y una vez pasada... Y se quedaron en Tineo.

10:36¿Por algún motivo en concreto? Porque mi abuela

10:39pertenecía a un pueblo de Tineo.

10:42Justo estaban viendo a su familia, presentando a nuestro padre.

10:46Y se tuvieron que quedar, no pudieron volver a Argentina.

10:49Y la verdad, luego

10:51con la fiesta...

10:53con la tienda de coloniales

10:56todos les recibieron muy bien.

10:58Creo que tuvo mucho que ver el carácter muy afable

11:02de mi abuelo, que también tenía

11:05siempre mucha innovación.

11:07Siempre buscaba productos nuevos.

11:09Aquello que no encontraban en otro sitios

11:12el Gallego, como lo llamaban, lo tenía.

11:16Creo que le debemos mucho a Tineo ese acogimiento.

11:20Yo, muchos recuerdos de pequeña.

11:24Al final es una montaña, con lo que los praos, en asturiano,

11:29son inclinados y...

11:31Los praos tiran. Exacto.

11:34Yo recuerdo las nevadas, ponerte con plásticos.

11:37Coger de la fábrica cartones y plásticos todos los niños

11:40y bajar esos praos. Eso lo hicimos todos en la niñez.

11:43No hay quien no lo hizo.

11:45A mí eso me recuerda a Tineo. Dudo que en Oviedo pudieran hacerlo.

11:49Íbamos a las afueras. Claro.

11:54El pasear por el pueblo y cómo te preguntaban:

11:57"¿Eres la hija de Carlitos y Sarita?".

12:00Os tienen mucho cariño en Tineo. Sí.

12:02"Ah, pues le compraba a tus abuelos en la tienda".

12:05Me traen muchos recuerdos.

12:08Cuando te preguntan que por qué.

12:10No ves ningún motivo por el que irte.

12:13Porque sea más rentable o más cómodo estar fuera de Tineo.

12:16Pero no creo que...

12:18Si tienes esa mirada corta, por decirlo así,

12:21no creo que vayas muy lejos. Que no compensa.

12:25No. La verdad es que

12:27le debemos mucho al pueblo y estamos muy agradecidos.

12:30Paula, ¿cuáles fueron los momentos más críticos de la empresa?

12:34Los que pudieron marcar un antes y un después.

12:37Una empresa, sabes que es una montaña rusa.

12:40Los hay buenos, porque decides una estrategia

12:44y resulta ser acertada. Es un momento crítico.

12:47El miedo de acertar o no. Claro.

12:50Pero el hecho de acertar o no,

12:53porque te sorprendes por acertar,

12:56es un momento crítico.

12:58Y de los malos al final aprendes.

13:01Bueno, ha habido muchos.

13:03Prefiero focalizarme en los positivos,

13:08que generan obviamente dudas.

13:10La primera fue cuando mi padre independizó

13:13la producción del café de la tienda de coloniales de los abuelos.

13:16En la tienda se vendía de todo. De hecho, él se planteó...

13:20O sea, se tostaba el café, que el abuelo lo hacía en la calle.

13:23Se vendía absolutamente de todo.

13:26Sólo mi abuelo cortaba el jamón, porque era el que mejor lo cortaba.

13:29Sólo tu abuelo. No dejaba a nadie tocar el jamón.

13:33Y cuando mi padre toma esa decisión, se planteó

13:36hasta hacer una chacinera, que es muy típico en Tineo.

13:39Perdona que te corte. Cuando ves a alguien cortando un jamón

13:43te recuerda a tu abuelo, ¿no? Sí.

13:45Pero no lo corto como él. (Ríe)

13:47Ya podía haber aprendido. (Ríe) Es un buen recuerdo ese.

13:51Eso siempre lo recuerda mi madre, cuando ella empezó a trabajar:

13:54"Yo no podía cortar el jamón. Era función de tu abuelo.

13:56Decía que se lo estropeábamos".

13:58El que entiende de jamón siempre lo dice.

14:01Ese es un momento, cuando nuestro padre decide separarse

14:05y formar la...

14:07Separa la tostación del café.

14:10Luego, él también era como su padre,

14:13visionario, tenían ese arranque.

14:15O esa capacidad de emprender.

14:18En los años 70 ya estaba fuera de Asturias.

14:22En los 80, hace la tercera modificación de la fábrica

14:26con máquinas punteras para la época.

14:30Otro momento, en el 2001 cuando redactamos,

14:33o empezamos, en la redacción del protocolo familiar.

14:37Algo fundamental en todas las empresas familiares.

14:40Y es un trabajo muy arduo, porque tienes que tocar temas espinosos.

14:44Es mejor tocarlos cuando las cosas van bien.

14:47Sí, y de forma positiva. Y eres capaz de verlo desde fuera.

14:51Eso fue un punto muy importante.

14:54Otro fue en torno a 2006,

14:56cuando hicimos una reflexión estratégica.

14:59Profunda. Porque hasta entonces íbamos con la inercia

15:02de lo inculcado.

15:04Había empezado mi padre también con la adquisición de empresas.

15:07Compró mantecas de Tineo, Cafés Areces.

15:10Como que nos había dado el pistoletazo de salida.

15:13Veías que con eso se iba perdiendo, la adquisición de tantas empresas...

15:17Al final, cada empresa tiene su cultura,

15:19la de los anteriores propietarios.

15:22Y veíamos como que la nuestra

15:24corría el riesgo de que se diluyera o perdiera.

15:27Y en esa reflexión estratégica fue la primera vez que definimos

15:30la misión y visión. O sea, todos los valores.

15:32Y me gusta decir también, de líneas rojas.

15:35Que es no sólo lo que puedes hacer, sino lo que no puedes hacer.

15:38Esas son muy importantes en el mundo empresarial.

15:41Claro, hay líneas que no debes traspasar.

15:43Si lo haces, sabes lo que puede venir detrás.

15:46Exacto. Ya no es tu empresa, se pierde esa...

15:48La esencia. Exacto.

15:50Y de esa reflexión,

15:52pues también salió que debíamos de cambiar

15:55el nombre que teníamos.

15:57Teníamos que tener un nombre con el que se nos identificara

16:00a nivel nacional,

16:02pero manteniendo el carácter local de las marcas.

16:06Y bueno, de eso hablaremos quizás más adelante...

16:10Pero luego otro punto ya fue

16:14la fábrica nueva, la de La Curiscada,

16:17que a día de hoy sigue siendo

16:19una de las empresas más grandes y modernas

16:22de toda Europa.

16:25Y otro salto "brutal" fue que

16:28nosotros estábamos internacionalizando,

16:31pero nos lo quisimos tomar más en serio.

16:34Y en el 2019 adquirimos una empresa en Irlanda.

16:39Ay, Dios mío. (Sonríe)

16:41Oye, os habéis propuesto hacerme llorar. (Ríe)

16:44No, no. Son recuerdos de cosas bonitas.

16:47Siempre juntos. Llorar es bueno, Paula.

16:50Nuestros padres estarían orgullosos de ver esto.

16:53Siempre tomando las decisiones juntas, llegando a consenso.

16:57¿Cómo aprendiste los matices del café? Porque no es fácil.

17:00Cómo aprendimos.

17:02Generalizo, porque a ningún hermano nos enseñaron.

17:05Vivíamos encima de la fábrica.

17:08Me gusta recordar, porque él tenía mucha energía,

17:11y subía las escaleras de dos en dos, silbando.

17:15Y cuando llegaba a la puerta, hacía tintinear las llaves.

17:17Y ya sabíamos que papá... ¿Subía así por algún motivo?

17:20Creo que era... No lo sé.

17:22Era la pura energía que tenía. Tenía mucha energía.

17:25Cuando nos decía algo hacíamos: ¡Uf! Bueno, como los adolescentes.

17:29Decía: "Nacisteis cansaos". (Ríen)

17:32Frase muy típica además.

17:34Tenía una energía tremenda.

17:36Bueno, ya sabíamos que llegaba a casa.

17:39Pero nunca nos hablaba del negocio. Ni para lo bueno ni para lo malo.

17:42Si había momentos malos, no nos enterábamos.

17:45No quería preocuparos. No. Siempre decía

17:48que en cuanto cerraba la puerta del despacho

17:51los problemas se quedaban detrás de esa puerta.

17:53Llegaba a casa con su familia.

17:56Siempre le dio mucha importancia a la familia.

17:59Dentro de esto... Es importante,

18:01el poder tener la capacidad

18:04para dejar los problemas en el despacho

18:06y no llevarlos a casa. Ya me gustaría a mí.

18:09Siempre me lo pregunto: "Mi padre ¿cómo se organizaba tan bien?".

18:12Era súper estricto con las horas de comer.

18:15De aquella se aunaban con los telediarios. (Sonríe)

18:18Llegaba a comer para verlos.

18:21Tenía esa rectitud. Sus horarios y rutinas, ¿no?

18:24Sí. Y llegaba a todo. Fue un hombre espectacular.

18:28Pues yo no soy capaz. Me salto las comidas.

18:32Me llevo los problemas no sólo a casa, sino a la cama.

18:36Necesitaría volver a vivir otra vida con él, la verdad.

18:39Carlos, nuestro hermano, tuvo la gran suerte

18:42de poder trabajar codo a codo con él.

18:45Y compartiendo despacho.

18:47Yo tuve suerte o fui la única que en realidad

18:51pude adentrarme en el mundo del café

18:54a la vez que realizaba los estudios universitarios.

18:57Estudié en Pamplona. E hice una segunda licenciatura

19:00en Madrid de tecnología de los alimentos.

19:02En Madrid tenemos nuestra importadora de café, donde teníamos

19:05a uno de los catadores más cotizados del mundo.

19:08Cuando había algún problema de calidad,

19:11se recurría a él.

19:13Y mi padre acordó con él que, según salía de la Complutense,

19:16fuera allí a catar.

19:19Allí estaba con él

19:21y me enseñó en realidad

19:23a percibir todos esos matices.

19:27Para que os hagáis un poco la idea.

19:30Los buenos matices

19:32no se perciben en un expreso.

19:34Para hacer esas catas, llamadas catas brasileñas,

19:37el café se tuesta menos. Porque la curva de tostación

19:40tiene forma de campana.

19:43Empieza la tostación y llega a un momento álgido

19:46en el que de verdad salen todos los sabores,

19:48buenos y malos, del café.

19:51Si te pasas de tueste...

19:53El café te da una infusión. Sí, sí.

19:57Pues más oscura. A lo que estamos acostumbrados.

20:00Entonces, ese sabor a tostado

20:03te tapa un poco los sabores originales del café.

20:05Con lo que para hacer una buena cata

20:08el café tiene que estar poco tostado.

20:11Este hombre se reía conmigo, porque si venía café verde,

20:15que hayan adelantado la cosecha, le decía: Me sabe a aspirina.

20:18Decía: "¿Aspirina efervescente o normal?". (Ríen)

20:21Oye, me quería ir de vinos contigo, pero será de cafés.

20:25Es espectacular. Os invito a todos. Es un mundo espectacular.

20:29¿Y es el mismo café que se toma un madrileño, andaluz o asturiano?

20:33No.

20:35A ver, con la evolución y mayor cultura de café

20:38en la que estamos todos implicados..

20:40Los fabricantes abogamos por culturizar a la gente

20:44sobre el café, vamos igualando un poco. Pero para nada.

20:48En el Norte tendemos a cafés menos tostados,

20:53de más calidad o ácidos,

20:55como los arábicos.

20:58Y cuando vas hacia el Sur,

21:00lo quieren más tostado, oscuro, esos que quedan más agarraos.

21:03Incluso, la forma de servirlo.

21:05En el Sur, incluso en Madrid, te lo sirven en vaso de cristal.

21:09Que eso, siendo técnico de café, dices:

21:12Rompes la crema, no conservas el calor.

21:15Pero les gusta porque quieren ver ese café oscuro y esa crema.

21:20Al final, es muy visual también. Muy visual. Sí.

21:24Para tomar un buen café es evidente que hay que saber hacerlo,

21:28¿cómo enseñáis a vuestros baristas?

21:30Nosotros tenemos...

21:32Si no me falla la memoria, creo que unas once escuelas Cafento.

21:36Con la espuma esa que sale, las formas de corazones.

21:38Crema. Eso.

21:40Aprendo contigo. Es la crema. (Ríen)

21:43Porque espuma en realidad es...

21:46La crema es también meterle aire. Pero la espuma, si os fijáis,

21:49tiene muchas burbujas de aire. Sí.

21:51Una crema bien hecha

21:53obtienes una leche cremosa. No es espuma.

21:56Exacto. Dices: No me ha sabido cremar la leche.

21:59Y es un riesgo, porque se puede sobrecalentar la leche

22:02y aparecen otros sabores de la leche que afectan al café.

22:06Bueno, tenemos once escuelas.

22:09Es un tema interesante. Daría para otra entrevista y más.

22:12¡Uf! Es que son tantos...

22:14Si supieran de todo el trabajo

22:17que hay detrás de un café.

22:19Me refiero quizás a un expreso,

22:22que es el café rápido que se toma.

22:24Porque hay otra multitud de formas de hacer el café,

22:28pero que son más lentas.

22:32Porque es un momento justo

22:35para compartir ese rato, emociones.

22:38El ritual de hacerlo.

22:40Un expreso lo tienes en 25 segundos,

22:43que es lo que dura la extracción de un buen café.

22:46Para eso hay que tener en cuenta la limpieza de la máquina,

22:49la del molino, la molienda, que tiene que ser en su punto exacto;

22:53porque si te pasas moliéndolo luego se quema en la máquina.

22:57Está pasando agua muy caliente, a 90°, con lo que lo quema

23:01si encuentra resistencia para salir.

23:05La limpieza, fundamental. La calidad del agua,

23:08el tener los descalcificadores en su punto. El gramaje.

23:12O sea, multitud... Hay quien nos ve y estará diciendo:

23:15No haré un café en mi casa más. (Ríe)

23:18Con todo lo que dice Paula. Me refiero a las máquinas.

23:21Sí. No es lo mismo ir a un sitio que te lo pongan bien.

23:25Hay diferencia. Y es verdad, con lo que dices,

23:27es para fijarse un poco más. Claro. Te habrá pasado

23:30de ir a un cafetería que te lo haga un camarero y te gusta

23:34y que lo haga otro y no. Claro.

23:36Y hay quien repite porque le gusta el café que le hacen.

23:39Queda claro que el café en sí es un mundo,

23:42y que nos llevaría horas hablar.

23:45Quiero ahora, Paula,

23:46que me hables de Irlanda. ¿Qué significa para ti?

23:50Irlanda fue un hito... (Ríe)

23:54Mi hermana, Pilar, conmigo.

23:56Me acompañó mucho, la verdad.

24:00Justo cuando declararon

24:02el cierre de la pandemia

24:04ella estaba conmigo en Irlanda.

24:06Había ido a verme.

24:07Luego, fue la que me ayudó a hacer la mudanza.

24:11Estaba alucinada con lo que tenía. (Ríe)

24:14Eso pasa en las mudanzas. Sí.

24:17La verdad que fue un hito importante en nuestra vida.

24:19Estoy con mi hijo. ¿Cómo se llama?

24:22Ángel.

24:23Para nosotros fue una gran oportunidad.

24:26Yo, sobre todo, tengo un gran agradecimiento a la familia

24:28de que apostaran por mí y me dieran esa oportunidad.

24:32Fue todo un reto. Llegas a un país nuevo.

24:35Llegas tranquila a Irlanda, un poco más arriba que nosotros.

24:38El clima muy parecido. Todo lo es.

24:41Recibí un bofetón de realidad.

24:44Claro. Llegaste tú sola.

24:46¡Uf! Fue una oportunidad.

24:48Y luego, hubo momentos de soledad.

24:51Al final, nos fuimos mi hijo y yo,

24:53que vamos siempre juntos. Somos como siameses.

24:57Es muy bonito estar con tu hijo unida.

25:00Llevártelo contigo. Total.

25:02Y entre los dos fuimos...

25:05Habíamos hecho una preselección de colegios y de cosas

25:08que queríamos vivir, porque no encontrábamos agencias.

25:11Quizás por ese carácter que tengo de autoexigencia decía:

25:14Nadie va a saber mejor que yo.

25:16Porque tienes ciertas condiciones. Eres una mujer sola con tu hijo.

25:19No puedes vivir en la urbanización al lado del colegio,

25:22porque necesitas tener cerca supermercados, farmacias, colegios.

25:25Porque estás sola con un niño. Claro.

25:27Cosas que una agencia no entiende bien.

25:32Nos pilló casi toda la pandemia allí.

25:34Y no pudimos disfrutar lo que podríamos haber hecho.

25:37También nos volvimos antes de tiempo, llevábamos año y medio.

25:41Y en principio, nos íbamos para años.

25:43La unión con tu hijo en la pandemia, juntos los dos solos...

25:47Hay que sacar el lado positivo, ¿no? Sí. Totalmente.

25:50En realidad no nos dimos cuenta de que "lo habíamos pasado mal"

25:55hasta que volvimos.

25:57Esto de: Madre, el tiempo que estuvimos allí cerrados.

26:00Es verdad que en Irlanda estaban un poco más abiertos,

26:03que podías salir a pasear o...

26:06Pero he de reconocer que teníamos los dos miedo,

26:09porque estábamos solos. Claro.

26:10Si yo cogía el COVID, ¿qué pasaba con mi hijo?

26:13¿Quién lo cuidaba?

26:15De aquella eras un apestao si lo cogías.

26:17Sí, sí. No volvamos atrás.

26:20Me quedo con todo lo positivo.

26:22Siempre quedarse con lo positivo.

26:25Y que estuviste con tu hijo.

26:27Fue una oportunidad tremenda.

26:30Él, el inglés... estupendo.

26:32Los irlandeses son maravillosos.

26:35Se abren muy fácil, te ayudan.

26:37Tienen un carácter muy parecido al nuestro.

26:39Son alegres, les gusta la calle.

26:41Y eso nos ayudó mucho a pasar esa época allí.

26:46Todos te apoyaban.

26:47Y los dos guardamos un grato recuerdo.

26:50Es lo importante. Sí.

26:52Paula, quiero que mires a la pantalla.

26:55Ay, miedo me das. (Ríe)

27:00(Canción)

27:00# Y si me levanto # y miro al cielo

27:03# doy las gracias y mi tiempo

27:06# lo dedico a quien yo quiero.

27:08# Lo que no me aporte, lejos.

27:10# Si alguien detiene mis pies

27:12# aprendería a volar.

27:16# Y si miro a todo como un niño

27:19# los colores son intensos.

27:22# Yo saldré de aquí

27:24# si lo creó así.

27:27# Cuando me miren sabrán

27:29# que me toca ser feliz.

27:35# Sabes, he pasado mucho miedo.

27:39# Este bicho es un abismo.

27:41# Se me cansa el cuerpo, # se me parte el alma... #

27:44Paula, háblanos de Carlos.

27:47¿Qué nos cuentas de tu hermano?

27:50¡Uf! Tómate tu tiempo.

27:52Mira las fotos tranquila.

27:56Es normal que te emociones.

27:59(Emocionada) Sí, porque le echo muchísimo de menos.

28:02Es una ausencia que...

28:04Que te hace falta. Que cuesta superar.

28:07Bueno, como habéis visto,

28:09era súper cariñoso.

28:11Estábamos muy muy unidos.

28:14Voy a llorar yo. (Sonríe)

28:17Estábamos muy unidos.

28:19Tenía una generosidad... Siempre fue un apoyo brutal.

28:24Cuando estábamos en Irlanda,

28:27hablaba con él, decía: Carlos, con la pandemia

28:30no me ha dado tiempo a cogerle

28:32el pulso a la empresa.

28:34El sistema educativo me gusta para mi hijo.

28:36Pienso en quedarme más años. "Pues sí. Quédate".

28:39Nunca te ponía... Te apoyaba.

28:41Te apoyaba, animaba.

28:43Teníamos una unión muy especial. Nos lo contábamos todo.

28:46Mucha confidencialidad.

28:48Mucha confianza entre los dos.

28:51Es verdad que en la empresa a veces podían surgir diferencias.

28:54Pero siempre lo solventábamos. Teníamos capacidad para hablar.

28:59A los dos días hablábamos.

29:01"He pensado en lo que decías...".

29:04Siempre solventábamos las diferencias.

29:08Buf. Es que era...

29:10Es, porque sigo sintiendo que me guía.

29:14Parecerá una barbaridad, pero a veces sueño con él y me dice:

29:18"Esto no lo hagas". En lo absoluto lo es.

29:20Lo sigo sintiendo conmigo.

29:22Hemos compartido muchas cosas.

29:25A mi marido lo conocí por él.

29:27Salíamos juntos.

29:29Muchas vivencias y recuerdos.

29:32(Solloza) Siempre está conmigo. Eso es lo bonito.

29:36No sigo preguntando por él. No quiero que te emociones mucho,

29:40que quiero sacar lo bueno, lo positivo.

29:42Y que lo eches de menos es normal. Sí.

29:45Le debes mucho. Hasta tu marido, incluso.

29:48Fíjate. (Ríen)

29:51Le debo mucho. Lo que me ha enseñado.

29:53De la empresa lo he aprendido con él. Tenía una paciencia enorme.

29:57Porque las carreras que estudié no tenían nada que ver con economía.

30:01Él me lo enseñó todo, las cuentas de resultados.

30:04Lo explicaba todo con enorme paciencia.

30:08Y tengo que dar gracias a Dios

30:11por ese hermano que tuve.

30:13Y la suerte de disfrutarlo

30:15más de 40 años. Bueno.

30:18Vamos a pasar a un momento positivo, alegre.

30:22Uno bonito tuyo, de agosto.

30:25Hace muy poco.

30:27Un premio que recibiste a la Mejor Empresaria.

30:31Cuéntanos. Por tu trayectoria, liderazgo

30:34como mujer en el mundo empresarial, que no es fácil.

30:37Sí.

30:38Y como mujer estoy orgullosa de ti y tengo que decírtelo.

30:41(Sonríe) Muchas gracias. Lo digo porque...

30:44Ole, tú y ese premio.

30:46Siento que es un...

30:48un trabajo de equipo. Eso no lo consigues sola.

30:51Necesitas un buen equipo detrás. Claro.

30:56¿Cómo te sentiste cuando lo recibiste?

30:58Primero, desconcertada. Porque no lo esperaba.

31:01¿No contabas con él? No. Eso que te piden datos.

31:04Fíjate, que le pedí a alguien que lo cubriera.

31:08Porque además es toda la zona Norte.

31:12En el País Vasco, Cantabria, Galicia, cuántas mujeres habrá.

31:16Y cuando me lo dijeron, es que no daba crédito.

31:19Paula, precisamente por esa trayectoria, ese premio,

31:23da un consejo a los jóvenes

31:25que nos vean y quieran emprender.

31:29¿Qué consejo les darías?

31:31Pues...

31:33Para mí el emprendimiento es

31:36una actitud ante la vida. Es ser activo.

31:39No quedarte quieto.

31:42Cuando aparecen esos problemas,

31:44que nos quedamos dándoles vueltas, no.

31:47El emprendedor es el que en el problema ve la oportunidad.

31:51Qué importante eso que dices.

31:54Luego, tiene que ser gente valiente, fuerte,

31:57que no vea ante los problemas... Proactiva, que no se venga abajo.

32:01Y, sobre todo, lo primero para empezar:

32:04tener claro lo que quieres.

32:07Claro en realidad

32:09qué hueco vas a ocupar.

32:11Por qué va a existir esa empresa que estás pensando en crear.

32:15Qué vas a aportar distinto de lo que ya existe.

32:18Tienes que tener algo distinto.

32:21Y eso hay que tenerlo muy claro.

32:23Y por qué lo quieres hacer. Exacto.

32:26El porqué y cómo lo vamos a hacer. Los valores que hemos dicho.

32:29Muchas veces es una manera de diferenciarte de otra empresa.

32:32Esos valores y esas líneas rojas. Fundamental.

32:36Lo que hablábamos antes. Exacto.

32:38Hay voces que te pueden decir:

32:41"Ya te lo decía yo". Los resultados no son inmediatos.

32:44Ya te dirán y luego, lo que hagas es otra cosa.

32:47No hacer caso. Exacto.

32:49Tienes que seguir creyendo en tu proyecto.

32:52Y en ti misma. Exacto.

32:54No ponerte los límites. Eso es.

32:56Creer en ti.

32:58Las cosas no siempre salen bien. A veces hay errores.

33:02Pero de ellos se aprende. Siempre.

33:04Y sacar siempre lo positivo. Justo.

33:07Paula, llegamos al final.

33:09Los 30 minutos del cronómetro ya han pasado.

33:12Llega una parte que me gusta mucho,

33:15porque son las diez preguntas del Arte de Crear.

33:17Respuestas cortas, te pido.

33:19A ver si lo consigo. (Ríe) No importa, te corto.

33:24Tranquila.

33:26Aquí te vamos a conocer en lo personal.

33:28Son preguntas... Ya verás.

33:30A mí me gusta mucho. ¿Preparada?

33:32A ver. Empieza. Al toro.

33:34¿Qué cualidad valoras más en una persona?

33:37La sinceridad.

33:38No me gusta quien te dice algo y luego es otra.

33:42¿Un lugar que te motive más para pensar?

33:44El mar.

33:45La montaña, también. ¿Principal defecto?

33:48Hombre, creo que deberían contestarlo otros. (Ríe)

33:52Está bien ser autocrítico. Sí.

33:54Creo que uno que afecta a los demás,

33:57por eso lo considero un defecto,

33:59es que soy muy exigente. Muy autoexigente.

34:01Y hace que lo sea con los demás.

34:04Estarán algunos un poco hartos.

34:06Claro, lo que tú te autoexiges

34:08crees que es lo normal, pues...

34:11¿Tú fortaleza?

34:13Igual, derivado de eso,

34:16es que me suelo...

34:19Suelo escuchar bastante, informarme mucho de las cosas

34:22antes de hacer algo.

34:24También por ser autoexigente. Intentar buscar siempre ese 10,

34:27que me decían en casa.

34:30Puede ser un punto fuerte.

34:33Aparte de la resiliencia que demuestro en la vida.

34:37¿Tu ideal de la felicidad en una frase?

34:40No creo que la felicidad exista como término tal cual.

34:43Puedes tener

34:45momentos muy bonitos, felices.

34:48Pero no buscar la felicidad eterna.

34:50Tienes momentos que compartes

34:53con amigos, la familia, esa sobremesa tranquila.

34:56Es con lo que te quedas, con las cosas buenas.

35:00¿Artista favorito?

35:02No tengo en realidad ninguno.

35:04Voy a canciones favoritas,

35:07incluso que me han ayudado a salir de ciertos baches,

35:10como la de Rozalén.

35:13¿Tu héroe en la vida? Mi hijo.

35:16Que ha pasado... Sí, sin duda.

35:19A veces cuando te dicen que eres fuerte. No.

35:22El fuerte y un héroe es mi hijo. Un campeón.

35:25Lleva desde los 9 años pasando por muchos golpes,

35:29muchas ausencias y tiene una madurez,

35:32una sensatez,

35:34que me asombra.

35:36Me encantan las charlas que me pego con él.

35:39¿Cómo es un domingo perfecto para Paula?

35:42(Ríe) Aquel que algún día conseguiré,

35:45el de no estar pensando en cómo organizar la semana.

35:50¿Una situación que te ha marcado pero de forma positiva?

35:54Hay varias. Una, el nacimiento de mi hijo.

35:57Creo que a todas las mujeres, incluso a los hombres,

36:00te cambia la percepción de la vida,

36:03tienes que reorganizar tus prioridades.

36:07Y hay otras que no

36:10han sido momentos buenos,

36:12pero sí que me han influido luego.

36:14Como cuando decía de quedarse con lo positivo.

36:17Han sido la pérdida de mi marido y de mi hermano.

36:20Pero esas pérdidas me han hecho tener que trabajar mucho

36:23interiormente, saber valorar lo que quiero,

36:26valorar al que tengo a mi lado.

36:28Y si no, como dice la canción: "El que no aporte, lejos".

36:32Entonces, me ha cambiado mi forma de ser.

36:34La mentalidad, más bien.

36:37Ser más positiva y agradecida.

36:40Paula, ¿un consejo para esos momentos difíciles?

36:44Primero, buscarle siempre...

36:46Como acabo de decir, darle la vuelta y buscar lo positivo.

36:50Porque momentos difíciles siempre los habrá.

36:53No hay que rendirse, hay que seguir peleando.

36:56Lo principal es tu bienestar.

36:59Esos momentos difíciles requieren mucho trabajo interior.

37:03Un truco que me sirvió fue

37:06que cuando de verdad estás

37:09en un momento realmente malo, como que no ves la luz,

37:12no ves nada positivo, ¿no?

37:15Es como que necesitas algo más.

37:18Fue que me puse un objetivo, que era

37:21todos los días tenía una libretita y me obligaba a apuntar

37:25tres cosas buenas que me pasaron ese día, cosas positivas.

37:28Es un buen consejo, eh.

37:30A mí me sirvió mucho. Porque cuando estás en ese estado

37:34no ves nada positivo. Tendemos a irnos a lo negativo.

37:38Que no, que la vida es una gran oportunidad. Hay que tirar.

37:42Entonces, el obligarte a encontrar tres cosas

37:46me obligaba a veces a fijarte y decir:

37:49Hoy un niño pequeñito me sonrió.

37:52Cosas que en el día a día no les das importancia.

37:55O no sé quién... Aunque la conversación no fuera

37:58ni importante ni lo que más necesitaras en ese momento.

38:01Pero sabes que están ahí y se acuerdan de ti.

38:04Para mí, en esos momentos, es hacer ese trabajo

38:07y buscar tu bienestar interior. Estando bien, lo estará el resto.

38:11Paula, eran respuestas cortas... Y me enrollo, vale.

38:14Te dejé, porque me parece

38:17un consejo maravilloso.

38:19Anotar esas tres cosas del día que sean buenas.

38:22Al final es una motivación, ¿no? Sí.

38:25Y aprendes a valorar lo mínimo. Exacto.

38:28¿Cómo te sentiste? ¿Estás bien?

38:31Bien. ¿Parte de la familia?

38:33Muchísimas gracias. Ha sido maravilloso.

38:35A ti. Lo habéis hecho muy fácil.

38:38Venía nerviosa. (Ríe) Estás como en casa.

38:40La verdad es que sí. La próxima, los cafés delante.

38:44Por supuesto. Y hacemos una cata.

38:46Probamos estas nuevas formas de hacer el café.

38:49Y el 'café tonic' queda pendiente. Sí. (Ríe)

38:52Paula, ahora te dejo con otra parte del programa,

38:55con seis emprendedores que harán seis preguntas.

38:58Estoy segura que tus respuestas servirán para motivar

39:01a muchos jóvenes que nos ven y que quieran emprender.

39:05Espero poder ayudarles. Te dejo con ellos.

39:09Muchas gracias. A ti.

39:13(Música emotiva)

39:15Hola. ¿Qué tal?

39:25(Para la música)

39:27-Hola, Paula. Me llamo Rocío Cachero y me gustaría preguntarte

39:31cuál es para ti el espíritu emprendedor de una persona.

39:34Hola, Rocío. Encantada.

39:36Para mí,

39:37más que el espíritu emprendedor

39:39es una actitud ante la vida,

39:42una actitud activa.

39:44En la que esas personas, donde otros ven problemas,

39:47ellos ven oportunidades.

39:50Para mí se puede ser emprendedor

39:52sin tener una empresa, sino siéndolo dentro de la empresa.

39:57Son los que ven oportunidades donde otros ven obstáculos,

40:01tienen iniciativas para los proyectos, liderarlos.

40:06Sobre todo, gente con

40:09fuerza

40:10y carácter para tirar hacia adelante.

40:13Pero es una actitud activa ante la vida.

40:16Muchas gracias. A ti.

40:21-Hola. Soy Guillermo Sánchez,

40:23como emprendedor muchas veces escuchas

40:25historias de empresas que fracasan

40:28por problemas entre los socios.

40:30Qué consejos nos daría para evitar estos problemas.

40:34Encantada.

40:37A ver, los problemas

40:38son inevitables.

40:40Sí que puedes poner medidas.

40:44Está la redacción de los típicos pactos entre socios.

40:48Pero lo ideal es no llegar a tener que aplicar esos pactos.

40:53En realidad,

40:55cuando buscas un socio,

40:57que es complicado encontrarlo y puede llevar años,

41:00lo que buscas es esa...

41:03esa sinergia.

41:06Para mí lo fundamental es que compartan valores.

41:10Que vean el proyecto de la misma manera.

41:13Poder llegar a definirlo bien en el corto, medio y largo plazo.

41:16Tener una buena comunicación.

41:21Y, sobre todo, que todos los acuerdos

41:23a los que se lleguen queden siempre por escrito.

41:28No sé si te ha servido de ayuda. Mucho. (Sonríe)

41:31Mucho. Gracias. A ti.

41:34-Paula, me llamo Susana Pascual.

41:37Querría preguntarte

41:38cómo de importante es la marca

41:41a la hora de elegir un buen café.

41:43¿Qué hacéis para cuidar tantísimo la vuestra?

41:46Ahí te voy a contestar

41:48lo que nos dicen nuestros clientes.

41:51En nuestras marcas lo que encuentran

41:55es que tenemos muy buena calidad en el producto, servicio.

41:59Y algo que valoran mucho es la innovación.

42:02Somos una empresa que estamos...

42:05vemos que somos socios

42:07de los clientes. Y tenemos que conseguir

42:09que ellos se adapten a los cambios continuos que hay

42:12y que así puedan también facturar más.

42:15Estamos continuamente buscando nuevos productos

42:17que les puedan servir.

42:19Es algo que agradecen mucho.

42:21Gracias. A ti.

42:23-Hola. Soy Ánder Castañeda.

42:26¿En qué aspectos te fijas

42:28para contratar a una persona?

42:31Insisto mucho en los valores.

42:34Es fundamental que tengan los mismos valores,

42:37la misma forma casi de ver la vida que tú.

42:40Si exiges esfuerzo, exiges...

42:45creatividad...

42:47Que tengan los mismos valores.

42:49Me gusta que sea gente analítica. Sobre todo, ágil y rápida

42:53con su mentalidad.

42:57Y me gusta rodearme de gente mejor que yo.

43:00Que me digan lo que tengo que hacer y no al revés.

43:06-Paula, soy Fran Cid.

43:08¿Cuáles son esas bases que nunca deben faltar en una empresa

43:11desde el principio?

43:13Lo primero...

43:14Bueno, pensando en una empresa

43:17sostenible en el tiempo, a largo plazo.

43:20No una para...

43:23crear valor rápido y venderla.

43:25Pienso en algo sostenible.

43:28Es muy importante

43:31saber por qué existes, por qué creas la empresa,

43:34qué es lo que vas a aportar distinto

43:36a lo que hay en el mercado.

43:39Una vez que lo sabes,

43:41haces los estudios para saber

43:43cuáles son los problemas, dónde no llegan los demás

43:46y lo que vas a aportar, tienes que hacer

43:50un buen plan de negocio, a 4 años mínimo,

43:53y saber cómo lo vas a hacer.

43:55Por supuesto,

43:57marcar los valores, lo que se puede hacer y lo que no.

44:03-Hola. Soy Marlén López.

44:06Todas las empresas tienen algo que nadie debería poder copiar.

44:10¿Qué tiene Cafento?

44:12Siendo sincera, todo se puede copiar.

44:15Antes o después.

44:17Puedes ser el primero.

44:19Pero casi todo se puede copiar.

44:22Lo que no te pueden copiar son los valores.

44:25Eso que da identidad real a tu marca

44:28y a la forma de hacer las cosas.

44:32Muchas gracias.

44:33Paula, ¿qué tal la experiencia?

44:36Muy bien. Muy a gusto.

44:38Decir que se han portado muy bien en las preguntas hechas.

44:42(Sonríe) Sí, me lo han puesto fácil. Eres consciente

44:45de que tus respuestas sirven de motivación para muchos jóvenes

44:48en el mundo de la empresa. Eres consciente de ello, ¿no?

44:52No me pongas tanto peso. Bueno, la tienes.

44:56¿Contenta? Muy contenta.

44:57Quería preguntarte a quién le dedicas este programa.

45:02Pues a mi familia.

45:05A mi madre, mi hermana.

45:07Y espero que Carlos, donde esté,

45:11esté contento y orgulloso.

45:13Y siga diciéndonos, como lo hacía,

45:16"Paz, amor, tranquilidad".

45:19Nos veía muy nerviosas a las dos.

45:22Era: "Paz, amor, tranquilidad, pitinas".

45:26El broche final que le ponemos.

45:29Y estaría muy orgulloso de ti. Y yo, también.

45:32Muchas gracias. (Sonríe)

45:34Como empresaria. Enhorabuena por el premio.

45:38Muchas gracias, Paula. A vosotros.

45:41Y a vosotros, os esperamos la próxima semana

45:44con un invitado muy especial. No os lo perdáis.

45:46El Arte de Crear.

45:48(Música emotiva)

La protagonista de 'El arte de crear' es Paula Rodríguez, directora general de Cafento, empresa líder dedicada al sector del café desde 1930, ubicada en Tineo.

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